Ang Birch sap ay may malaking bilang ng mga kapaki-pakinabang na katangian. Ang komposisyon ay naglalaman ng mga mineral, bitamina at enzymes, fructose, organic acids at mahahalagang langis.
Siyempre, ang kalidad ng biniling birch sap ay hindi maihahambing sa iyong sariling nakolektang birch sap. Ngunit ito ay nakaimbak ng hindi hihigit sa dalawang araw sa isang madilim, malamig na lugar, ang pag-aani ay nagaganap lamang sa tagsibol, ngunit ano ang gagawin sa iba pang mga panahon?
Mayroong ilang mga paraan upang mapanatili ang birch nectar kasama ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na katangian nito sa loob ng mahabang panahon sa bahay.
Nagyeyelo
Ito ang pinaka-epektibong paraan upang mag-imbak ng birch sap. Upang mapanatili ang lahat ng mga katangian, mahalagang i-freeze ito nang tama. Una, dapat itong gawin kaagad pagkatapos ng koleksyon. Pangalawa, ang proseso ay dapat mangyari nang mabilis, sa mode na "shock freezing" sa napakababang temperatura. Tiyaking may sapat na kapasidad ang iyong freezer. Pangatlo, kailangang pilitin ang katas.
Ang pagyeyelo sa isang garapon ng salamin ay hindi inirerekomenda: may mataas na posibilidad na ito ay pumutok lamang dahil sa mga pagbabago sa temperatura. Gumamit ng mga plastik na bote at lalagyan. Huwag punuin nang buo ang lalagyan, kung hindi ay sasabog ito. Maaari mo ring i-freeze ang juice sa mga hulma at pagkatapos ay ilipat ang mga cube sa isang masikip na bag. Maginhawa silang gamitin para sa mga kosmetikong pamamaraan.
Ang frozen na birch sap ay maaaring maimbak sa -18 °C hanggang anim na buwan, at sa mas mababang temperatura hanggang sa isang taon. Hindi ito maaaring muling i-frozen.
Canning
Ang pag-iingat ng birch sap ay hindi mahirap.Para sa 1 litro kakailanganin mo ng 120-130 g ng asukal at 5 g ng sitriko acid.
Pakuluan ang inumin kung may nabuong bula, siguraduhing alisin ito. Magdagdag ng sitriko acid at asukal, pagkatapos ay pilitin sa pamamagitan ng cheesecloth at ibuhos sa mga isterilisadong garapon. I-seal nang mahigpit. Ang mga garapon ay dapat panatilihing nakabaligtad hanggang sa lumamig.
Ang de-latang nektar ay maaaring maimbak ng hanggang 2 taon.
Magconcentrate
Ang isa pang pagpipilian ay ang paggawa ng syrup, ngunit ang pamamaraang ito ay hindi ang pinakamadali.
Ibuhos ang ilan sa juice sa isang enamel pan at pakuluan. Kapag humigit-kumulang 1/3 ng volume ay sumingaw, magdagdag ng higit pa. Ipagpatuloy ito hanggang ang dami ng lahat ng likido ay nabawasan ng 10 beses. Sa panahon ng proseso ng pagkulo, huwag kalimutang i-skim off ang foam. Kung mas malaki ang lugar, mas mabilis ang pagsingaw ng likido, kaya mas mahusay na gumamit ng malalawak na lalagyan.
Bilang isang resulta, makakakuha ka ng isang makapal, dilaw na likido, katulad ng kulay at pagkakapare-pareho sa pulot, kung saan ang lahat ng mga kapaki-pakinabang na sangkap ay puro. Ang syrup ay may kaaya-ayang lasa bago gamitin, maaari itong matunaw ng tubig, idinagdag sa tsaa at kainin lamang.
Ang concentrate na ito ay halos hindi nawawala ang mga katangian nito at hindi nagbuburo, kaya maaari itong maimbak sa loob ng dalawang taon.
Dessert na inumin na may lingonberries
Ang inuming Birch-lingonberry ay napakalusog at may diuretikong epekto. Upang ihanda ito, kumuha ng 150 g ng lingonberries, pisilin at ihalo sa 1 litro ng birch sap. Ilagay ang lahat sa isang paliguan ng tubig sa loob ng 5 minuto. Pagkatapos nito, palamig, ihalo sa dati nang kinatas na lingonberry juice. Maaari kang magdagdag ng pulot sa panlasa upang matamis ang inumin.
Upang madagdagan ang buhay ng istante, mas mahusay na igulong ito sa mga isterilisadong garapon.Kung iimbak mo ito sa temperatura na +2 hanggang 14 °C, mainam ang inumin sa loob ng isang taon.
Kvass mula sa birch sap
Ang Kvass ay ginawa mula sa birch sap. Ang isang medyo mataas na nilalaman ng asukal sa ito ay nagtataguyod ng pagbuburo. Ang inumin ay maaaring maimbak ng hanggang 3 buwan - tama para sa buong tag-araw. Ano ang maaaring mas mahusay kaysa sa isang tabo ng kvass sa isang mainit na araw? Mayroong maraming iba't ibang mga recipe ng pagluluto.
Klasikong kvass
Para sa 1 litro kakailanganin mo ng 50 g ng asukal at 5 g ng mga pasas. Idagdag ang mga sangkap sa juice na sinala sa pamamagitan ng cheesecloth. Ang inumin ay nababagay sa loob ng 3 araw, pagkatapos nito ay kailangang i-filter muli at maiimbak sa isang malamig at madilim na lugar.
Kvass na may honey at lemon
Sa 1 litro ng birch sap magdagdag ng 10 g ng pulot, 20 g ng lemon juice at 6 g ng lebadura. Maglagay ng ilang mga pasas sa isang bote, isara nang mahigpit at iwanan sa isang malamig, madilim na lugar sa loob ng dalawang linggo.
Kvass na may tinapay, balat ng oak at dahon ng cherry
Ilagay ang 20 g ng toasted black bread crusts sa gauze sa isang lalagyan na may birch sap at iwanan sa isang mainit na lugar sa loob ng tatlong araw. Pagkatapos nito, magdagdag ng 20 g ng bark ng oak at humigit-kumulang 5 g ng mga dahon ng cherry. Pagkatapos ng dalawang linggo, ang inumin ay dapat na pilitin at palamig.
Kapag naghahanda ng kvass, maaari kang magdagdag ng orange, mint, tarragon at iba pang mga damo, pinatuyong mansanas, clove, at berry sa iyong panlasa.
Salamat sa mga tip na ito, mapapanatili mo ang birch sap sa loob ng mahabang panahon, masisiyahan ka sa lasa ng inumin at makakuha ng mga benepisyo sa anumang oras ng taon.
Off topic ang author. Ang Kvass ay hindi lalabas dahil ang juice ay magbuburo. Para maiwasan ito, maglagay ng hazel twig (hazelnut) sa isang lalagyan na may juice.
Avtar, ano ang sinasabi mo - anong pagkakaiba ng temperatura ang magiging sanhi ng pag-crack ng garapon kapag nagyeyelong juice - huwag magsulat ng walang kapararakan! ito ay pumutok hindi mula sa drop..., ngunit mula sa pagpapalawak ng frozen juice o iba pang likido!
Ilang bitamina ang natitira pagkatapos magluto?
"Para sa 1 litro kakailanganin mo ng 120-130 g ng asukal at 5 g ng sitriko acid."
Buweno, hindi lahat ng tiyan ay kayang humawak ng napakaraming lemon, ngunit sapat na ang ilang butil (sa dulo ng kutsilyo). 25 taon na naming ginagawa ito.
Nalulugod sa tumutok, pakuluan at idagdag.
Ang birch sap ay hindi maaaring pakuluan, kung hindi, ito ay magiging walang silbi.
I-sterilize lamang sa loob ng 10 minuto. sa temperatura na 65 degrees.
Susunod, sa mga sterile na garapon, pagdaragdag ng kaunting asukal at lemon juice.
Bukas ilalagay ko, tumutulo na daw
Suriin natin. Totoo, may natitira pang supply ng 4 x 3 litro na lata.
MGA TAO ! Ang pinakasimpleng at pinakamataas na kalidad na paraan upang mag-imbak ng birch sap. Ang sariwang nakolektang juice ay ibinubuhos sa malinis na mga plastik na bote. Kundisyon - WALANG HANGIN!!!. Inilalagay namin ito sa lilim, ang temperatura ay hindi mas mataas kaysa sa 5 °. Sa isang buwan makukuha mo ito at magiging parang champagne. Itinago ko ito ng 2 taon. FUCK UP!
tama, nananatili ito sa mga plastik na bote sa aming cellar sa buong taglamig, napakasarap at masarap
Hindi ko pinakuluan ang juice, ngunit dalhin ito sa 90 degrees, 3 litro ng lemon sa dulo ng kutsilyo at isang aspirin tablet. I-ROLL UP, BALUT HANGGANG UMAGA. Mga gastos!!!!
Ibuhos ang sariwang juice sa mga plastik na bote at sa freezer, at anumang oras ay nagde-defrost ako at umiinom ng sariwang juice. katas
Ako ay nangongolekta ng birch sap sa loob ng 70 taon. Maaari itong kolektahin sa tagsibol, sa loob ng halos isang buwan. Ang unang juice ay hindi maasim sa temperatura ng silid sa loob ng halos limang araw. Mayroong maraming mga paraan upang maghanda ng kvass at iba pang inumin. Huwag pakuluan ang juice. Upang mapanatili ito para sa taglamig. init ito sa 80 gr. na dati ay naglagay ng 3 kutsara dito para sa bawat litro ng likido. kutsara ng asukal at isang maliit na sitriko acid. Hindi kailangan ng aspirin. Tukuyin ang pag-init sa 80 degrees. marahil sa pamamagitan ng mga bula. na tataas mula sa ibaba hanggang sa ibabaw, mas mainam na magkaroon ng thermometer. Kung sobrang init, ito rin ay itatabi. ngunit hindi gaanong kapaki-pakinabang. Pinapayuhan ko ang mga lalaki na gumamit ng sariwang birch sap sa halip na mga lotion pagkatapos mag-ahit. Ang mga kababaihan ay dapat hugasan ang kanilang mukha gamit ito bago matulog at sa umaga. Ang mga allergy sa bulaklak ay maaaring matagumpay na gamutin ng birch sap kung inumin mo ito sa halip na tsaa. Ang juice ay natutunaw ng mabuti ang mga bato sa bato at nagiging buhangin. na pagkatapos ay lumalabas nang walang sakit. Ngunit dito kailangan mong kumunsulta sa isang doktor.
Ni-freeze ko ito sa 5 lit. Sa isang chest freezer.
Mahigit 10 taon na akong nag-iipon ng maliliit na bote. Ibuhos ko ito sa 5 litro. hindi puno at naglalagay ako ng isang buong dakot sa ilalim ng piniritong itim na tinapay\2-2 cm na mga piraso\ at sa bodega ng alak\at kung anong uri ng okroshka ang makukuha mo\lahat ng walang mga preservatives na may mga pinatuyong prutas ay nagiging matamis.
Nag-freeze ako sa mga bag
Guys sabihin sa akin kung ano ang pinakamahusay
Kung ang juice ay napupunta sa prasko at sa cellar, sino ang gumawa nito, ito ay mapangalagaan o maasim, kung ito ay napanatili, kung gaano katagal
Maaaring i-freeze para sa kayamanan. Dalawang pagpipilian.Matapos mabuo ang mga kristal ng tubig, alisan ng tubig ang concentrate. O ganap na i-freeze at alisan ng tubig ang concentrate kapag nagde-defrost. Na-verify.
Napakasarap
Sa loob ng humigit-kumulang 30 taon kami ay nag-iipon ng juice hangga't ito ay dumadaloy Ininom namin ito nang sariwa at ibuhos ang labis sa mga bote ng plastik at iniimbak ito sa cellar hanggang sa makagawa ng bagong juice, kung saan kami ay gumagawa ng okroshka, mga inuming prutas. Dahil sa mga asukal nito, ito ay nagiging maulap, maasim, at pagkatapos ay ang maulap na ito ay tumira. At pagkatapos ay handa na itong kainin. Ang acid ay napaka-moderate, nagpapatuloy ito sa loob ng isang taon.
May nakita akong bagong paraan para sa pagkolekta ng juice sa Tik Tok: mag-drill ng butas na may 5 mm drill at magpasok ng dropper.
Nakolekta namin sa taong ito gamit ang isang dropper, ito ay napaka-maginhawa at pagkatapos ng pagyeyelo, ang juice ay naging mas masarap at mas matamis
Ngayong taon ay nangolekta ako ng ilang juice, susubukan ko ito sa 3 litro na bote ng baso sa cellar, marahil ito ay gagana….
Guys!!! Bumili ako ng wort, ito ay nasa anumang marketing, at para sa isang litro ng juice, 150g ng wort, isang dakot ng mga pasas ng alak Kung gusto mo ito nang mas mabilis, pagkatapos ay gramo ng 5 tuyong lebadura sa halip na mga pasas, iyon na ang iyong makukuha isang may tatak na tagagawa (Blagodey), atbp.
Sa paanuman, sa buong buhay ko ay sariwa lang ang inumin ko, ngunit ito ang ikalawang taon na nagyeyelo ako, ngunit nais kong gumawa ng kvass na may imbakan. Sa mga recipe na nabasa ko, ang ilan ay dinadala ito sa 80-90*, ngunit nakakita ako ng isang recipe kung saan hindi nila ito pinainit, magdagdag ng honey, lemon at mga pasas sa mga bote at isara ang mga ito. Paano hindi ito masira?
Isang kahilingan sa lahat... Alagaan ang mga puno ng birch, gumamit ng drill na may 5mm bit, at pagkatapos ay punan ang mga butas ng waks, tamping ito pababa, at kung iiwan mo ito, ito ay dadaloy at ang birch ay mamamatay
Pagkatapos ng pag-aani, ang mga butas ay kailangang selyadong may barnis sa hardin...