Les millors paelles - Classificació TOP-35

Les nostres mares ni tan sols podien somiar amb tal elecció de paelles, hi havia ferro colat i alumini en 2-3 mides. Ara, fins i tot al supermercat més senzill hi ha 10-20 models diferents al taulell. Sense experiència, escollir les millors paelles per a determinats propòsits és molt difícil. I si en necessiteu un per a totes les ocasions, encara és més interessant. La qualificació de les millors opcions que s'ofereix en aquest article us ajudarà a triar.

5 millors paelles barates per a tots els usos

La paella universal és la més popular a la cuina. Podeu fregir-hi alguna cosa, bullir-hi alguna cosa i, gràcies al costat d'alçada mitjana, fins i tot guisar-la. Gairebé tots els fabricants d'estris de cuina ofereixen paelles universals en una àmplia gamma. Aquesta producció en massa ens permet establir un preu mínim alhora que ofereix una qualitat decent.

Neva Metal Vaixella “Stone” Granit negre n/r, diàmetre 18 cm

No us deixeu enganyar, el granit està present en aquesta paella només de nom. El recobriment antiadherent aquí està basat en aigua-silici. Ja ha demostrat que és segur i fort. Neva Metal reclama fins a 2 mil cicles de funcionament en alta qualitat i ofereix una garantia de 24 mesos a la paella.El color i la textura del recobriment imita el "granit negre" car i de moda.

El Neva en si és pesat (pesa 800 g), fet d'alumini fos. Gràcies al metall sòlid en tot el volum de l'estris de cuina, el fons i les parets s'escalfen de manera ràpida i uniforme i retenen bé la calor. El mànec de baquelita no s'escalfa i amb el pas del temps no començarà a jugar, fins i tot si experimenta un "xoc de temperatura" un parell de vegades.

Els laterals estan situats pràcticament sense pendent. Aquesta solució és un avantatge per a l'emmagatzematge compacte. L'alçada lateral de 6,2 mm permet guisar i cuinar plats amb salses en aquesta paella.

Apte per a rentavaixelles.

Pesat, fos a tot arreu.

Costats alts.

Kukmara s220 / s240, diàmetre 22 cm

Una paella “bàsica”: sense mànec i sense recobriment. Podeu comprar per separat un mànec universal gairebé tots els fabricants. Kukmara c220 està fet d'alumini de paret gruixuda (6 mm inferior, parets 4 mm). Es pot utilitzar no només com a paella a l'estufa, sinó també com a plat de forn. El recipient de paret gruixuda fa que les galetes i les cassoles siguin perfectes. La paella s'escalfa uniformement i també allibera la calor de manera uniforme.

Els costats de 4 cm tenen un pendent de 2 cm d'alçada. Si a casa hi ha diverses d'aquestes paelles, és convenient guardar-les, perquè... estan "apilats".

Com els soviètics en el millor sentit: ideal per a creps, truites, pastissos de formatge.

Apte per cuinar al forn, tandoor, foc obert.

Elaboració: les parets són perfectament llises, el menjar no s'enganxa.

Hitt Gefest HG1124/HG-24, amb tapa, diàmetre 24 cm

El costat de la paella està situat gairebé en angle recte. El fons de diàmetre més gran (21,5 cm) s'escalfa millor i de manera més uniforme i manté una temperatura estable. Es tracta d'alumini fos amb un gruix de 4 mm a la part inferior i 3 mm als laterals.La superfície interior té un recobriment antiadherent multicapa d'última generació. Es fa a base de micro-molles de granit, "plantades" a la superfície amb una imprimació especial de reforç i una capa adhesiva. La superfície exterior té un recobriment decoratiu elàstic resistent a la calor.

L'alçada dels costats és de 4,5 cm. En aquests plats podeu fregir, guisar i preparar truites grans. El mànec és resistent als canvis de temperatura repetits. El mànec té una forma ergonòmica i no pesa la paella buida. El conjunt inclou una tapa amb una vora metàl·lica. L'ajust és perfecte, la tapa és prou pesada, no rebotarà del vapor mentre es cuina.

Funda inclosa.

Bon recobriment antiadherent.

Augment del diàmetre inferior.

JARKO Lite amb mànec reblat, diàmetre 24 cm

Una paella relativament lleugera amb una forma clàssica, es podria dir "estàndard", amb un recobriment "antiadherent" de cinc capes. El conjunt inclou una tapa amb una vora metàl·lica, un forat per alliberar vapor i un mànec còmode. A l'exterior, la paella té un aspecte molt agradable: el disseny del recobriment antiadherent es fa ressò del decoratiu extern, hi ha ranures i cercles decoratius metal·litzats a la part inferior. El mànec, blindat amb tancament reblat, no s'escalfa.

El gruix de la part inferior és d'1,7 mm, les parets són d'1,5 mm. L'alçada del costat és de 5 cm. La paella és adequada per escalfar plats preparats i fregir plats senzills, per guisar diverses porcions. El diàmetre inferior és de 17 cm. Els costats són plans, així que la paella també és apta per preparar creps i pancakes serà fàcil.

Set complet per un preu mínim.

Bona cobertura, fàcil de netejar.

KALITVA Setí, diàmetre 16 cm

La paella universal bàsica Kalitva Satin és més barata que una tassa de ceràmica.Al mateix temps, té un recobriment antiadherent decent Chemours Belgium BVBA basat en tefló. El mànec de baquelita no s'escalfa.

La mida inferior és d'11 cm, el seu gruix és d'1,8 mm. L'alçada del setí Kalitva és de 4,5 cm Aquesta és la proporció òptima de característiques per preparar plats per a 1 persona. No hi ha tapa inclosa, però la mida de la part superior és exactament la mateixa, de manera que la paella és compatible amb tapes de 16 cm de qualsevol fabricant. A l'exterior s'aplica un recobriment decoratiu resistent a la calor amb efecte setinat.

Recobriment de tefló.

Preu mínim.

Geometria còmoda, estable.

5 millors paelles antiadherents

Per preparar aliments fregits, és important un escalfament ràpid i de qualitat de la paella i un bon recobriment antiadherent. No podreu fregir un bistec o ni tan sols nuggets en una paella fina i lleugera. Es començaran a cremar per fora més ràpid que per dins. La paella ha de mantenir bé la temperatura i alliberar la calor de manera uniforme i gradual. En aquest cas, la qualitat decideix si val la pena pagar-ho.

Tefal Ingenio Emotion L9480, diàmetre 28 cm

La línia d'estris de cuina Ingenio de Tefal és la més reconeguda i demandada gràcies a tota una gamma de solucions úniques. La paella Ingenio Emotion L9480 no té nansa. El mànec extraïble, que pot suportar una càrrega de fins a 10 kg, es pot comprar addicionalment i és adequat per a tots els estris de cuina de la línia Ingenio. Podeu fregir un filet en una paella així i després posar-lo al forn per acabar de cuinar. Els plats es veuen tan elegants i bonics que podeu servir-hi plats. Ingenio Emotion està fabricat amb acer inoxidable de primera qualitat. Aquest tipus d'estris de cuina és escollit per cuiners professionals. El recobriment Titanium Pro és durador, no està danyat i resistent als canvis de temperatura dels productes químics domèstics.Al centre de la paella hi ha un detector patentat de Termo-Spot que indica quan la paella està calenta i a punt per afegir-hi menjar.

Cobertura premium.

Versalitat del model: apte per a cuina, forn i servir.

Fabricat en acer d'alta qualitat: s'escalfa ràpidament i descongela la calor intensa.

Tefal Delicio, diàmetre 20 cm

Tefal Delicio està fet d'alumini fos i té un recobriment antiadherent Titanium Pro multicapa. El fabricant afirma que la vida útil del recobriment és el doble que la del prototip de recobriment de titani. El recobriment és completament inert i no reacciona amb cap producte alimentari o detergent. La migració de partícules des de la superfície no supera els 0,005 mg/kg. Al mateix temps, la composició del recobriment és segura per als humans. Com totes les paelles de Tefal superiors a la mitjana, hi ha un indicador de calor.

La paella té una segona mini nansa, monolítica amb el cos. El mànec principal té una forma ergonòmica, no s'escalfa i té una suspensió al final. Al costat de la paella hi ha broquets d'escorregut (situats simètricament), a través dels quals es pot treure l'excés d'humitat o greix i escórrer la salsa. Diàmetre inferior 15 cm, costats alts 5,3 cm.

Parets gruixudes i fons.

Disseny.

Rondell Walzer, diàmetre 28 cm

La línia d'estris de cuina Walzer va ser creada per famosos dissenyadors italians. El disseny va guanyar un premi al prestigiós concurs Kitchen Innovation. A més de l'aspecte, els especialistes de Rondell també van treballar en la funcionalitat dels plats. La paella està feta d'alumini fos amb un gruix de 4,5 mm a la part inferior i 2,5 mm a les parets. Amb aquesta proporció, el fons s'escalfa de manera ràpida i uniforme, les parets s'escalfen i mantenen la temperatura.La pròpia paella, la capa principal de metall, està feta abrasiva, cosa que garanteix l'adhesió de la superfície als recobriments: decoratiu per fora i antiadherent per dins. El recobriment antiadherent consta de 3 capes a base de titani i no està danyat per accessoris metàl·lics. Les patates fregides es poden menjar amb una forquilla directament de la paella.

El diàmetre inferior és de 25 cm, l'alçada dels costats és de 6,5 cm. Malgrat que el mànec sembla visualment un monòlit amb una paella, està protegit de les altes temperatures i no s'escalfa.

Aspecte atractiu.

Costat alt, gairebé recte.

El recobriment no té por dels accessoris metàl·lics.

Mercury Haus 12cm MC-6317

Una gran opció per a un sol estudiant i més. La paella és en miniatura, apta per preparar un ou ferrat o pancake, una costella seriosa. Fabricat en alumini, té un revestiment de pedra antiadherent. La paella és apta per a tot tipus de fogons, incloses les magnètiques.

El fons de la paella fa 8,5 cm, el mànec fa 12 cm de llarg i es pot superar si col·loqueu la paella a la reixa de l'estufa. Per tant, és millor triar Mercury Haus 12cm MC-6317 per treballar en superfícies planes, per exemple, sobre ceràmica de vidre, o almenys sobre les "pancakes" d'una estufa elèctrica. En aquest cas no hi haurà problemes. L'alçada del costat és de 3,5 cm. El mànec té una forma còmoda i no s'escalfa.

Per 1 ració. Podeu fer un ou ferrat perfectament rodó amb 1 ou.

Aspecte agradable.

Bona cobertura, l'ou ferrat llisca fins i tot sense espàtula.

AMT Gastroguss mitjà Diamond Crystal diàmetre 28 cm

Els estris de cuina del fabricant alemany AMT Gastroguss són professionals, són cars, però tenen una qualitat insuperable. La paella està feta a mà amb fos d'alumini. Gruix inferior 10 mm. AMT Gastroguss s'escalfa ràpidament i proporciona constantment la mateixa temperatura en qualsevol punt de la part inferior.El recobriment antiadherent és un desenvolupament patentat d'AMT Gastroguss, consta de 5 capes: un abrasiu protector, òxid de titani, que és comparable en força als diamants, un recobriment ceràmic amb propietats anticorrosió, una capa protectora mineral per donar força a tot el "pastís" i una capa superior única de Lotan antiadherent. Fins i tot després d'1 any d'ús diari, no canvia les seves propietats. És durador, resistent a les ratllades i fàcil de netejar.

El mànec de baquelita està fermament fixat. Davant d'ell hi ha una petita nansa d'alumini, que és una protuberància del lateral. Els costats de 5 cm d'alçada permeten utilitzar la paella no només per fregir, sinó també per preparar plats a granel i guisar.

Recobriment antiadherent luxós i de llarga durada.

Tota una vida.

La part inferior té 1 cm de gruix.

Les 5 millors paelles per a cuines d'inducció

Una cuina d'inducció requereix estris de cuina especials. El seu funcionament no es basa en la transferència de calor de l'element calefactor a la paella, sinó en la formació de corrents inductors, que provoquen escalfament a l'interior de la paella. Per fer-ho, el fons de la paella ha de tenir propietats magnètiques. Alguns fabricants fabriquen plats directament amb materials magnètics, d'altres fan un fons magnètic especial en estris de cuina no magnètics. Els estris de cuina d'inducció són adequats per a tots els altres tipus de fogons, de manera que es poden considerar universals.

Tefal Luminens 0420212, diàmetre 22 cm

Tefal Luminens 0420212 es produeix a Rússia a la planta de Tefal. El preu de la paella és assequible, ja que el cost de la logística és mínim. Paella d'alumini de gruix mitjà, amb fons d'inducció.

Pel que fa al disseny, aquest és un clàssic pur: els costats tenen una lleugera inclinació i van cap a la part inferior gairebé en angle recte. A l'exterior hi ha un recobriment decoratiu resistent a les altes temperatures i a la brutícia.El recobriment intern antiadherent és durador, resistent al desgast i 100% segur. Hi ha un detector de calor Termo-Spot patentat.

El mànec no s'escalfa. El fabricant afirma que la paella també es pot utilitzar al forn (a temperatures de fins a 175 graus), malgrat que el mànec no és desmuntable.

Apte per a rentavaixelles.

Apte per al forn (fins a 175 graus, que és suficient per a cassoles i truites).

La part inferior és recta sense una transició afilada als costats, de manera que no es perd cap àrea útil.

Recobriment antiadherent Tefal.

Tefal Prima, diàmetre 24 cm

Malgrat que la paella mateixa es produeix a Rússia, el recobriment antiadherent Intensy s'aplica a la seva terra natal, a França. És resistent a l'abrasió, absolutament suau i no té por dels accessoris metàl·lics. Lliure de PFOA, plom i cadmi.

Aquesta paella és més pesada que la Tefal Luminens, tot i que semblen molt semblants. El gruix del fons de Tefal Prima és de 4,5 mm, i les parets són de 3 mm. El fons d'inducció està fet amb tecnologia patentada: s'escalfa de manera ràpida i uniforme i manté una temperatura estable. L'alçada del costat és de 5,1 cm en una paella es poden guisar, preparar salses i plats a granel. El mànec és recte, senzill, de forma lacònica. S'adapta còmodament a la mà, no rellisca i no s'escalfa. Si ho desitgeu, podeu recollir tota una col·lecció de plats Prima del mateix estil.

Pesat: manté bé la temperatura, s'escalfa uniformement.

Bonic disseny clàssic.

Recobriment antiadherent d'intensitat.

Nadoba Marmia, diàmetre 28 cm

La pesada i potent paella d'alumini fos presenta un recobriment professional de titani QuanTanium desenvolupat per Whitford, líder mundial en aquest camp. El gruix del fons aquí és de 6,5 mm, el pes de la paella és d'1,1 kg. El mànec està fet de material de baquelita resistent a la calor i pot suportar altes temperatures.Nadoba Marmia es pot utilitzar al forn. El mànec té un recobriment suau i tàctil antilliscant.

El recobriment de titani QuanTanium de 5 capes és tan durador que el fabricant garanteix la preservació de les seves propietats antiadherents durant l'ús diari durant diversos anys. Podeu utilitzar accessoris metàl·lics quan prepareu els aliments.

Llarga vida útil.

Es pot utilitzar al forn, rentar al rentavaixelles.

Rondell Carbon 169, diàmetre 28 cm

Això ja no és una paella, sinó una paella. L'alçada de la vora de 6,9 ​​cm permet cuinar pilaf, calderó-kabob i altres plats voluminosos al Rondell Carbon. El fons gruixut i les parets s'escalfen uniformement i alliberen la calor de manera uniforme. La qualitat de la cocció en aquesta paella és comparable a la de treballar amb un bon calder. Al mateix temps, Rondell Carbon també és adequat per a plaques d'inducció.

El recobriment antiadherent és de dues capes, resistent al desgast. El recobriment exterior decoratiu també té propietats antiadherents, per la qual cosa és fàcil de netejar i no perd el seu aspecte amb el temps. El mànec de baquelita té un recobriment de silicona per a una adherència més segura. El mànec es fixa amb cargols. Aquest tipus de fixació protegeix el mànec de la calor.

De costats alts, la paella es pot utilitzar com a caldera.

Elegant.

Mànec còmode.

Col·lecció Polaris PRO, diàmetre 28 cm

La paella està feta d'alumini forjat amb un fons d'inducció. El recobriment interior és un disseny patentat de Polaris. És de tres capes amb partícules ceràmiques microscòpiques i combina els avantatges dels recobriments antiadherents de tefló i ceràmica. El recobriment estructurat afavoreix una distribució més uniforme de l'oli. Per fregir en una paella, només cal afegir unes quantes gotes d'oli, i cobrirà tota la superfície amb la capa més fina.

El fabricant ofereix una garantia de 24 mesos al producte. L'alçada de les parets és de 6 cm. El gruix tant de les parets com del fons és de 4 mm. Gràcies a la forma especial de l'accessori, el mànec no pesa la paella i no s'escalfa. La base d'inducció de 22,5 cm de diàmetre s'escalfa de manera ràpida i uniforme. És suau, "sense hèrnies", garanteix la màxima eficiència de treball en una cuina d'inducció.

Profund, el costat està inclinat en forma de con.

Es necessita una quantitat mínima d'oli per cuinar.

Les 5 millors paelles per a una cuina de gas

Per cuinar en una estufa de gas, no hi ha requisits especials de qualitat, propietats o uniformitat del fons. Però el contacte directe amb el foc té un efecte més perjudicial tant en el recobriment antiadherent decoratiu exterior com intern. Es cremen més ràpidament amb el gas. Per tant, quan escolliu una paella per a una cuina de gas, hauríeu de prestar especial atenció a aquestes coses.

Granit TimA Art, nansa desmuntable, diàmetre 22 cm

Les arrels italianes són visibles en tot: en alta qualitat europea, amb un aspecte "calent" especial i un estil brillant. La paella està feta d'alumini fos, té un recobriment antiadherent de pedra (granit) de 5 capes, que consisteix en capes de reforç, ceràmica i granit. Tots els components contribueixen a millorar les propietats. El recobriment és resistent a l'abrasió, tolera condicions de funcionament d'alta temperatura i no té por de l'estrès mecànic. Gruix inferior 6 mm. La part inferior distribueix la calor uniformement per totes les zones.

L'alçada de les parets és de 5 cm. El mànec és desmuntable. La paella de granit TimA Art és ideal no només per cuinar als fogons, sinó també com a plat de forn. Gràcies a les parets gruixudes i al fons i a l'excel·lent recobriment, les galetes i les cassoles es couen en tot el seu volum i, al mateix temps, es protegeixen de manera fiable de la crema.

El fons gruixut acumula bé la calor i la distribueix uniformement.

Mànec extraïble.

Fet a Itàlia.

Polaris Kontur, diàmetre 26 cm

Polaris Kontur té un revestiment de granit antiadherent Pfluon reforçat de 2 capes, que s'aplica estructuralment en diverses capes per millorar les propietats antiadherents. Pfluon és resistent a l'abrasió i no es crema ni s'enganxa als aliments. No es crema ni es deforma si la paella s'escalfa accidentalment. És absolutament segur fins i tot si les micropartícules entren al cos, ja que s'excreten sense canvis.

La paella és apta per a tot tipus de fogons. El gruix de les parets i el fons és de 3,5 mm. Hi ha un patró de relleu a tota la superfície de la paella, inclosa la part inferior. Les costelles funcionen com a "ponts" de temperatura: afavoreixen una distribució uniforme de la calor i el seu alliberament uniforme al producte.

Tot i que la paella és bastant lleugera, distribueix la calor com els seus homòlegs més pesats.

El recobriment és molt fàcil de netejar.

Atlantis RY-24, diàmetre 24 cm

Una paella brillant amb un recobriment de ceràmica és perfecta per a una cuina de gas. Les ceràmiques són bones amigues del foc: no es cremen i no tenen por de l'expansió tèrmica. El recobriment aquí és blanc, brillant i sembla decoratiu. La paella en si és lleugera, més adequada per fregir i escalfar.

El recobriment ceràmic es considera el "més verd". Permet preparar plats deliciosos pràcticament sense greix, mantenint el gust pur dels productes originals.

La millor relació qualitat/preu (sovint participa en tot tipus de promocions, es pot trobar per centaus reals).

Revestiment ceràmic.

Lluminós, hi ha una selecció de colors.

Tefal Inspiration, diàmetre 20 cm

En aquest model, el fabricant va col·locar parets primes sobre un fons gruixut perquè les parets s'escalfinsin ràpidament, simultàniament amb el fons.Això és especialment cert per treballar en una estufa de gas, perquè la pèrdua de calor de les parets no és terrible. La paella té un recobriment antiadherent de Mineralia, reforçat amb partícules minerals, per a una vida útil més llarga.

La paella té 2 nanses, una de les quals no s'escalfa i té un còmode recobriment antilliscant. El mànec pot suportar altes temperatures (fins a 175 graus), de manera que la paella es pot utilitzar al forn. Hi ha becs de drenatge convenients als dos costats dels costats.

El recobriment de Mineralia és molt fàcil de netejar; només cal netejar-lo amb un drap sec.

Hi ha un indicador de calefacció Termo-Spot.

Es pot posar al forn (fins a 175 graus).

Tefal Success 04187126, diàmetre 26 cm

El recobriment antiadherent PowerGlide d'aquest model també està reforçat amb partícules minerals, és resistent a l'abrasió i no té por de danys mecànics. Però a diferència de Mineralia, aquest recobriment té una superfície absolutament llisa i semblant a un mirall. Indicador de calefacció i disseny familiar de Tefal. El recobriment decoratiu exterior té propietats antiadherents i és fàcil de netejar, sense restes de sutge.

El mànec de forma ergonòmica està fet de baquelita. Disposa de nervadures especials per a una adherència còmoda i segura. El mànec no s'escalfa quan es cuina al fogó. Tampoc té por de la calor fins a 175 graus, de manera que Tefal Success es pot utilitzar al forn (fins a 175 graus, respectivament). Els costats fan gairebé 8 cm d'alçada i tenen una mínima corba horitzontal a la part superior. Aquesta forma de paella és reconeguda per moltes mestresses de casa com més convenient per girar els aliments amb una espàtula. Aquesta solució també millora l'"ajust" de la tapa a la paella.

Bona vida útil quan es treballa en una estufa de gas.

Recobriment llis antiadherent a base de micropartícules minerals.

Es pot posar al forn.

3 millors paelles de creps

Les paelles amb un costat baix són les millors per cuinar pancakes. Aleshores, girar les creps cada 15 segons no serà cap problema. Serà convenient agafar la creps amb qualsevol espàtula per girar-la, no caldrà aixecar-la a l'alçada del costat. També important per a una paella de creps és la distribució uniforme de la calor al fons i un bon recobriment antiadherent que sigui resistent a un gran nombre de cicles d'abrasió. Perquè les creps tinguin límits clars i uniformes, la part inferior ha de trobar-se amb la paret de la paella en angle i no en un arc suau.

Rondell Zeita Neu RDA-1368, diàmetre 24 cm

La paella està feta d'alumini fos, el gruix del fons és de 5 mm. La paella és pesada, però gràcies al mànec de forma anatòmica és fàcil de manejar. El mànec entra a la base sense doblegar-se, la qual cosa és òptima per preparar creps tradicionals russes, quan la massa s'estén per la paella quan està inclinada.

Els estris de cuina de la línia Zeita Neu tenen un recobriment de titani de tres capes que és resistent a l'abrasió. Si ho desitja, podeu utilitzar accessoris metàl·lics. La paella és apta per al rentavaixelles. Un altre avantatge: Rondell Zeita Neu RDA-1368 té un fons magnètic i és adequat per a cuines d'inducció, cosa rara per als models "pancake".

Cobertura excel·lent: fins i tot les creps super primes es poden treure fàcilment quan es fregeixen sense oli.

Apte per a inducció.

Podeu utilitzar una espàtula metàl·lica.

Scovo Discovery SD-039, nansa extraïble, diàmetre 22 cm

Una paella lleugera i fina permet fregir una muntanya de panellets sense cansar-se. Pesa només 350 g El gruix de les parets i laterals és de 2,5 mm, el material és d'alumini fos amb un recobriment antiadherent. El mànec és extraïble per a un fàcil emmagatzematge. Es pot utilitzar un velocímetre sense mànec al forn.Els costats de 2,5 cm d'alçada no interfereixen en girar les creps.

La coberta exterior és fàcil de netejar. L'interior està recobert amb un recobriment antiadherent a base de tefló. A l'interior, s'aplica un patró decoratiu de "bresca" a tota la zona.

Mànec extraïble.

Cara baixa.

Bona cobertura.

Kamille KM-0618MR, diàmetre 20 cm

Una paella d'alumini amb un recobriment de marbre serà el millor ajudant a l'hora de preparar creps. La part inferior entra pels costats sense arrodonir, l'alçada dels costats és de 2 cm. Les creps queden perfectament llises. La mida inferior és de 18 cm, ideal per a creps i creps petites.

El mànec de 15 cm de llarg té una osca ergonòmica que s'adapta còmodament a la mà. El mànec suau evita lliscament. La paella és apta per a tot tipus de fogons, inclosa la d'inducció. Kamille KM-0618MR és apte per a rentavaixelles.

El millor preu per a una màquina de creps d'inducció.

Acabat de marbre robust.

3 millors woks

La tecnologia per preparar plats en un wok implica escalfar, fregir o bullir ràpidament durant no més de 15 minuts. Al mateix temps, les parets altes han de ser primes per escalfar ràpidament i tenir la mateixa temperatura que la part inferior. Les parets altes i planes permeten barrejar aliments i cuinar alhora (pel contacte dels aliments amb les parets calentes). En un wok clàssic el fons és convex; a les paelles és pla i de diàmetre més aviat petit. Tanmateix, alguns fabricants també produeixen un autèntic wok rodó.

Tefal Delicio E2321974, diàmetre 28 cm

La paella està feta d'alumini fos i té un recobriment antiadherent intern Titanium Pro a base de titani. Hi ha un indicador avançat de calefacció de senyal Termo a la part inferior. Funciona amb més precisió i no s'esvaeix amb el temps.

El diàmetre inferior és de 18 cm, l'alçada dels costats és de gairebé 9 cm.A més de la nansa principal de baquelita, hi ha una nansa de seguretat al costat oposat. Al costat hi ha broquets per escórrer durant la cocció es pot treure l'excés de líquid.

La paella és bastant pesada, s'escalfa bé de manera uniforme, per la qual cosa és apta per cuinar no només amb la tècnica del wok, sinó també per a guisats tradicionals i fins i tot sopes. El volum de la paella és de 3,5 l.

Apte per a diferents tecnologies de cocció.

Hi ha un segon bolígraf mini.

Recobriment Titanium Pro.

Dinastia GIPFEL 1312, amb tapa, diàmetre 36 cm

Aquest és un wok gairebé clàssic amb una forma rodona. Amb un diàmetre exterior de 36 cm, el diàmetre inferior és de només 14,5 cm GIPFEL Dynasty està fet de ferro colat, sense recobriments protectors ni antiadherents. El conjunt inclou una tapa, pals i pinces de fusta i una reixeta especial feta d'acer inoxidable per a aliments. Hi ha nanses en forma d'"orelles" als dos costats.

Un wok de ferro colat de Gipfel es pot utilitzar al forn o en lloc d'un calder sobre un foc obert. S'ha d'escalfar abans del primer ús. El fabricant proporciona instruccions detallades. Bona qualitat del processament del metall: sense "petxines", entalls i microesquerdes fa que la paella no només sigui duradora, sinó eterna.

Apte per al forn, es pot utilitzar com a caldera.

Ferro colat d'alta qualitat.

El conjunt inclou una graella especial per servir plats orientals.

JARKO Lite JBL-128-30, diàmetre 28 cm

Wok assequible i lleuger fet d'alumini. L'interior està recobert amb un recobriment Greblon antiadherent multicapa desenvolupat per l'empresa alemanya Weilburger Coatings. El diàmetre inferior d'aquest model és de 15 cm, l'alçada dels costats és de 8,5 cm. La part inferior amb costelles especials de rigidesa s'escalfa de manera ràpida i uniforme i transfereix calor a les parets.Podeu cuinar amb la tecnologia wok, o simplement cuinar i cuinar.

El mànec de baquelita té una corba ergonòmica. Fixació de cargol: fort i no permet que el mànec s'escalfi. Quan s'utilitza, el centre de gravetat es distribueix correctament i el maneig de la paella és senzill i còmode. El JARKO Lite JBL-128-30 en si és lleuger, les seves parets primes i el fons (1,8 mm cadascun) no pesen gairebé res.

Gran preu.

Tapes estàndard de 28 cm.

Fàcil.

Les 3 millors paelles de graella

La paella té unes costelles de relleu profundes a la part inferior. La carn, el peix i les verdures es fregeixen a la superfície superior d'aquestes costelles, i l'excés de líquid i greix s'escapa als solcs entre ells. Aquest enfocament garanteix que els productes es fregiran sobre una superfície calenta i no bullits ni guisats amb els seus propis sucs. Els aliments a la brasa tenen un sabor net i fort i la manca de greix els fa més saludables.

Tefal Inspiration E2244074, diàmetre 26 cm

La paella és de forma rodona, amb un diàmetre de 26 cm. El fons gruixut i les parets són d'alumini amb tecnologia patentada, gràcies a la qual s'escalfa més ràpidament i reté la calor fins a un 25% més. El recobriment antiadherent de titani Mineralia té el doble de vida útil en comparació amb el recobriment del prototip. La paella té un mànec addicional i un bec per escórrer el líquid.

Les ranures estan espaiades de manera que la paella sigui fàcil de netejar. Durant la cocció, es forma un bonic patró de graella als productes. Els costats prou alts permeten acabar de cuinar (deixeu-lo "reposar") els plats directament en aquest plat. El mànec està fet d'un material agradable al tacte i que s'adapta bé a la mà. La paella en si és pesada, pesa 1,3 kg.

Mida òptima de les costelles: fàcil de rentar, fàcil de cuinar.

Hi ha un bec per drenar l'excés de líquid.

Pesat, aguanta bé la temperatura.

El gruix de les parets i el fons elimina la formació de deformació.

GIPFEL Gris 0656, diàmetre 28 cm

La paella quadrada d'alumini Gipfel té un recobriment antiadherent final professional Ilag, desenvolupat pels suecs. Absolutament segur per als humans, tolera la calor fins a 260 graus sense cap conseqüència, dissenyat per a 25 mil cicles de funcionament. El recobriment decoratiu de marbre a l'exterior també té propietats antiadherents.

El fons de la paella és magnètic i també és adequat per a cuines d'inducció. El gruix total del fons és de 4 mm i les parets són d'1,5 mm. Hi ha un bec profund i còmode al costat per drenar el líquid. L'alçada dels costats és de 5,5 cm. El mànec de baquelita no s'escalfa. El mànec de tacte suau evita lliscar-se a la mà.

Recobriment professional antiadherent.

Costats alts.

Endever Blackwood - 282, diàmetre 28 cm

L'elegant i relativament econòmica paella Endever està feta d'alumini amb un gruix de 4,5 mm a la part inferior. El recobriment antiadherent Greblon (és de tefló, però d'un fabricant que no té patent d'aquesta marca. Greblon és l'última generació de tefló) permet cuinar pràcticament sense oli. Hi ha broquets als dos costats per drenar l'excés de líquid. Com que les costelles de la graella no són profundes, aquests brocs són simplement necessaris aquí.

La paella té un cercle magnètic amb un diàmetre de 20,5 cm. El mànec de baquelita està dissenyat per semblar-se a la fusta i té un aspecte elegant i car. La paella és apta per al rentavaixelles.

Preu mínim per a una paella premium.

Apte per a inducció.

Bona forma i freqüència de costelles, la graella resulta genial.

3 millors paelles de forn holandès

Les paelles es diferencien de les paelles normals per tenir un fons gruixut i parets, així com una gran alçada lateral. En aquest cas, els costats es troben amb la part inferior gairebé en angle recte.En aquests plats podeu cuinar pilaf, rostits i altres plats voluminosos, guisats i fins i tot coure pollastre. Normalment, els torradors estan equipats amb una tapa pesada i d'alta qualitat. L'efecte d'un forn es crea dins d'aquests plats, es pot cuinar gairebé com en un forn.

Tradition Dolomite, TD9263/TD9243, amb tapa, diàmetre 26 cm

La paella està feta de metall pesat i pesat, el gruix inferior és de 6 mm. Alçada model 7 cm, volum 3000 ml. El cos té nanses monolítices en forma de bucles. Tota la superfície de la paella (tant per dins com per fora) està coberta amb un revestiment de granit antiadherent. Es veu molt xulo.

Tradition Dolomite és apte per cuinar al fogó (excepte inducció), al forn. La tapa, que s'inclou al kit, té una vora metàl·lica i un mànec. Per tant, podeu cuinar al forn sota la tapa "autòctona". Si cal, els aliments es poden refrigerar directament a la paella. Aquest model també és apte per a rentavaixelles.

Compacte, però de gran volum.

Recobriment antiadherent a tot el perímetre.

Sèrie LARA Rio 32cm, 5,7l, marbre, inducció, tapa colador LR02-224

Un model molt interessant i versàtil. La paella en si és profunda, de forma rectangular (amb les cantonades arrodonides), i la geometria i el volum recorden més a un rostidor d'ànecs. Al costat més gran, la longitud del LARA Rio és de 32 cm, el volum és de 5,7 litres. L'alçada del costat aquí és impressionant, 11 cm. Les nanses estan fetes de material bàsic i hi ha un revestiment antiadherent al llarg de tot el perímetre amb esquitxades de marbre. Per això, el rostidor es pot utilitzar al forn a qualsevol temperatura.

El kit inclou una tapa de la mida adequada. Hi ha forats al llarg de la vora lateral de la tapa, gràcies als quals es pot utilitzar com a colador. El mànec de la tapa és metàl·lic, de manera que la tapa també es pot col·locar al forn.

Sembla increïblement genial.

Laterals 11 cm, gran volum.

Fons d'inducció.

Habitació Granit Zh7130AG, amb tapa, 30 cm

El volum de la paella és de 4500 ml i l'alçada de les parets és de 10 cm. Aquestes proporcions de mida permeten cuinar plats grans per a una família nombrosa. Tota la paella està coberta amb 4 capes de revestiment antiadherent de granit. Les nanses, com el mateix Alçat, estan foses, de manera que els plats es poden utilitzar al forn.

La tapa de 30 cm té una vora metàl·lica i un mànec "àvia" de baquelita. El mànec no s'escalfa, però no és apte per al forn. Però els plats de la sèrie Granite es poden rentar a màquina.

Les dimensions permeten utilitzar aquest producte tant com a paella com a paella per rostir.

Revestiment de granit.

3 millors paelles amb nanses extraïbles

El mànec extraïble és còmode i pràctic. Sense mànec, una paella, fins i tot la més econòmica, és apta per al forn, es pot utilitzar com a pastisseria, per exemple. A més, sense nansa, els plats ocupen tant d'espai a l'armari com la mida del plat, és a dir, 24, 26 cm, no 40 cm.

Un mànec extraïble com a opció es troba en estris de cuina cars i econòmics. En comprar la segona opció, és millor comprovar la fixació, la seva qualitat i fiabilitat al lloc.

Polaris Click&Keep, nansa extraïble, diàmetre 24 cm

El model té els costats alts (7 cm), una forma rodona, que recorda una mica a un wok. Està fabricat en alumini per fosa i té un disc ferromagnètic de 16,5 cm a la part inferior Per tant, la paella es pot utilitzar en una placa d'inducció. El recobriment antiadherent de 3 capes conté partícules de marbre, està dissenyat per a una vida útil important i és resistent a l'estrès mecànic.

El mànec extraïble està assegurat amb un pany. Es desenganxa amb una mà prement un botó del mànec.El mànec en si té una forma ergonòmica i té un recobriment suau antilliscant a la zona d'adherència.

Es ven en una bonica caixa de regal.

Revestiment de marbre.

Costats alts.

VAIXELLES METÀLLICS NEVA Granit fos L180i, mànec extraïble, diàmetre 28 cm

El gruix del metall a la part inferior del L180i és de 6,8 mm. Pesa 1,5 kg. Els costats de 8 cm permeten utilitzar-lo com a pa per rostir. Un disc ferromagnètic està integrat al fons; la paella és apta per a tot tipus d'equips, inclosa una superfície d'inducció. El recobriment intern d'última generació està fet a base de silici a base d'aigua. Es pot cuinar pràcticament sense oli.

Aquest model és un dels més populars de la línia de 28 cm per la seva mida convenient, el gruix suficient d'alumini a la base i el recobriment antiadherent d'alta qualitat. El mànec té un penjador convenient per a un emmagatzematge compacte.

El mànec està enganxat de manera segura, sense joc.

Pesant.

Kukmara Granit Ultra Induction 262a, mànec extraïble, diàmetre 26 cm

Aquesta paella sembla molt xula i cara. Té recobriments antiadherents i decoratius, dissenyats en el mateix estil per combinar amb granit negre (vermell o blau, a escollir), el mànec de baquelita copia la textura i el color de la fusta. La clau que allibera el mànec és ordenada i manté l'estil general.

S'utilitza el revestiment superior de Kukmar, Ultra granit, que és comparable en característiques al diamant. El fabricant afirma que la vida útil ha augmentat 7 vegades en comparació amb el recobriment de granit de la generació anterior.

Recobriment ultra granit.

Disseny.

Fons gruixut i parets.

TOP 6 dels millors fabricants de paelles

Els líders del mercat han estat treballant amb estris de cuina durant molt de temps, tenen els seus propis desenvolupaments, tecnologies patentades i crítiques positives.Les paelles d'aquests fabricants són d'alta qualitat, independentment del preu i del disseny.

Tefal

Va ser Tefal qui va inventar el tefló l'any 1954. Va ser el primer recobriment antiadherent. Els especialistes d'altres empreses aleshores, i fins i tot ara, miren a Tefal. L'empresa va patentar la fórmula i el nom. I, si molta gent ja coneix la fórmula i alguns fins i tot l'han millorat, llavors el nom segueix sent Tefal. Una altra tecnologia patentada interessant és el sensor de calor Termo Spot, que es torna vermell quan la paella està calenta i llesta per cuinar.

Rondell

La marca alemanya va ser fundada pel restaurador Gustav Schmidt, que va entendre què era un bon estris de cuina. La marca es va posicionar immediatament com a professional. I si al principi es va posar l'èmfasi exclusivament en la qualitat, des de la dècada de 2010 l'empresa va començar a cooperar amb les oficines de disseny i els plats també es van fer bonics, que no només estimaven els professionals, sinó també els aficionats. L'empresa va començar amb estris de cuina d'acer, després va afegir models d'alumini a la seva gamma i el 2014 es va llançar una línia de disseny d'estris de cuina de ferro colat.

Des del 2005, la marca és propietat de l'empresa russa Golder Electronics, i el 2006, la producció es va transferir parcialment d'Europa a Hong Kong.

Kukmara

Un dels majors fabricants de vaixella i articles de servei a la Unió, i ara a Rússia. La planta té més de 70 anys. La gamma de productes de l'empresa inclou vaixella professional (inclosa l'especialitzada), per exemple, paelles, així com vaixella per a la llar. Kukmara utilitza un recobriment antiadherent alemany per a les paelles a base de micropartícules minerals de primera qualitat.Gràcies a la localització de la producció, no hi ha costos logístics, i l'empresa pot oferir productes a un preu atractiu per al comprador. Al mateix temps, la qualitat dels plats no és inferior als productes dels líders mundials d'aquesta indústria.

Gipfel

La marca alemanya produeix un gran assortiment d'estris de cuina per cuinar i servir fins a 150 articles nous cada any. L'àrea d'activitat principal, es podria dir, són els estris d'acer. Les olles i paelles d'acer inoxidable de cinc capes són els millors productes de la marca. Gipfl té moltes solucions interessants, fins i tot inusuals, per exemple, per a una millor conducció de calor a la part inferior de l'estris de cuina, s'hi afegeix una capa de coure.

Scovo

La marca Scovo és una filial del holding rus Aluminum Products, que produeix productes de consum fets amb alumini i els seus aliatges. La producció es troba a dos llocs: a Stupino, regió de Moscou i a la planta Demidovsky a Ust-Uralsk. La gamma de productes de l'empresa inclou estris de cuina d'alumini amb recobriments antiadherents, incloses les ceràmiques, i sense recobrir. Skovo produeix tant paelles de pressupost com estris de cuina professionals.

Neva Metall

Aquest fabricant de vaixella de Sant Petersburg té 15 patents de drets d'autor. Per exemple, el nostre propi desenvolupament és el recobriment antiadherent Titan PC basat en un compost polímer-ceràmica, així com Almaz Neo, un recobriment combinat metall-polímer que no té por no només d'una espàtula metàl·lica, sinó fins i tot d'una forquilla i ganivet. Una font d'orgull i un aval de la màxima qualitat és el sistema de control de qualitat del producte en 7 passos. El segment de preu dels estris de cuina Neva és mitjà, però la qualitat és superior a la mitjana.

Escollir una paella: què buscar

Si no voleu pensar molt a triar una paella, podeu adquirir un parell de models universals de diferents mides, que teòricament cobriran totes les vostres necessitats de cuina. No obstant això, mestresses de casa experimentades i xefs professionals afirmen que els aliments cuinats en els recipients adequats i adequats tenen un millor gust.

Material

Els diferents metalls tenen diferents propietats físiques: pes, conductivitat tèrmica, capacitat d'adherir-se als recobriments, etc. Per tant, el material del qual està feta la paella depèn de quant pesarà, de la rapidesa amb què s'escalfa i de quant de temps conservarà la calor.

• Ferro colat. D'ell es feien les mateixes paelles que les àvies podien passar als seus néts. El ferro colat triga molt a escalfar-se, però aguanta la calor durant molt de temps i l'allibera bé i uniformement. El material és pesat, fort, però té por del "xoc de temperatura". El ferro colat és porós com la silicona, absorbeix una certa quantitat de greix dels aliments, creant-se un recobriment antiadherent. El principal inconvenient és que s'oxida. Per tant, s'ha de cuidar adequadament. Actualment també es produeixen estris de cuina de ferro colat. Es tracta principalment de models professionals de paelles o paelles.
• Alumini. Les propietats tèrmiques són similars a les del ferro colat si s'utilitza prou metall. És a dir, les paelles gruixudes i pesades d'alumini fos poden convertir-se en un substitut del ferro colat. Fins i lleugers, amb un gruix de paret d'1,5-2 mm, s'escalfen més ràpidament i alliberen calor relativament ràpidament. Els estris de cuina d'alumini estan fets amb recobriments antiadherents. Els models universals solen estar fets d'alumini fos.
• Els utensilis de cuina d'acer són més adequats per a ús professional.Els models sense recobriment tenen una vida útil infinita i no tenen por de la influència mecànica i química (detergents). Els cuiners experimentats afirmen que aquests plats conserven el sabor natural dels aliments. És cert que cal acostumar-se a treballar amb una paella d'acer: cal escalfar-la i utilitzar oli.
• Les mestresses de casa poques vegades utilitzen les paelles de coure. El coure s'escalfa a l'instant i també es refreda ràpidament. Una paella de coure és adequada per cuinar plats que requereixen un control de temperatura precís i ràpid. Els utensilis de cuina de coure semblen luxosos i són molt cars.

Tipus de recobriment antiadherent

El recobriment antiadherent de la paella facilita molt la vida a la mestressa de casa. El menjar no s'enganxa al fons, és fàcil de remenar i girar. Podeu utilitzar menys oli, donant lloc a aliments més saludables. La paella recoberta és fàcil de netejar de la brutícia. Però tenir cobertura no només és molt convenient, sinó també responsable. Cada recobriment té les seves pròpies característiques d'ús i cura, i cal tenir-les en compte per allargar la vida útil dels plats.

• El recobriment de tefló, també conegut com politetrafluoroetilè, s'aplica a les paelles d'alumini, menys sovint d'acer. És suau, l'oli s'hi distribueix uniformement en una microcapa i s'enrotlla bé. Els productes també llisquen sobre el recobriment. Delicat, por de l'impacte mecànic, accessoris metàl·lics. Es recomana utilitzar espàtules de plàstic o silicona. Amb el temps, el tefló es desgasta i s'esvaeix. La vida útil mitjana d'una paella amb aquest recobriment amb ús diari és d'un any. Els fabricants treballen constantment per millorar el tefló, aplicant-lo en diverses capes, emparant-lo amb pel·lícules de reforç, afegint micropartícules de reforç, etc.El tefló s'utilitza tant en el segment econòmic com per a estris de cuina de primera classe.
• El recobriment de pedra és més texturat. Consisteix en un polímer aglutinant i micropartícules enrotllades. Els més utilitzats són el marbre i el granit. El primer té un aspecte més estètic, dura una mica més i costa una mica més. El granit és més barat, però les seves propietats són gairebé tan bones com el recobriment de marbre. El recobriment antiadherent de pedra és durador, resistent als accessoris metàl·lics i resistent a un gran nombre de cicles d'abrasió. Les micropartícules de pedra tenen una gran capacitat calorífica, millorant les propietats tèrmiques de la paella en conjunt. Però per a aquells que els agradin els acabats llises com el mirall, el marbre i el granit no funcionaran.
• El recobriment de titani és el més fort. Podeu menjar d'aquesta paella amb una forquilla de metall i no tenir por de res. Les partícules de titani o les seves microcapes s'apliquen a les paelles d'alumini, o menys habitualment, d'acer. Resistent, durador, suporta fàcilment molts cicles de calefacció/refrigeració i abrasió. La vaixella recoberta de titani és cara.
• El recobriment ceràmic es presenta en dos formats. Pot ser una barreja de polímer i partícules ceràmiques, de vegades fins i tot el tefló està reforçat amb partícules ceràmiques. La segona opció és un veritable recobriment ceràmic, que s'aplica en una capa bastant densa. Té tots els avantatges i contres de la ceràmica: suau, respectuós amb el medi ambient, tolera bé les altes temperatures, però molt fràgil.
• Excalibur es va inventar relativament recentment i s'utilitza per a estris de cuina d'elit i/o de nivell professional. Es tracta d'un polímer amb partícules d'acer inoxidable alimentari. Extremadament fiable i durador, no té por dels accessoris metàl·lics, no es ratlla. La vida útil declarada del recobriment Excalibur és de 5-7 anys.
• Les paelles esmaltades són una raresa a les prestatgeries. Això es deu a la relació qualitat-preu no la més favorable d'aquests plats. Molt sovint, aquests són articles "aficionats". L'esmalt utilitzat per a les paelles és diferent del que s'utilitza a les cassoles. Es tracta d'un recobriment vitroceràmic que s'aplica per polvorització. Entre els avantatges, podem destacar l'excel·lent estètica del recobriment i la seva absoluta inactivitat química. L'esmalt no s'oxida i no reacciona amb productes o productes químics domèstics. Els desavantatges són la baixa conductivitat tèrmica, alta porositat (es necessita més greix per cuinar), fragilitat i tendresa.
• El recobriment de diamant també s'utilitza com a inclusió parcial de mineral, afegint micropols de diamant al polímer. La presència de diamant en el recobriment el reforça i li confereix una gran resistència i resistència al desgast. Aquests plats són excessivament cars, de manera que tampoc són una opció massiva.

Mida

Hi ha paelles molt petites, en porcions, amb un diàmetre de 14-18 cm, i n'hi ha d'enormes, de fins a 40 cm, destinades a una cuina professional o una família nombrosa.

• Una paella de 16-18 cm és adequada per preparar una porció de costelles o costelles fregides, així com petites creps.
• Per a 2-3 racions necessitareu un producte de 20-24 cm.
• Per preparar tota una muntanya de creps, així com patates fregides per a una família nombrosa, hauríeu de triar una paella de 24-28 cm.
• Per als ous ferrats i les creps necessiteu un costat baix. Per a plats estofats i voluminosos, carn en salsa, és millor agafar una paella amb parets altes.
• La mida universal de 24-26 cm és adequada per a la majoria de tasques a la cuina.
• No només importa la relació de mides, sinó també la forma: l'angle d'inclinació de les parets, la geometria de la transició de la part inferior als costats.

Gruix del fons i de la paret

El fons gruixut (4,5-7 mm) s'escalfa lentament i consumeix una quantitat força gran d'energia. Però durant el procés d'escalfament, la calor es distribueix uniformement per tota la zona. Els productes d'aquesta paella es cuinen uniformement, els costats no es cremen. Aquesta és la millor opció per preparar tant plats "intensius en calor", com la carn, com els més delicats, com les creps.

Alguns fabricants fan que les parets siguin tan gruixudes com la part inferior. Això es justifica per guisar i coure en una paella. Hi ha models amb un fons gruixut i parets primes. Aquesta és la millor opció per fregir.

Els models universals no es fan gruixuts. S'escalfen ràpidament i responen bé als canvis de temperatura. El pes d'aquests models és menor i són més fàcils de manejar.

Tipus de llosa

Els requisits especials només s'apliquen als estris de cuina per a plaques d'inducció. Es basen en el principi de funcionament específic de l'estufa. Perquè la paella s'escalfi, el seu fons ha de ser ferromagnètic i, preferiblement, uniforme.

Les "pancakes" de l'estufa elèctrica s'escalfen de manera bastant uniforme a tota la seva àrea. La temperatura d'escalfament és relativament baixa, els recobriments d'aquesta placa es desgasten menys.

Però en una estufa de gas la calefacció és seriosa i local. Per treballar en aquesta estufa, el recobriment antiadherent ha de ser fort, resistent a l'exposició local a altes temperatures i la part inferior ha de poder distribuir la calor de manera ràpida i uniforme.

Propòsit

Per propòsit, es poden distingir els següents models:

• Universal. Amb un costat d'alçada mitjana, diferents mides i qualitat. Apte per a la majoria de tècniques de cuina.
• Botigues de creps. Amb un costat baix perquè sigui convenient girar pancakes.
• Grill. Aquestes paelles tenen costelles que sobresurten a la part inferior. Els productes es couen a les costelles, sense tocar tota la zona de la paella.Els sucs i l'excés de greix flueixen als solcs entre les costelles. Com a resultat, el producte es fregeix i no es guisa en el seu propi suc.
• Saltejar paelles. Té els costats alts. N'hi ha de prims i gruixuts. Un tipus de paella universal, apte per a moltes tecnologies de cocció.
• Brasers. Aquí els costats són encara més alts, i el metall és necessàriament gruixut i pesat. Les parets de la paella han de retenir bé la calor. A l'interior s'obté l'efecte d'un forn rus o multicooker. En aquest plat, podeu coure carn o aus directament a l'estufa.

Peculiaritats

• El mànec extraïble és un gran avantatge. En primer lloc, sense nansa, gairebé qualsevol plat es pot posar al forn. En segon lloc, emmagatzemar aquests plats requereix menys espai.
• Idoneïtat de la paella per al forn. Alguns models tenen un mànec metàl·lic o un mànec extraïble. Després es poden utilitzar al forn sense restriccions. Altres models estan equipats amb un mànec de baquelita sense recobriment; una paella com aquesta es pot col·locar al forn fins a 175 graus (hi hauria d'haver informació sobre això a les instruccions).
• El mànec fresc també és un avantatge. És convenient i segur utilitzar una paella sense guants de forn i evitar que es cremi. S'utilitzen materials especials que no s'escalfen, o elements de fixació a través dels quals la calor no es transfereix del cos al mànec, o tots dos.
• Alguns recobriments permeten l'ús d'accessoris metàl·lics. Aquesta és la millor opció per a una cuina professional. A la vida quotidiana, aquesta opció es pot classificar com "no per a tothom".

Equipament

La tapa és un element opcional que ve amb la paella. Molts models es venen sense cobertes. Això és comprensible, les tapes no es desgasten i es transfereixen de paella a paella. Per què pagar en excés per una cosa que potser no és necessària.Al mateix temps, si es necessita una funda, cal assegurar-se que està inclosa al kit.

També s'inclou amb la paella un mànec extraïble. Potser no ho serà. Per a alguns models, el mànec s'ha de comprar per separat.

De vegades s'afegeixen reixes especials en forma de semicercle a les paelles wok per servir plats orientals.

Si necessiteu una paella universal sense requisits especials, triar-la és fàcil. Una paella cara i d'alta qualitat durarà un any o dos. Un de barat costa tres vegades menys i fallarà tres vegades més ràpid. Com a resultat, no hi ha cap diferència en termes financers. N'hi ha prou amb triar el diàmetre i el model adequats per al tipus de llosa desitjat.

Pels qui cuina molt i variat, i sobretot professionalment, a l'hora d'escollir una paella, cal tenir en compte molts matisos. Cal triar el material, el tipus de recobriment, la mida, el gruix, l'alçada de la paret, etc. Simplement podeu utilitzar la classificació ja feta dels millors models i comprar-ne alguna cosa.