5 วิธีรักษาน้ำเบิร์ชให้อยู่ได้นาน

Birch sap มีคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์มากมาย ส่วนประกอบประกอบด้วยแร่ธาตุ วิตามินและเอนไซม์ ฟรุกโตส กรดอินทรีย์ และน้ำมันหอมระเหย

แน่นอนว่าคุณภาพของต้นเบิร์ชที่ซื้อมานั้นไม่สามารถเทียบเคียงกับต้นเบิร์ชที่คุณเก็บมาเองได้ แต่จะถูกเก็บไว้ไม่เกินสองวันในที่มืดและเย็น การเก็บเกี่ยวจะเกิดขึ้นเฉพาะในฤดูใบไม้ผลิ แต่จะทำอย่างไรในฤดูกาลอื่น?

มีหลายวิธีในการเก็บรักษาน้ำหวานเบิร์ชด้วยคุณสมบัติที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเป็นเวลานานที่บ้าน

หนาวจัด

นี่เป็นวิธีที่มีประสิทธิภาพที่สุดในการเก็บน้ำนมเบิร์ช เพื่อรักษาคุณภาพทั้งหมดไว้ สิ่งสำคัญคือต้องแช่แข็งให้ถูกต้อง ประการแรก จะต้องดำเนินการทันทีหลังการรวบรวม ประการที่สอง กระบวนการจะต้องเกิดขึ้นอย่างรวดเร็วในโหมด "การแช่แข็งแบบช็อก" ที่อุณหภูมิต่ำมาก ตรวจสอบให้แน่ใจว่าช่องแช่แข็งของคุณมีความจุเพียงพอ ประการที่สามต้องกรองน้ำออก

ไม่แนะนำให้แช่แข็งในขวดแก้ว: มีความเป็นไปได้สูงที่จะแตกเนื่องจากการเปลี่ยนแปลงของอุณหภูมิ ใช้ขวดพลาสติกและภาชนะ อย่าเติมภาชนะให้เต็ม ไม่เช่นนั้นจะแตก คุณยังสามารถแช่แข็งน้ำผลไม้ในแม่พิมพ์แล้วเทลงในถุงที่แน่นหนา สะดวกในการใช้สำหรับขั้นตอนความงาม

ต้นเบิร์ชแช่แข็งสามารถเก็บไว้ที่อุณหภูมิ -18 °C ได้นานถึงหกเดือน และที่อุณหภูมิต่ำลงได้นานถึงหนึ่งปี ไม่สามารถแช่แข็งอีกครั้งได้

การบรรจุกระป๋อง

การเก็บรักษาต้นเบิร์ชนั้นไม่ใช่เรื่องยากสำหรับ 1 ลิตรคุณจะต้องมีน้ำตาล 120-130 กรัมและกรดซิตริก 5 กรัม

นำเครื่องดื่มไปต้ม หากเกิดฟอง อย่าลืมเอาออก เติมกรดซิตริกและน้ำตาล จากนั้นกรองผ่านผ้าขาวบางแล้วเทลงในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้ว ปิดผนึกให้แน่น ควรคว่ำขวดโหลไว้จนกว่าจะเย็นลง

น้ำหวานกระป๋องสามารถเก็บไว้ได้นานถึง 2 ปี

สมาธิ

อีกทางเลือกหนึ่งคือการทำน้ำเชื่อม แต่วิธีนี้ไม่ใช่วิธีที่ง่ายที่สุด

เทน้ำบางส่วนลงในกระทะเคลือบฟันแล้วต้ม เมื่อระเหยไปประมาณ 1/3 ของปริมาตรแล้ว ให้เพิ่มอีก ทำเช่นนี้จนกว่าปริมาตรของของเหลวทั้งหมดจะลดลง 10 เท่า ระหว่างที่เดือด อย่าลืมเอาโฟมออกด้วย ยิ่งพื้นที่มีขนาดใหญ่เท่าใดของเหลวก็จะระเหยเร็วขึ้นเท่านั้น ดังนั้นจึงควรใช้ภาชนะที่มีขนาดกว้าง

เป็นผลให้คุณจะได้ของเหลวสีเหลืองข้นมีสีคล้ายกันและความสม่ำเสมอของน้ำผึ้งซึ่งมีสารที่เป็นประโยชน์ทั้งหมดเข้มข้น น้ำเชื่อมมีรสชาติที่ถูกใจมากก่อนใช้สามารถเจือจางด้วยน้ำเติมชาแล้วรับประทานได้

สมาธินี้แทบไม่สูญเสียคุณสมบัติและไม่หมักจึงสามารถเก็บไว้ได้สองปี

เครื่องดื่มของหวานกับ lingonberries

เครื่องดื่มเบิร์ช - ลิงกอนเบอร์รี่มีประโยชน์ต่อสุขภาพมากและมีฤทธิ์ขับปัสสาวะ ในการเตรียม ให้ใช้ลินกอนเบอร์รี่ 150 กรัม บีบและผสมกับต้นเบิร์ช 1 ลิตร วางทุกอย่างไว้ในอ่างน้ำเป็นเวลา 5 นาที หลังจากนั้นให้เย็นผสมกับน้ำลินกอนเบอร์รี่ที่คั้นไว้ก่อนหน้านี้ คุณสามารถเพิ่มน้ำผึ้งเพื่อลิ้มรสเพื่อเพิ่มความหวานให้กับเครื่องดื่มได้

เพื่อเพิ่มอายุการเก็บ ควรม้วนในขวดที่ผ่านการฆ่าเชื้อแล้วหากคุณเก็บไว้ที่อุณหภูมิ +2 ถึง 14 °C เครื่องดื่มจะเก็บไว้ได้หนึ่งปี

Kvass จากต้นเบิร์ช

Kvass ทำจากต้นเบิร์ช ปริมาณน้ำตาลที่ค่อนข้างสูงช่วยส่งเสริมการหมัก สามารถเก็บเครื่องดื่มได้นานถึง 3 เดือน - เหมาะสำหรับตลอดฤดูร้อน อะไรจะดีไปกว่า kvass สักแก้วในวันที่อากาศร้อน? มีสูตรการทำอาหารที่แตกต่างกันมากมาย

kvass แบบคลาสสิก

คุณจะต้องมีน้ำตาล 50 กรัมและลูกเกด 5 กรัมสำหรับ 1 ลิตร เพิ่มส่วนผสมลงในน้ำผลไม้ที่กรองด้วยผ้าขาวบาง ปรับเครื่องดื่มภายใน 3 วันหลังจากนั้นจะต้องกรองอีกครั้งและเก็บในที่เย็นและมืด

Kvass กับน้ำผึ้งและมะนาว

เติมน้ำผึ้ง 10 กรัม น้ำมะนาว 20 กรัม และยีสต์ 6 กรัมลงในต้นเบิร์ช 1 ลิตร ใส่ลูกเกดสองสามลูกลงในขวด ปิดให้สนิทแล้วทิ้งไว้ในที่เย็นและมืดเป็นเวลาสองสัปดาห์

Kvass กับขนมปังเปลือกไม้โอ๊คและใบเชอร์รี่

ใส่เปลือกขนมปังดำปิ้ง 20 กรัมในผ้ากอซลงในภาชนะที่มีต้นเบิร์ชและทิ้งไว้ในที่อบอุ่นเป็นเวลาสามวัน หลังจากนั้นให้เติมเปลือกไม้โอ๊ค 20 กรัม และใบเชอร์รี่ประมาณ 5 กรัม หลังจากผ่านไปสองสัปดาห์ ควรกรองเครื่องดื่มและทำให้เย็นลง

เมื่อเตรียม kvass คุณสามารถเพิ่มส้ม มิ้นท์ ทารากอน และสมุนไพรอื่น ๆ แอปเปิ้ลแห้ง กานพลู และผลเบอร์รี่ตามรสนิยมของคุณ

ด้วยเคล็ดลับเหล่านี้คุณจะรักษาต้นเบิร์ชไว้ได้นานคุณจะสามารถเพลิดเพลินกับรสชาติของเครื่องดื่มและรับผลประโยชน์ได้ตลอดเวลาของปี