19 måder at opbevare hvidløg i din lejlighed og hus, så det ikke ødelægges om vinteren

Hvidløg bruges aktivt af husmødre, så det er stadig et meget presserende spørgsmål, hvordan man konserverer det korrekt. Erfaringen fra rigtige gartnere gør det muligt at blive fortrolig med mange måder at bevare afgrøder på i lang tid uden at miste smag og gavnlige egenskaber.

Hvilken er bedre at opbevare?

Forskellige typer kræver forskellige tilgange til at organisere opbevaring. Det er vigtigt at samle ungt hvidløg til tiden og tørre det godt, varigheden af ​​opbevaring afhænger i høj grad af dette. Du kan ikke kende forskel på forårs- og vintersorter efter smag, men plantetidspunktet og høsttidspunktet er forskelligt.

Forår

Det modne hoved er fladtrykt og indeholder op til 50 små tænder. Den er beklædt med hårde læderagtige skæl. Bladene er smalle og lange. Husmødre vælger forårshvidløg til langtidsopbevaring, men det er ringere i hovedstørrelse og udbytte. Den plantes i det tidlige forår efter snesmeltningen, når jorden varmes op til 5°-7°C.

Høsten sker i de sidste uger af august, hvor de fleste blade allerede er blevet gule og bøjet mod jorden. En halv måned før høst skal du stoppe med at vande sommerhvidløg.

Vinter

Hovederne af vinterhvidløg er store, op til 9 fed, og de er placeret rundt om bladstilken. Bladene er brede, hver af dem fodrer en fed. Varigheden af ​​opbevaring afhænger af sorten.

Vintertypen plantes i september, i godt vejr. De første skud kommer umiddelbart efter sneen smelter. Vinterhvidløg skyder pile ud, hvori bulbiltænder vokser. De tager det meste af næringsstofferne, så løgene bliver små. For at undgå dette fjerner erfarne husmødre pilene.

Høst sker, når bladene bliver gule og stænglerne falder, hvilket indikerer grøntsagernes modenhed.

Sådan forberedes til opbevaring

Du skal omhyggeligt forberede hvidløg til vinteropbevaring under hensyntagen til mange faktorer. Der er nuancer, som ikke bør ignoreres.

Rettidig og ordentlig rengøring

Du kan ikke forsinke rengøringen, ellers falder hovederne fra hinanden. Hver type hvidløg har sin egen høsttid, dette tages i betragtning ved plantning. Forårsafgrøder høstes i anden halvdel af august. Det omtrentlige tidspunkt for høst af vinterafgrøder er slutningen af ​​juli, men du skal fokusere på modning, hvilket fremgår af den revnede hud på blomsterstandene eller ved udtynding af hovedets dækskæl.

Du skal grave i tørt vejr og meget forsigtigt for ikke at beskadige hovederne.Oftere bruges en højgaffel til dette frem for en skovl. Bliver høsten høstet til tiden, vil den blive lagret i lang tid.

Tørring

Efter høst fjernes hvidløget fra jorden med håndkraft. Vask anbefales strengt ikke for at undgå råd. Høsten lægges ud på aviser eller hænges i bundter af blade. Der er to måder at tørre på:

• Udendørs, i 3-5 dage i godt vejr og i dagtimerne, men ikke i direkte sollys. Denne metode er den mest populære, da den ikke kræver særlige forhold og øger afgrødens modstandsdygtighed over for sygdomme.
• Indendørs, hvis det er godt ventileret og luftfugtigheden ikke er for høj. Et loft, loggia eller balkon er perfekt til dette.

Trimning

Efter høst fjernes rødderne inden tørring, og løvet efterlades for at beskytte hvidløget mod udtørring og bevare gavnlige stoffer. Når hvidløget er helt tørret, skæres bladene af med en saks, og efterlader den ønskede længde, som afhænger af den valgte opbevaringsmetode. For fletninger vil en længde på 40 cm være nok, for boller - 20 cm, og for resten vil 2 cm være nok.

Forsigtige husmødre brænder bunden af ​​hvidløgshovederne med et stearinlys for at forhindre spiring. Dette gøres ofte for forårssorter, der opbevares varmt.

Bevaring af skæl

Om vægten skal forlades eller fjernes afhænger af den valgte opbevaringsmetode. Hvis du opbevarer hele hoveder, er skæl tilbage, hvilket beskytter grøntsagerne mod at tørre ud. Ved opbevaring af pillede nelliker skilles hovedet ad, derfor fjernes skællene også.

Sortering

Kun hvidløgshoveder af høj kvalitet vil blive bevaret i lang tid, så udvælgelsen skal udføres omhyggeligt. Skal slettes:

• frugter, der er beskadiget eller er skrællet af huden;
• tomme hoveder;
• hvidløg ramt af råd eller sygdom.

Varigheden af ​​opbevaring af afgrøden afhænger direkte af forberedelsesprocessen, så husmødre lægger størst vægt på dette stadium. Hvert hoved gennemgår omhyggelig udvælgelse.

De nødvendige betingelser

Afgrødens holdbarhed afhænger også i høj grad af de skabte forhold. Overholdelse af dem vil give dig adgang til en saftig grøntsag med fremragende smag hele vinteren.

Lys

Ethvert sted, hvor der ikke er direkte sollys, er velegnet til opbevaring af hvidløg. Dette vil hjælpe med at bevare de gavnlige egenskaber ved den høstede afgrøde og også holde mængden af ​​vitaminer og mineraler på samme niveau.

Fugtighed

Opretholdelse af luftfugtighed på 50-80% vil være behageligt til opbevaring af afgrøder. Sådanne forhold vil ikke tillade hvidløget at tørre ud eller blive muggent.

Temperatur

Temperaturen afhænger af typen af ​​hvidløg. Varm opbevaring ved lufttemperaturer fra +16° til +20°C er typisk for foråret. For vinterafgrøder er den optimale temperatur omkring +2°- +4°C. Vedligeholdelse af temperaturregimet vil opretholde hovedernes sikkerhed og beskytte mod mange sygdomme.

Ventilation

Denne betingelse er obligatorisk, når hvidløg opbevares åbent, uden yderligere anordninger og stoffer, for eksempel til opbevaring i fletninger, kurve, bundter, net mv.

Separat opbevaring af forskellige sorter

Der er mere end 70 typer hvidløg, som hver har sine egne egenskaber, ikke kun i pleje, men også i opbevaring. Erfarne gartnere kender til dem, men hvis du er amatør, bør du stole på de generelle krav til god bevaring af afgrøden.

Hvidløg opbevares ikke kun adskilt fra andre grøntsager, men også forskellige sorter opbevares separat om vinteren.Dette gøres for at undgå fordærvelse af afgrøder, der har længere holdbarhed sammenlignet med afgrøder, der har en kortere holdbarhed. Når du vælger en bestemt sort til plantning, skal dette tages i betragtning.

Sådan opbevares

Husmødre går til alle slags tricks for at bevare deres høst, dyrket med stort besvær. Hver opfinder noget for sig selv, baseret på sin egen erfaring, som det fremgår af den brede liste over måder at opbevare hvidløg på.

I en flettet fletning

Denne metode kan kaldes bedstemors, tidstestet og mest almindelig. Fletningen er vævet af hoveder, hvoraf der kan være op til 15 stk. Falske stængler, der ikke er længere end 40 cm, væves, og derefter fjernes overskydende løv.

For styrke væves sejlgarn nogle gange ind. Vælg det største hoved, bind det med sejlgarn, du får to ender af rebet og en stilk i midten. De tager hovedet, påfører det i den ene ende og begynder at væve, så påfører de det tredje hoved på den anden ende, væver det ind og så videre efter tur. Det viser sig at være en fletning, i enden af ​​hvilken en løkke er lavet af sejlgarn. Ved hjælp af den hænges fletningen et mørkt, køligt sted med optimal luftfugtighed.

Sammenholdt

Metodens enkelhed ligger i fraværet af vævning. Tag en håndfuld hvidløg med stængler, der ikke er mere end 20-30 cm lange, og bind den om hovederne med sejlgarn eller reb. I denne form hænges bundtet også i et rum med passende opbevaringsforhold, for eksempel i en lade eller på et loft.

I paraffin

Pointen med denne metode er at forhindre fugtfordampning og beskytte hvidløg mod sygdomme ved at danne en beskyttende film af paraffin. Den er fremstillet af stearinlys, der smeltes i et vandbad ved en temperatur på 60°-70°C.Hovederne dyppes deri i 2-3 sekunder, fjernes derefter og overskydende paraffin får lov at løbe af.

Denne opbevaringsmetode kræver ikke organisering af et specielt mikroklima, så høsten efter voksning kan opbevares i en papkasse i spisekammeret eller i de nederste skuffer i skabene i køkkenet. Afgrøden foldes i hånden, så stænglerne ikke beskadiger hovederne.

I kasser og kasser

Opbevaring sker med hele hoveder, der ikke er renset. Krydsfinerkasser, som skal have huller til luftcirkulation, eller lavvandede papkasser er velegnede.

Hvidløgene lægges i en æske eller æske, skiftevis lagvis med fx savsmuld eller salt. Det øverste lag skal være af en løs sammensætning for at danne et beskyttende dække. I løbet af vinteren anbefales det at inspicere afgrøden et par gange for fordærvede hoveder og derefter tilføje lag igen.

I kælderen stilles kasser væk fra kål, kartofler, gulerødder og andre grøntsager, fordi de hurtigere fordærves og kan forurene hvidløgene.

I kurven

En gammel metode til opbevaring. Udformningen af ​​kurven tillader luft at cirkulere frit gennem væggene, så hvidløget i kurven bliver aldrig muggent, og chancerne for at det bliver sygt er minimale. Men du bør stadig sortere i afgrøden mindst 2 gange i løbet af vinteren. Kurve placeres adskilt fra beholdere med andre grøntsager.

I gitter

Med hensyn til pladsbesparelse er netopbevaring meget populær. De hænger højere og kommer ikke i vejen. Hvidløgene lægges forsigtigt i net, så de venstre haler ikke beskadiger løgene.

Konstant adgang til luft forhindrer afgrøden i at blive inficeret med skimmelsvamp, men giver ikke meget beskyttelse mod overtørring eller spiring, så det er nødvendigt med jævne mellemrum at inspicere hvidløget og fjerne fordærvede hoveder.

I stofposer

En stofpose giver en god holdbarhed. Men det skal være lavet af naturmateriale. Posen er specielt klargjort til brug ved at ligge i blød i et minut i en koncentreret saltopløsning og derefter tørre godt. Dette gøres for at mindske risikoen for sygdom eller skimmelsvamp. Hvidløg opbevares i ubundne poser.

I strømpebukser og strømper

En ret gammel og enkel metode, stadig relevant i dag. Hvidløgshovederne placeres i strømpebukser eller strømper og hænges på væggen, højere for ikke at forstyrre. Densiteten af ​​nylon begrænser ikke luftstrømmen, hvilket beskytter mod skimmelsvamp og råd. Samtidig er den meget skrøbelig, så du bør fylde strømperne omhyggeligt, så tørre ben ikke skader den.

I savsmuldet

Hvidløgshoveder anbringes i en krydsfiner- eller papkasse, og strø lag af grøntsager med savsmuld, skiftevis. Det sidste lag savsmuld skal dække hvidløget helt. En større effekt opnås ved brug af savsmuld fra nåletræer.

Æsken placeres et mørkt, køligt sted adskilt fra andre grøntsager og kontrolleres med jævne mellemrum for fordærvede løg og fyldes derefter igen.

I husholdningsfilm

Hvert hvidløgshoved er pakket ind i husholdningsfilm. Jo strammere du gør det, jo bedre. Denne metode vil perfekt beskytte grøntsagerne mod udtørring. Det vil kun være effektivt, hvis hvidløget er godt tørret på forhånd, ellers forringes det under filmen.

Indpakkede pærer kan opbevares i æsker, kurve eller skuffer i kølige, mørke rum.

I løgskind

Hvidløgene lægges i en kasse, skuffe, kurv eller pose.Løgskræller hældes også der, så hvert hoved er dækket med det. Det er bedst at veksle lag med skaller. Det dækker hovederne fuldstændigt og danner et beskyttende sidste lag. Derefter placeres beholderen et mørkt sted væk fra andre grøntsager. I løbet af vinteren skal høsten sorteres, fordærvede løg fjernes og fyldes op igen.

I mel

Metoden er populær. Mel fjerner overskydende fugt, men lader det ikke tørre ud. Du kan opbevare det i enhver beholder, både i en gryde og i en krukke, lægges hvidløget ud i lag og drysses med mel. Det sidste lag dækker hovederne fuldstændigt. Krukkerne dækkes med plastiklåg og stilles i skabe i køkkenet eller på hylder i spisekammeret. Om vinteren skal du kontrollere og fjerne fordærvede hvidløg for ikke at inficere andre.

I salt

Til opbevaring kan du også bruge enhver beholder fra en kasse til en krukke. Det vigtigste er, at der er et tykt lag salt på både top og bund, 2-3 cm vil være nok, og mellem lagene hvidløg selvfølgelig, men ikke så meget. Salt absorberer overskydende fugt og desinficerer. Beholderen med hvidløg drysset med salt placeres på et mørkt sted med det nødvendige fugtighedsniveau. Denne metode sikrer bevaring indtil foråret.

I asken

Ask har mange anvendelsesmuligheder på gården, og opbevaring af grøntsager er ingen undtagelse. Hvidløgshoveder lægges i en kasse eller kasse på et leje af aske. Derefter lægges hele afgrøden i lag, forsigtigt drysset med aske. Som et resultat skal det helt dække hvidløgshovederne og beskytte dem mod overskydende fugt. Kassen kan efterlades lige i køkkenet, placeres på mezzaninen.

I banken

En krukke bruges ofte til at opbevare hvidløg som en beholder, hvor det placeres og hældes i noget.Men der er også en uafhængig metode, hvorefter krukkerne steriliseres og tørres, og derefter placeres hvidløgshoveder i pæne rækker. Selv uden ingredienser opbevares hvidløg i krukker i lang tid, spirer ikke og tørrer ikke ud.

I olie

Sammen med bulkformuleringer opbevares hvidløg i krukker med vegetabilsk olie - solsikke eller oliven. Før hældning skrælles nelliker, og kun sunde, rene nelliker vælges. Krukkerne dækkes med nylonlåg og stilles i køleskabet. Olien absorberer hvidløgsaromaen og kan senere bruges som salatdressing.

Oprenset

Uden skæl forkæler hvidløgsfed meget hurtigt, men husmødre kommer ud af situationen selv her. Frysning er den mest optimale måde at opbevare pillede nelliker på. Du kan bruge beholdere eller specielle plastikposer til dette. På den anden side er det praktisk – du tager det ud og kan bruge det med det samme uden at spilde tid på rengøring. Nå, opbevaring i olie, det ved vi allerede om.

Tørret

Ligesom krydderurter kan hvidløg tørres og opbevares som krydderi. Tør det ind elektriske tørretumblere eller ovne ved +60°C, forskåret i tynd plast. Den tørre masse males med en blender og hældes i et rent, tørt glas eller dåseglas. Du kan opbevare hvidløgskrydderi i et helt år uden at skade det. Det skal siges, at på grund af varmebehandling vil en betydelig del af de gavnlige egenskaber gå tabt, og en specifik lugt vil dukke op, men dette generer ikke de fleste husmødre.

Jord

Fed hvidløg pilles og males med en blender for at opnå en pasta.Derefter hældes olivenolie i det, salt tilsættes og blandes, hvidløgsmassen er klar til brug. Opbevares i krukker under plastiklåg eller i fødevarebeholdere. Den aromatiske vælling mister ikke sine gavnlige egenskaber med denne opbevaringsmetode. Kværnet hvidløg kan opbevares i cirka 2 uger.

Hvor skal man opbevare

Du kan opbevare hvidløg derhjemme i lang tid, hvis alle betingelser er opfyldt. Hver opbevaringsmetode kræver en vis temperatur, fugtighedsniveau og belysningsgrad. Valget af opbevaringsmetode skal baseres på rummets muligheder, derfor skal det overvejes individuelt, hvor det er bedst at placere afgrøden.

I lejligheden

Metoder og steder til placering af afgrøder afhænger af lejlighedens størrelse, tilstedeværelsen af ​​et opbevaringsrum, balkon eller loggia.

På loggia og balkon

Altanen skal være uopvarmet, men isoleret og have et hjørne lukket for direkte sollys. Om vinteren bør temperaturen der ikke falde under 0°C. Loggiaen er udstyret med hylder til beholdere med hvidløg eller kroge til fletninger, bundter eller net.

I et køleskab

I kulden skal pillede hvidløg lægges i glas med olie eller malet. Er det muligt at sige her, hvor længe hvidløg vil blive bevaret i en eller anden form, det hele afhænger af hastigheden af ​​dets forbrug.

I fryseren

Lave temperaturer er nødvendige for pillede hvidløg, som fryses og opbevares i kort tid. Den lægges i specielle fryseposer eller små engangsbeholdere.

Andre steder

Dette omfatter skabe, bryggers, loftsrum, køkkenskabe og mezzaniner.

I kælder og kælder

Disse rum er kun egnede, hvis ventilationssystemet er velfungerende, og der ikke er høj luftfugtighed, hvilket bestemt ikke er befordrende for langtidsopbevaring af grøntsager. Du kan placere kasser, kasser, kurve der eller hænge bundter af hvidløg.

Holdbarhed

Der skal skabes optimale forhold i opbevaringsområder, som bestemmer, hvor længe hvidløgene forbliver friske og ikke modtagelige for spredning af svamp.

Fjeder opbevaring

Om foråret begynder vinterhvidløg at spire, og hvis der på dette tidspunkt er en høst tilbage fra sidste år, så er dette simpelthen vidunderligt. Forårsopbevaringsmetoder adskiller sig ikke fra vinteropbevaringsmetoder. Hvis temperaturen holdes i et ventileret rum, vil høsten vare til sommer. Det vigtigste er periodisk at inspicere høsten og fjerne fordærvede løg i tide.

Hvidløg til plantning

Gartneren får kun en god høst, hvis plantematerialet er af høj kvalitet og opbevares ved en minimum positiv temperatur i et køligt rum. Der vælges tænder til plantning, der er sunde og store uden skader.

Forberedelser til plantning i åben jord begynder i marts - april til forårshvidløg. For at gøre dette opbevares nelliker i køleskabet fra begyndelsen af ​​foråret.

Opbevaringsproblemer

Det er ikke altid muligt at sikre, at alle opbevaringsbetingelser overholdes, og det viser sig, at hvidløget er fordærvet.

Hvidløg tørrer

Da man så forsyningerne igennem, blev der opdaget tørre hoveder, som om al saften var blevet drukket af dem. Dette sker som følge af fugtfordampning. For at forhindre grøntsagerne i at tørre ud, lav et beskyttende paraffinlag eller pak hovederne tæt ind med husholdningsfilm, dette bevarer dens saftighed.

Ved opbevaring skal du undgå høje temperaturer og direkte sol, holde luftfugtigheden på det rigtige niveau, dette vil hjælpe med at forhindre grøntsagerne i at tørre ud.

Svampe- og skimmelsvampeskader

Forekomsten af ​​skimmelsvamp på afgrøden skyldes dårlig tørring før opbevaring eller uopmærksom sortering, når fordærvede hoveder ender i den samlede høst. Svamp og mug spredes hurtigt. Omhyggelig høstforberedelse er vigtig her. Grundig tørring efter høst vil hjælpe med at undgå en sådan katastrofe. Det vil gøre forholdene ugunstige for væksten af ​​svampe og bakterier.

Spiring

Et tegn på spiring er spiring af rødder af hvidløg. For at forhindre dette satte husmødre bunden i brand. Sådanne manipulationer vil forlænge holdbarheden og forhindre yderligere spiring. De spirede hoveder spises først eller renses til opbevaring i vegetabilsk olie.

Rådne

Hvidløg rådner i et dårligt ventileret område med overskydende fugt eller når det placeres ved siden af ​​beskadigede hoveder. Det skal fjernes fra den fælles beholder for ikke at forurene andre grøntsager. Til forebyggelse sorteres og inspiceres forsyninger med jævne mellemrum. Grundig tørring før opbevaring, samt separat opbevaring fra andre grøntsager, vil hjælpe med at forhindre råd.

Bedste sorter til opbevaring

De mest holdbare sorter blandt forårsafgrøder anses for at være Elenovsky, Gulliver og Sochinsky 56. Deres holdbarhed er 1 - 2 år. Spas, Sofievsky, Alkor - langtidsopbevaring vintersorter. Husk at sorter med forskellig lagringstid holdes adskilt fra hinanden. Så en kortere høst ikke ødelægger længere lagrede hvidløg.

Den udbredte brug af hvidløg på forskellige områder kræver tilgængelighed af friske og sunde frugter hele året rundt. For at opnå dette bør du ikke kun skabe optimale forhold og omhyggeligt forberede frugterne til opbevaring, men også omhyggeligt overvåge afgrødens tilstand om vinteren.