For noen er daglig matlaging et forhatt ork, mens andre nyter prosessen og resultatet. Men alle har ett felles ønske - å bruke mindre tid på kjøkkenet, men å spise sunn, hjemmelaget mat. Hva er noen måter å redusere koketiden på?
Bestill på kjøkkenet
Bekvemmelighet er en av hovedbetingelsene for å raskt tilberede måltider. Retter og mat må plasseres slik at de raskt kan nås fra minnet og med lukkede øyne. Etter bruk skal de returneres til sin plass.
Hvis du regelmessig bruker den samme stekepannen, trenger du ikke å sette den i det lengste skapet med de som sjelden brukes etter bruk. Og hvis du tilsetter kanel i te, til kjøtt, for å krydre grøt, setter du glasset ved siden av saltet.
Rengjør redskaper for matlaging
Etter lunsj bør du overføre matrestene fra pannen til en beholder og oppbevare den i kjøleskapet, og vaske pannen. Tross alt, når du trenger oppvasken, må du fortsatt ta den ut, tømme dem og vaske dem. Og dette vil forsinke tilberedningsprosessen.
Planlegg menyen din fremover
Lag en liste over rettene du lager oftest og lag dem i en sirkel. På denne måten vil du umiddelbart bli kvitt flere problemer:
- Du vet på forhånd hva du skal lage i morgen.
- Gå til butikken en gang og kjøp alt etter planen.
- Når du beveger deg langs listen, vil du lage forskjellig mat hver dag.
- Du vil snart ha oppskriftene utenat.
På denne måten vil det spares penger, fordi det er mindre sjanse for å gjøre spontane kjøp.Og også, selv om den bakte fisken var på søndag, og vil bli gjentatt, for eksempel på torsdag, vil menyen fortsatt være variert.
Rasjonell tilnærming
Bruk tiden din klokt ved å kutte ingrediensene mens du koker dem. For eksempel, mens kjøttet til pilaf brunes, kan du hakke løken. Vi la den av på fremtidens zirvak, begynte å hakke gulrøtter og så videre. Denne tilnærmingen lar deg få mest mulig ut av tiden din og redusere koketiden med 30-50 %.
Tilberede mat på forhånd
Hvis du planlegger å koke bønner, bønner, kikerter, bløtlegg dem i 10-15 timer i kaldt vann. Da tar matlagingen ikke mer enn en time. Det samme gjelder enkelte kornblandinger. For eksempel mais- og bygggryn, etter å ha ligget i bløt i et par timer, kok 3 ganger raskere og blir smuldrende. Å bløtlegge ris i 50C vann med en skje salt 40-90 minutter før tilberedning vil gjøre den luftig og klar på 30 minutter.
Når du har bestemt deg for hva du skal lage mat, plasser alle ingrediensene på arbeidsflaten. Alt vil være foran øynene dine. Du trenger ikke å klatre gjennom skuffer og skap på jakt etter de nødvendige krydderne eller en pakke ris mens du lager mat.
Koking i 2 dager på en gang
Ikke alle kan spise middag med samme suppe 2 dager på rad. Innimellom legger du ingredienser til borsjten, kutt opp kyllingen, fordel marinaden, sett den i kjøleskapet og glem det til i morgen. Det gjenstår bare å fjerne filmen og sette formen i en forvarmet ovn.
Hvis du tilbereder fylte paprika eller auberginer, kok dobbel mengde. Tiden vil ikke ta mye mer, men den ferdige retten kan fryses og brukes innen 3 måneder når som helst, og bruker 20 minutter på oppvarming.Du kan også fryse ferdige schnitzler eller pilaf. Det samme gjelder for hjemmelagde dumplings eller manti (de må fryses rå).
Smarte assistenter
Og vi snakker ikke om barn eller en mann, hvoretter du må vaske ikke bare oppvasken, men også veggene. Elektriske kjøkkenapparater er de viktigste assistentene som bidrar til å redusere koketiden. Hvis det er behov for en enhet daglig, ikke utsett å kjøpe den.
For å piske eggehviter mikser det vil ikke ta mer enn 5 minutter, og manuelt kan du bruke en god halvtime, men fortsatt ikke få "bærekraftige topper". Multikoker vil koke fantastisk bokhvete mens du er opptatt med å tilberede fisk. En varmluftsovn tilbereder kylling raskere og jevnere.
Bruk av preparater og frysing
Å spise bearbeidet mat er en dårlig vane. Frys ned mat du lager hjemme. For det første er den mye mer smakfull, og for det andre vet vi hva den inneholder.
Skjær det kjøpte kjøttet i porsjonsstykker, og vri litt i kjøttdeig. I denne formen tiner produktet mye raskere. I tillegg vet du på forhånd hva du skal forberede omtrent.
Når du blander kotelettblandingen, lag flere koteletter samtidig og frys ned. Du kan alltid tine dem og steke dem. Frys skrellede auberginer, paprika, hakket spinat og paprika. Du kan ganske enkelt helle kokende vann over dem, fylle dem og la dem småkoke. Du trenger ikke å kaste bort tid på rengjøring.
Er du interessert i bevaring? Bruk lecho til å tilberede supper om vinteren - grønnsakene er allerede hakket. Du trenger bare å åpne glasset og legge innholdet til buljongen med poteter.
Avfallsfri produksjon
Når du skjærer opp kylling til steking, la baksiden stå, for det er nesten ingenting å spise der. Lag buljong av den og frys ned. Du kan tine den og legge til grønnsaker når som helst. Den næringsrike suppen er klar om en halv time. Du kan bruke kjøttbein på samme måte.
Du har stuet for mye kål, du sitter igjen med potetmos – frys dem. På en ledig dag kan du lage paier eller pai uten å kaste bort tid på å tilberede fyllet. Ubrukte hvite eller eggeplommer kan brukes til å lage informasjonskapsler.
Alltid skarpe kniver
Du kan ikke kutte mye med en sløv kniv, langt mindre raskt. Slip hver gang du vasker knivene dine. Da slipper du å kaste bort tid på dette under neste matlaging.
Kjøp oppskåret fisk eller kjøtt
Å rense fisk og skjære opp et kjøttstykke tar mye tid. Du må også rengjøre bordet og vasken for avfall og lukt. Oppskårne biffer eller fileter er praktiske fordi de kan tilberedes umiddelbart, selv uten å tine. De er dyrere, men reduserer koketiden med 2 ganger.
For å bruke mindre tid på å tilberede hjemmelaget mat uten å ofre kvaliteten, trenger du bare å planlegge menyen på forhånd og sette av en halv dag i måneden til å kutte og fryse preparatene. Bruk disse tipsene til å tenke annerledes om matlaging hjemme.
