Els escabetx són un atribut indispensable d'una taula festiva, per exemple, l'Any Nou. No totes les mestresses de casa entenen aquest plat bé. Per adobar cogombres deliciosos, primer heu de triar la varietat adequada.
Com triar els cogombres adequats
Els cogombres en escabetx tenen característiques comunes. La pell és prima, però duradora, fosca, amb tubercles i espines negres. La polpa és densa, sense buits, les llavors són petites i no ocupen més del 20% del volum. La longitud de la fruita és de fins a 10 cm, no hi ha amargor al gust.
L'elecció de varietats específiques és més aviat una qüestió de preferència personal. Són aptes aquells que compleixen els criteris especificats. Els fruits han de ser frescos, sense groguenc ni letargia.
Les 10 millors varietats per a l'escabetx
Les varietats de cogombres més populars que garanteixen resultats. Fàcil d'aconseguir a les botigues o als estiuejants. Els escabetx quedaran cruixents i plens de sabor.
fontanel·la
Fruits gruixuts i versàtils en forma de bóta. Les espigues són negres i llargues, cosa que pot causar alguns inconvenients a l'hora de collir. Però aquesta varietat és fàcil d'aconseguir. La fontanela s'emmagatzema més del 70% dels cogombres en vinagre, i les fruites collides massa tard conserven la seva mida.
Liliputià
Un cogombret autopol·linitzador, els fruits del qual, després de seure, gairebé no augmenten de mida i no es tornen grocs. Per això, és popular entre els residents d'estiu, de manera que comprar aquests cogombres no serà difícil.És fàcil de distingir d'altres varietats: a la base, els lilliputians són amples i foscos, i la part superior és estreta i lleugera. Les seves espines són blanques i la seva vida útil augmenta.
Coratge
Les fruites amb prou feines corbades de fins a 15 cm de mida només són aptes per a bótes o pots d'almenys 5 litres. La pell és d'un color verd groguenc uniforme amb tubercles grans. La carn és cruixent i lliure de buits.
grua infantil
Un híbrid amb una pell característica: prima, fosca, coberta de llargues espines negres. Fruits allargats amb grans tubercles i ratlles amples. Té una polpa deliciosa, tendra i dolça.
Hermann
Aquest cogombre té un degradat i ratlles de color. Els tubercles són mitjans, però n'hi ha molts. Herman és una varietat amb polpa dolça i saborosa i petites espines.
Noi polze
Un cogombret amb un engrossiment al mig, espines blanques i ratlles tènues. Els cogombres més fragants amb un aspecte atractiu. Donen fruits abundantment i pateixen poca malaltia, per la qual cosa les podeu comprar fàcilment i a bon preu.
cogombret parisenc
Malgrat el nom, no és un cogombret. Fruits gruixuts, lleugerament corbats, amb un color degradat, més foscos a la base. Els més deliciosos són els petits i joves.
Nezhinsky
Un cogombre oblong amb espines netes. Una varietat ucraïnesa tan bona que es va convertir en l'ancestre d'una extensa branca de varietats d'escabetx. No són inferiors a l'original, de manera que podeu utilitzar qualsevol d'aquesta família: Nezhinsky 12, Nezhinsky Kuban, New Nezhinsky, Nezhinka i altres. El cogombre en vinagre més popular de l'URSS, per a molts és un gust de la infància.
Zozulia
Verdures llargues amb ratlles tènues i tubercles grans. Poden ser amargs, així que hauríeu de comprar a un venedor de confiança. Però els zozuli cultivats adequadament són una decoració de taula.
Decapat
Aquesta varietat es considera la millor per a l'escabetx segons la majoria dels jardiners moderns. Bonics cogombres gruixuts amb pell fosca, polpa sucosa amb un alt contingut de vitamines i una mida convenient. En escabetx es tornen increïblement saborosos i aromàtics. I les fruites massa grans no es tornen grogues ni tenen gust amarg, de manera que també es poden utilitzar.
Les verdures adequades són més de la meitat de la batalla només amb elles el resultat salat serà aromàtic, dens, amb un cruixent agradable. Ara és el moment de preparar cogombres per a l'Any Nou. Després ocuparan un honorable primer lloc a la taula festiva.
