19 sätt att lagra vitlök i din lägenhet och hus så att den inte förstörs på vintern

Vitlök används aktivt av hemmafruar, så hur man bevarar den korrekt är fortfarande en mycket pressande fråga. Erfarenheten från riktiga trädgårdsmästare gör det möjligt att bli bekant med många sätt att bevara grödor under lång tid utan att förlora smak och fördelaktiga egenskaper.

Vilken är bättre att förvara?

Olika typer kräver olika tillvägagångssätt för att organisera lagring. Det är viktigt att samla ung vitlök i tid och torka den väl, varaktigheten av lagringen beror till stor del på detta. Du kan inte se skillnaden mellan vår- och vintersorter efter smak, men planteringstiden och skördetiden är olika.

Vår

Det mogna huvudet är tillplattat och innehåller upp till 50 små tänder. Den är täckt med hårda läderfjäll. Bladen är smala och långa. Hemmafruar väljer vårvitlök för långtidsförvaring, men den är sämre i huvudstorlek och avkastning. Den planteras tidigt på våren efter att snön smälter, när marken värms upp till 5°-7°C.

Skörden sker de sista veckorna av augusti, då de flesta bladbladen redan har gulnat och böjt sig mot marken. En halv månad före skörd, sluta vattna sommarvitlök.

Vinter

Huvuden på vintervitlök är stora, upp till 9 kryddnejlika, och de ligger runt bladskaftet. Bladen är breda, var och en av dem matar en kryddnejlika. Lagringstiden beror på sorten.

Vintertypen planteras i september, vid bra väder. De första skotten kommer direkt efter att snön smälter. Vintervitlök skjuter ut pilar där bulbiltänder växer. De tar upp det mesta av näringen, så lökarna blir små. För att undvika detta tar erfarna hemmafruar bort pilarna.

Skörden sker när löven gulnar och stjälkarna faller, detta indikerar grönsakernas mognad.

Hur man förbereder sig för förvaring

Du måste noggrant förbereda vitlök för vinterförvaring, med hänsyn till många faktorer. Det finns nyanser som inte bör ignoreras.

Snabb och korrekt rengöring

Du kan inte fördröja rengöringen, annars faller huvudena isär. Varje typ av vitlök har sin egen skördetid, detta beaktas vid plantering. Vårgrödor skördas under andra hälften av augusti. Den ungefärliga skördetiden för vintergrödor är slutet av juli, men du måste fokusera på mognad, vilket indikeras av den spruckna huden på blomställningarna eller uttunningen av täckfjällen på huvudena.

Du måste gräva i torrt väder och mycket försiktigt för att inte skada huvuden.Oftare används en höggaffel för detta snarare än en spade. Skördas skörden i tid kommer den att lagras länge.

Torkning

Efter skörd rensas vitlöken från jorden för hand. Tvättning rekommenderas absolut inte för att undvika ruttnande. Skörden läggs ut på tidningar eller hängs i klasar av löv. Det finns två sätt att torka:

• Utomhus, i 3-5 dagar vid bra väder och dagtid, men inte i direkt solljus. Denna metod är den mest populära, eftersom den inte kräver några speciella förhållanden och ökar grödans motståndskraft mot sjukdomar.
• Inomhus, om det är väl ventilerat och luftfuktigheten inte är för hög. En vind, loggia eller balkong är perfekt för detta.

Trimning

Efter skörd tas rötterna bort före torkning, och bladverket lämnas för att skydda vitlöken från att torka ut och bevara näringsämnen. När vitlöken är helt torkad, skär av bladen med en sax, lämna önskad längd, vilket beror på den valda lagringsmetoden. För flätor räcker en längd på 40 cm, för bullar - 20 cm, och för resten räcker det med 2 cm.

Försiktiga hemmafruar bränner botten av vitlökshuvudena med ett ljus för att förhindra groning. Detta görs ofta för vårsorter som lagras varmt.

Bevarande av fjäll

Om vågen ska lämnas eller tas bort beror på den valda förvaringsmetoden. Om du förvarar hela huvuden, är fjällen kvar, vilket skyddar grönsaken från att torka ut. Vid förvaring av skalade kryddnejlika tas huvudet isär, därför tas även fjällen bort.

Sortering

Endast högkvalitativa vitlökhuvuden kommer att bevaras under lång tid, så urvalet måste utföras noggrant. Bör raderas:

• frukter som är skadade eller har skalat av skalet;
• tomma huvuden;
• vitlök påverkad av röta eller sjukdom.

Längden på lagringen av grödan beror direkt på förberedelseprocessen, så hemmafruar ägnar den största uppmärksamheten åt detta stadium. Varje huvud genomgår noggrant urval.

De nödvändiga förutsättningarna

Grödans hållbarhet beror också till stor del på de förutsättningar som skapas. Efterlevnad av dem ger dig tillgång till en saftig grönsak med utmärkt smak hela vintern.

Ljus

Varje plats där det inte finns något direkt solljus är lämplig för förvaring av vitlök. Detta kommer att bidra till att bevara de fördelaktiga egenskaperna hos den skördade grödan och även hålla mängden vitaminer och mineraler på samma nivå.

Fuktighet

Att bibehålla luftfuktigheten på 50-80% kommer att vara bekvämt för att lagra grödor. Sådana förhållanden tillåter inte vitlöken att torka ut eller bli möglig.

Temperatur

Temperaturen beror på typen av vitlök. Varmförvaring vid lufttemperaturer från +16° till +20°C är typiskt för våren. För vintergrödor är den optimala temperaturen runt +2°- +4°C. Att upprätthålla temperaturregimen kommer att upprätthålla säkerheten för huvudena och skydda mot många sjukdomar.

Ventilation

Detta villkor är obligatoriskt vid förvaring av vitlök öppet, utan ytterligare anordningar och ämnen, till exempel för förvaring i flätor, korgar, buntar, nät etc.

Separat förvaring av olika sorter

Det finns mer än 70 typer av vitlök, som var och en har sina egna egenskaper inte bara i vård utan också i förvaring. Erfarna trädgårdsmästare vet om dem, men om du är en amatör bör du lita på de allmänna kraven för ett bra bevarande av grödan.

Vitlök förvaras inte bara separat från andra grönsaker, utan även olika sorter hålls separat på vintern.Detta görs för att undvika förstörelse av grödor som har längre hållbarhet jämfört med grödor som har kortare hållbarhet. När du väljer en viss sort för plantering bör detta beaktas.

Hur man förvarar

Hemmafruar går till alla typer av knep för att bevara sin skörd, odlade med stor svårighet. Var och en uppfinner något eget, baserat på sin egen erfarenhet, vilket framgår av den breda listan över sätt att lagra vitlök.

I en flätad fläta

Denna metod kan kallas mormors, beprövade och vanligaste. Flätan är vävd av huvuden, varav det kan vara upp till 15 stycken. Falska stjälkar som inte är längre än 40 cm vävs, och sedan avlägsnas överflödigt löv.

För styrka vävs garn ibland in. Välj det största huvudet, knyt det med garn, du får två ändar av repet och en skaft i mitten. De tar huvudet, applicerar det i ena änden och börjar väva, applicerar sedan det tredje huvudet på den andra änden, väver in det och så vidare i tur och ordning. Det visar sig vara en fläta, i slutet av vilken en slinga är gjord av garn. Med hjälp av den hängs flätan på en mörk, sval plats med optimal luftfuktighet.

I samband

Metodens enkelhet ligger i frånvaron av vävning. Ta en armfull vitlök med stjälkar som inte är mer än 20-30 cm långa och knyt den runt huvudena med garn eller rep. I denna form hängs bunten även i ett rum med lämpliga förvaringsförhållanden, till exempel i en lada eller på vinden.

I paraffin

Poängen med denna metod är att förhindra fuktavdunstning och skydda vitlök från sjukdomar genom att bilda en skyddande film av paraffin. Den är framställd av ljus som smälts i ett vattenbad vid en temperatur på 60°-70°C.Huvudena doppas där i 2-3 sekunder, avlägsnas sedan och överskottet paraffin får rinna av.

Denna lagringsmetod kräver inte organisering av ett speciellt mikroklimat, så skörden efter vaxning kan förvaras i en kartong i skafferiet eller i de nedre lådorna i skåpen i köket. Skörden viks för hand så att stjälkarna inte skadar huvudena.

I lådor och lådor

Lagring sker med hela huvuden som inte är rengjorda. Lådor av plywood, som måste ha hål för luftcirkulation, eller grunda kartonger är lämpliga.

Vitlöken läggs i en låda eller låda, varva lager med till exempel sågspån eller salt. Det översta lagret måste vara av en lös sammansättning för att bilda ett skyddande hölje. Under vintern rekommenderas det att inspektera grödan ett par gånger för bortskämda huvuden och sedan lägga till lager igen.

I källaren placeras lådor borta från kål, potatis, morötter och andra grönsaker, eftersom de förstörs snabbare och kan förorena vitlöken.

I korgen

En gammal metod för förvaring. Korgens design tillåter luft att cirkulera fritt genom väggarna, så vitlöken i korgen blir aldrig möglig och risken att den blir sjuk är minimal. Men du bör ändå sortera igenom grödan minst 2 gånger under vintern. Korgar placeras separat från behållare med andra grönsaker.

I rutnät

När det gäller utrymmesbesparing är nätförvaring väldigt populärt. De hänger högre och står inte i vägen. Vitlöken läggs försiktigt i nät så att de vänstra svansarna inte skadar lökarna.

Konstant tillgång till luft förhindrar att grödan blir infekterad med mögel, men ger inte mycket skydd mot uttorkning eller groning, så det är nödvändigt att regelbundet inspektera vitlöken och ta bort bortskämda huvuden.

I tygpåsar

En tygpåse ger bra hållbarhet. Men den måste vara gjord av naturmaterial. Påsen är speciellt förberedd för användning genom att blötläggas i en minut i en koncentrerad saltlösning och sedan torka väl. Detta görs för att minska risken för sjukdom eller mögel. Vitlök förvaras i obundna påsar.

I strumpbyxor och strumpor

En ganska gammal och enkel metod, fortfarande aktuell idag. Vitlökshuvudena placeras i strumpbyxor eller strumpor och hängs på väggen, högre, för att inte störa. Densiteten av nylon begränsar inte luftflödet, vilket skyddar mot mögel och röta. Samtidigt är den väldigt ömtålig, så du bör fylla strumporna noggrant så att torra ben inte skadar den.

I sågspånet

Vitlökshuvuden placeras i en plywood- eller kartonglåda, strö lager av grönsaker med sågspån, omväxlande. Det sista lagret av sågspån ska helt täcka vitlöken. En större effekt uppnås när man använder sågspån från barrträd.

Lådan placeras på en mörk, sval plats separat från andra grönsaker och kontrolleras med jämna mellanrum för bortskämd lök och fylls sedan på igen.

I matfilm

Varje vitlökshuvud är inlindat i matfilm. Ju tightare du gör det, desto bättre. Denna metod skyddar perfekt grönsaken från att torka ut. Det kommer bara att vara effektivt om vitlöken är väl torkad i förväg, annars kommer den att försämras under filmen.

Inslagna lökar kan förvaras i lådor, korgar eller lådor i svala, mörka rum.

I lökskal

Vitlök läggs i en låda, låda, korg eller påse.Lökskal hälls också där så att varje huvud täcks med det. Det är bäst att varva lager med skal. Det täcker huvudena helt och bildar ett skyddande slutskikt. Sedan placeras behållaren på en mörk plats borta från andra grönsaker. Under vintern måste skörden sorteras, avlägsna bortskämd lök och fyllas på igen.

I mjöl

Metoden är populär. Mjöl tar bort överflödig fukt, men låter det inte torka ut. Du kan förvara den i vilken behållare som helst, både i en kastrull och i en burk, läggs vitlöken i lager och strös med mjöl. Det sista lagret täcker huvudena helt. Burkarna täcks med plastlock och placeras i skåp i köket eller på hyllor i skafferiet. På vintern, kontrollera och ta bort bortskämd vitlök för att inte infektera andra.

I salt

För förvaring kan du också använda vilken behållare som helst från en låda till en burk. Det viktigaste är att det är ett tjockt lager salt på både ovan- och undersidan, 2-3 cm räcker och mellan lagren med vitlök förstås, men inte så mycket. Salt absorberar överflödig fukt och desinficerar. Behållaren med vitlök beströdd med salt placeras på en mörk plats med den nödvändiga fuktighetsnivån. Denna metod säkerställer bevarande till våren.

I askan

Aska har många användningsområden på gården, och lagring av grönsaker är inget undantag. Vitlökshuvuden placeras i en låda eller låda på en bädd av ask. Sedan läggs hela grödan ut i lager, noggrant beströdd med aska. Som ett resultat bör det helt täcka vitlökshuvudena och skydda dem från överskott av fukt. Lådan kan lämnas direkt i köket, placerad på mezzaninen.

I banken

En burk används ofta för att förvara vitlök som en behållare där den placeras och hälls i något.Men det finns också en oberoende metod, enligt vilken burkarna steriliseras och torkas, och sedan placeras vitlökshuvuden i snygga rader. Även utan några ingredienser lagras vitlök i burkar under lång tid, spirar inte och torkar inte ut.

I olja

Tillsammans med bulkformuleringar lagras vitlök i burkar med vegetabilisk olja - solros eller oliv. Innan du häller på kryddnejlikan skalas kryddnejlika, och välj endast friska, rena kryddnejlika. Burkarna täcks med nylonlock och ställs i kylen. Oljan absorberar vitlöksarom och kan senare användas som salladsdressing.

Renad

Utan fjäll förstörs vitlöksklyftor väldigt snabbt, men hemmafruar kommer ur situationen även här. Frysning är det mest optimala sättet att förvara skalade kryddnejlika. Du kan använda behållare eller speciella plastpåsar för detta. Å andra sidan är det bekvämt – du tar ut det och kan använda det direkt utan att slösa tid på rengöring. Jo, lagring i olja, det vet vi redan om.

Torkad

Precis som örter kan vitlök torkas och lagras som smaksättare. Torka in den elektriska torktumlare eller ugnar vid +60°C, förskurna i tunn plast. Den torra massan mals med en mixer och hälls upp i en ren, torr glas- eller plåtburk. Du kan lagra vitlökskrydda i ett helt år utan att skada den. Det bör sägas att på grund av värmebehandling kommer en betydande del av de fördelaktiga egenskaperna att gå förlorade och en specifik lukt kommer att uppstå, men detta stör inte de flesta hemmafruar.

Jord

Vitlöksklyftor skalas och mals med en mixer för att få en pasta.Sedan hälls olivolja i den, salt tillsätts och blandas, vitlöksmassan är klar för användning. Förvaras i burkar under plastlock eller i matbehållare. Den aromatiska vällingen kommer inte att förlora sina fördelaktiga egenskaper med denna lagringsmetod. Malen vitlök kan lagras i ca 2 veckor.

Var ska man förvara

Du kan lagra vitlök hemma under lång tid om alla villkor är uppfyllda. Varje lagringsmetod kräver en viss temperatur, fuktighetsnivå och belysningsgrad. Valet av lagringsmetod bör baseras på rummets kapacitet, därför måste var det är bäst att placera grödan övervägas individuellt.

I lägenheten

Metoder och platser för att placera grödor beror på storleken på lägenheten, närvaron av ett förråd, balkong eller loggia.

På loggian och balkongen

Balkongen ska vara ouppvärmd, men isolerad och ha ett hörn stängt från direkt solljus. På vintern bör temperaturen där inte falla under 0°C. Loggian är utrustad med hyllor för behållare med vitlök eller krokar för flätor, buntar eller nät.

I ett kylskåp

I kylan ska skalad vitlök läggas i burkar med olja eller mald. Är det möjligt att säga här hur länge vitlök kommer att bevaras i en eller annan form, allt beror på konsumtionshastigheten.

I frysen

Låga temperaturer är nödvändiga för skalad vitlök, som fryses och lagras en kort stund. Den placeras i speciella fryspåsar eller små engångsbehållare.

Andra ställen

Detta inkluderar garderober, grovkök, vindar, köksskåp och mezzaniner.

I källaren och källaren

Dessa rum är endast lämpliga om ventilationssystemet är välfungerande och det inte finns någon hög luftfuktighet, vilket definitivt inte bidrar till långtidsförvaring av grönsaker. Du kan placera lådor, lådor, korgar där eller hänga knippen av vitlök.

Hållbarhetstid

Optimala förhållanden måste skapas i lagringsutrymmen, som avgör hur länge vitlöken kommer att förbli färsk och inte mottaglig för spridning av svamp.

Vårförvaring

På våren börjar vintervitlök att gro, och om det vid den här tiden finns en skörd kvar från förra året, så är detta helt enkelt underbart. Vårens förvaringsmetoder skiljer sig inte från vinterförvaringsmetoderna. Om temperaturen hålls i ett ventilerat rum kommer skörden att pågå till sommaren. Det viktigaste är att regelbundet inspektera skörden och ta bort bortskämda lökar i tid.

Vitlök för plantering

Trädgårdsmästaren kommer att få en bra skörd endast om planteringsmaterialet är av hög kvalitet och förvaras vid en minsta positiv temperatur i ett svalt rum. Tänder för plantering väljs som är friska och stora, utan skador.

Förberedelser för plantering i öppen mark börjar i mars - april för vårvitlök. För att göra detta förvaras kryddnejlika i kylskåpet från början av våren.

Förvaringsproblem

Det är inte alltid möjligt att säkerställa att alla lagringsförhållanden följs, och det visar sig att vitlöken har blivit bortskämd.

Vitlök torkar

När man tittade igenom förråden upptäcktes torra huvuden, som om all juice hade druckits från dem. Detta sker som ett resultat av fuktavdunstning. För att förhindra att grönsaken torkar ut, skapa ett skyddande paraffinlager eller linda in huvudena tätt med matfilm, detta bevarar saftigheten.

Vid förvaring, undvik höga temperaturer och direkt sol, håll luftfuktigheten på rätt nivå, detta hjälper till att förhindra att grönsaken torkar ut.

Svamp- och mögelskador

Uppkomsten av mögel på grödan orsakas av dålig torkning före lagring eller ouppmärksam sortering, när bortskämda huvuden hamnar i den totala skörden. Svamp och mögel sprider sig snabbt. Noggranna skördeförberedelser är här viktigt. Grundlig torkning efter skörd hjälper till att undvika en sådan katastrof. Det kommer att göra förhållandena ogynnsamma för tillväxten av svampar och bakterier.

Groning

Ett tecken på groning är vitlökens groning av rötter. För att förhindra detta satte hemmafruar eld på botten. Sådana manipulationer kommer att förlänga hållbarheten och förhindra ytterligare groning. De grodda huvudena äts först eller rengörs för lagring i vegetabilisk olja.

Ruttna

Vitlök ruttnar i ett dåligt ventilerat område med överskott av fukt eller när den placeras bredvid skadade huvuden. Det måste tas bort från den gemensamma behållaren för att inte förorena andra grönsaker. I förebyggande syfte sorteras och inspekteras förnödenheter regelbundet. Grundlig torkning före lagring, såväl som separat förvaring från andra grönsaker, hjälper till att förhindra ruttning.

Bästa sorterna för förvaring

De mest lagringsstabila sorterna bland vårgrödor anses vara Elenovsky, Gulliver och Sochinsky 56. Deras hållbarhet är 1 - 2 år. Spa, Sofievsky, Alkor - långtidslagring vintersorter. Kom ihåg att sorter med olika lagringstid hålls åtskilda från varandra. Så att en kortare skörd inte förstör längre lagrad vitlök.

Den utbredda användningen av vitlök inom olika områden kräver tillgången på färska och hälsosamma frukter året runt. För att uppnå detta bör du inte bara skapa optimala förhållanden och noggrant förbereda frukterna för lagring, utan också noggrant övervaka grödans tillstånd under vintern.