Hur man väljer en mixer för köket: vad är de, huvudegenskaper

En köksblandare är en typ av hushållsapparat utformad för att blanda mat i stora volymer med hög hastighet. De skiljer sig åt i syfte, kraft, tillverkningsmaterial, ytterligare funktioner och blandningsteknik.

Vad är en köksblandare till för?

Moderna apparater är utrustade med dussintals funktioner - från att skumma mjölk till att knåda deg. Syftet med moderna köksblandare:

• blanda cocktails;
• vispgrädde och ägg;
• knådning av deg, omelett;
• beredning av såser, majonnäs, grönsaks- och fruktpuréer;
• krossa nötter, is, kaffebönor.

Vilka typer av hemmablandare finns det?

Blandningsanordningar kan vara manuella, stationära, med en skål, planetariska, för cocktails och deras hybrider. Det finns universella högeffektalternativ, som inkluderar tillbehör för alla typer av produkter, en stationär plattform, behållare för deg och cocktails.

Hand mixer

Detta är en liten, lätt enhet för att vispa och blanda produkter. En liten motor är inrymd i en kompakt plastlåda. Fästen för visparna, som drivs av rotation, tas ut från höljet. Det finns en knapp för att slå på och välja ett läge (eller mjuk hastighetskontroll). Fungerar från ett allmänt strömförsörjningsnätverk. Setet innehåller 2-4 par tillbehör. Ägaren har 5-7 hastighetslägen att välja mellan. För att komma igång är två identiska fästen fästa på kroppen, och nätsladden ansluts till uttaget. Välj sedan ett läge och tryck på startknappen eller omkopplaren. Effekten är vanligtvis från 300 till 500 watt. Hemmafruar kallar fördelarna med en manuell enhet:

• enkel användning;
• enkel vård;
• Kompakt och lätt att förvara.

Mixer med skål

Ser ut som en manuell analog på ett stativ. Ett avtagbart kärl med en volym på 3-8 liter är fäst i botten av stativet. Den övre delen av enheten fälls ned. Den har också ett urval av parade tillbehör för vispning eller knådning. Knappar för att slå på och reglera ström eller välja hastighet är bekvämt placerade på enhetens kropp. Elektronisk eller mekanisk kontrollpanel. Det är bekvämt att knåda degen genom att ställa in regulatorn på lång drift. Tillverkningsmaterial: plast eller rostfritt stål. Metallmodeller är mer pålitliga, men dyrare. I stationära enheter är valet av utrustning bredare än i manuella.Satsen kan innehålla intrikat formade hacknings- och blandningstillbehör för en mängd olika ändamål, från juice till köttbearbetning. Fördelen med enheten med en skål:

• mindre stänk;
• fria händer;
• kocken blir inte trött av långvarig knådning;
• avancerad funktionalitet;
• bekväm kontrollpanel.

Planetblandare

Detta är en stationär modell med en skål och icke-standardiserade roterande vispar. Kronkronorna är fästa på en skivformad bas, som också roterar. Det visar sig att munstyckena roterar längs sin axel och rör sig längs behållarens omkrets samtidigt. Planetsystemet ger förbättrad blandningskvalitet och snabbare produktbearbetning. Idealisk för att knåda bröd eller dumplingdeg, eftersom det definitivt inte kommer att finnas några oknådade delar av degen. Hastigheten på planetmodeller är inte särskilt hög, men kraften, tvärtom, ökas. Det är lämpligt att installera en stationär visp på en permanent plats på en lika horisontell yta.

En enhet med en reservoar kan:

• knåda degen;
• vispa vitorna till ett högt skum;
• blanda ingredienser för mousser, cocktails, desserter;
• hacka köttfärs.

Cocktailmixer

Detta är en speciell enhet som bara kan vispa vätska i ett högt glas, men den gör det bättre än andra modeller. Kroppen kan vara gjord av metall eller plast höga cocktailglas är gjorda huvudsakligen av rostfri metall. De är gjorda på basis av en handhållen enhet med ett speciellt skivformat munstycke och ett stationärt hölje för ett eller flera glas. En handvisp har två vispar som faller ner i ett glas. Det är bekvämt att blanda flytande ingredienser - mjölk, sirap, juice, grädde.Den stationära installationen är kraftfull och kan vispa tjock, fet glass till skum och till och med krossa is till smulor. Det här är maskinerna som piskar till milkshakes på kaféer och barer. Cocktailtillverkningsmaskiner är utrustade med flerstegs hastighetskontroll, kompletterat med ett turboläge för rengöring av visparna.

Huvudegenskaper hos blandare

Tillverkare anger flera parametrar på enhetens förpackning: effekt, tillverkningsmaterial, skålvolym, hastighetslägen och närvaron av ytterligare funktioner. Var och en av dessa värden är viktiga när du väljer en hemassistent.

Kraft

Watt är den hastighet med vilken en apparat förbrukar energi. Det vill säga den rotationshastighet som motorn ger munstyckena. Ju kraftfullare den elektriska apparaten är, desto tjockare blir degen och desto luftigare blir cocktailen. Allt annat lika är en kraftfullare enhet att föredra. Medelvärden för en handhållen enhet är 120-250 watt, för en stationär - 300-500. Det enda negativa är energiförbrukningen, vilket innebär att driftskostnaderna ökar. Dessutom kan en enhet med hög produktivitet överhettas under långvarig drift. Instruktionerna för sådana enheter anger den maximala tiden för kontinuerlig drift.

Munstyckets rotationshastighet och lägen

Denna parameter härrör från den föregående. Ju kraftigare enheten är, desto högre rotationshastighet, desto fler hastighetslägen. Vanligtvis finns det 3-5 av dem, i stationära med kontrollpanel kan det vara 10-12. Justeringen kan vara jämn eller stegvis. Med en jämn hastighet är antalet hastigheter inte begränsat - regulatorn snurrar som ett hjul.För användarens bekvämlighet är hastighetsomkopplarna utrustade med ikoner som visar vispade produkter - mjölk, äggvita, gräddsoppa, yoghurt, bröddeg och så vidare.

Turboläge finns i nästan alla modeller. Detta är väldigt praktiskt om du behöver bryta upp klumpar i smeten. Men du kan bara använda det här läget i några sekunder, annars kommer motorn att överhettas. Turboläge används för rengöring efter användning. Varmt vatten med diskmedel hälls i skålen och hög effekt slås på i 2-3 sekunder. Rester av deg eller cocktail tvättas bort från de mest otillgängliga platserna.

Gradvis start är en ny funktion. Vispen börjar röra sig mjukt med en gradvis ökning av hastigheten till de angivna värdena. Långsam start förhindrar att flytande produkt stänker på grund av för plötslig rörelse av bladen.

Skålens volym

Kapaciteten hos en stationär modell påverkar direkt dess funktionalitet. Ju större volym, desto större mängd produkt som kan vispas eller knådas på en gång. Stora behållare har också nackdelar:

• obekvämt att tvätta - kanske inte får plats i en diskmaskin eller ett vanligt handfat;
• tar upp plats - du måste tilldela en speciell hylla för förvaring.

Standardskålar har en volym på 2,3-4 liter. En volym på 5-8 liter finns i semi-professionella modeller med en hög kostnad.

Skålmaterial

För hemmabruk är skålar gjorda av plast, aluminium och rostfritt stål. Metallbehållare är dyrare, men mer hållbara och pålitliga. Det kommer definitivt inte att spricka av en för varm produkt eller ett oavsiktligt fall. Stålbehållaren kan diskas i diskmaskin i alla lägen och behandlas med desinfektionsmedel. En plasttank är billigare och lättare.Materialet i skålen är viktigt för fans av hälsosam kost. Det är känt att många vitaminer oxiderar när de kommer i kontakt med metall, och värdet på naturprodukten minskar. I detta avseende är plastskålar att föredra.

Det finns glasskålar. Detta är en snygg och miljövänlig, men inte praktisk köksdekoration - vikten är tung och styrkan begränsas av glasets kapacitet.

Material för fodral

Handhållna modeller är gjorda av plast, eftersom metall är för tungt för att hållas med en hand under lång tid. Stationära modeller placeras ofta i ett metallhölje, vilket har sina fördelar och nackdelar. Metall är resistent mot mekaniska skador, men är dyrare. Det är att föredra att välja stationära modeller av metall - de är tyngre och därför mer stabila. Detta gäller särskilt för planetfordon. Plasten är lätt och resistent mot de flesta tvättmedel, men tål inte stötar och extremt höga temperaturer.

Fördelar med plast:

• lätt;
• billig;
• brett utbud av färger.

Metallfördelar:

• pålitlig;
• snyggt utseende;
• ger stabilitet.

Ytterligare funktioner

Tillverkare utökar funktionaliteten hos sin utrustning på olika sätt. Mixern kan komma med ett purétillbehör, knivar, rivjärn, en rivare, en juicepress och till och med köttkvarn.

Timer

Närvaron av en timer är viktig när man knådar deg eller när man strikt följer receptet i komplexa kulinariska recept. Nästan alla stationära modeller har en sådan enhet. Tidsräknaren måste kopplas till avstängningsfunktionen och signalera att arbetet är avslutat. När du knådar tät deg är denna anordning nödvändig.

Överbelastningsskydd

En oumbärlig komponent i kraftfulla planetdegblandare.Temperaturreläet kommer att fungera om motortemperaturen överskrider temperaturgränserna och enheten stängs av. Omstart är möjlig efter nedkylning.

Sladdförvaringsfack

En bekväm anordning för att linda upp överflödiga ledningar. Detta är relevant om enheten är planerad att förvaras i en garderob eller annan permanent förvaringsplats. Vanligtvis placerad vid basen av enheten eller bakom den bakre väggen. Ser ut som en spiralformad kanal eller utsprång för lindning.

Väggfäste

En panel för att hänga upp blandaren under förvaring sparar utrymme och hjälper till att hålla köket snyggt. Det ser ut som en plast- eller metallform med hål längs huvuddelarnas diameter.

Modeller för att vispa milkshakes kan fästas permanent på väggen. Under drift hänger enheten på väggen, och glaset med mjölk är upphängt på speciella husfästen.

Ställ eller låda för förvaring av tillbehör

Vissa tillverkare förser sina produkter med ställ för förvaring av tillbehör. Det ser stilrent och snyggt ut - alla tillbehör finns i sikte och till hands. Sparar inte utrymme, lämplig för ett rymligt kök med ett stort område av horisontella ytor.

För begränsat utrymme är en stationär enhet med en låda i den nedre delen av kroppen, där vispar och ytterligare delar lagras, mer lämplig.

Blandare tillbehör

Mångfalden av tillbehör av moderna enheter kommer att tillfredsställa behoven hos de mest sofistikerade kockarna. Det finns enheter för ägg, krämer, deg, såser. De producerar anordningar för vispning, blandning, knådning, malning och malning.

vispa

Detta är den grundläggande anknytningen.Lämplig för att vispa lätta blandningar - ägg, grädde, mjölk, omeletter, söta krämer, kryddor. Gör massan luftig och lätt.

Krok

Spiralkrokar används för att knåda kladdig deg. De klarar uppgiften bättre än andra, men lägger ner mycket tid på det.

Spatel

Konditorer kom med en spadformad visp för att knåda mördegsdeg. Men den piskar upp potatismos och mousser lika bra. Den är oftast gjord av plast. För att slå tjocka suffléer, släpp en spatel med en paddel på ena sidan. Massan blir tät och stabil.

Blandare

Mixern ersätter köksmaskinen. Kan se ut som ett munstycke eller en behållare med lock. Det är populärt bland unga mödrar, eftersom det förenklar processen att förbereda mat för den första utfodringen. Ett glas med lock som innehåller vassa knivar är lämpligt för att hacka grönsaker eller nötter. Beroende på enhetens material och kraft kan de till och med krossa is och mala kaffebönor.

Kniv

Blenderknivar finns i två typer: skiva och paddel. En roterande fräs är bra för att hacka eller skiva. En bladkniv kommer att finhacka grönsaker, kokt kött, bär och aromatiska örter.

Purétillsats

Den ser ut som en mixer, men har hål i basen och plastblad. I vissa modeller liknar purémaskinen massagetillbehöret på en hårtork - plaststift på en diskbas. Med denna mekanism visar sig purén vara enhetlig i konsistensen och luftig.

Sikt

En sil används för att sikta mjöl innan du knådar deg eller för att sila bär, keso och frukter. Faktum är att när de gnuggas genom en sil får produkterna en speciell luftig konsistens, vilket är svårt att uppnå med hjälp av andra enheter. Att torka för hand är en ganska arbetskrävande process.Därför kan ett silfäste vara användbart.

15 mest populära blandare för hemmabruk

Traditionellt anses Tyskland och Frankrike vara ledande inom tillverkning av blandare. Hushållsapparater från dessa länder kännetecknas av deras tillförlitlighet och byggkvalitet. Kina tillverkar de mest prisvärda enheterna. Bland ryska tillverkare kan du också hitta bra märken i ekonomisegmentet.

• Gemlux. Inhemsk tillverkare med den optimala kombinationen av pris och kvalitet. Tillverkar ett brett utbud av hushållselektronik.
• Bosch. Den mest kända tillverkaren av hushållsapparater från Tyskland. Bosh apparater är pålitliga och bekväma. Genomsnittliga priser. Kraftfull utrustning med högkvalitativa komponenter
• Kökshjälp. Den första tillverkaren av planetdegblandare. Det är specialiserat på utrustning för kaféer och restauranger, men dess linje innehåller små enheter som är lämpliga för hemmabruk. Hög grad av tillförlitlighet, minimal elektronik. Priset är över genomsnittet.
• Kenwood. Tillverkare av modern elektronik för köket. Han kallar sina modeller för köksmaskiner på grund av deras avancerade funktionalitet. Blandare från Kenwood kan till och med laga mat.
• Kitfort. Tillverkare av köksmaskiner i ekonomiklass. De har en slående design och det lägsta priset i segmentet.
• Vitek. ryskt märke. Tillverkar små köksmaskiner. Köpare klagar över ljudet från modeller av detta märke. Tillförlitligheten är på en bra nivå, de mest populära hushållsapparaterna i Ryssland.
• Gastroag. Företaget är specialiserat på högpresterande utrustning för stora restauranger. Vissa cocktailshakers är ganska lämpliga för hemmakök. Kommer hålla i flera generationer.
• Polaris. Flera år på den ryska marknaden. Den har ett lågt pris. Byggkvaliteten är bra, mestadels gjord av billig plast.
• Braun.Tysk tillverkare av industriutrustning. Ett av områdena är hushållsmaskiner. Kvaliteten är oklanderlig, defektfrekvensen är minimal. Det enda som kan avskräcka mig är priset. Men tillförlitlighet och avancerad teknik väger upp för det höga priset.
• Sinbo. Prisvärda och varierade hushållsapparater från Turkiet lockar köpare i ekonomisegmentet. Baserat på recensioner online kan vi dra slutsatsen att kvaliteten på produkten, trots priset, är anständig.
• Philips. Nederländerna har tillverkat köksmaskiner under detta varumärke i flera decennier. Rik erfarenhet, modern produktionsteknik och överkomliga priser gör tillverkaren populär.
• Scarlett. Ekonomiklassprodukter är de mest pålitliga i sin priskategori. Ett stort urval av blandare - från enkla till multifunktionella.
• Moulinex. fransk tillverkare. Varierad funktionalitet, högkvalitativa reservdelar, genomsnittlig priskategori. Liten andel defekter.
• Bork. Tillverkar utrustning för offentliga serveringar. Kvaliteten är professionell, priset är över genomsnittet. Blandare från Bork är utrustade med praktiska tillägg och egna utvecklingar. Delarna kommer att hålla i årtionden.
• Zelmer. Välkänt och populärt märke. Ursprungsland: Polen. Enligt kundrecensioner är elektriska apparater billiga och håller länge.

Regler för användning av köksblandare

En köksblandare är först och främst en elektrisk apparat. Säkerhetsåtgärder är viktiga när du hanterar den. Dess livslängd och driftseffektivitet beror på hur noggrant ägaren behandlar enheten. När du arbetar med en mixer är det viktigt att följa flera regler.

1. Säkerhetsregler när du arbetar med ett elektriskt nätverk: rör inte elektriska apparater med våta händer, placera dem inte på ett vått bord, anslut inte en våt kontakt till ett uttag. Den elektriska apparaten får inte sänkas ner i vatten, diskas i diskmaskin, hällas vätska på den eller torkas av med en trasa som är för blöt. Vatten som kommer in i motorrummet kan orsaka kortslutning. Koppla bort och byt tillbehör, rengör knivar först efter att du kopplat från det elektriska nätverket. Om du märker en brännande lukt från motorn, dra omedelbart ur nätsladden.
2. Studera tillverkarens rekommendationer. Varje fabrik med självrespekt bifogar en broschyr till produkten, som i detalj beskriver reglerna för användning av tillbehör, proceduren för att slå på, stänga av, rengöra och förvara.
3. Använd tillbehör för deras avsedda ändamål. Använd vispar för att vispa tunna vätskor, använd degkrokar för att knåda deg, använd spatlar för att röra och använd shakers för att vispa mjölk och cocktails. Du kan krossa is, krossa nötter och mala kaffebönor med specialdesignade, särskilt hållbara tillbehör.
4. Håll borta från källor till direkt eld och förhöjda temperaturer för att undvika smältning av plastdelar.
5. Fyll kärlet 1/3 av den totala volymen för att inte stänka dig själv och andra.
6. Börja blanda vid lägsta hastighet eller i läget "långsam start".
7. Rengör alla delar efter avslutat arbete. Tillbehören tål maskindisk (om inget annat anges av tillverkaren). Torka av höljet med en fuktig trasa, var särskilt uppmärksam på knapparna.

Hur man väljer en mixer för ditt hem

Valet beror på hemmafruns behov. Det som spelar roll är hur ofta du planerar att använda enheten, vilka rätter som kommer att tillagas, storleken på portionerna, storleken på köket och budgeten.

5 steg för att göra rätt val:

1. Enhetstyp – manuell, stationär, planetarisk, för cocktails.
2. Nödvändiga tillbehör - vispar, spatlar, krokar, för puréer, knivar, mixers, rivjärn, hackare.
3. Kraft. För dagligt bruk är en manuell modell med 350-450 watt och en stationär modell med 500 watt lämplig. Planetblandare lämplig med en effekt på minst 600W. För regelbunden knådning av deg, välj modeller från 900 Watt.
4. Tillverkningsmaterial. Plast är billigt, glas är miljövänligt, metall är pålitligt.
5. Ytterligare funktioner: sladdfack, väggmontering, belysning, överhettningsskydd.

De bästa blandarna för köket

Betygen av de bästa blandarna sammanställs baserat på kundernas åsikter. På webbplatsen för varje hushållsbutik finns en klassificering av de mest populära modellerna och en sektion för recensioner.

Billig manual

I en bra stavmixer vill köpare se genomsnittlig effekt, ergonomisk design och en rad hastigheter. Helst pulsläge eller mjukstart.

1. BOSCH MFQ3030

• Effekt 350W
• Pulsläge
• 4 hastigheter
• Endast positiva kundrecensioner
• Pris 1999 rubel.

2. SCARLETT SC-HM40S05

• Effekt 300 Watt
• Ljus design
• 7 hastigheter
• Lätt och kompakt
• Pris 999 rubel – det lägsta i kategorin

3. POLARIS PHM 7016

• 700 Watt effekt – den högsta bland stavmixer
• 5 hastigheter
• Tyst och pålitlig
• Pris 1699 rubel

De bästa stationära modellerna med en skål

Bland stationära modeller efterfrågas högeffektsenheter med ett brett utbud av alternativ. En stor skål för degen är också en prioritet.

1. MOULINEX HM 41213E

• Kraftfull och kompakt
• 5 hastigheter
• Kapacitet 2,5 liter, roterar
• 450 watt
• Blandaren kan tas bort och användas manuellt
• Oöverträffad tillförlitlighet

2. VITEK VT-1415

• Ljus design
• Roterande metallskål
• Effekt 700 Watt
• Turboläge
• 5 hastigheter

3. Polaris PHM 8522B

• Stålbehållare
• 5 hastigheter
• Effekt 850 Watt

Populära planetblandare

Planetblandare är klassade efter ljudnivå, display och avancerade funktioner.

1. Bork E800

• Effekt 1000 Watt
• Rostfritt stålhölje
• Timer och ljudsignal
• Många bilagor
• överhettningsskydd
• Digital skärm
• Stor skål 4,7 liter
• Tyst

2. Endever Skyline SM-10

• Effekt 600 Watt
• Rostfritt stålhölje
• Rymlig kapacitet 4 liter
• Stort antal bilagor

3. Vitek VT-1406

• Effekt 700 Watt
• Turboläge
• Fartyg av stål
• Överkomligt pris

De bästa degblandarna

När du knådar deg är kraften hos enheten, närvaron av speciella tillbehör, en timer med avstängningsfunktion och skydd mot överhettning viktiga. Vid långvarig knådning och frekvent användning spelar dessa faktorer stor roll.

1. Bork B810

• Effekt 1000 Watt
• Helt stål
• Hastighetsindikator
• Visa
• Timer med nedräkning och ljudsignal
• 4 sorters vispar
• Rymlig kapacitet 4,75 liter
• Överhettningsskydd och självdiagnos

2. Sinbo SMX 2739W

• Effekt 800W
• Skål i rostfritt stål
• 3 olika bilagor
• Visa
• Nedräkning
• Smidig start och hastighetskontroll
• Planetarisk

3. Gemlux GL-SM10GR

• Effekt 1500W
• Kapacitet 10 liter
• Timer
• 4 typer av tillbehör, bekväm dubbel degkrok
• Helt i metall
• Visa
• Planetarisk rotation

Video om blandare