Киселите краставички са незаменим атрибут на празнична трапеза, например, Нова година. Не всички домакини правят това ястие правилно. За да мариновате вкусни краставици, първо трябва да изберете правилния сорт.
Как да изберем правилните краставици
Краставиците за мариноване имат общи характеристики. Кожата е тънка, но издръжлива, тъмна, с туберкули и черни шипове. Пулпата е плътна, без кухини, семената са малки и заемат не повече от 20% от обема. Дължината на плода е до 10 см, няма горчивина във вкуса.
Изборът на конкретни сортове е по-скоро въпрос на лични предпочитания. Подходящи са тези, които отговарят на посочените критерии. Плодовете трябва да са пресни, без пожълтяване или летаргия.
Топ 10 сорта за ецване
Най-популярните сортове краставици, които гарантират резултат. Лесен за получаване в магазините или от летните жители. Киселите краставички ще бъдат хрупкави и пълни с вкус.
фонтанела
Плътни, разнообразни плодове с форма на варел. Шиповете са черни и дълги, което може да причини известно неудобство при прибиране на реколтата. Но този сорт е лесен за получаване. Фонтанелът се съхранява повече от 70% от маринованите краставици, а плодовете, събрани твърде късно, запазват размера си.
Лилипут
Самоопрашващ се корнишон, чиито плодове, след като пресеят, почти не се увеличават по размер и не пожълтяват. Поради това е популярен сред летните жители, така че закупуването на такива краставици няма да бъде трудно.Лесно се разграничава от другите разновидности: в основата лилипутите са широки и тъмни, а върхът е тесен и светъл. Бодлите им са бели и трайността им е увеличена.
Кураж
Едва извити плодове с размер до 15 см са подходящи само за бъчви или буркани от най-малко 5 литра. Кожицата е с равномерен жълтеникаво-зелен цвят с големи туберкули. Месото е хрупкаво и без кухини.
бебешки кран
Хибрид с характерна кожа: тънка, тъмна, покрита с дълги черни шипове. Удължени плодове с големи туберкули и широки ивици. Има вкусна каша, нежна и сладка.
Херман
Тази краставица има както градиент, така и ивици в цвета. Туберкулите са средни, но има много от тях. Херман е сорт със сладка, вкусна каша и малки бодли.
Палец момче
Корнишон с удебеляване в средата, бели шипове и бледи ивици. Най-ароматните краставици с атрактивен външен вид. Те плододават изобилно и страдат малко от болести, така че можете да ги купите лесно и евтино.
парижки корнишон
Въпреки името, не е корнишон. Дебели, леко извити плодове с градиентен цвят, по-тъмен в основата. Най-вкусните от тях са малки, млади.
Нежински
Продълговата краставица с чисти бодли. Украински сорт, който е толкова добър, че стана предшественик на обширен клон от сортове за мариноване. Те не са по-ниски от оригинала, така че можете да използвате всеки от това семейство: Nezhinsky 12, Nezhinsky Kuban, New Nezhinsky, Nezhinka и други. Най-популярната маринована краставица в СССР, за мнозина е вкус на детството.
Зозуля
Дълги зеленчуци с бледи ивици и големи туберкули. Те могат да бъдат горчиви, така че трябва да купувате от доверен продавач. Но правилно отгледаните зозули са украса на масата.
ецване
Този сорт се счита за най-добрият за ецване според повечето съвременни градинари. Красиви дебели краставици с тъмна кожа, сочна каша с високо съдържание на витамини и удобен размер. В киселите краставички те стават невероятно вкусни и ароматни. А порасналите плодове не пожълтяват и не горчат, така че и те могат да се използват.
Правилните зеленчуци са повече от половината битка, само с тях соленият резултат ще бъде ароматен, плътен, с приятна хрупкавост. Сега е моментът да подготвите краставици за Нова година. Тогава те ще заемат почетно първо място на празничната трапеза.
