泡菜是節日餐桌上不可缺少的元素，例如過年。並不是所有的家庭主婦都會做這道菜。想要醃製美味的黃瓜，首先要選好品種。
如何選擇合適的黃瓜
醃製黃瓜有共同的特點。皮膚很薄，但很耐用，呈深色，有結節和黑色刺。果肉緻密，無空隙，種子細小，所佔體積不超過20%。果實長度可達10厘米，味道無苦味。
具體品種的選擇完全取決於個人喜好。那些符合規定標準的人是合適的。水果必須新鮮，無黃色或無光澤。
酸洗前10名品種
最受歡迎的黃瓜品種，保證效果。很容易從商店或夏季居民那裡獲得。泡菜會變得酥脆，味道濃鬱。
囟門
厚實、用途廣泛的桶形水果。穗狀花序又黑又長，對採收時造成一些不便。但這個品種很容易取得。 70%以上的醃黃瓜的囟門保存時間較長，採摘過晚的水果仍保持其大小。
小人國
一種自花授粉的小黃瓜，其果實在放置後幾乎不會增大，也不會變黃。正因為如此，它很受夏季居民的歡迎，所以購買這樣的黃瓜並不困難。它很容易與其他品種區分開來：小人國的底部寬而深色，頂部窄而淺。它們的刺是白色的，保質期也延長了。
勇氣
尺寸不超過 15 公分的略彎曲的水果僅適合裝在至少 5 公升的桶子或罐中。皮膚呈均勻的黃綠色，有大結節。果肉脆嫩，沒有空隙。
嬰兒起重機
具有特徵性皮膚的混血兒：薄、深色、覆蓋著長長的黑色刺。果實細長，有大瘤果和寬條紋。其果肉鮮美，嫩滑甘甜。
赫曼
這種黃瓜既有漸層的顏色，也有條紋的顏色。結節中等，但數量較多。赫爾曼是果肉甜、可口、刺小的品種。
大拇指男孩
中間加厚的小黃瓜，有白色的刺和淡淡的條紋。最香的黃瓜，外形誘人。它們果實豐富，病害少，因此您可以輕鬆購買它們，而且價格便宜。
巴黎小黃瓜
儘管有這個名字，但它並不是小黃瓜。果實厚實，略呈弧形，顏色漸變，基部較深。其中最美味的是小而年輕的。
涅任斯基
長方形的黃瓜，有整齊的刺。一個非常好的烏克蘭品種，它成為了廣泛的醃製品種的祖先。它們並不遜於原版，因此您可以使用該系列中的任何一個：Nezhinsky 12、Nezhinsky Kuban、New Nezhinsky、Nezhinka 等。蘇聯最受歡迎的醃黃瓜，對許多人來說這是童年的味道。
佐祖利亞
長蔬菜，有淡淡的條紋和大結節。它們可能很苦，所以您應該從值得信賴的賣家那裡購買。但正確種植的佐祖利是餐桌裝飾。
酸洗
根據大多數現代園丁的說法，該品種被認為是最好的醃製品種。美麗的厚黃瓜，外皮深色，果肉多汁，維生素含量高，大小合適。在泡菜中，它們變得非常美味和芳香。而且長得太大的水果不會變黃，味道也不會苦，所以也可以使用。
正確的蔬菜就成功了一半；只有使用它們，鹹味的結果才會芳香、濃鬱、嘎吱嘎吱。現在正是為新年準備黃瓜的時候。然後他們將在節日餐桌上佔據光榮的第一名。
