Pro někoho je každodenní vaření nenáviděná dřina, zatímco jiní si proces a výsledek užívají. Všichni ale mají jednu společnou touhu – trávit méně času v kuchyni, ale jíst zdravě, doma vařené jídlo. Jaké jsou některé způsoby, jak zkrátit dobu vaření?
Pořádek v kuchyni
Pohodlí je jednou z hlavních podmínek pro rychlou přípravu pokrmů. Nádobí a potraviny musí být umístěny tak, aby byly rychle dosažitelné z paměti a se zavřenýma očima. Po použití je třeba je vrátit na své místo.
Pokud pravidelně používáte stejnou pánev, nemusíte ji dávat do nejvzdálenější skříně s těmi, které se po použití používají jen zřídka. A pokud přidáte skořici do čaje, do masa, na dochucení kaše, postavte sklenici vedle soli.
Čisté nádobí na vaření
Po obědě byste měli přemístit zbytky jídla z pánve do nádoby a uložit je do chladničky a pánev umýt. Když totiž nádobí potřebujete, stejně ho musíte vyndat, vysypat a umýt. A to zpomalí proces vaření.
Plánování jídelníčku dopředu
Udělejte si seznam jídel, která vaříte nejčastěji, a vařte je v kruhu. Tímto způsobem se okamžitě zbavíte několika problémů:
- Dopředu budete vědět, co zítra vařit.
- Jděte jednou do obchodu a nakupte vše podle plánu.
- Pohybem po seznamu budete každý den vařit jiné jídlo.
- Recepty si brzy zapamatujete nazpaměť.
Tímto způsobem se ušetří peníze, protože je menší šance na spontánní nákupy.A také, i když pečená ryba byla v neděli, a bude se opakovat třeba ve čtvrtek, nabídka bude stále pestrá.
Racionální přístup
Využijte svůj čas moudře sekáním ingrediencí během vaření. Například, zatímco maso na pilaf hnědne, můžete nakrájet cibuli. Vysadili jsme to u budoucího zirvaku, začneme sekat mrkev a tak dále. Tento přístup vám umožní maximálně využít váš čas a zkrátit dobu vaření o 30–50 %.
Příprava jídla předem
Pokud plánujete vařit fazole, fazole, cizrnu, namočte je na 10-15 hodin do studené vody. Vaření pak nebude trvat déle než hodinu. Totéž platí pro některé obiloviny. Například kukuřičná a ječná krupice se po několikahodinovém namáčení vaří 3krát rychleji a je drobivá. Namočením rýže do 50C vody se lžící soli 40-90 minut před vařením bude nadýchaná a hotová za 30 minut.
Jakmile se rozhodnete, co budete vařit, položte všechny ingredience na pracovní plochu. Všechno bude před vašima očima. Při vaření nemusíte prolézat šuplíky a skříňky a hledat potřebné koření nebo balíček rýže.
Vaření 2 dny najednou
Ne každý může večeřet se stejnou polévkou 2 dny po sobě. Mezi přidáváním přísad do boršče nakrájejte kuře, potřete marinádou, dejte do lednice a do zítřka na to zapomeňte. Zbývá pouze odstranit fólii a vložit pánev do předehřáté trouby.
Pokud připravujete plněné papriky nebo lilky, vařte dvojnásobné množství. Čas to nezabere o moc déle, ale hotové jídlo lze zmrazit a použít do 3 měsíců kdykoliv, ohřev stráví 20 minut.Můžete také zmrazit hotové řízky nebo pilaf. Totéž platí pro domácí knedlíky nebo manti (je třeba je zamrazit syrové).
Chytří asistenti
A to nemluvíme o dětech nebo muži, po kterých budete muset mýt nejen nádobí, ale i stěny. Kuchyňské elektrické spotřebiče jsou hlavními pomocníky, kteří pomáhají zkrátit dobu vaření. Pokud je nějaké zařízení denně vyžadováno, jeho nákup neotálejte.
Na šlehání vaječných bílků mixér nezabere to více než 5 minut a ručně můžete strávit dobrou půlhodinu, ale stále nedosáhnete „udržitelných vrcholů“. Multicooker uvaří báječnou pohanku, zatímco se budete věnovat přípravě ryb. Horkovzdušná trouba uvaří kuře rychleji a rovnoměrněji.
Použití přípravků a zmrazení
Jíst zpracované potraviny je špatný zvyk. Zmrazte jídlo, které si připravíte doma. Za prvé je mnohem chutnější a za druhé víme, co obsahuje.
Nakoupené maso nakrájíme na porcované kousky a část zatočíme do mletého masa. V této podobě se produkt rozmrazuje mnohem rychleji. Navíc předem víte, co budete přibližně připravovat.
Při míchání směsi na řízky udělejte řízky na více pánvích najednou a zmrazte. Vždy je můžete rozmrazit a smažit. Zmrazte oloupané lilky, papriky, nakrájený špenát a papriku. Stačí je zalít vroucí vodou, naplnit a nechat louhovat. Není třeba ztrácet čas čištěním.
Věnujete se ochraně přírody? K přípravě polévek v zimě použijte lečo - zelenina je již nakrájená. Sklenici stačí otevřít a obsah přidat do vývaru s bramborami.
Bezodpadová výroba
Při krájení kuřete na smažení nechte hřbet, protože tam není skoro co jíst. Uvařte z něj vývar a zmrazte. Kdykoli ji můžete rozmrazit a přidat zeleninu. Výživná polévka bude hotová za půl hodiny. Stejným způsobem můžete použít i masové kosti.
Udusili jste příliš mnoho zelí, zbyla vám bramborová kaše – zmrazte je. Ve volném dni můžete dělat koláče nebo koláč, aniž byste ztráceli čas přípravou náplně. Nepoužité bílky nebo žloutky lze použít k výrobě sušenek.
Vždy ostré nože
Tupým nožem toho moc neuříznete, tím méně rychle. Pokaždé, když si umyjete nože, každý z nich nabruste. Pak s tím nebudete muset ztrácet čas při příštím vaření.
Kupte si řezané ryby nebo maso
Čištění ryb a krájení kousku masa zabere spoustu času. Také je potřeba vyčistit stůl a dřez od odpadu a zápachu. Nakrájené steaky nebo filé jsou vhodné, protože je lze připravit okamžitě, dokonce i bez rozmrazování. Jsou dražší, ale zkracují dobu vaření 2krát.
Abyste strávili méně času přípravou domácího jídla bez obětování jeho kvality, stačí si předem naplánovat jídelníček a vyhradit si půl dne v měsíci na krájení a mražení příprav. Pomocí těchto tipů přemýšlejte o vaření doma jinak.
