Jak si vybrat mixér do kuchyně: jaké jsou, hlavní vlastnosti

Kuchyňský mixér je typ domácího spotřebiče určený k mixování potravin ve velkých objemech při vysoké rychlosti. Liší se účelem, výkonem, materiálem výroby, doplňkovými funkcemi a technologií míchání.

K čemu je kuchyňský mixér?

Moderní spotřebiče jsou vybaveny desítkami funkcí – od napěnění mléka až po hnětení těsta. Účel moderních kuchyňských mixérů:

• míchání koktejlů;
• smetana ke šlehání a vejce;
• hnětení těsta, omeleta;
• příprava omáček, majonéz, zeleninových a ovocných protlaků;
• drcení ořechů, ledu, kávových zrn.

Jaké typy domácích mixérů existují?

Míchací zařízení mohou být ruční, stacionární, s mísou, planetová, na koktejly a jejich hybridy. Existují univerzální možnosti s vysokým výkonem, které zahrnují příslušenství pro všechny typy produktů, stacionární plošinu, nádoby na těsto a koktejly.

Ruční mixér

Jedná se o malé, lehké zařízení pro šlehání a míchání produktů. Malý motor je umístěn v kompaktním plastovém pouzdře. Z pouzdra jsou vyvedeny úchyty pro šlehače, které jsou poháněny rotací. Je zde tlačítko pro zapnutí a výběr režimu (nebo plynulé ovládání rychlosti). Funguje z obecné napájecí sítě. Sada obsahuje 2-4 páry nástavců. Majitel má na výběr 5-7 rychlostních režimů. Pro začátek jsou k tělu připevněny dva stejné nástavce a napájecí kabel je připojen k zásuvce. Poté vyberte režim a stiskněte tlačítko start nebo přepínač. Výkon je obvykle od 300 do 500 wattů. Ženy v domácnosti nazývají výhody ručního zařízení:

• snadnost použití;
• snadnost péče;
• Kompaktní a snadno se skladuje.

Mixér s miskou

Vypadá jako manuální analog na stojanu. Na spodní straně stojanu je připevněna odnímatelná nádoba o objemu 3-8 litrů. Horní část zařízení se odklopí. Má také na výběr párové nástavce pro šlehání nebo hnětení. Na těle přístroje jsou pohodlně umístěna tlačítka pro zapnutí a regulaci výkonu nebo volbu rychlosti. Elektronický nebo mechanický ovládací panel. Těsto je vhodné hníst nastavením regulátoru na dlouhý provoz. Materiál výroby: plast nebo nerezová ocel. Kovové modely jsou spolehlivější, ale dražší. U stacionárních zařízení je výběr zařízení širší než u ručních.Sada může obsahovat důmyslně tvarované příslušenství pro sekání a mixování pro různé účely, od odšťavňování až po zpracování masa. Výhoda zařízení s miskou:

• méně stříkající;
• volné ruce;
• kuchař se neunaví dlouhým hnětením;
• pokročilé funkce;
• pohodlný ovládací panel.

Planetární mixér

Jedná se o stacionární model s mísou a nestandardními rotačními metlami. Koruny jsou připevněny k základně ve tvaru disku, která se také otáčí. Ukazuje se, že trysky rotují podél své osy a současně se pohybují po obvodu nádoby. Planetární systém poskytuje zlepšenou kvalitu míchání a vyšší rychlost zpracování produktu. Ideální pro hnětení těsta na chléb nebo knedlíky, protože v těstě rozhodně nebudou žádná nehnětená místa. Rychlost planetárních modelů není příliš vysoká, ale výkon je naopak zvýšen. Je vhodné instalovat stacionární šlehač na trvalé místo na rovný vodorovný povrch.

Zařízení s nádrží může:

• hněte těsto;
• bílky vyšlehejte do vysoké pěny;
• míchat přísady pro pěny, koktejly, dezerty;
• nasekat mleté ​​maso.

Koktejlový mixér

Jedná se o speciální zařízení, které umí šlehat pouze kapalinu ve vysoké sklenici, ale jde to lépe než jiné modely. Tělo může být kovové nebo plastové, vysoké koktejlové sklenice jsou vyrobeny převážně z nerezového kovu. Jsou vyrobeny na základě ručního zařízení se speciální tryskou ve tvaru disku a stacionárním pouzdrem pro jednu nebo několik sklenic. Ruční šlehač má dvě metly, které padají do jedné sklenice. Vhodné je smíchat tekuté suroviny – mléko, sirupy, džusy, smetanu.Stacionární jednotka je výkonná a je schopna šlehat hustou tučnou zmrzlinu do pěny a dokonce drtit led na drobky. To jsou stroje, které v kavárnách a barech šlehají mléčné koktejly. Stroje na přípravu koktejlů jsou vybaveny vícestupňovou regulací otáček doplněnou o turbo režim pro čištění metliček.

Hlavní vlastnosti mixérů

Výrobci uvádějí na obalu zařízení několik parametrů: výkon, materiál výroby, objem mísy, režimy rychlosti a přítomnost dalších funkcí. Každá z těchto hodnot je důležitá při výběru domácího asistenta.

Napájení

Watt je rychlost, jakou spotřebič spotřebovává energii. Tedy rychlost otáčení, kterou motor uděluje tryskám. Čím výkonnější elektrospotřebič, tím hustší těsto uhněte a koktejl bude vzdušnější. Pokud jsou všechny ostatní věci stejné, je lepší použít výkonnější zařízení. Průměrné hodnoty pro ruční zařízení jsou 120-250 wattů, pro stacionární - 300-500. Jediným negativem je spotřeba energie, která znamená zvýšení provozních nákladů. Kromě toho se zařízení s vysokou produktivitou může při delším provozu přehřívat. Pokyny pro takové jednotky uvádějí maximální dobu nepřetržitého provozu.

Rychlost otáčení trysek a režimy

Tento parametr vychází z předchozího. Čím výkonnější jednotka, tím vyšší rychlost otáčení, tím více rychlostních režimů. Obvykle jich je 3-5, ve stacionárních s ovládacím panelem jich může být 10-12. Nastavení může být plynulé nebo stupňovité. Při plynulé rychlosti není počet rychlostí omezen – regulátor se točí jako kolo.Pro pohodlí uživatele jsou přepínače rychlosti vybaveny ikonami znázorňujícími šlehané produkty - mléko, bílky, krémová polévka, jogurt, chlebové těsto a tak dále.

Turbo režim je dostupný téměř u všech modelů. To je velmi výhodné, pokud potřebujete rozbít hrudky v těstíčku. Tento režim ale můžete použít jen na pár sekund, jinak se motor přehřeje. Turbo režim se používá k čištění po použití. Do misky se nalije teplá voda se saponátem a na 2-3 sekundy se zapne vysoký výkon. Zbytky těsta nebo koktejlu se smyjí z nejhůře přístupných míst.

Novinkou je postupné spouštění. Šlehací metla se začne plynule pohybovat s postupným zvyšováním rychlosti na zadané hodnoty. Pomalý start zabraňuje rozstřikování kapalného produktu v důsledku příliš prudkého pohybu nožů.

Objem mísy

Kapacita stacionárního modelu přímo ovlivňuje jeho funkčnost. Čím větší objem, tím větší množství produktu lze šlehat nebo hnět najednou. Velké kontejnery mají také nevýhody:

• nepohodlné na mytí - nemusí se vejít do myčky nádobí nebo standardního dřezu;
• zabírá místo - pro skladování budete muset přidělit speciální polici.

Standardní misky mají objem 2,3-4 litrů. Objem 5-8 litrů se nachází v poloprofesionálních modelech s vysokými náklady.

Materiál mísy

Pro domácí použití jsou misky vyrobeny z plastu, hliníku a nerezu. Kovové nádoby jsou dražší, ale odolnější a spolehlivější. Rozhodně nepraskne příliš horkým produktem nebo náhodným pádem. Ocelovou nádobu lze mýt v myčce v libovolném režimu a ošetřovat dezinfekčními roztoky. Plastová nádrž je levnější a lehčí.Pro příznivce zdravé výživy je důležitý materiál misky. Je známo, že mnoho vitamínů při kontaktu s kovem oxiduje a hodnota přírodního produktu klesá. V tomto ohledu jsou vhodnější plastové misky.

Jsou tam skleněné misky. Jedná se o stylovou a ekologickou, ale ne praktickou kuchyňskou dekoraci - hmotnost je těžká a síla je omezena schopnostmi skla.

Materiál pouzdra

Ruční modely jsou vyrobeny z plastu, protože kov je příliš těžký na to, aby se dal dlouho držet jednou rukou. Stacionární modely jsou často umístěny v kovovém pouzdře, což má své výhody i nevýhody. Kov je odolný proti mechanickému poškození, ale je dražší. Je vhodnější zvolit stacionární modely vyrobené z kovu - jsou těžší, a proto stabilnější. To platí zejména pro planetová vozidla. Plast je lehký a odolný vůči většině detergentů, ale neodolává nárazům a extrémně vysokým teplotám.

Výhody plastu:

• snadný;
• levný;
• široká škála barev.

Kovové výhody:

• spolehlivý;
• stylový vzhled;
• dává stabilitu.

Doplňkové funkce

Výrobci rozšiřují funkčnost svých zařízení různými způsoby. Mixér může být dodáván s nástavcem na pyré, noži, struhadly, drtičem, odšťavňovačem a dokonce Mlýnek na maso.

Časovač

Přítomnost časovače je důležitá při hnětení těsta nebo při přísném dodržování receptu ve složitých kulinářských receptech. Téměř všechny stacionární modely mají takové zařízení. Počítadlo času musí být připojeno k funkci vypnutí a signalizovat konec práce. Při hnětení pevného těsta je toto zařízení nezbytné.

Ochrana proti přetížení

Nepostradatelná součást výkonných planetových mixérů těsta.Teplotní relé bude fungovat, pokud teplota motoru překročí teplotní limity a zařízení se vypne. Restartování je možné po vychladnutí.

Úložný prostor pro kabel

Pohodlné zařízení pro navíjení přebytečných drátů. To je důležité, pokud je plánováno uložení zařízení ve skříni nebo jiném trvalém úložném místě. Obvykle se nachází na základně zařízení nebo za zadní stěnou. Vypadá jako spirálovitý kanál nebo výstupek pro navíjení.

montáž na stěnu

Panel pro zavěšení mixéru při skladování šetří místo a pomáhá udržovat v kuchyni pořádek. Vypadá jako plastová nebo kovová forma s otvory podél průměru hlavních částí.

Modely na šlehání mléčných koktejlů lze trvale připevnit na zeď. Během provozu zařízení visí na stěně a sklenice mléka je zavěšena na speciálních pouzdrech.

Stojan nebo krabice pro uložení příslušenství

Někteří výrobci vybavují své výrobky stojany pro uložení příslušenství. Vypadá stylově a elegantně - všechny doplňky jsou na očích a po ruce. Nešetří místo, vhodné do prostorné kuchyně s velkou plochou vodorovných ploch.

Pro omezený prostor je vhodnější stacionární zařízení se zásuvkou ve spodní části korpusu, kde jsou uloženy šlehače a přídavné díly.

Nástavce na mixéry

Rozmanitost nástavců moderních zařízení uspokojí potřeby i těch nejnáročnějších kuchařů. Existují zařízení na vejce, krémy, těsto, omáčky. Vyrábí zařízení na šlehání, míchání, hnětení, mletí a mletí.

metla

Toto je základní příloha.Vhodné ke šlehání lehkých směsí - vejce, smetana, mléko, omeleta, sladké smetany, koření. Dělá hmotu vzdušnou a světlou.

Háček

Spirálové háky se používají pro hnětení lepivého těsta. S úkolem se vyrovnávají lépe než ostatní, ale tráví na něm hodně času.

Špachtle

Cukráři přišli s metličkou ve tvaru rýče na hnětení křehkého těsta. Ale stejně dobře vyšlehá bramborovou kaši a pěnu. Nejčastěji se vyrábí z plastu. Chcete-li šlehat husté suflé, uvolněte stěrku s lopatkou na jedné straně. Hmota se ukáže jako hustá a stabilní.

Mixér

Mixér nahrazuje kuchyňský stroj. Může vypadat jako tryska nebo nádoba s víkem. Je oblíbený mezi mladými matkami, protože zjednodušuje proces přípravy jídla na první krmení. Sklenice s víčkem obsahující ostré nože je vhodná na sekání zeleniny nebo ořechů. V závislosti na materiálu a výkonu přístroje dokážou drtit i led a mlít kávová zrna.

Nůž

Mixovací nože se dodávají ve dvou typech: kotoučové a lopatkové. Na sekání nebo krájení se hodí rotační řezačka. Čepelový nůž jemně naseká zeleninu, vařené maso, bobule a aromatické bylinky.

Nástavec na pyré

Vypadá jako mixér, ale má otvory v základně a plastové čepele. U některých modelů je výrobník pyré podobný masážnímu nástavci fénu - plastové kolíčky na diskové základně. S tímto mechanismem se pyré ukáže jako jednotné v konzistenci a vzdušné.

Síto

Síto se používá k prosévání mouky před hnětením těsta nebo k pasírování bobulí, tvarohu a ovoce. Produkty totiž při protírání přes síto získávají zvláštní vzdušnou konzistenci, kterou s pomocí jiných přístrojů těžko docílíte. Ruční utírání je poměrně pracný proces.Proto může být užitečný nástavec na síto.

15 nejoblíbenějších výrobců domácích mixérů

Německo a Francie jsou tradičně považovány za lídry ve výrobě mixérů. Domácí spotřebiče z těchto zemí se vyznačují spolehlivostí a kvalitou provedení. Čína vyrábí nejdostupnější zařízení. Mezi ruskými výrobci najdete také dobré značky v ekonomickém segmentu.

• Gemlux. Domácí výrobce s optimální kombinací ceny a kvality. Vyrábí širokou škálu spotřební elektroniky.
• Bosch. Nejznámější výrobce domácích spotřebičů z Německa. Spotřebiče Bosh jsou spolehlivé a pohodlné. Průměrné ceny. Výkonné zařízení s vysoce kvalitními komponenty
• Kuchyňská pomůcka. První výrobce planetových mixérů těsta. Specializuje se na vybavení kaváren a restaurací, ale její řada zahrnuje malé jednotky vhodné pro domácí použití. Vysoký stupeň spolehlivosti, minimum elektroniky. Cena je nadprůměrná.
• Kenwood. Výrobce moderní elektroniky do kuchyně. Své modely nazývá kuchyňské stroje kvůli jejich pokročilé funkčnosti. Mixéry od Kenwood umí i vařit.
• Kitfort. Výrobce kuchyňských spotřebičů ekonomické třídy. Vyznačují se nápadným designem a nejnižší cenou v segmentu.
• Vítek. ruská značka. Vyrábí malé kuchyňské spotřebiče. Kupující si stěžují na hlučnost modelů této značky. Spolehlivost je na dobré úrovni, nejoblíbenější domácí spotřebiče v Rusku.
• Gastrorag. Společnost se specializuje na vysoce výkonná zařízení pro velké restaurace. Některé koktejlové šejkry jsou docela vhodné pro použití v domácí kuchyni. Vydrží několik generací.
• Polaris. Několik let na ruském trhu. Má nízkou cenu. Kvalita provedení je dobrá, většinou vyrobeno z levného plastu.
• Braun.Německý výrobce průmyslového zařízení. Jednou z oblastí jsou domácí spotřebiče. Kvalita je bezvadná, závadovost minimální. Jediné, co mě může odradit, je cena. Spolehlivost a vyspělá technologie však vysokou cenu vynahrazují.
• Sinbo. Cenově dostupné a rozmanité domácí spotřebiče z Turecka přitahují kupce v ekonomickém segmentu. Na základě recenzí online můžeme konstatovat, že kvalita produktu je navzdory ceně slušná.
• Philips. Holandsko vyrábí kuchyňské spotřebiče pod touto značkou již několik desetiletí. Bohaté zkušenosti, moderní výrobní technologie a přijatelné ceny činí výrobce oblíbeným.
• Scarlett. Produkty ekonomické třídy jsou ve své cenové kategorii nejspolehlivější. Velký výběr mixérů - od jednoduchých až po multifunkční.
• Moulinex. Francouzský výrobce. Pestrá funkčnost, kvalitní náhradní díly, průměrná cenová kategorie. Malé procento vad.
• Bork. Vyrábí zařízení pro provozovny veřejného stravování. Kvalita profesionální, cena nadprůměrná. Mixéry od Borku jsou vybaveny pohodlnými doplňky a vlastním vývojem. Díly vydrží desítky let.
• Zelmer. Známá a oblíbená značka. Země původu: Polsko. Podle hodnocení zákazníků jsou elektrické spotřebiče levné a dlouho vydrží.

Pravidla pro používání kuchyňských mixérů

Kuchyňský mixér je především elektrický spotřebič. Při manipulaci s ním jsou důležitá bezpečnostní opatření. Jeho životnost a provozní efektivita závisí na tom, jak pečlivě majitel se zařízením zachází. Při práci s mixérem je důležité dodržovat několik pravidel.

1. Bezpečnostní pravidla při práci s elektrickou sítí: nedotýkejte se elektrických spotřebičů mokrýma rukama, nepokládejte je na mokrý stůl, nezapojujte mokrou zástrčku do zásuvky. Elektrický spotřebič se nesmí ponořovat do vody, mýt v myčce na nádobí, polévat jej tekutinou nebo otírat příliš mokrým hadříkem. Voda vnikající do motorového prostoru může způsobit zkrat. Odpojte a vyměňte nástavce, nože čistěte až po odpojení od elektrické sítě. Pokud zaznamenáte zápach spáleniny z motoru, okamžitě odpojte napájecí kabel.
2. Prostudujte si doporučení výrobce. Každá továrna s respektem k sobě přikládá k výrobku brožuru, která podrobně popisuje pravidla používání nástavců, postup jeho zapínání, vypínání, čištění a skladování.
3. Používejte příslušenství k určenému účelu. K šlehání řídkých tekutin použijte šlehače, k hnětení těsta použijte hnětací háky, k míchání použijte špachtle a ke šlehání mléka a koktejlů použijte šejkry. Můžete drtit led, drtit ořechy a mlít kávová zrna se speciálně navrženými, obzvláště odolnými nástavci.
4. Uchovávejte mimo dosah zdrojů přímého ohně a zvýšených teplot, aby nedošlo k roztavení plastových dílů.
5. Naplňte nádobu do 1/3 celkového objemu, abyste nepostříkali sebe ani ostatní.
6. Začněte míchat při minimální rychlosti nebo v režimu „pomalý start“.
7. Po ukončení práce očistěte všechny díly. Nástavce jsou vhodné do myčky nádobí (pokud výrobce neuvádí jinak). Otřete pouzdro vlhkým hadříkem a věnujte zvláštní pozornost tlačítkům.

Jak vybrat mixér pro váš domov

Výběr závisí na potřebách hospodyňky. Důležité je, jak často plánujete přístroj používat, jaké pokrmy se budou připravovat, velikost porcí, velikost kuchyně a rozpočet.

5 kroků pro správnou volbu:

1. Typ zařízení – ruční, stacionární, planetární, na koktejly.
2. Nezbytné příslušenství - šlehací metly, špachtle, háky, na pyré, nože, mixéry, struhadla, sekáčky.
3. Napájení. Pro každodenní použití je vhodný ruční model 350-450 Watt, stacionární model 500 Watt. Planetární mixér vhodné s výkonem minimálně 600W. Pro pravidelné hnětení těsta vybírejte modely od 900 Wattů.
4. Výrobní materiály. Plast je levný, sklo je šetrné k životnímu prostředí, kov je spolehlivý.
5. Další funkce: přihrádky na kabel, montáž na stěnu, osvětlení, ochrana proti přehřátí.

Nejlepší mixéry do kuchyně

Hodnocení nejlepších mixérů je sestavováno na základě názorů zákazníků. Na webových stránkách každého obchodu s domácími spotřebiči je hodnocení nejoblíbenějších modelů a sekce pro recenze.

Levný manuál

V dobrém ručním mixéru chtějí kupující vidět průměrný výkon, ergonomický design a rozsah rychlostí. Ideálně pulzní režim nebo měkký start.

1. BOSCH MFQ3030

• Výkon 350W
• Pulzní režim
• 4 rychlosti
• Pouze pozitivní hodnocení zákazníků
• Cena 1999 rublů.

2. SCARLETT SC-HM40S05

• Výkon 300 Watt
• Světlý design
• 7 rychlostí
• Lehký a kompaktní
• Cena 999 rublů – nejnižší v kategorii

3. POLARIS PHM 7016

• Výkon 700 W – nejvyšší mezi ručními mixéry
• 5 rychlostí
• Tichý a spolehlivý
• Cena 1699 rublů

Nejlepší stacionární modely s miskou

Mezi stacionárními modely jsou žádaná zařízení s vysokým výkonem se širokou škálou možností. Prioritou je také velká mísa na těsto.

1. MOULINEX HM 41213E

• Výkonný a kompaktní
• 5 rychlostí
• Kapacita 2,5 litru, otočné
• 450 Wattů
• Mixér lze vyjmout a použít ručně
• Nepřekonatelná spolehlivost

2. VITEK VT-1415

• Světlý design
• Otočná kovová mísa
• Výkon 700 Watt
• Turbo režim
• 5 rychlostí

3. Polaris PHM 8522B

• Ocelový kontejner
• 5 rychlostí
• Výkon 850 Watt

Populární planetární mixéry

Planetární mixéry jsou hodnoceny podle úrovně hluku, displeje a pokročilých funkcí.

1. Bork E800

• Výkon 1000 Watt
• Pouzdro z nerezové oceli
• Časovač a zvukový signál
• Spousta příloh
• ochrana proti přehřátí
• Digitální displej
• Velká mísa 4,7l
• Tichý

2. Endever Skyline SM-10

• Výkon 600 Watt
• Pouzdro z nerezové oceli
• Objemná kapacita 4 litry
• Velké množství příloh

3. Vítek VT-1406

• Výkon 700 Watt
• Turbo režim
• Ocelová nádoba
• Dostupná cena

Nejlepší mixéry na těsto

Při hnětení těsta je důležitý výkon přístroje, přítomnost speciálních nástavců, časovač s funkcí vypnutí a ochrana proti přehřátí. Při delším hnětení a častém používání hrají tyto faktory velkou roli.

1. Bork B810

• Výkon 1000 Watt
• Celá ocel
• Ukazatel rychlosti
• Zobrazit
• Časovač s odpočítáváním a zvukovým signálem
• 4 druhy metliček
• Kapacita 4,75 litrů
• Ochrana proti přehřátí a vlastní diagnostika

2. Sinbo SMX 2739W

• Výkon 800W
• Nerezová mísa
• 3 různé přílohy
• Zobrazit
• Odpočítávadlo
• Plynulý start a regulace rychlosti
• Planetární

3. Gemlux GL-SM10GR

• Výkon 1500W
• Kapacita 10 litrů
• Časovač
• 4 typy nástavců, pohodlný dvojitý hnětací hák
• Celá kovová
• Zobrazit
• Planetární rotace

Video o mixérech