İndüksiyon panelleri ile diğer soba türleri arasındaki temel fark, ısı üretim yöntemidir. Bu sobalar, geleneksel mutfak cihazlarından birçok açıdan avantajlı farklılıklara sahiptir, ancak üzerlerinde yemek pişirmek için kullanılan kapların seçiminde özel gereksinimler getirilmektedir. Böyle bir sobanın çalışma prensiplerini anladıktan sonra ona uygun cihazların seçilmesi hiç de zor olmayacaktır.
Bu tür mutfak eşyaları için temel gereksinim, mıknatıslanmalarının gerekli olmasıdır. Bu nedenle alüminyum, bakır, cam ve manyetik özelliği olmayan diğer ürünler bu plakalara uygun değildir.
Mutfakta hangi mutfak eşyaları olmalı
İndüksiyonlu ocağınız olduğunda tüm pişirme kaplarınızı güncellemenize gerek kalmaz. Cihazlarınız gerekli şartları sağlıyorsa onlar da kullanılabilir. Şunu da dikkate almakta fayda var: Böyle bir panele yanlış tabakları yerleştirirseniz açılmaz bile.
İndüksiyonlu ocaklar için üretilen mutfak eşyaları yüksek kalitededir ve dikkat çekici kullanıcı özelliklerine sahiptir. Bu öğelerin temel avantajı, ısıtıldığında ısının tavanın tüm yüzeyine eşit şekilde dağılmasıdır. Özel indüksiyon ürünleri, hem elektrikli hem de gazlı basit ocaklarda da kullanılabilir.
Bu tür paneller için özel olarak üretilen mükemmel kalitede tabakları seçerken şunu unutmamak önemlidir:
- imalat malzemesi ferromanyetik özelliklere sahip olmalıdır (birçok üreticinin ürünleri belirli işaretlere sahiptir);
- yüzeyinin ısıtma elemanı ile gerekli teması için tabanın minimum çapı 12 cm'dir;
- minimum alt kalınlık - 2-6 mm;
- alt kısım deformasyonsuz, pürüzsüz;
- Bir kızartma tavasının yaklaşık fiyatı 2500 ruble, bir tencerenin maliyeti yaklaşık 3500 ruble.
Ek olarak, herhangi bir indüksiyon ürününde hızlı ısıtmayı, birikimi ve ısının eşit dağılımını destekleyen özel bir disk bulunur. Tüm özel tencere ve tavalarda spiral işareti bulunur.
Fırında güvenli tüm kaplar aynı zamanda eşit ısı dağılımı sağlar ve spiral bir sembolle işaretlenmiştir. Yemek pişirmek için ürün seçerken boyutlarına dikkat etmeniz gerekir; fırına yerleştirirken kenarlara değmemeli, oraya serbestçe sığmalıdır.
İndüksiyonlu tencere yapımı için malzemeler
İndüksiyonlu ocaklar için herhangi bir mutfak eşyasının imalatında kural olarak paslanmaz çelik veya dökme demir kullanılır. Alt kısmı ferromanyetik metal kaplamalı alüminyumdan yapılmış aletler ve yapışmaz kaplamalı pişirme kapları da vardır. Her seçeneğin kendine göre avantajları ve dezavantajları vardır.
Farklı malzemelerden yapılmış mutfak ürünleri arasındaki farklar.
- Paslanmaz çelik cihazlar oksidasyona karşı dayanıklıdır. İçlerinde hazırlanan yemekler faydalı niteliklerini kaybetmez. Paslanmaz çelik kaplarda yiyecekler buzdolabında belirli bir süre saklanabilir.Dezavantajları şunları içerir: pişirme işlemi sırasında yiyecekler sıklıkla yanar; İmalat malzemesinin alaşımı, alerjiye katkıda bulunabilecek nikel içerir.
- Dökme demirden yapılmış mutfak eşyaları oldukça dayanıklıdır, ısıyı çok daha uzun süre korur ve yüzeyin eşit şekilde ısıtılmasını garanti eder. Bu tür mutfak eşyaları kimyasal olarak etkisizdir; pişirme sırasında tabağa zararlı hiçbir şey girmez. Bu tür ürünlerin dezavantajları şunları içerir: çoğu zaman çok ağırdırlar; İçinde ekşi yemeklerin pişirilmesi tavsiye edilmez; Dökme demir kapların yüzeyi gözeneklidir, bu da çeşitli kokuların içine emildiği anlamına gelir (bu nedenle yüzeyi mümkün olduğu kadar pürüzsüz olan kapları seçmek daha iyidir); ürünler kırılgandır; düşürülürse kırılabilirler; Emaye kaplama olmadığında korozyona karşı hassastır.
- İndüksiyon panelleri için çelik alaşımlarından üretilen emaye mutfak aletleri de kullanılabilir. Bu tür yemekleri seçerken tabanın şekline özellikle dikkat etmelisiniz - düz olmalıdır. Altta bir çöküntü varsa, dalga titreşimleri için bir yükseltici görevi görebilir ve bu da böyle bir tencere veya tavanın çalışması sırasında gürültüye neden olur.
- Alüminyum aksesuarlar için altlığın ferromanyetik özelliklere sahip bir metalden yapılmış olması gerekir. Bu tür ürünler çok hafiftir ve iyi ısı iletkenliğine sahiptir. Bu mutfak eşyalarının dezavantajları şunlardır: asitli yiyecekler bunlarda saklanamaz; Alüminyum cihazların görünümü hızla bozulur.
- Yapışmaz kaplamalı tencere ve tavalar özel bakım gerektirir, aksi takdirde özelliklerini kaybederler.
Üreticiler
İndüksiyonlu ocaklar için tasarlanan mutfak eşyaları hem Rus hem de yabancı üreticiler tarafından üretilmekte ve bu tür mutfak eşyalarının çok çeşitli olması herkesin kabul edilebilir bir fiyat ve kalite kombinasyonunu seçmesine olanak tanımaktadır.
Modern tüketici pazarı, indüksiyonlu ocaklar için çok çeşitli ürünler sunmaktadır. Daha sonra bu ürünün en popüler üreticilerine bakacağız.
Alman Fissler şirketine birinci sınıf bir üretici denilebilir. Ergonomik, kaliteli ve şık sofra takımları burada üretiliyor. Şirketin ürün yelpazesinde tencere ve tavaların yanı sıra düdüklü tencere, fritöz ve wok çeşitleri de bulunmaktadır. Ancak bu ürünlerin piyasa değeri ortalamanın üzerindedir.
Alman Woll şirketi, titanyum-seramik kaplama Titan Plus'a sahip, tabanının kalınlığı 10 mm olan indüksiyon panelleri için özel bir döküm tencere serisi üretiyor. Bu seride çeşitli boyutlardaki tencere ve tavaların yanı sıra, çeşitli şekillerde kepçeler ve güveçler de sunulmaktadır. Bu ürünlerin tamamının elle yapıldığını, dolayısıyla kaliteden tasarruf etmeye alışkın olmayan tüketiciler için uygun olduğunu belirtmekte fayda var.
İndüksiyon aksesuarları satın almaya karar verirken dökme demir ürünleri seçtiyseniz, Finlandiyalı Hackman şirketinin ürün yelpazesine dikkat etmelisiniz. Metal mutfak eşyalarının lider üreticisidir ve uzun bir geçmişe sahiptir. Şirket, mükemmel kalitede dökme demirden yapılmış geniş bir aksesuar yelpazesi sunmaktadır.
Yüksek kaliteli mutfak eşyaları satın alırken tasarruf etmek isteyen indüksiyonlu ocak sahipleri için tanınmış Tefal (Fransa) şirketi kurtarmaya geliyor. Burada en geniş ürün yelpazesini makul fiyatlarla sunuyorlar. Ürünlerin hangi seriye ait olduğuna dikkat etmelisiniz - hepsi indüksiyonlu ocaklarda kullanılmak üzere tasarlanmamıştır. Şirket, bu tür levhalar için özel olarak ayrı ürün serileri geliştirdi.
Çek şirketi Tescoma ayrıca müşterilerine indüksiyonlu ocaklar için paslanmaz çelik mutfak gereçlerini oldukça makul fiyatlarla (yaklaşık 2 bin ruble) sunuyor.
