İndüksiyonlu ocak: nedir, nasıl seçilir, artıları ve eksileri

Uzun yıllar her mutfağın ana eşyası gaz sobasıydı. Ancak son zamanlarda güvenle indüksiyonlu ocaklarla değiştirmeye başladılar.

İndüksiyonlu ocak nedir

Cihaz şu prensibe göre çalışır: Cam yüzeyin altına yerleştirilmiş endüktif bir bakır bobin, jeneratörün ürettiği akımla beslenir. Elektrik akımının geçmesi sonucunda yüzeyde bulunan tabaklarda girdap akışları oluşturan bir elektrik alanı oluşur. Bu sayede kap içindeki ürünler de aynı anda ısıtılır.

Bu yöntemin gelişmiş olduğu kabul edilir, çünkü ısıtma ekonomik ve yeterince hızlı bir şekilde gerçekleştirilir. Bu, ısının kaynaktan hemen bulaşıklara aktarılmasını mümkün kılan özel bir teknoloji sayesinde elde edilir. Bu durumda yüzey ısınmaz, bu da ısı kaybını önemli ölçüde azaltır.

Ocak ısıyı tam olarak tavanın tabanının çapı boyunca aktarır, bu en az 8 - 12 cm olmalıdır (modele bağlı olarak) ve tavanın çapı daha küçükse veya düz monte edilmemişse ocak dönmez Açık. Bu seçenek cihazın çalışmasını güvenli hale getirir. Örneğin yanlışlıkla üzerine bırakılan bulaşıklar ısınmayacaktır. Ayrıca bu tip ocaklarda sadece metal kaplar veya tabanı mıknatıslı olanlar kullanılır.

Avantajları

İndüksiyon ocakları, aşağıdaki gibi olumlu özelliklere sahip modern yüksek teknoloji ürünü cihazlardır:

Ekonomik. Bu paneller büyük enerji maliyetleri gerektirmez.
Azaltılmış pişirme süresi. Örneğin bu tür sobalardaki su, gaz sobalarına göre üç kat daha hızlı ısınır.
Emniyet. İndüksiyon panellerinin yüzeyinin yanması mümkün değildir çünkü sadece tencerenin altındaki alan ısıtılır. Bu ocaklar kullanıldığında tencere ocaktan çıkarıldığında otomatik olarak kapanacağından yangın çıkması tamamen ortadan kalkar.
Rahat çalışma. Ocağı kullanırken yüzeyinin ısınmaması nedeniyle bakımı oldukça basit ve kullanışlıdır. Örneğin, cihazı yanmış yemek artıklarından temizlemek zorunda kalmayacaksınız. Yani tavadan bir şey kaynarsa, onu kaldırmanız, ocağı silmeniz ve sakin bir şekilde pişirmeye devam etmeniz yeterlidir.

Tek kelimeyle indüksiyonlu ocaklar oldukça ekonomik, pratik, güvenli ve kullanımı kolaydır.

Kusurlar

İndüksiyonlu ocakların bir dizi olumlu özelliğinin yanı sıra bazı olumsuz yönleri de vardır:

Dikkatli yemek seçimi ihtiyacı. Bu tür ocaklarda yemek pişirmek için belirli malzemelerden yapılmış kaplar uygundur. Bu nedenle ev hanımları genellikle yeni bir indüksiyon yüzeyinde yemek pişirmeye başlamak için fazladan para harcamak zorunda kalıyor. Hemen hemen her mutfakta çaydanlık, tencere, tava ve diğer metal mutfak eşyaları bulunsa da her zaman daha fazlasına ihtiyaç vardır.Tencere seçerken, indüksiyonlu ocakta kullanıma uygun olup olmadığını kontrol edebileceğiniz bir mıknatısı yanınıza almanız daha iyidir.
Brülörleri düzenli olarak değiştirme ihtiyacı. Tencerenin tabanını ısıtan diskler çalışma sırasında yavaş yavaş deforme olur ve bu nedenle zamanında değiştirilmeleri gerekir. Bu, bazı rahatsızlıklara neden olan malzeme ve zaman maliyetleriyle doludur.
Alt çapı küçük olan tabakları kullanmanın zorluğu. Örneğin bir Türk bazı zorluklara neden olacaktır - genellikle poposu küçüktür. Buna göre sobanın yüzeyine monte edildiğinde ısınma meydana gelmeyecektir. Bu gibi durumlar için özel adaptör diskleri geliştirilmiştir.

Nasıl seçilir

Ekipman üreticileri geniş bir indüksiyon ocak yelpazesi sunmaktadır. Bu nedenle yeni bir panel seçmeden önce birbirlerinden nasıl farklı olduklarını anlamalısınız.

Tüm indüksiyonlu ocakların çalışma prensibi aynıdır ancak güvenilirlik, işlevsellik, kalite ve tasarım farklılık gösterebilir.

Uzmanlar, bir indüksiyonlu ocak seçerken yalnızca kanıtlanmış markaları tercih etmenizi ve bu tür ev aletlerini kullanma deneyimi olan kişilerin yorumlarını dikkatlice incelemenizi şiddetle tavsiye ediyor.

İndüksiyonlu ocakların ayırt edici özellikleri:

Isıtma bölgelerinin sayısı. Bir veya iki kişi için iki brülörlü ocak modeli yeterli olacaktır ancak üç veya daha fazla aile üyesi varsa o zaman dört ısıtma elemanıyla donatılmış ocaklara daha yakından bakmalısınız. Ayrıca tek sayıda brülöre sahip modeller de satışta: üç veya beş.
“Çocuk Kilidi” fonksiyonunun kullanılabilirliği.Ailede küçük bir çocuk varsa bu seçenek gereksiz olmayacaktır. Ve küçük çocuk yoksa ve beklenmiyorsa, o zaman onsuz bir soba seçmek daha iyidir, bu nedenle sobanın maliyeti biraz daha az olacaktır.
Isıtma bölgelerinin yoğunluğunu değiştirme işlevi. Artık neredeyse tüm indüksiyonlu ocak modelleri bu fonksiyonla donatılmıştır. Hostesin ne kadar ihtiyacı olduğuna karar vermeye devam ediyor. Birçok üretici, maksimum yirmi olmak üzere farklı sayıda bu bölgelere sahip levhalar sağlar.
Sıcaklık desteği ve otomatik kaynatma fonksiyonları. Sürekli olarak ocaktan uzaklaşmak zorunda kalan ev hanımları için kullanışlı olacaklar. Örneğin küçük çocuğu olan anneler.

Farklı üreticilerin indüksiyonlu ocak modelleri başka birçok ek özelliğe sahiptir. Bu nedenle ocak seçerken hangi seçeneklerin gerekli, hangilerinin tamamen gereksiz olacağına karar vermelisiniz. Sonuçta, ekipmanın maliyeti doğrudan üreticilerin sağladığı işlev sayısına bağlıdır.

Ek işlevlere ek olarak indüksiyonlu ocaklar çeşitli kontrol sistemleriyle donatılabilir. Bazen döner kumandalı soba modellerini hala satışta görebilirsiniz. Ama bunlar artık geçmişte kaldı. Bunların yerini dokunmatik veya manyetik sistemli yüzeyler alıyor.

Operasyonun özellikleri

İndüksiyonlu ocakların kullanımı oldukça kolaydır. Ancak, bu ev tipi mutfak cihazının gelecekteki sahiplerinin aşina olması gereken bazı nüanslar var.

Uygulama, ısıtma bölgeleri çalışırken radyo cihazlarının çalışmasında parazit oluşabileceğini göstermektedir.Bu durum plakanın oluşturduğu elektromanyetik alandan kaynaklanmaktadır ve gücü bu tür arızalara neden olmaya yeterlidir.
Sobanın çalışması sırasında yüzeyin kendisi ısınmaz. Ancak bulaşıklar oldukça ısındığından alttaki panel de sıcak olabilir.
Manyetik bilgi içeren nesneler (örneğin, plastik kartlar) ısıtma bölgesinde bırakılmamalıdır - indüksiyonun etkisi altında, mıknatıslanmayı giderme konusunda oldukça yeteneklidirler.
Ocak açıkken, hafif küçük metal nesnelerin (örneğin boş kızartma tavaları veya tencereler) ısıtma kabının yakınına konulması tavsiye edilmez, çünkü bunlar da ısınacaktır.