För vissa är daglig matlagning ett hatat syssla, medan andra njuter av processen och resultatet. Men alla har en gemensam önskan - att spendera mindre tid i köket, men att äta hälsosam, hemlagad mat. Vilka är några sätt att minska tillagningstiden?
Beställ i köket
Bekvämlighet är ett av huvudvillkoren för att snabbt laga mat. Fat och mat ska placeras så att de snabbt kan nås från minnet och med slutna ögon. Efter användning måste de lämnas tillbaka till sin plats.
Om du regelbundet använder samma stekpanna behöver du inte ställa den längst bort med de som sällan används efter användning. Och om du tillsätter kanel i te, till kött, för att krydda gröt, ställ burken bredvid saltet.
Rengör redskap för matlagning
Efter lunch bör du överföra matresterna från pannan i en behållare och förvara den i kylen och tvätta pannan. När allt kommer omkring, när du behöver disken måste du fortfarande ta ut dem, tömma dem och diska dem. Och detta kommer att fördröja tillagningsprocessen.
Planerar din meny i förväg
Gör en lista över de rätter du lagar oftast och laga dem i en cirkel. På så sätt blir du omedelbart av med flera problem:
- Du vet i förväg vad du ska laga imorgon.
- Gå till butiken en gång och köp allt enligt plan.
- Flytta längs listan, kommer du att laga olika mat varje dag.
- Du kommer snart att ha recepten memorerade utantill.
På så sätt kommer pengar att sparas, eftersom det är mindre chans att göra spontana köp.Och även om den bakade fisken var på söndag, och kommer att upprepas, till exempel på torsdag, kommer menyn fortfarande att vara varierad.
Rationell inställning
Använd din tid klokt genom att hacka ingredienserna när du lagar dem. Till exempel, medan köttet till pilaffen brynar, kan du hacka löken. Vi lämnade den på den framtida zirvak, börjar hacka morötter och så vidare. Detta tillvägagångssätt gör att du kan få ut det mesta av din tid och minska tillagningstiden med 30-50%.
Förbereda mat i förväg
Om du planerar att laga bönor, bönor, kikärter, blötlägg dem i 10-15 timmar i kallt vatten. Då tar matlagningen inte mer än en timme. Detsamma gäller vissa spannmål. Till exempel majs- och korngryn, efter förblötläggning i ett par timmar, koka 3 gånger snabbare och bli smulig. Blötlägg ris i 50C vatten med en sked salt 40-90 minuter före tillagning gör det fluffigt och klart på 30 minuter.
När du har bestämt dig för vad du ska laga, placera alla ingredienserna på din arbetsyta. Allt kommer att vara framför dina ögon. Du behöver inte klättra genom lådor och skåp och leta efter de nödvändiga kryddorna eller ett paket ris medan du lagar mat.
Laga mat i 2 dagar på en gång
Alla kan inte äta middag med samma soppa 2 dagar i rad. Däremellan tillsätter du ingredienser till borsjten, skär upp kycklingen, bred ut marinaden, ställ in den i kylen och glöm det tills imorgon. Allt som återstår är att ta bort filmen och placera formen i en förvärmd ugn.
Om du förbereder fyllda paprika eller auberginer, koka dubbelt så mycket. Tiden tar inte mycket mer, men den färdiga skålen kan frysas och användas inom 3 månader när som helst, spendera 20 minuter på uppvärmning.Du kan även frysa in färdiga schnitzlar eller pilaff. Detsamma gäller för hemgjorda dumplings eller manti (de måste frysas råa).
Smarta assistenter
Och vi pratar inte om barn eller en man, varefter du måste tvätta inte bara disken utan också väggarna. Köks elektriska apparater är de viktigaste assistenterna som hjälper till att minska tillagningstiden. Om någon enhet behövs dagligen, dröj inte med att köpa den.
För att vispa äggvita mixer det tar inte mer än 5 minuter, och manuellt kan du spendera en bra halvtimme, men ändå inte få "hållbara toppar". Multicooker kommer att laga underbart bovete medan du är upptagen med att förbereda fisk. En varmluftsugn kommer att tillaga kyckling snabbare och jämnare.
Användning av preparat och frysning
Att äta bearbetad mat är en dålig vana. Frys in mat du lagar hemma. För det första är det mycket godare, och för det andra vet vi vad det innehåller.
Skär det köpta köttet i portionsbitar, och vrid några i köttfärs. I denna form tinar produkten mycket snabbare. Dessutom vet du i förväg vad du ska förbereda ungefär.
När du blandar kotlettblandningen, gör flera kotletter på en gång och frys in. Du kan alltid tina dem och steka dem. Frys in skalade auberginer, paprika, hackad spenat och paprika. Du kan helt enkelt hälla kokande vatten över dem, stoppa i dem och låta dem puttra. Du behöver inte slösa tid på att städa.
Är du intresserad av naturvård? Använd lecho för att förbereda soppor på vintern - grönsakerna är redan hackade. Du behöver bara öppna burken och lägga till innehållet i buljongen med potatis.
Avfallsfri produktion
När du skär upp kyckling för stekning, lämna baksidan, för det finns nästan ingenting att äta där. Gör buljong av den och frys in. Du kan tina upp den och lägga till grönsaker när som helst. Den näringsrika soppan är klar om en halvtimme. Du kan använda köttben på samma sätt.
Du har stuvat för mycket kål, du står kvar med potatismos – frys in. På en ledig dag kan du göra pajer eller en paj utan att slösa tid på att förbereda fyllningen. Oanvända vita eller äggulor kan användas för att göra kakor.
Alltid vassa knivar
Du kan inte skära mycket med en matt kniv, mycket mindre snabbt. Varje gång du tvättar dina knivar, slipa var och en. Då behöver du inte slösa tid på detta under din nästa matlagning.
Köp skuren fisk eller kött
Att rensa fisk och skära upp en köttbit tar mycket tid. Du behöver också rengöra bordet och diskbänken från avfall och lukt. Uppskurna biffar eller filéer är bekväma eftersom de kan tillagas direkt, även utan upptining. De är dyrare, men minskar tillagningstiden med 2 gånger.
För att lägga mindre tid på att laga hemlagad mat utan att ge avkall på dess kvalitet behöver du bara planera menyn i förväg och avsätta en halv dag i månaden för att skära och frysa förberedelserna. Använd dessa tips för att tänka annorlunda om matlagning hemma.
