الخضار والفواكه هي المصادر الرئيسية للفيتامينات والمعادن. وتتمثل معظم الفوائد في طبقة اللب التي تقع مباشرة تحت الجلد. لذلك، عند التقشير، من الضروري إزالة القشر بأكبر قدر ممكن من أجل الحفاظ على الفيتامينات بالكامل. هناك العديد من الحيل الحياتية للتنظيف الاقتصادي.
الماء المغلي للبشرة الرقيقة واللب العصير
لإزالة الجلد اقتصاديًا من الطماطم والفلفل الحلو والمشمش والخوخ، يمكنك استخدام إحدى الطرق الأكثر شيوعًا.
ضروري:
- غلي الماء في قدر أو غلاية.
- أولاً، اغسل الفواكه أو الخضار بالماء الجاري واقطعها بشكل متقاطع.
- ضع في وعاء عميق.
- احرق الطعام بالماء المغلي واتركه لمدة لا تزيد عن نصف ساعة.
- قم بإزالة الخضار أو الفواكه واشطفها بالماء البارد.
- استخدم الجزء الخلفي من السكين لربط الجلد المترهل بالقرب من الجرح.
- اسحب الحافة وأزل الفيلم.
- إذا كان لا يزال من الصعب تقشير الخضار، فأنت بحاجة إلى إعادة حرقها، مما يقلل الوقت بمقدار 15 دقيقة.
- للحفاظ على الطعم الطبيعي للطماطم الصغيرة، يمكنك غمر الخضار في الماء المثلج بعد الغليان. الصدمة الناتجة عن اختلاف درجات الحرارة ستضمن نضارة الطماطم.
عند تقشير الخوخ بهذه الطريقة، تظل يديك نظيفة ولا يتناثر العصير على الطاولة أو الملابس. من الأفضل إزالة جميع المناطق الفاسدة، حيث أن الميكروبات المتعفنة تتطور بشكل أسرع بكثير في الخوخ المقشر.
المياه المالحة والميكروويف
لإزالة قشر البطاطس الصغيرة، انقع الدرنات في ماء مملح لمدة 20 دقيقة تقريبًا. سوف يؤدي الملح إلى تآكل الجلد، لذا يمكن إزالة القشرة بأصابعك. إذا كان الجلد سميكًا بالفعل، يمكنك غلي الدرنات دون تقشيرها، وعمل قطع في كل منها قبل الطهي. التقط الجلد من البطاطس الجاهزة وانزعه بسكين.
بعد تقشير البنجر، تظل يداك ملطختين وقد تنزلق السكين، ولكن يتم تقشير القشر على شكل شرائط سميكة. لتسهيل عملية التنظيف، يجب ثقب الخضروات الجذرية في عدة أماكن ولفها في كيس دون ربطها. ضعيها في الميكروويف على حرارة 500 واط لمدة دقيقتين. يمكن إزالة الجلد بسهولة بأصابعك دون سكين. يمكنك طهي الخضروات الجذرية بنفس الطريقة، مع زيادة وقت الطهي إلى 5 دقائق.
الميكروويف ممتاز لإزالة قشر البصل والثوم. تحتاج إلى قطع الأطراف ووضع الرؤوس لمدة 30 ثانية وهز البصل والثوم حتى تسقط القشور المتبقية.
ملعقة وزجاج للفواكه الناعمة الغريبة
من الصعب تقشير الفواكه مثل المانجو اللحمية أو الكيوي الناضج أو الأفوكادو الزيتي دون الإضرار باللب العصير. لن تتمكن السكين من قطع طبقة رقيقة من الجلد، لأنها ملتصقة بإحكام باللب. للراحة، يمكنك استخدام الزجاج أو الزجاج.
قطع الفاكهة إلى النصف. ضع الشرائح على حافة الزجاج واسحبها للأسفل. يقع اللب في الزجاج، ويبقى الجلد في اليد. إذا لم تتمكن من فصل اللب تمامًا في المرة الأولى، فيمكنك تكرار الإجراء حتى يظل الجلد رقيقًا. يمكنك أيضًا استخدام ملعقة كبيرة عادية. أدخله بين الجلود وافصل الوسط بشكل منهجي.
ستسمح لك الحيل الحياتية البسيطة بتقشير الخضار والفواكه بسرعة واقتصادية. عند القيام بذلك بشكل صحيح، يبقى الحد الأقصى لكمية الفيتامينات على اللب. سيبقى الجلد رقيقًا ولن يتسرب العصير.
