Ang katamtaman at huli na mga uri ng repolyo ay angkop para sa pag-aatsara. Ang mga ulo ng repolyo ay kailangang mapili na isinasaalang-alang ang ilang iba pang pamantayan. Halimbawa, mas mabuti na ang hugis ay patag at ang mga dahon ay puti. Ang puting repolyo ay naglalaman ng mas maraming asukal, na nagtataguyod ng tamang pagbuburo. Ang ulo ng repolyo ay dapat na siksik. Ang mga breeder ay nakabuo ng mga varieties na mainam para sa pag-aatsara. Oras na para makilala sila.
Mga uri ng repolyo para sa pag-aatsara at pag-aatsara
Hindi alam ng lahat na ang pag-aatsara at pag-aatsara ay dalawang magkakaibang paraan ng paghahanda ng repolyo para sa taglamig. Ang pangunahing pagkakaiba ay ang dami ng asin. Kapag na-ferment, ang bahagi nito ay hindi hihigit sa 2.5% ng kabuuang masa. Kapag nag-aatsara ng repolyo, gumamit ng 6 hanggang 30% na asin, na dati nang natunaw sa tubig.
Sa parehong mga kaso, ginagamit ang mga espesyal na uri ng pag-aatsara ng mga gulay. Ang mga handa na inasnan at pinaasim na repolyo ay mahal. Ito ay mas kumikita para sa mga residente ng tag-init na palaguin ang mga ulo ng repolyo sa kanilang sarili upang pagkatapos ay maghanda ng isang kapaki-pakinabang na produkto. Upang gawin ito, kakailanganin mong pag-aralan ang mga katangian ng angkop na mga varieties.
Slava 1305
Isang maalamat na iba't ibang repolyo, pamilyar sa ilang henerasyon ng mga Ruso. Ang "Slava" ay isang uri ng mid-season at nailalarawan sa pamamagitan ng mataas na produktibidad. Ang mga unang ulo ng repolyo ay handa na para sa pagputol 3.5-4 na buwan pagkatapos itanim. Ang repolyo para sa pag-aatsara ay pinutol noong Setyembre. Kung ang mga ulo ng repolyo ay hindi pa nagsimulang mag-crack, maaari mong panatilihin ang mga ito sa hardin nang mas matagal, ito ay gagawing mas masarap ang gulay na parehong sariwa at inasnan.
Sa karaniwan, ang mga ulo ay tumitimbang ng 3.5 kg. Ang ilang mga ulo ng repolyo ay umabot sa timbang na 5 kg. Ang kanilang hugis ay flat-round, ang density ay karaniwan. Ang iba't-ibang ay partikular na pinalaki para sa pag-aasin. Ang sariwang repolyo ay hindi nagtatagal. Ang mga ulo ng repolyo ay tatagal hanggang sa Bagong Taon, at pagkatapos ay nagsisimula silang lumala. Ang iba't-ibang ay lumalaban sa mga sakit na tipikal ng pananim. Ang pananim ay pinahihintulutan ang transportasyon sa malalayong distansya.
Present
Isa pang lumang iba't, sikat sa mga Ruso. Ang repolyo ay lumago mula noong 1961. Ang "Podarok" ay may unibersal na layunin, dahil hindi lamang ito angkop para sa pag-aatsara, ngunit perpektong naka-imbak sariwa, at pagkatapos ay ginagamit para sa paghahanda ng mga salad, una at pangalawang kurso. Ang mga ulo ng repolyo ay nakakakuha ng timbang na 3-5 kg. May waxy coating sa tuktok ng mga tinidor.
Kapag pinutol, ang repolyo ay maberde-puti ang kulay. Ang mga ulo ng repolyo ay maaaring maging bilog o patag. Ang iba't ibang gulay na ito ay maaaring iimbak ng hanggang 6 na buwan. Ang panahon ng fruiting ay pinahaba. Ang mga unang ulo ay pinutol 4 na buwan pagkatapos ng paghahasik, ang huling ani ay inaani pagkatapos ng 5 buwan. Ang mga ulo ng iba't ibang ito ay hindi madaling kapitan ng pag-crack. Sa pangkalahatan, ang repolyo ay nailalarawan bilang hindi mapagpanggap sa lumalagong mga kondisyon at pangangalaga.
Belarusian
Ang repolyo na ito ay hindi gaanong sikat kaysa sa "Slava", at kahit na may isang hindi maikakaila na kalamangan. Ang mga ulo ng repolyo ng iba't-ibang ito ay naka-imbak ng mahabang panahon sa ilalim ng pinakamainam na mga kondisyon, maaari silang tumagal hanggang Abril nang walang pagkawala ng komersyal na kalidad. Ang lumalagong panahon ay tumatagal ng 120-135 araw. Ang ani ay malawakang inaani sa unang bahagi ng Oktubre. Ang mga ulo ng repolyo ay pinalamanan, siksik, bilog sa hugis. Ang average na timbang ng prutas ay 3.5 kg. Ang tuktok ng mga tinidor ay natatakpan ng madilim na berdeng dahon.
Ang loob ng gulay ay puti o bahagyang maberde ang kulay. Ang iba't-ibang ay binuo ng matagal na ang nakalipas at patuloy na pinabuting ng mga breeders. Ang mga bagong cultivars ay may karagdagang digital index na nagpapahintulot sa kanila na makilala. Halimbawa, ang "Belorusskaya 85" ay may mas huling panahon ng pagkahinog kumpara sa karaniwang "Belorusskaya 455". Ang repolyo ay hindi pumutok kahit na sa huli na pag-aani at sa panahon ng transportasyon.
Moscow huli 9
Malaking prutas na tradisyonal na iba't na may napakalaking ulo na tumitimbang ng hanggang 8 kg. Ang itaas na mga dahon ay maberde-kulay-abo. Kapag pinutol, ang repolyo ay may creamy na kulay. Ang hugis ng mga ulo ng repolyo ay bilog. Ang mga dahon ay nailalarawan sa pamamagitan ng juiciness at isang mataas na nilalaman ng asukal. Ang mga prutas ay hindi madaling mabulok. Ang repolyo ay may mahusay na kaligtasan sa sakit;
Ang mga unang tinidor ay pinutol sa katapusan ng Setyembre. Ang repolyo ay inani nang maramihan sa Oktubre. Pinahahalagahan ng mga eksperto sa pagluluto ang "Moscow Late" para sa mahusay na lasa nito. Ang mga ulo ay hinog sa 125-140 araw. Ang repolyo ay lumalaban sa clubroot at crack. Ang layunin ng prutas ay pangkalahatan. Ang repolyo na ito ay lalong masarap kapag pinaasim na repolyo.
Himala ng pag-aasin F1
Isang bagong seleksyon, espesyal na idinisenyo para sa pag-aasin. Ang hybrid ay pinalaki ng mga Dutch breeder. Ang iba't-ibang ay nagpapakita ng mataas na produktibo. Ang panahon ng ripening ay 110-115 araw. Ang average na bigat ng mga ulo ng repolyo ay 4 kg. Ang hiwa ng tinidor ay magaan. Ang kulay ng itaas na mga dahon ay madilim na berde. May katamtamang waxy coating. Ang mga tinidor ay nailalarawan sa pamamagitan ng pagtaas ng density.
Ang gulay ay may mataas na nilalaman ng juice at asukal. Ang hybrid ay lumalaban sa sakit at kondisyon ng panahon at maaaring lumaki sa iba't ibang klimatiko zone. Ang mga ulo ng repolyo ay hindi pumutok, kahit na ang pag-aani ay hindi naaani sa isang napapanahong paraan. Ang mga prutas ay may mataas na nilalaman ng mga bitamina at mahahalagang acid.Pinahihintulutan ng repolyo ang transportasyon. Ang hybrid ay maaaring lumaki alinman sa pamamagitan ng mga punla o sa pamamagitan ng direktang pagtatanim sa lupa.
Kharkov taglamig
Late-ripening variety, ani 5-6 na buwan pagkatapos ng paghahasik. Ang mga ulo ng repolyo ay may flat-round na hugis at nakikilala sa pamamagitan ng mataas na density. Ang mga tinidor ay hindi masyadong malaki, ang kanilang average na timbang ay 3.5 kg. Ang mga nakatakip na dahon ay madilim na berde ang kulay, at ang hiwa ng mga tinidor ay puti ng niyebe.
Ang iba't-ibang ito ay may unibersal na layunin, bagaman ito ay madalas na ginagamit para sa pag-aatsara.
Ang repolyo ng iba't ibang ito ay maaaring maiimbak sa cellar hanggang sa tagsibol. Sa panahon ng lumalagong proseso, ang "Kharkovskaya Zimnyaya" ay nagpapakita ng paglaban hindi lamang sa malamig, kundi pati na rin sa tagtuyot. Ang mga ulo ng repolyo ay hindi pumutok. Sa una, ang iba't-ibang ay na-zone para sa Ukraine nang maglaon ay nagsimula itong lumaki sa mga lugar na may mapagtimpi at malamig na klima.
Biyenan
Mataas na ani na iba't na may katamtamang panahon ng pagkahinog. Ang tagal ng lumalagong panahon ay 125-135 araw. Ang average na bigat ng mga ulo ng repolyo ay 3 kg. Ang mga nakatakip na dahon ay kulay abo-berde, na may binibigkas na waxy coating at kulot na gilid. Ang kulay ng hiwa ay creamy. Ang mga tinidor ay siksik, na ginagarantiyahan ang mahusay na transportability. Ayon sa sukat ng pagtikim, ang iba't-ibang ito ay nakatanggap ng rating na 4 sa 5 mula sa mga eksperto.
Ang lasa ng gulay ay maselan. Ang iba't-ibang ay pangunahing ginagamit para sa pagbuburo at pag-aatsara. Ang sariwang repolyo ay hindi nagtatagal - 3-4 na buwan. Ang iba't-ibang ay lumalaban sa mga pag-atake ng mga peste at sakit ayon sa paraan ng paglilinang at uri ng paggamit, ito ay nailalarawan bilang unibersal.
Kahit na ang tamang uri ng repolyo ay pinili para sa pag-aatsara at pag-aatsara, maaari mong sirain ang buong bagay sa pamamagitan ng paglabag sa mga panuntunan sa pagluluto.Huwag i-chop ang gulay na masyadong manipis, kung hindi, ang produkto ay hindi magiging malutong at magiging malata. Huwag gumamit ng mga lalagyan ng aluminyo bilang mga lalagyan. Ang asin ay dapat na daluyan o magaspang, nang walang mga additives. Sa panahon ng pag-aatsara, ang repolyo ay hindi selyadong may takip: kinakailangan para sa mga gas na makatakas sa labas.
