Per a qualsevol mestressa de casa, una paella és un element indispensable a la cuina. A l'època soviètica, molta gent utilitzava ajudants de ferro colat. Són forts, duradors i el menjar té un bon gust. L'únic inconvenient és la pesadesa del contenidor. Actualment, moltes botigues de cuina especialitzades lloen les marques de paelles de ceràmica amb recobriment antiadherent, que recentment han substituït les de ferro colat. Des dels anuncis publicitaris i a la ràdio només es poden escoltar els aspectes positius del producte. És això realment cert? Quins són els avantatges i els desavantatges predominants de les paelles de ceràmica?
Tecnologia de producció
No és cap secret que els estris de cuina amb una capa antiadherent poden causar danys irreparables a la salut humana. La majoria de fabricants de paelles de ceràmica asseguren als seus clients que el recobriment és segur.
La capa antiadherent del producte consta de substàncies naturals: aigua, argila, sorra, pedres. Els fabricants de recobriments antiadherents no utilitzen perfluorooctà líquid ni politetrafluoroetilè perquè aquestes substàncies són cancerígenes. Els fabricants utilitzen vidre reforçat, que no permet que el plat es cremi.
Avantatges
Moltes dones trien recipients per fregir de ceràmica de cuina, que tenen molts avantatges:
- Gràcies al seu pes lleuger, fregir aliments és molt més fàcil i les mans no es cansaran mai.
- Les paelles de ceràmica poden suportar altes temperatures, la part inferior no s'esquerdarà i el menjar no es cremarà.
- Podeu fregir plats sense afegir oli vegetal.
- No cal una cura exhaustiva després de cada ús, només cal rentar la paella amb un agent antigreix. Algunes mestresses de casa fan servir un rentavaixelles.
- Una coberta de ceràmica duradora protegeix els estris de cuina de tot tipus de danys mecànics. Utilitzant espàtules de plàstic o fusta, la vida útil s'allargarà durant diversos anys.
- Els productes rarament s'enganxen a la superfície. Si el fons està danyat o ratllat, augmenta el risc d'enganxar-se.
- Es presenten una àmplia gamma de models, que es diferencien en aspecte i esquema de colors.
Defectes
Les paelles de ceràmica poden quedar ràpidament inutilitzables si:
- utilitzar productes de neteja que puguin ratllar la part inferior;
- el foc de l'estufa s'encén a la màxima potència;
- subjecte a canvis bruscos de temperatura i forts xocs;
- remull sistemàticament en aigua;
- rentar la superfície amb raspalls de ferro;
- cuinar els aliments a les cuines d'inducció.
Com triar una paella de ceràmica adequada
Hi ha algunes coses que has de saber sobre aquest estri de cuina:
- Els estris antiadherents vénen amb diferents bases: alumini, ferro colat, acer. Per fregir ràpidament costelles, peixos, creps, llavors l'alumini i l'acer seran la millor opció. Perquè s'escalfen molt ràpidament. Aquestes paelles són econòmiques i lleugeres. Una base de ferro colat és molt més cara i és més adequada per a l'estofat a llarg termini de verdures i plats de carn. Com a regla general, aquests plats serviran a la mestressa de casa durant molt de temps.
- Heu de parar atenció al gruix del producte. Si el fons és massa prim, hauríeu de negar-vos a comprar.Perquè aquest producte està fet de material de baixa qualitat. Aquest producte no és adequat per a l'ús diari i es pot deteriorar ràpidament. Si el producte té un fons gruixut, és a dir, 5-8 mm, el menjar es fregirà uniformement. Per descomptat, les paelles de paret gruixuda tenen un preu elevat, però es poden utilitzar durant molts anys.
- Un producte de qualitat depèn del mètode d'aplicació de la capa. Els fabricants utilitzen 2 mètodes: enrotllament, polvorització. Els xinesos utilitzen principalment el mètode enrotllat per aplicar el recobriment ceràmic. El producte resulta molt prim i allibera productes químics en fregir. Algunes parts dels plats estan notablement deformades. Mitjançant la tecnologia de polvorització, la superfície ceràmica surt sense abrasions, rugositat o ratlles. Aquest mètode es considera el més segur.
- El diàmetre del fons ha de coincidir amb la mida del cremador. Si hi ha la més mínima discrepància, el menjar es cremarà o no es cuinarà.
- El mànec ha de ser còmode. Si el producte és d'alta qualitat, les nanses seran resistents a la calor.
- La tapa ha de cobrir completament la paella. La vàlvula d'emissió de vapor en moviment permet regular el procés de cocció.
- El venedor oferirà una garantia pel producte seleccionat. Si no ho fa, hauríeu de pensar si heu de pagar en excés per un article fals.
Empreses
Els fabricants de les marques Ballarini, Brener, TVS, Maestro s'han demostrat en el costat positiu en el mercat d'estris de cuina. Fem una ullada més de prop a cada empresa.
Ballarini
Aquesta és una de les marques italianes més populars de paelles recobertes de ceràmica. La base antiadherent única és difícil de fer malbé o ratllar.Però els propietaris d'estris de cuina haurien d'evitar el sobreescalfament, perquè les temperatures massa altes afectaran negativament el poliment de la superfície. Les dones que fregeixen aliments amb productes Ballarini només donen crítiques positives:
- El menjar es fregeix de manera ràpida i eficient, sense enganxar-se al fons.
- Fàcil de netejar fins i tot en aigua freda amb una esponja i detergent.
- Les nanses modelades estan fetes de plàstic resistent a la calor.
- Excel·lent aspecte.
L'alt cost del producte no impedeix que el sexe just escolliu un producte de la sèrie Ballarini.
Brener
Aquesta és una marca fiable a preus assequibles, que té molts aficionats no només a Rússia, sinó també a Europa. Els estris de cuina Brener no emeten compostos tòxics fins i tot quan s'escalfen a altes temperatures. La superfície ondulada proporciona al plat una crosta apetitosa i cruixent, i el greix alliberat flueix en solcs especials. El recobriment antiadherent és resistent a les esquerdes i les estelles. El conjunt de productes inclou una tapa equipada amb un forat especial que permet que l'excés d'humitat escapi. La marca Brener produeix productes d'alta qualitat que duraran molt més que altres marques d'estris de cuina.
TVS
Aquesta empresa italiana és líder en la venda d'estris de cuina. La marca TVS produeix més de 50 models de paelles de ceràmica. La marca ha llançat una sèrie única de paelles amb un recobriment antiadherent blanc. El producte té una forma còncava, que garanteix una fregit uniforme del plat. Els estris de cuina TVS són lleugers, d'alta qualitat, duradors i es poden netejar ràpidament dels residus d'aliments. El cost del producte dependrà de la mida, color, profunditat i material utilitzat.
Mestre
La marca Maestro fabrica productes de diversos colors amb nanses desmuntables o foses, amb fons pla o acanalat. Els estris de cuina d'aquesta marca tenen la capacitat de retenir la calor dels aliments cuinats durant molt de temps. L'oli vegetal utilitzat mai danyarà el fons de la paella Maestro, ja que l'estructura porosa protegeix el recobriment antiadherent dels danys.
Un ajudant segur, fiable i durador per fregir llaminadures costarà molts diners. Però si val la pena estalviar en la teva salut depèn de cadascú de nosaltres.
