الفرن الحثي: مزاياه وعيوبه، وكيفية اختيار الفرن المناسب

لسنوات عديدة، كان العنصر الرئيسي في كل مطبخ هو موقد الغاز. ومع ذلك، فقد بدأوا مؤخرًا بثقة في استبداله بمواقد الحث.

ما هو الفرن التعريفي

يعمل الجهاز على المبدأ التالي: يتم تغذية الملف النحاسي الحثي الموجود أسفل السطح الزجاجي بالتيار الناتج عن المولد. نتيجة لمرور التيار الكهربائي، يتم تشكيل مجال كهربائي، مما يخلق تدفقات دوامة في الأطباق الموجودة على السطح. بفضل هذا، يتم تسخين المنتجات الموجودة في الحاوية معه في نفس الوقت.

تعتبر هذه الطريقة متقدمة لأن التسخين يتم اقتصاديًا وبسرعة كافية. ويتم تحقيق ذلك من خلال تقنية خاصة تتيح نقل الحرارة إلى الأطباق مباشرة من المصدر. في هذه الحالة، لا يسخن السطح، مما يقلل بشكل كبير من فقدان الحرارة.

حب ينقل الحرارة تمامًا على طول قطر الجزء السفلي من المقلاة، والذي يجب أن يكون على الأقل 8 - 12 سم (حسب الطراز)، وإذا كان قطر أواني الطهي أصغر أو لم يتم تثبيته بشكل مستوي، فلن يتحول الموقد على. هذا الخيار يجعل الجهاز آمنًا للتشغيل. على سبيل المثال، الأطباق التي تركت عليها عن طريق الخطأ لن تسخن. بالإضافة إلى ذلك، يتم استخدام الأواني المعدنية فقط أو تلك ذات القاعدة المغناطيسية في هذا النوع من المواقد.

مزايا

مواقد الحث هي أجهزة حديثة عالية التقنية تتمتع بخصائص إيجابية مثل:

• اقتصادية. هذه الألواح لا تتطلب تكاليف طاقة كبيرة.
• تقليل وقت الطهي. على سبيل المثال، يتم تسخين المياه في هذه المواقد بشكل أسرع ثلاث مرات من مواقد الغاز.
• أمان. من المستحيل أن تحترق على سطح ألواح الحث، حيث يتم تسخين المنطقة الموجودة أسفل أواني الطهي فقط. عند استخدام هذه المواقد، يتم القضاء على حدوث حريق تمامًا نظرًا لأنه عند إزالة تجهيزات المطابخ من الموقد، يتم إيقاف تشغيلها تلقائيًا.
• عملية مريحة. نظرًا لحقيقة أنه عند استخدام الموقد، لا يسخن سطحه، فإن العناية به بسيطة ومريحة للغاية. على سبيل المثال، لن تضطر أبدًا إلى تنظيف الجهاز من بقايا الطعام المحروقة. لذلك، إذا كان هناك شيء يغلي من المقلاة، فأنت بحاجة فقط إلى رفعه، ومسح الموقد ومواصلة الطهي بهدوء.

باختصار، تعتبر أجهزة الطهي التعريفي اقتصادية للغاية وعملية وآمنة وسهلة الاستخدام.

عيوب

بالإضافة إلى عدد من الصفات الإيجابية، فإن مواقد الحث لها أيضًا بعض الجوانب السلبية:

• الحاجة إلى الاختيار الدقيق للأطباق. الأواني المصنوعة من مواد معينة مناسبة للطهي على هذه المواقد. لذلك، غالبا ما تضطر ربات البيوت إلى إنفاق أموال إضافية لبدء الطهي على سطح الحث الجديد. على الرغم من أن كل مطبخ تقريبًا يحتوي على غلايات وأواني ومقالي وأدوات معدنية أخرى، إلا أن هناك دائمًا حاجة إلى شيء أكثر.عند اختيار أواني الطهي، من الأفضل أن تأخذ معك مغناطيسًا يمكنك من خلاله التحقق مما إذا كان مناسبًا للاستخدام على موقد الحث.
• الحاجة إلى تغيير الشعلات بانتظام. تتشوه الأقراص التي تسخن الجزء السفلي من أواني الطهي تدريجيًا أثناء التشغيل وبالتالي تتطلب الاستبدال في الوقت المناسب. وهذا محفوف بتكاليف المواد والوقت، مما يسبب بعض الإزعاج.
• - صعوبة استخدام الأطباق ذات القطر السفلي الصغير. على سبيل المثال، سوف يسبب الترك بعض الصعوبات - عادة ما يكون قاعه صغيرا. وعليه، عند تثبيته على سطح الموقد، لن يحدث التسخين. لمثل هذه الحالات، تم تطوير أقراص محول خاصة.

كيفة تختار

تقدم الشركات المصنعة للمعدات مجموعة واسعة من أجهزة الطهي التعريفي. لذلك، قبل اختيار لوحة جديدة، عليك أن تفهم كيف تختلف عن بعضها البعض.

مبدأ التشغيل لأي موقد حثي هو نفسه، ولكن قد تختلف الموثوقية والوظيفة والجودة والتصميم.

يوصي الخبراء بشدة أنه عند اختيار طباخ التعريفي، فإنك تعطي الأفضلية فقط للعلامات التجارية التي أثبتت جدواها، وتدرس بعناية مراجعات الأشخاص الذين لديهم بالفعل خبرة في استخدام هذه الأجهزة المنزلية.

السمات المميزة لمواقد الحث:

1. عدد مناطق التدفئة. بالنسبة لشخص أو شخصين، سيكون نموذج الموقد مع شعلتين كافيا، ولكن إذا كان هناك ثلاثة أفراد أو أكثر من أفراد الأسرة، فيجب عليك إلقاء نظرة فاحصة على المواقد المجهزة بأربعة عناصر تسخين. بالإضافة إلى ذلك، تتوفر نماذج ذات عدد فردي من الشعلات: ثلاثة أو خمسة.
2. توفر وظيفة "قفل الأطفال".إذا كان هناك طفل صغير في الأسرة، فلن يكون هذا الخيار غير ضروري. وإذا لم يكن هناك أطفال صغار ولا يتوقعون، فمن الأفضل اختيار موقد بدونه، وبالتالي فإن تكلفة الموقد ستكون أقل قليلا.
3. وظيفة لتغيير شدة مناطق التدفئة. الآن تم تجهيز جميع موديلات المواقد التعريفي تقريبًا بهذه الوظيفة. يبقى أن نقرر مقدار احتياجات المضيفة. توفر العديد من الشركات المصنعة ألواحًا بعدد مختلف من هذه المناطق، بحد أقصى عشرين.
4. دعم درجة الحرارة ووظائف الغليان التلقائي. ستكون مفيدة لربات البيوت اللاتي يتعين عليهن قضاء بعض الوقت بعيدًا عن الموقد باستمرار. على سبيل المثال، أمهات الأطفال الصغار.

تحتوي نماذج مواقد الحث من مختلف الشركات المصنعة على العديد من الميزات الإضافية الأخرى. لذلك، عند اختيار الفرن، يجب عليك أن تقرر ما هي الخيارات التي ستكون ضرورية، والتي ستكون غير ضرورية على الإطلاق. بعد كل شيء، تعتمد تكلفة المعدات بشكل مباشر على عدد الوظائف التي قدمتها الشركات المصنعة لها.

بالإضافة إلى الوظائف الإضافية، يمكن تجهيز مواقد الحث بأنظمة تحكم مختلفة. في بعض الأحيان لا يزال بإمكانك رؤية نماذج المواقد ذات أدوات التحكم الدوارة للبيع. لكنهم أصبحوا بالفعل شيئا من الماضي. يتم استبدالها بالأسطح التي تعمل باللمس أو الأنظمة المغناطيسية.

تفاصيل العملية

مواقد الحث سهلة الاستخدام للغاية. ومع ذلك، هناك بعض الفروق الدقيقة التي يحتاج أصحاب أجهزة المطبخ المنزلية في المستقبل إلى التعرف عليها.

1. وتبين الممارسة أنه عند تشغيل مناطق التدفئة، قد يحدث تداخل في تشغيل أجهزة الراديو.يحدث هذا بسبب المجال الكهرومغناطيسي الناتج عن اللوحة، وقوتها كافية للتسبب في مثل هذه الأعطال.
2. أثناء تشغيل الموقد، لا يسخن السطح نفسه. لكن الأطباق تصبح ساخنة جدًا، لذا يمكن أن تكون اللوحة الموجودة أسفلها ساخنة أيضًا.
3. لا ينبغي ترك الأشياء التي تحتوي على معلومات مغناطيسية (على سبيل المثال، البطاقات البلاستيكية) في منطقة التسخين - فهي قادرة تمامًا على إزالة مغناطيسيتها تحت تأثير الحث.
4. عند تشغيل الموقد، لا يُنصح بوضع أجسام معدنية صغيرة خفيفة بالقرب من وعاء التسخين (المقالي أو القدور الفارغة، على سبيل المثال)، لأنها ستسخن أيضًا.