19 måter å oppbevare hvitløk i leiligheten og huset, slik at den ikke blir ødelagt om vinteren

Hvitløk brukes aktivt av husmødre, så hvordan den skal bevares på riktig måte er fortsatt et veldig presserende problem. Erfaringen til ekte gartnere gjør det mulig å bli kjent med mange måter å bevare avlinger på i lang tid uten å miste smak og gunstige egenskaper.

Hvilken er bedre å lagre?

Ulike typer krever ulike tilnærminger til organisering av lagring. Det er viktig å samle ung hvitløk i tide og tørke den godt avhenger av dette. Du kan ikke se forskjellen mellom vår- og vintersorter etter smak, men plantetidspunktet og høstetidspunktet er forskjellig.

Vår

Det modne hodet er flatt og inneholder opptil 50 små tenner. Den er dekket med harde læraktige skjell. Bladene er smale og lange. Husmødre velger vårhvitløk for langtidslagring, men den er dårligere i hodestørrelse og utbytte. Den plantes tidlig på våren etter at snøen smelter, når bakken varmes opp til 5°-7°C.

Innhøsting skjer i de siste ukene av august, da de fleste bladbladene allerede har blitt gule og bøyd mot bakken. En halv måned før høsting, slutt å vanne sommerhvitløk.

Vinter

Hodene på vinterhvitløk er store, opptil 9 fedd, og de er plassert rundt bladstilken. Bladene er brede, hver av dem mater ett nellik. Varigheten av lagring avhenger av sorten.

Vintertypen plantes i september, i godt vær. De første skuddene vises umiddelbart etter at snøen smelter. Vinterhvitløk skyter ut piler der bulbiltenner vokser. De tar mesteparten av næringsstoffene, så løkene blir små. For å unngå dette fjerner erfarne husmødre pilene.

Høsting skjer når bladene blir gule og stilkene faller, dette indikerer grønnsakenes modenhet.

Hvordan forberede seg til lagring

Du må nøye forberede hvitløk for vinterlagring, med tanke på mange faktorer. Det er nyanser som ikke bør ignoreres.

Rettidig og riktig rengjøring

Du kan ikke utsette rengjøringen, ellers vil hodene falle fra hverandre. Hver type hvitløk har sin egen høstetid, dette tas i betraktning ved planting. Våravlingene høstes i andre halvdel av august. Den omtrentlige høstetiden for vinteravlinger er slutten av juli, men du må fokusere på modning, noe som indikeres av den sprukne huden på blomsterstandene eller tynningen av dekkskalaene på hodene.

Du må grave i tørt vær og veldig forsiktig for ikke å skade hodene.Oftere brukes en høygaffel til dette i stedet for en spade. Blir avlingen høstet i tide, vil den lagres lenge.

Tørking

Etter høsting fjernes hvitløken fra jorden for hånd. Vasking er strengt tatt ikke anbefalt for å unngå råtne. Avlingen legges ut på aviser eller henges i bunter av blader. Det er to måter å tørke på:

• Utendørs, i 3-5 dager i godt vær og på dagtid, men ikke i direkte sollys. Denne metoden er den mest populære, siden den ikke krever noen spesielle forhold og øker avlingens motstand mot sykdommer.
• Innendørs, hvis det er godt ventilert og fuktighetsnivået ikke er for høyt. Et loft, loggia eller balkong er perfekt for dette.

Trimming

Etter høsting fjernes røttene før tørking, og løvet blir stående for å beskytte hvitløken mot å tørke ut og bevare næringsstoffene. Når hvitløken er helt tørket, klipp av bladene med en saks, og la ønsket lengde være igjen, som avhenger av den valgte lagringsmetoden. For fletter vil en lengde på 40 cm være nok, for boller - 20 cm, og for resten vil 2 cm være nok.

Forsiktige husmødre brenner bunnen av hvitløkshodene med et stearinlys for å forhindre spiring. Dette gjøres ofte for vårsorter som lagres varmt.

Bevaring av skjell

Om vekten skal forlates eller fjernes avhenger av den valgte lagringsmetoden. Hvis du lagrer hele hoder, blir skjellene igjen, og beskytter grønnsaken mot å tørke ut. Ved oppbevaring av skrellet nellik demonteres hodet, derfor fjernes også skjellene.

Sortering

Bare hvitløkshoder av høy kvalitet vil bli bevart i lang tid, så utvalget må utføres nøye. Bør slettes:

• frukt som er skadet eller har skrellet av skallet;
• tomme hoder;
• hvitløk påvirket av råte eller sykdom.

Lengden på lagringen av avlingen avhenger direkte av forberedelsesprosessen, så husmødre legger størst vekt på dette stadiet. Hvert hode gjennomgår nøye utvalg.

De nødvendige forholdene

Holdbarheten til avlingen avhenger også i stor grad av forholdene som skapes. Overholdelse av dem vil tillate deg å ha tilgang til en saftig grønnsak med utmerket smak hele vinteren.

Lys

Ethvert sted der det ikke er direkte sollys er egnet for oppbevaring av hvitløk. Dette vil bidra til å bevare de gunstige egenskapene til den høstede avlingen, og også holde mengden vitaminer og mineraler på samme nivå.

Luftfuktighet

Å opprettholde en fuktighet på 50-80 % vil være behagelig for lagring av avlinger. Slike forhold vil ikke tillate at hvitløken tørker ut eller blir mug.

Temperatur

Temperaturen avhenger av typen hvitløk. Varmlagring ved lufttemperaturer fra +16° til +20°C er typisk for våren. For vintervekster er den optimale temperaturen rundt +2°- +4°C. Å opprettholde temperaturregimet vil opprettholde sikkerheten til hodene og beskytte mot mange sykdommer.

Ventilasjon

Denne betingelsen er obligatorisk ved åpen lagring av hvitløk, uten ekstra enheter og stoffer, for eksempel for oppbevaring i fletter, kurver, bunter, nett, etc.

Separat oppbevaring av ulike varianter

Det er mer enn 70 typer hvitløk, som hver har sine egne egenskaper, ikke bare i pleie, men også i lagring. Erfarne gartnere vet om dem, men hvis du er en amatør, bør du stole på de generelle kravene for god bevaring av avlingen.

Hvitløk oppbevares ikke bare separat fra andre grønnsaker, men også forskjellige varianter holdes separat om vinteren.Dette gjøres for å unngå ødeleggelse av avlinger som har lengre holdbarhet sammenlignet med avlinger som har kortere holdbarhet. Når du velger en bestemt sort for planting, bør dette tas i betraktning.

Hvordan lagre

Husmødre går til alle slags triks for å bevare avlingen, dyrket med store vanskeligheter. Hver finner opp noe eget, basert på sin egen erfaring, noe som fremgår av den brede listen over måter å lagre hvitløk på.

I en flettet flette

Denne metoden kan kalles bestemors, tidstestet og mest vanlig. Fletten er vevd av hoder, hvorav det kan være opptil 15 stykker. Falske stengler som ikke er lengre enn 40 cm veves, og deretter fjernes overflødig løvverk.

For styrke er hyssing noen ganger vevd inn. Velg det største hodet, bind det med hyssing, du får to ender av tauet og en stilk i midten. De tar hodet, påfører det i den ene enden og begynner å veve, så påfører de det tredje hodet på den andre enden, vever det inn og så videre etter tur. Det viser seg å være en flette, på slutten av hvilken en løkke er laget av hyssing. Ved å bruke den henges fletten på et mørkt, kjølig sted med optimal fuktighet.

I forbindelse

Enkelheten i metoden ligger i fraværet av veving. Ta en armfull hvitløk med stilker som ikke er mer enn 20-30 cm lange og bind den rundt hodene med hyssing eller tau. I denne formen henges bunten også i et rom med passende oppbevaringsforhold, for eksempel i en låve eller loft.

I parafin

Poenget med denne metoden er å forhindre fuktighetsfordampning og beskytte hvitløk mot sykdommer ved å danne en beskyttende film av parafin. Den er tilberedt av stearinlys som smeltes i vannbad ved en temperatur på 60°-70°C.Hodene dyppes der i 2-3 sekunder, fjernes deretter og overflødig parafin får renne av.

Denne lagringsmetoden krever ikke organisering av et spesielt mikroklima, så innhøstingen etter voksing kan oppbevares i en pappeske i pantryet eller i de nederste skuffene til skap på kjøkkenet. Avlingen brettes for hånd slik at stilkene ikke skader hodene.

I bokser og kasser

Lagring skjer med hele hoder som ikke er rengjort. Kryssfinerbokser, som må ha hull for luftsirkulasjon, eller grunne pappesker egner seg.

Hvitløken legges i en boks eller boks, vekslende lagvis med for eksempel sagflis eller salt. Topplaget må ha en løs sammensetning for å danne et beskyttende dekke. I løpet av vinteren anbefales det å inspisere avlingen et par ganger for bortskjemte hoder, og deretter legge lag igjen.

I kjelleren plasseres bokser vekk fra kål, poteter, gulrøtter og andre grønnsaker, fordi de ødelegges raskere og kan forurense hvitløken.

I kurven

En eldgammel lagringsmetode. Utformingen av kurven gjør at luften kan sirkulere fritt gjennom veggene, så hvitløken i kurven blir aldri mug og sjansen for at den blir syk er minimal. Men du bør likevel sortere gjennom avlingen minst 2 ganger i løpet av vinteren. Kurver plasseres separat fra beholdere med andre grønnsaker.

I rutenett

Når det gjelder plassbesparelse, er nettlagring veldig populært. De henger høyere og kommer ikke i veien. Hvitløken legges forsiktig i nett slik at de venstre halene ikke skader løkene.

Konstant tilgang til luft hindrer avlingen i å bli infisert med mugg, men gir ikke mye beskyttelse mot uttørking eller spiring, så det er nødvendig å periodisk inspisere hvitløken og fjerne bortskjemte hoder.

I stoffposer

En stoffpose gir god holdbarhet. Men det må være laget av naturlig materiale. Posen er spesielt klargjort for bruk ved å bløtlegges i et minutt i en konsentrert saltløsning og deretter tørke godt. Dette gjøres for å redusere risikoen for sykdom eller mugg. Hvitløk oppbevares i ubundne poser.

I strømpebukser og strømper

En ganske gammel og enkel metode, fortsatt aktuell i dag. Hvitløkshodene legges i strømpebukser eller strømper og henges på veggen, høyere, for ikke å forstyrre. Tettheten av nylon begrenser ikke luftstrømmen, noe som beskytter mot mugg og råte. Samtidig er den veldig skjør, så du bør fylle strømpene forsiktig slik at det ikke skader det å legge igjen tørre ben.

I sagflisen

Hvitløkshoder legges i en kryssfiner- eller pappeske, og drysser lag med grønnsaker med sagflis, alternerende. Det siste laget med sagflis skal dekke hvitløken helt. En større effekt oppnås ved bruk av sagflis fra bartrær.

Boksen plasseres på et mørkt, kjølig sted atskilt fra andre grønnsaker og sjekkes med jevne mellomrom for ødelagt løk, og fylles deretter på nytt.

I klamfilm

Hvert hvitløkshode er pakket inn i matfilm. Jo strammere du gjør det, jo bedre. Denne metoden vil perfekt beskytte grønnsaken mot å tørke ut. Det vil bare være effektivt hvis hvitløken er godt tørket på forhånd, ellers vil den forringes under filmen.

Innpakkede pærer kan oppbevares i bokser, kurver eller skuffer i kjølige, mørke rom.

I løkskinn

Hvitløk legges i en boks, skuff, kurv eller pose.Løkskall helles også der slik at hvert hode er dekket med det. Det er best å veksle lag med skall. Den dekker hodene fullstendig og danner et beskyttende siste lag. Deretter plasseres beholderen på et mørkt sted vekk fra andre grønnsaker. I løpet av vinteren må innhøstingen sorteres, fjerne ødelagt løk og etterfylles.

I mel

Metoden er populær. Mel fjerner overflødig fuktighet, men lar det ikke tørke ut. Du kan lagre den i en hvilken som helst beholder, både i en kasserolle og i en krukke, legges hvitløken i lag og drysses med mel. Det siste laget dekker hodene helt. Krukkene dekkes med plastlokk og settes i skap på kjøkkenet eller i hyller i spiskammeret. Om vinteren, sjekk og fjern bortskjemt hvitløk for ikke å infisere andre.

I salt

For lagring kan du også bruke hvilken som helst beholder fra en boks til en krukke. Det viktigste er at det er et tykt lag salt på både topp og bunn, 2-3 cm blir nok, og mellom lagene med hvitløk selvfølgelig, men ikke så mye. Salt absorberer overflødig fuktighet og desinfiserer. Beholderen med hvitløk drysset med salt plasseres på et mørkt sted med nødvendig fuktighetsnivå. Denne metoden sikrer bevaring til våren.

I asken

Ask har mange bruksområder på gården, og oppbevaring av grønnsaker er intet unntak. Hvitløkshoder legges i en boks eller boks på en seng av aske. Deretter legges hele avlingen i lag, forsiktig drysset med aske. Som et resultat bør det dekke hvitløkshodene helt og beskytte dem mot overflødig fuktighet. Boksen kan stå rett på kjøkkenet, plassert på mesaninen.

I banken

En krukke brukes ofte til å oppbevare hvitløk som en beholder der den plasseres og helles i noe.Men det er også en uavhengig metode, ifølge hvilken glassene steriliseres og tørkes, og deretter legges hvitløkshoder i pene rader. Selv uten ingredienser lagres hvitløk i krukker i lang tid, spirer ikke og tørker ikke ut.

I olje

Sammen med bulkformuleringer lagres hvitløk i krukker med vegetabilsk olje - solsikke eller oliven. Før helling skrelles nellikene, og man velger bare sunne, rene nellik. Krukkene dekkes med nylonlokk og settes i kjøleskapet. Oljen absorberer hvitløksaromaen og kan senere brukes som salatdressing.

Renset

Uten skjell ødelegges hvitløksfedd veldig raskt, men husmødre kommer seg ut av situasjonen selv her. Frysing er den mest optimale måten å oppbevare skrellede nellik på. Du kan bruke beholdere eller spesielle plastposer til dette. På den annen side er det praktisk – du tar det ut og kan bruke det med en gang uten å kaste bort tid på rengjøring. Vel, lagring i olje, vi vet allerede om det.

Tørket

Akkurat som urter kan hvitløk tørkes og lagres som krydder. Tørk den inn elektriske tørketromler eller ovner ved +60°C, ferdigkuttet i tynn plast. Den tørre massen males med en blender og helles i et rent, tørt glass eller blikkglass. Du kan lagre hvitløkskrydder i et helt år uten å skade det. Det skal sies at på grunn av varmebehandling vil en betydelig del av de fordelaktige egenskapene gå tapt og en spesifikk lukt vil vises, men dette plager ikke de fleste husmødre.

Bakke

Hvitløksfedd skrelles og males med en blender for å få en pasta.Deretter helles olivenolje i den, salt tilsettes og blandes, hvitløksmassen er klar til bruk. Oppbevares i glass under plastlokk eller i matbeholdere. Den aromatiske vellingen vil ikke miste sine fordelaktige egenskaper med denne lagringsmetoden. Kvernet hvitløk kan lagres i ca 2 uker.

Hvor å lagre

Du kan lagre hvitløk hjemme i lang tid hvis alle betingelser er oppfylt. Hver lagringsmetode krever en viss temperatur, fuktighetsnivå og belysningsgrad. Valget av lagringsmetode bør være basert på rommets evner, derfor må hvor det er best å plassere avlingen vurderes individuelt.

I leiligheten

Metoder og steder for å plassere avlinger avhenger av størrelsen på leiligheten, tilstedeværelsen av en bod, balkong eller loggia.

På loggia og balkong

Balkongen skal være uoppvarmet, men isolert og ha et hjørne lukket for direkte sollys. Om vinteren bør temperaturen der ikke falle under 0°C. Loggiaen er utstyrt med hyller for beholdere med hvitløk eller kroker for fletter, bunter eller nett.

I et kjøleskap

I kulde bør skrelt hvitløk legges i krukker med olje eller malt. Er det mulig å si her hvor lenge hvitløk vil bli bevart i en eller annen form, alt avhenger av hastigheten på forbruket.

I fryseren

Lave temperaturer er nødvendig for skrelt hvitløk, som fryses og lagres i kort tid. Den legges i spesielle fryseposer eller små engangsbeholdere.

Andre steder

Dette inkluderer skap, vaskerom, loft, kjøkkenskap og mesaniner.

I kjeller og kjeller

Disse rommene er kun egnet hvis ventilasjonssystemet er velfungerende og det ikke er høy luftfuktighet, noe som definitivt ikke bidrar til langtidslagring av grønnsaker. Du kan plassere bokser, kasser, kurver der, eller henge bunter med hvitløk.

Holdbarhet

Optimale forhold må skapes i lagringsområder, som bestemmer hvor lenge hvitløken skal holde seg frisk og ikke mottakelig for spredning av sopp.

Fjærlagring

Om våren begynner vinterhvitløk å spire, og hvis det på dette tidspunktet er en høst igjen fra i fjor, så er dette rett og slett fantastisk. Vårens lagringsmetoder er ikke forskjellig fra vinterlagringsmetoder. Hvis temperaturen holdes i et ventilert rom, vil høstingen vare til sommeren. Det viktigste er å periodisk inspisere innhøstingen og fjerne ødelagte pærer i tide.

Hvitløk til planting

Gartneren vil motta en god høst bare hvis plantematerialet er av høy kvalitet og lagret ved en minimum positiv temperatur i et kjølig rom. Tenner for planting velges som er sunne og store, uten skader.

Forberedelser for planting i åpen mark begynner i mars - april for vårhvitløk. For å gjøre dette oppbevares nellikene i kjøleskapet fra begynnelsen av våren.

Lagringsproblemer

Det er ikke alltid mulig å sikre at alle lagringsforhold blir overholdt, og det viser seg at hvitløken har blitt ødelagt.

Hvitløk tørker

Ved å se gjennom forsyningene ble det oppdaget tørre hoder, som om all saften var drukket fra dem. Dette skjer som et resultat av fuktighetsfordampning. For å forhindre at grønnsaken tørker ut, lag et beskyttende parafinlag eller pakk hodene godt inn med matfilm, dette bevarer saftigheten.

Unngå høye temperaturer og direkte sol ved oppbevaring, hold fuktigheten på riktig nivå, dette vil bidra til å forhindre at grønnsaken tørker ut.

Sopp- og muggskader

Utseendet av mugg på avlingen er forårsaket av dårlig tørking før lagring eller uoppmerksom sortering, når bortskjemte hoder havner i den totale innhøstingen. Sopp og mugg sprer seg raskt. Nøye høstforberedelser er viktig her. Grundig tørking etter høsting vil bidra til å unngå en slik katastrofe. Det vil gjøre forholdene ugunstige for vekst av sopp og bakterier.

Spiring

Et tegn på spiring er spiren av røtter av hvitløk. For å forhindre dette satte husmødre bunnen i brann. Slike manipulasjoner vil forlenge holdbarheten og forhindre ytterligere spiring. De spirede hodene spises først eller renses for lagring i vegetabilsk olje.

Råtne

Hvitløk råtner i et dårlig ventilert område med overflødig fuktighet eller når den plasseres ved siden av skadede hoder. Den må fjernes fra den vanlige beholderen for ikke å forurense andre grønnsaker. For forebygging blir forsyninger periodisk sortert og inspisert. Grundig tørking før oppbevaring, samt separat oppbevaring fra andre grønnsaker, vil bidra til å forhindre råte.

Beste varianter for lagring

De mest holdbare variantene blant våravlingene anses å være Elenovsky, Gulliver og Sochinsky 56. Holdbarheten deres er 1 - 2 år. Spa, Sofievsky, Alkor - langtidslagring vintervarianter. Husk at sorter med ulik lagringstid holdes adskilt fra hverandre. Slik at en kortere innhøsting ikke ødelegger lenger lagret hvitløk.

Den utbredte bruken av hvitløk på ulike felt krever tilgjengelighet av frisk og sunn frukt hele året. For å oppnå dette bør du ikke bare skape optimale forhold og nøye forberede fruktene for lagring, men også nøye overvåke tilstanden til avlingen om vinteren.