Lezzetli, eksiksiz bir pişmiş ikram hazırlamak için tüm pişirme özelliklerini dikkate almanız gerekir. Yiyeceklerin kalitesi büyük ölçüde yiyeceğin pişirileceği kaba bağlıdır. Günümüzde uzman mağazalar çok çeşitli tencere, dökme demir tencere, kazan ve diğer ürünleri sunmaktadır. Hacim, renk, boyut ve yapıldıkları malzeme bakımından farklılık gösterirler. Ancak her ev hanımı fırında yemek pişirmek için doğru kabın nasıl seçileceğini bilmiyor.
Fırın kabı türleri
Bir pişirme kabı satın almadan önce kullanım amacını bilmeniz gerekir.
- Yuvarlak. Çeşitli kekler, güveçler, pizzalar ve turtalar pişiriyorlar. Bu tür formları satın alırken, unlu mamuller pişirirken kenar yüksekliğinin 6-7 cm, diğer şekerleme ürünleri türleri için ise 2-3 cm olması gerektiğini dikkate almak önemlidir. Kural olarak, yuvarlak formlar, ürünlerin eşit şekilde pişirilmesini sağlar. tabak. Ürünler nadiren yanar.
- Dikdörtgen. Et biftekleri pişirilir; nehir ve deniz balıkları; kabak; kabak; karnabahar.
- Kıvırcık. Farklı şekillerde gelirler: yıldızlar, kalpler, hayvanlar, harfler, çiçekler. Pek çok tatlının pişirilmesinde kullanılırlar: cheesecake, muffin, kek, cruffin.
- Dalgalı. Her türlü hamurdan çok çeşitli kekler ve hamur işleri pişiriyorlar. Pişirmeden önce, ürünün kolayca çıkarılabilmesi ve dalgalı kıvrımların güzel görünmesi için tüm kenarları kaplayın.
- Ayrılabilir. Çoğu ev hanımı bisküvi pişirirken çıkarılabilir kapları tercih eder.Çok kullanışlıdırlar ve en önemlisi çıkarılabilir alt kısım sayesinde kaptan hızla çıkarılırlar.
Pişirme malzemesi malzemeleri
Fırın tepsisi, güveç kabı ve tencere seçiminde en önemli parametre kullanılan malzemedir. Erimemeli veya yanmamalıdır. Kap deforme olduğunda yiyecekler yabancı tat ve aromalar içerebilir. Yüksek kaliteli kaplamaya sahip fırın tepsileri, ürünlerin eşit şekilde pişmesini ve yüzeyden kolayca çıkmasını sağlar. Ayrıca tam tadı koruyun.
Silikon
Silikon modeller nispeten yakın zamanda ortaya çıktı, ancak birçok kadın arasında şimdiden sevgi ve büyük talep kazandı. Silikon diğer malzemelerden yapılan kalıplara göre çok daha ucuzdur ve çok düşük fiyatlara satın alınabilmektedir. Pişirmeden önce yüzeyin yağlanmasına gerek yoktur. Silikon -40°C'den +230°C'ye kadar sıcaklıklara dayanabilir, bu nedenle birçok ev hanımı onları dondurur. Çok çeşitli yemekler pişiriyorlar: kekler, kurabiyeler, dolgulu kekler. Pişmiş yiyecekleri çıkarmak çok kolaydır; silikon kaplar fazla çaba harcamadan ters çevrilebilir. Silikon malzemenin en büyük dezavantajı kısa ömürlü olmalarıdır. 4-5 yıl sonra silikon insan vücuduna zarar verecek büyük miktarda zehir salgılar.
Dökme demir
Belki de bu, büyük büyükannelerimiz tarafından çok eski zamanlardan beri kullanılan en eski biçimdir. Kuzu eti, risotto, sebzeli tavuk kanadı ve turna dolması hazırlamak için dökme demir ürünleri kullanılır. Ve tatlılar çok nadiren pişirilir. En yüksek sıcaklıklarda bile eşit şekilde pişer. Dökme demir uzun yıllar dayanabilen dayanıklı bir metaldir.Bulaşıkları diğer mutfak eşyalarıyla birlikte saklayın. Nadiren deformasyona maruz kalır. Herhangi bir deterjan veya süngerle temizleyebilirsiniz. Dökme demir tencere dezavantajları şunlardır:
- sudan hızla paslanır;
- ağır;
- kokuları emer;
- Tatil masasında estetik açıdan hoş görünmüyor.
Seramik
Birinci ve ikinci sıcak yemeklerin hazırlanması için seramik veya porselen kaplar uygundur. Etli darı lapası, kremalı balkabağı ve deniz mahsulleri ile pirinç çorbasının özel bir tadı vardır. Seramik fırın tepsilerinin eşit şekilde ısıtılması sayesinde yiyecekler çok lezzetli, zengin ve sağlıklı çıkıyor. Çünkü gerekli tüm vitaminler korunur. Porselen kapların çekici görünümü, ikramları fırından doğrudan yemek masasına servis etmenize olanak tanır. Porseleni yemekten hemen sonra yıkayın. Yağ hızla emilir ve temizlenmesi zorlaşır. Seramik kapların neredeyse hiçbir dezavantajı yoktur, tek dezavantajı yüksek fiyatıdır.
Bardak
Fırında yemek sevenler arasında cam fırın tepsileri, kızartma tavaları ve kızartma tavaları büyük talep görüyor. Bu tür yemekler doğal, çevre dostu malzemeler içerdiğinden bu şaşırtıcı değildir. Cam zararlı maddeler veya toksik bileşikler içermez. Diğer bir avantajı ise şeffaf kap sayesinde pişirme işleminin gözlemlenebilmesidir. Cam formun orijinal görünümünü koruması için fırınla aynı anda ısıtılır. Bu tür malzemeden bulaşık satın alırken duvarlarına dikkat etmeniz gerekir, hava kabarcıkları varsa satın almayı reddedmelisiniz.Cam tabakların tek dezavantajı soğumalarının çok uzun sürmesidir.
Çelik
Mağazalar ve pazarlar, uzun yıllar dayanacak çok çeşitli modern, ucuz çelik pişirme kapları sunmaktadır. Çelik fırın tepsilerinin ince duvarları sayesinde kekler, Paskalya kekleri ve kurabiyeler hem yüksek hem de düşük sıcaklıklarda çok hızlı pişirilir. Çelik formları seçerken malzemenin bükülemeyeceğinden ve dikişlerin sıkı bir şekilde sabitlendiğinden emin olmanız gerekir. Düşük kaliteli pişirme kapları ısıtıldığında kırılabilir veya eriyebilir. Bu da ürünlerin tadının bozulmasına yol açacaktır. Ayrıca formları seçerken görünüme dikkat etmelisiniz: Yüzey parlıyorsa veya parlıyorsa, bu, yiyeceğin soğumasının çok uzun süreceği anlamına gelir. Çelik kaplar dikkatli bakım gerektirir.
Teflon
Teflon yüzey, sebze ve et yemeklerini pişirmeden önce önceden yağlanır. Un ve şekerleme ürünlerini pişirirken fırın tepsilerini yağlamaya gerek yoktur. Bu durumda ürünün yanma riski en aza indirilir. Teflon malzemesi, bitmiş yemeklerin tadını ve kokusunu çok nadiren etkiler. Modern yağ önleyici ürünler sayesinde bu kalıpların temizlenmesi kolaydır. Yiyeceklerin mümkün olan en yüksek sıcaklıklarda pişirilmesi önerilmez. Teflon kapların dezavantajı kısa servis ömürleridir.
Kağıt
Kağıt formlar, kirli bulaşıkları yıkamak için kesinlikle vakti olmayan ve misafirler geldiğinde ikramlar pişirmesi gereken ev hanımları için vazgeçilmez bir şeydir. Bu tek kullanımlık kaplar sayesinde lezzetli tatlılar yapılıyor: Paskalya kekleri, kekler, kekler, tatlılar.Hamur veya herhangi bir ürün içeren formlar dondurucunun raflarında saklanabilir. Bitmiş ürünleri elde etmek çok kolaydır, sadece kağıdı yırtın ve ardından pişmiş keki çıkarın. Kağıtta pişirme kaplarının avantajları:
- unlu mamuller şeklini korur;
- kenarları ve yüzeyi yağla yağlamaya gerek yoktur;
- ürünler çıkarılma sırasında deforme olmaz;
- prezentabl görünüm;
- oldukça düşük fiyat.
Fırın için tencere satın alırken doğru seçimi yapmak için ne tür fırın tepsisi ve kapların bulunduğunu bilmeniz gerekir. Neyden yapılmışlar ve amaçları. Ve en önemlisi satın alınan mutfak eşyaları kaliteli olmalı ve vücuda zarar vermemelidir.
