La diferència fonamental entre els panells d'inducció i altres tipus d'estufes és el mètode de generació de calor. Aquestes estufes presenten diferències avantatjoses amb els electrodomèstics de cuina convencionals en diversos aspectes, però, s'imposen requisits especials en la selecció d'estris per cuinar. Després d'haver entès els principis de funcionament d'aquesta estufa, triar els dispositius adequats no serà gens difícil.
El principal requisit per a aquests estris és que han d'estar magnetitzats. Per tant, l'alumini, el coure, el vidre i altres productes que no tenen propietats magnètiques no són adequats per a aquestes plaques.
Quins estris han d'haver a la cuina
Un cop tingueu una placa d'inducció, no cal que actualitzeu tots els vostres estris de cuina. Si els vostres dispositius compleixen els requisits necessaris, també es poden utilitzar. També val la pena tenir en compte: si col·loqueu el tipus equivocat d'estris de cuina en aquest panell, ni tan sols s'encén.
Els estris de cuina fets per a plaques d'inducció són d'alta qualitat i tenen unes característiques d'usuari notables. El principal avantatge d'aquests articles és que quan s'escalfa, la calor es distribueix uniformement per tota la superfície de la paella. Els productes especials d'inducció també es poden utilitzar en estufes senzilles, tant elèctriques com de gas.
Quan escolliu plats d'excel·lent qualitat, produïts específicament per a aquests panells, és important recordar que:
- el material de fabricació ha de tenir propietats ferromagnètiques (els productes de molts fabricants tenen certes marques);
- el diàmetre mínim del fons és de 12 cm, per al necessari contacte de la seva superfície amb l'element de calefacció;
- gruix inferior mínim - 2-6 mm;
- el fons és sense deformació, llisa;
- El preu aproximat d'una paella és de 2500 rubles, una cassola costa aproximadament 3500.
A més, qualsevol producte d'inducció té un disc especial que afavoreix l'escalfament ràpid, l'acumulació i la distribució uniforme de la calor. Totes les olles i paelles especials tenen una marca en espiral.
Tots els recipients aptes per al forn també garanteixen una distribució uniforme de la calor i estan marcats amb un símbol d'espiral. Quan escolliu articles per cuinar, heu de parar atenció a la seva mida quan s'instal·len al forn, no han de tocar les vores, sinó que s'han d'ajustar lliurement.
Materials per fer estris de cuina d'inducció
Per regla general, l'acer inoxidable o el ferro colat s'utilitza en la fabricació de qualsevol estris de cuina per a plaques d'inducció. També hi ha aparells d'alumini, el fons dels quals té un revestiment de metall ferromagnètic, i recipients de cuina amb un recobriment antiadherent. Cada opció té els seus propis avantatges i desavantatges.
Diferències entre productes de cuina fets amb diferents materials.
- Els aparells d'acer inoxidable són impermeables a l'oxidació. Els plats que s'hi preparen no perden les seves qualitats beneficioses. En recipients d'acer inoxidable, els aliments es poden emmagatzemar a la nevera durant un període de temps determinat.Els desavantatges inclouen els següents: durant el procés de cocció, els aliments sovint es cremen; L'aliatge del material de fabricació conté níquel, que pot contribuir a les al·lèrgies.
- Els estris de cuina de ferro colat són bastant duradors, retenen la calor molt més temps i garanteixen un escalfament uniforme de la superfície. Aquests estris són químicament inerts; res nociu no entra al plat durant la cocció. Els desavantatges d'aquests productes inclouen els següents: la majoria de vegades són molt pesats; No es recomana cuinar-hi plats àcids; la superfície dels estris de ferro colat és porosa, el que significa que s'absorbeixen diverses olors (per tant, és millor triar estris la superfície dels quals sigui el més llisa possible); els productes són fràgils: si cauen, es poden trencar; susceptible a la corrosió en absència d'un recobriment d'esmalt.
- Els aparells de cuina esmaltats, que estan fets d'aliatges d'acer, també es poden utilitzar per a panells d'inducció. Quan escolliu aquests plats, heu de prestar especial atenció a la forma del fons: hauria de ser pla. Si hi ha una depressió a la part inferior, es pot convertir en un amplificador de vibracions d'ones, que provocarà soroll durant el funcionament d'una olla o paella.
- Per als accessoris d'alumini, la part inferior ha de ser de metall amb propietats ferromagnètiques. Aquests productes són molt lleugers i tenen una bona conductivitat tèrmica. Els inconvenients d'aquests articles de cuina inclouen els següents: no es poden emmagatzemar aliments àcids; Els aparells d'alumini es deterioren ràpidament en aspecte.
- Les olles i paelles amb recobriment antiadherent requereixen una cura especial, en cas contrari perdran les seves propietats.
Fabricants
Els estris de cuina dissenyats per a cuines d'inducció són produïts per fabricants russos i estrangers, i una gran varietat d'estris de cuina d'aquest tipus permet que tothom triï una combinació acceptable de preu i qualitat.
El mercat de consum modern ofereix una gran selecció de productes per a cuines d'inducció. A continuació, veurem els fabricants més populars d'aquest producte.
L'empresa alemanya Fissler es pot anomenar un fabricant premium. Aquí es produeix vaixella ergonòmica, d'alta qualitat i elegant. La gamma de productes de l'empresa inclou no només olles i paelles, sinó que també hi ha una àmplia selecció d'olles a pressió, fregidores i woks. No obstant això, el valor de mercat d'aquests productes és superior a la mitjana.
L'empresa alemanya Woll produeix una línia especial d'estris de cuina fos per a panells d'inducció, que té un recobriment de titani-ceràmica Titan Plus, el gruix del seu fons és de 10 mm. Aquesta línia, juntament amb olles i paelles de diferents mides, presenta cullerots i paelles de diverses formes. Val a dir que tots aquests productes estan fets a mà, per la qual cosa són aptes per a aquells consumidors que no estan acostumats a estalviar en qualitat.
Si, a l'hora de decidir-se per comprar accessoris d'inducció, heu escollit productes de ferro colat, heu de parar atenció a la gamma de l'empresa finlandesa Hackman. És un fabricant líder d'estris de cuina metàl·lics i té una llarga trajectòria. L'empresa ofereix una àmplia selecció d'accessoris fets de ferro colat d'excel·lent qualitat.
Per als propietaris de plaques d'inducció que volen estalviar diners comprant estris de cuina de gran qualitat, la coneguda empresa Tefal (França) ve al rescat. Aquí ofereixen la més àmplia selecció de productes a preus raonables. Heu de parar atenció a quina sèrie pertanyen els productes; no tots estan pensats per utilitzar-los en cuines d'inducció. L'empresa ha desenvolupat sèries separades de productes específicament per a aquestes lloses.
L'empresa txeca Tescoma també ofereix als clients estris de cuina d'acer inoxidable per a cuines d'inducció a preus força raonables (uns 2 mil rubles).
