Korrekt opbevaring af løg om vinteren

Der er formentlig ingen havegrund i Rusland, der ikke har løgplantninger. Gartnere er bekymrede over spørgsmålet om, hvordan man opbevarer løg, så de ikke ødelægges om vinteren.

Rengøring og klargøring af løg til opbevaring

Du skal ikke kun kunne dyrke en fremragende høst, men også bevare den indtil foråret. Korrekt høst af løg fra bedene vil øge deres holdbarhed. Og det hele starter med forberedelse til indsamlingen. 20-30 dage før den forventede gravning af grøntsagen stoppes vanding helt. Efter at 70–80 % af fjerene er tørret, skal løghovederne fjernes fra jorden. På dette tidspunkt er den maksimale mængde nyttige stoffer koncentreret i dem. Høster du for tidligt eller for sent, begynder løgene at rådne. Tegn på modning af grøntsager er tørring af halsen (overgangen fra hovedet til fjerene) og det øverste lag af skaller på hovedet.

Nogle gartnere indstiller høsttider baseret på månekalenderen. Astrologer siger, at det er bedre at grave grøntsager op, der vokser i jorden i løbet af den aftagende måned. På dette tidspunkt styrter plantens saft ind i grøntsagerne. Efter nymånen går de til stænglerne. Denne tid er ikke egnet til at fjerne løg fra jorden.

Ved høst skal følgende regler overholdes:

1. Vælg en tør, solrig dag.
2. Proceduren er planlagt til formiddagen.
3. Hvis jorden er smuldrende og løs, så trækkes den modne grøntsag blot ud med hænderne. Fjernelse fra tung jord sker med en højgaffel eller skovl. Hovederne graves op og fjernes derefter af fjerene.
4. Løgene renses fra jorden i hånden.
5. Toppene er ikke skåret.

Om aftenen fjernes de tørrede hoveder fra havebedet til et permanent sted til tørring. Dette kan være hylder eller gulvet i et skur eller bryggers. Løgene lægges ud på en vandret overflade i et tyndt lag. Du kan bruge pansret mesh. Denne mulighed betragtes som den mest ideelle, da luft ikke kun cirkulerer fra toppen og siderne, men også fra bunden af ​​grøntsagerne. De tørrer helt.

Hvis høsten er lille, så kan løghovederne varmes i ovnen. De sættes i en opvarmet ovn, så efter 40-50 minutter slukkes den. Disse manipulationer gentages flere gange.

Tørringsprocessen er vigtig. Tørre grøntsager rådner ikke og tåler derfor bedre overvintring. Tørretiden kan være 5-8 dage. Når halsen på alle løgene er helt tør, er løgene klar til opbevaring. Rødderne fjernes helt. Hvis du ikke planlægger at flette buen, trimmes fjerene og efterlader kun 4-5 centimeter.

Først efter alle manipulationerne bestemmes grøntsagerne til overvintring.

Generelle opbevaringsregler

Erfarne gartnere ved, at der er følgende regler for vellykket opbevaring af grøntsager:

• tilgængelighed af højkvalitets ventilation;
• mangel på fugt og sollys;
• oprettelse af et bestemt temperaturregime.

Kun en kombination af disse faktorer vil gøre det muligt for løghovederne at overvintre godt.

Temperatur

Der er forskellige former for opbevaring af pærer:

Ved opbevaring i kælder eller kælder til søde og halvskarpe sorter, bør luften ikke være koldere eller varmere end + 1+2 ° C, for krydrede varianter -1-3 ° C. Hvis du ikke overvåger temperaturen, hvor løg ligger, vil dette føre til masseproduktskade. Frosne løg begynder at rådne, og når temperaturen stiger, spirer de.

Fugtighed

Luftfugtighed har stor betydning for afgrødens sikkerhed. Dens niveau bør ikke stige eller falde kraftigt. For kældre og kældre er den optimale luftfugtighed 70-90%, for boliger - 50-60%. Hvis der er meget fugt i luften, så begynder grøntsager at spire, hvis der er lidt fugt, tørrer de ud.

For at fjerne overskydende fugt kan beholdere fyldt med træspåner eller aske eller kalk placeres ved siden af ​​løgene.

Ventilation af høj kvalitet hjælper med at opretholde konstante temperatur- og luftfugtighedsniveauer.

sollys

Nogle gartnere foretrækker at holde deres afgrøder på balkonen. Med denne opbevaringsmetode er det vigtigt at sikre, at der ikke falder direkte sollys på pærerne. Dette vil få grøntsagerne til at spire og tørre ud. Beholderen med den skal være dækket af tykt materiale.

Sådan opbevares

Der er mange måder at opbevare løg på. Gartneren vælger selvstændigt hvilken bedre For ham.

I fletninger

Der er en gammel teknik - fletning af løg. Den dukkede op i russiske landsbyer og har overlevet den dag i dag. Det består i, at pærerne

med en uklippet fjer forbundet sammen, næsten som en hårfletning. Sådanne bundter kan hænges i ethvert rum. I køkkenet bliver de en del af interiøret og desinficerer luften. Løgene trimmes forsigtigt efter behov.

I kurven

Grøntsager kan lægges i flettede kurve.Denne beholder tillader luft at passere perfekt igennem, og løgene forbliver friske i lang tid. Det ødelægger ikke boligens indre. Og phytoncider ødelægger patogene mikrober rundt omkring.

I nylon tights

Den sovjetiske metode til opbevaring af hoveder i nylonstrømper eller strømpebukser kan ikke kaldes æstetisk. Men sparsommelige husmødre bruger det stadig. Alligevel er det bedre, hvis grøntsagerne er i suspenderet tilstand. Små huller i stoffet skaber den nødvendige ventilation.

I en kasse, kasse

Opbevaring i trækasser sparer plads. Beholderne er stablet oven på hinanden, så du kan placere en stor mængde afgrøde. Derudover er der luftadgang til pærerne.

Papkasser med små huller på siderne er også velegnede til overvintring af grøntsager. Den eneste ulempe er, at du ikke kan placere mere end 2-3 kasser lodret.

I net, stofposer

Store net er ikke egnede til at holde løg i dem i lang tid. De er velegnede til transport.

Stofposer skal være store. Men de kan ikke fyldes til mere end 40 % af volumen. Ellers vil løgene begynde at blive forringet i massevis.

I poser, film

Men plastikposer og film er fuldstændig uegnede til opbevaring. I dem "ånder grøntsager ikke", bliver dækket af dråber af fugt og rådner hurtigt.

Hvor skal man opbevare

Derhjemme kan løg opbevares i boliger og ikke-beboelseslokaler. Det hele afhænger af forholdene og mængden af ​​løg.

I kælderen, kælderen

Kældre eller kældre er blevet brugt til overvintring af grøntsager i mange århundreder. På sådanne steder ændres fugtighed og lufttemperatur ikke voldsomt. De har normalt plads nok til at rumme en rig høst både lodret og vandret. Desuden er enhver beholder, enhver metode egnet til opbevaring.

I lejligheden

Ikke alle mennesker har personlige plot. De forsøger at købe flere løg om efteråret, når de koster mindre. Opbevar det købte produkt derhjemme. I en bylejlighed er der plads nok til dette. Det er depotrum, der ikke har centralvarmeradiatorer, så de er koldere der end i andre opholdsrum. Nogle husmødre placerer beholdere med løg i gangen, hvis deres plads tillader det. Eller lige i rummet, ved siden af ​​døren til altanen.

I et køleskab

Køleskabet er velegnet til opbevaring af porrer og grønne fjer. Løg vil være ubehageligt der, da lavere temperaturer er at foretrække for dem.

I fryseren

Nogle husmødre foretrækker at hakke løgene, lægge dem i små plastikposer og lægge dem i fryseren. Derefter skal du efter behov tage halvfabrikatet ud og straks bruge det til det tilsigtede formål. I dette tilfælde behøver du ikke konstant at skrælle og skære løg og fælde tårer. Men glem ikke, at hakkede frosne produkter ikke bør opbevares i fryseren i mere end en måned.

I køkkenet

Køkkenet er et godt sted at opbevare løg. Men et stort antal grøntsager vil højst sandsynligt ikke passe der. På dette sted er det praktisk at placere grøntsager vævet i "fletninger", anbragt i enhver beholder.

På altanen

Pærerne kan placeres i en loggia eller på en balkon og beskytter dem mod sollys og pludselig nattefrost. Hvis dette sted er godt isoleret, anbefales det at lade løgene ligge der hele vinteren.

Opbevaringsfunktioner

Løgfamilien er repræsenteret af mange arter og sorter. Husmoderen skal vide, at hver af dem har opbevaringsfunktioner. Hvor længe produktet forbliver frisk afhænger af de specifikke forhold.

Løg sæt

Sevok føles kun behageligt, hvor temperaturen er omkring +19° C. Derfor bør den ikke stilles i køleskabet, grøntsagen vil tørre ud der.

Pære

Oftest vokser russiske husmødre og køber løg. Det kommer trods alt ikke kun i forskellige farver, men adskiller sig også i smag. Gyldne, røde eller krydrede løg holder sig friske længst, hvis du opbevarer dem i kælderen. Og i stuen skal du finde et køligt og ventileret sted.

Hel

Beholderen, som hele løg placeres i, skal være åndbar. Desuden er det bedre at placere forskellige sorter separat. Små prøver skal straks sorteres og bruges først.

Oprenset

Glem ikke, at delvist syge løg kan gøres sunde ved at skrælle dem. Efterfølgende vil grøntsagerne blive dækket med det igen. Det er bedre ikke at efterlade sådanne prøver til langtidsopbevaring. Og kom den i en passende beholder og stil den et køligt sted. Brug om muligt grøntsager hurtigt til at tilberede forskellige retter. Er der kun få pillede løg, kan de lægges i plast- eller glasbeholdere og opbevares i køleskabet.

Skåret i skiver

Løg i skiver kan pakkes i små plastikposer og lægges i fryseren.

Marineret

Løg syltes. For at gøre dette skrælles løgene, vaskes, hakkes og placeres tæt i glaskrukker. Tilføj krydderier, hvis det ønskes. Hæld derefter marinade og forsegl. Opbevar præparaterne i køleskabet.

Stegt

Løg stegt i raffineret solsikkeolie skal placeres i en glas- eller plastikbeholder og stilles i køleskabet. Holdbarheden af ​​et sådant produkt er ikke mere end 4-6 dage.

Tørret

Hvis lejligheden er lille, og der absolut ikke er plads til at opbevare hele løg, så kan de tørres. For at gøre dette skal du bruge ovne, mikrobølgeovne eller elektriske tørretumblere. Først pilles løgene, vaskes grundigt under rindende vand og skæres i mellemstore stykker. Brug derefter det ønskede elektriske apparat:

1. Bagepladen fyldes med grøntsager i ét lag, sættes i ovnen i 2,5-3 timer ved en temperatur på 50-60 °C. Sørg samtidig for, at løget ikke brænder på.
2. I mikroovnen placeres stykkerne mellem to papirservietter og tænd for tilstanden i maksimalt 3-4 minutter.
3. Instruktionerne til den elektriske tørretumbler beskriver detaljeret mekanismen til fremstilling af produktet.

Efter afkøling lægges det færdige halvfabrikat i stofposer eller træbeholdere og opbevares som almindelige krydderier.

Saltvand

Til nogle salater bruger husmødre syltede løg. Opskriften på dens tilberedning er enkel. Bland de hakkede stykker med salt (ingredienserne tages i forskellige proportioner), kom i en beholder, luk med låg og sæt i køleskabet. Efter 5-7 dage er blandingen klar til brug. Det er bedre at tilberede denne krydderi i små portioner.

hvid

Hvide løg adskiller sig fra almindelige gule løg i deres skind. Det er tykt, ligner vokspapir. Produktet kan ikke opbevares i mere end 4-6 måneder på et tørt sted.

Grøn (frisk)

Grønne løg kan holdes friske i lang tid på flere måder:

1. I køleskabet i husholdningsfilm, men fjerene skal være stærke og uden skader.
2. I fryseren - skåret i skiver og pakket i plastikposer.
3. Saltet eller fyldt med vegetabilsk olie - i en forseglet beholder i køleskabet.

Eller du kan putte grønne kviste i et glas fyldt med rent vand.Men i dette tilfælde skal produktet bruges hurtigt.

Porre

For at bevare porrer tyr de til følgende manipulationer:

• fjern alle gulnede dele;
• forkort rødderne lidt;
• en lille plastikbeholder med huller i bunden placeres i kælderen og fyldes med råt flodsand;
• Grøntsager plantes i dette improviserede bed.

De fjernes derefter og forberedes efter behov.

Hvis denne metode ikke er egnet, skæres porrens rødder og efterlader ikke mere end 1 centimeter. Pæren lægges derefter i en fugtig klud. Hele strukturen er pakket ind i husholdningsfilm. I denne tilstand holder produktet i køleskabet i et par måneder.

Seminal

Særligt ivrige gartnere køber frømateriale om efteråret. På dette tidspunkt er omkostningerne lave. Et problem opstår - hvordan man konserverer grøntsagerne før plantning. Dette kan gøres på to måder - varmt og koldt. Ifølge den første hældes løgene i skoæsker med huller i siderne og stilles et køligt, mørkt sted i lejligheden. Du kan også placere dem i stofposer i kælderen eller kælderen. Dette er den anden vej.

Rød

Pærer af bordeaux eller lilla farve kaldes ofte røde. De adskiller sig fra gule i deres sødere smag og kortere holdbarhed. Hvis de placeres i en kælder eller kælder, forbliver de ikke friske i mere end 3-4 måneder.

Yalta

Yalta-varianten af ​​løg har en unik smag. Men grøntsagerne kan forblive i god stand i ikke mere end 5 måneder fra høstdatoen. Så snart løgenes alder nærmer sig denne periode, er det derfor bedre at konservere eller sylte dem.

skalotteløg

Skalotteløg anbringes i trækasser eller net i et lag på højst 4 centimeter.Den varme metode bruges (opbevares i en stue ved en temperatur på 19–20° C) eller kold (i undergrunden, loftet, hvor luften ikke opvarmes over +2+5° C). I det andet tilfælde vil perioden ikke være mere end et år.

Rezanets (aka skoroda)

Purløgs fjer, som også kaldes purløg og purløg, ligner tynde rør. De kan holde sig friske i køleskabet i 5-7 dage. Og under frysning mister de helt deres gavnlige egenskaber. Derfor, for længere opbevaring, er det bedre at salte fjerene eller fylde dem med vegetabilsk olie.

Nyttige tips

Erfarne gartnere kender flere hemmeligheder ved overvintrende løg. Holdbarheden forlænges, hvis løgene drysses med tørre blade, nældestængler og savsmuld.

Ikke-traditionelle former for opbevaring

Der er også utraditionelle måder at opbevare pærer på. De anbringes i ægbeholdere, en grøntsag pr. hulrum. Beholderne er placeret oven på hinanden, så det fylder ikke meget. Pærerne føles behagelige i en åndbar pakke.

For at forhindre løg i at spire

For at forhindre løgene i at spire, skal du overvåge temperatur og luftfugtighed. Så snart de begynder at rejse sig, vil dette være et signal til, at fjerene begynder at vokse. Og du kan kun eliminere problemer ved at arrangere ventilation på det sted, hvor grøntsagerne er placeret. Konstant luftcirkulation vil forhindre pludselige ændringer i temperatur og fugtighed.

Opbevaring før plantning i foråret

8-10 dage før den planlagte plantning i jorden tages frømaterialet ud fra lagerpladser og sorteres. Fjern tørrede eller rådnende prøver og fjern overskydende skaller. Derefter lægges løgene i et enkelt lag nær varme centralvarmeradiatorer eller oven på en russisk komfur, som periodisk opvarmes.Denne manipulation sikrer, at løget efter plantning ikke vil have pile.

Kvarter med andre produkter

I kælderen skal beholdere med løg placeres væk fra grøntsager, der vokser i jorden. Kvarter med tørrede bær, frugter, urter, hvidløg er at foretrække.

I køleskabet skal løg opbevares pakket i tykke beholdere eller husholdningsfilm. Ellers kan nogle produkter blive mættede med en skarp lugt af løg og blive uegnede til konsum.

Hvorfor rådner løg?

Nogle gange sker det, at på trods af alle de foranstaltninger, der er truffet, begynder løghoveder at rådne. Og følgende sygdomme kan forårsage ubehagelige processer:

1. Bakteriel. Hos dem vises rådnende mørke skæl.
2. Svampe. I dette tilfælde rådner hele pæren.
3. Fusarium. Grøntsagen bliver blød og vandig.

Begyndelsen af ​​problemet kan genkendes ved udseendet af en vedvarende løglugt. Det er ham, der signalerer, at høsten skal sorteres. Alt for inficerede prøver skal smides væk, men i let fordærvede prøver kan de inficerede områder fjernes. I dette tilfælde kan forurenede produkter ikke opbevares: løgene skal straks bruges til madlavning.

Løg betragtes som en landbrugsafgrøde, der er uhøjtidelig i opbevaring. Men det kræver også periodisk opmærksomhed. Kun overholdelse af høstregler, korrekt forberedelse og optimale forhold sikrer bevarelsen af ​​smagen og lugten af ​​grøntsager. Når du vælger anbefalinger, skal du være opmærksom på sortens individuelle egenskaber. Nogle gange vil den foretrukne opbevaringsmetode afhænge af dem.