Nødder er et sundt, nærende produkt, der forsyner kroppen med en enorm mængde mineraler og sporstoffer. Men for at sådanne frugter kan glæde dig med deres unikke egenskaber i lang tid, skal du vide, hvordan du korrekt opbevarer og opbevarer nødder derhjemme.
Forberedende fase
Nøddernes friskhed og fremragende kvalitet afhænger helt af de forhold, hvorunder de opbevares. Det har også betydning, om frugterne er skrællet eller ej. Det er nødvendigt at tage højde for, at de i en uraffineret form vil blive opbevaret længere, da den hårde skal beskytter dem mod skadelige ydre påvirkninger.
For at ødelægge alle skadedyr, der kan leve i købte eller indsamlede frugter, er det tilrådeligt at fryse kernerne før opbevaring. For at gøre dette skal de placeres i enhver lufttæt beholder og placeres i fryser.
For at et sådant nyttigt produkt skal opbevares så længe som muligt, skal det vælges korrekt i den indledende fase. Derfor, når du køber, skal du være opmærksom på sådanne punkter som:
- Glathed af skallen og fravær af revner;
- kernen bør ikke give en høj lyd inde i skallen;
- der bør ikke være nogen hvid belægning på overfladen af møtrikken;
- aromaen fra kernerne bør ikke indeholde harskhed.
Sådan vælger du de rigtige nødder
Ved at vælge et godt produkt og følge reglerne for opbevaring af det, vil du være i stand til at nyde dets fremragende smag i lang tid. Hver type kerne har sin egen specifikke holdbarhed. Og det skal der også tages højde for.Det er også vigtigt, at modne, gennemtørrede frugter opbevares bedre.
Skal jeg vaske nødder?
Når man forbereder nødder til langtidsopbevaring, spekulerer mange på, om kernerne skal forskylles med vand. Hvis frugterne samles fra jordoverfladen, og der er snavsrester på dem, er det tilrådeligt at vaske dem. Dette gøres i en dyb skål.
Efter vask skal kernerne filtreres gennem en sigte og tørres. For at gøre dette er de lagt ud i en række. Det anbefales ikke at tørre nødder under solens aktive stråler.
Generelle opbevaringsforhold
På trods af at visse sorter af nødder kræver særlige forhold, er der grundlæggende regler for frugter, der gør det muligt at bevare deres oprindelige struktur. Nødder tåler ikke godt:
- fugt og fugtighed;
- udsættelse for solen;
- forhøjet temperatur.
Fugtighed
På grund af øget eksponering for et fugtigt miljø begynder kernerne at blive mugne, og der udvikles svamp inde i dem. Som følge heraf vil de blive fuldstændig uegnede til videre brug. På grund af overskydende varme tørrer de simpelthen gradvist ud.
Temperatur
Det anbefales at opbevare kernerne på et mørkt, tørt sted. Jo køligere det er, jo længere tid forbliver frugterne friske. Andre betingelser omfatter:
- temperaturen er omkring 20 grader C, men det er bedre, hvis det varierer fra + 10 til - 5;
- luftfugtighed ikke højere end 40%;
- En gang hver anden måned skal frugterne kontrolleres og fjerne uegnede kerner.
Det er de betingelser, der skal være opfyldt, for at naturproduktet kan leve op til alle de nødvendige krav i lang tid.
solstråler
Hvad angår solen, der rammer deres overflade, frigiver de olier, der giver dem en bitter smag.
Er det muligt at opbevare forskellige nødder sammen?
Nødder af forskellige typer kan opbevares sammen, hvis de er pakket i separate beholdere. Du bør ikke putte forskellige frugter i én plastikpose. Og du bør ikke placere dem i nærheden af duftende produkter, da de har evnen til at absorbere naboaromaer.
Der er dog nogle frugter, der kræver individuelle forhold i modsætning til andre kerner. Kokos tåler således dårligt fugt, som falder til under 50%. Dens frugtkød mister sin naturlige smag, og saftigheden forsvinder.
Kastanjer vil hurtigt fordærve på hylden i køleskabet og blive mugne. I et almindeligt rum ligger de heller ikke i lang tid og tørrer gradvist ud. De skal begraves i sand. Men pinjekerner vil bevare deres egenskaber bedre, hvis de placeres i et koldt miljø.
Hvordan opbevares bedst
Frugter i en skal opbevares altid længere end uden deres skal. I dem forløber oxidative processer meget langsommere. Dette vil bevare mættede fedtsyrer.
I en skal
I den indledende fase skal nødderne ristes i ovnen for at ødelægge mulige skadedyr, der kan gemme sig under skallen. Desuden er temperaturen indstillet til minimum, og tiden for en sådan behandling er omkring en time. Derefter pakkes frugterne. Beholdere bør vælges fra naturlige materialer, så de frit tillader ilt at passere igennem. Det her:
- papkasse;
- papirposer;
- lærred tasker;
- kasser lavet af træplader.
Luftfugtigheden bør ikke nå 60 %, og temperaturen kan variere fra -3 til +5 grader. Gør belysningen moderat.
Skrællet
De skrællede kerner vaskes grundigt og tørres derefter i ovnen.Derefter placeres de på et mørkt sted, der vil være godt ventileret. Det er vigtigt at vælge en beholder, der kan lukkes.
For at bevare kerner er det bedre at vælge en glas- eller metalkrukke med låg. Hver måned skal de sorteres fra, og beskadigede kopier fjernes.
Jord (jord)
Malede kerner skal placeres i en beholder og fryses. I dette tilfælde vil de bevare deres smag og kvalitet i lang tid. Hvis knuste frugter blandes med andre tilsætningsstoffer, vil det bedste sted for dem være kølehylder. Men de skal placeres i glasbeholdere.
Knuste kerner bør ikke opbevares længe. De forringes ret hurtigt. De eneste undtagelser er muskatnød og kokosflager. De kan holde længe i en lukket beholder.
Med tilsætningsstoffer
Saltede eller søde frugter bør spises, så snart de åbnes.
Stegt
Men de stegte nødder placeres i poser lavet af specialpapir, deres kanter er foldet og bundet med bånd.
Hvad skal opbevares i
Skrællede kerner kan opbevares i en kasse lavet af træ eller pap. Men de skrællede skal placeres i beholdere lavet af ler eller glas. Lerkrukker med snap-on låg er en god mulighed. Skrællede frugter kan puttes i poser. Det er bedre at nægte plastikposer. I dem begynder kernerne at rådne og mister deres smagsegenskaber.
Glasbeholdere
Hvis en glas- eller plastikbeholder vælges til opbevaring, skal den være ren og tør. Låget skal klikke eller skrues godt fast. Betingelsen for fuldstændig tætning skal være opnået.
Plastbeholdere
Du bør ikke vælge plastikposer til opbevaring. På trods af deres gode forsegling tillader de lugte at passere igennem, hvilket påvirker frugtens smag negativt.
Æske, æske
Trækasser og papirkasser er velegnede til opbevaring af uskrællede kerner, når der er tale om store mængder. Det er bedre at placere dem på steder, hvor det anbefalede luftfugtighedsniveau opretholdes. Før du anbringer frugten i den valgte beholder, skal den kontrolleres for absolut tørhed.
Hvor er det bedste sted at opbevare
Sådan et produkt kan du opbevare i køleskabet, hvis det placeres i en glaskrukke med låg. Så forbliver frugterne friske i 3-9 måneder. Beholdere skal placeres på de nederste hylder.
Hvad angår balkonen, kan du også opbevare kerner på den. Men kun i frostperioder, og hvis balkonen ikke opvarmes af yderligere enheder.
Fryser
Nødder kan også lægges i fryseren. Kolde temperaturer øger deres holdbarhed. Kernerne kan lægges i en tør vakuumpose eller anden beholder. I dette tilfælde kan de ligge der fra 1 til 3 år.
Andre opbevaringspladser
Et tilstrækkeligt antal afskallede frugter kan simpelthen spredes på gulvet i kælderen med halm under dem. Men i et sådant rum er det vigtigt at overvåge fugtigheden.
Det er ikke tilrådeligt at opbevare kerner i et lukket skab. Den eneste undtagelse kan være træmøbler. I dette tilfælde skal nødderne spredes i ét lag eller først placeres i en vakuumpose. Det er bedre ikke at holde frugter på en åben hylde, lys vil konstant trænge ind der, hvilket vil påvirke deres egenskaber negativt.
Opbevaringsregler afhængigt af typen af nødder
Hver type kerne kræver sine egne specifikke betingelser. Og dette bør tages i betragtning. Især hvis opgaven er at bevare sådanne frugters unikke kvaliteter.
Valnødder
De opbevares bedst ved temperaturer over nul på 5-13 grader og i skaller.Hvis kernerne placeres i en stofpose, så kan de i denne tilstand ligge perfekt i op til seks måneder. Men i en glaskrukke forlænges deres holdbarhed.
Skrællede valnødder kan fryses. Dette vil ikke påvirke smagen. Men hvis du vil sætte hele frugter i køleskabet, så skal hver nød pakkes ind i folie. De vil forblive i denne tilstand i flere måneder.
Ceder
Pinjekerner har en kort holdbarhed. Uskrællede kerner kan holde op til 6 måneder. Hvis frugterne er blevet udsat for varme eller overdreven lys, vil deres smag begynde at forringes efter tre måneder. Du bør ikke opbevare dem i køleskabet, de kan ikke lide lave temperaturer.
Det anbefales at opbevare skrællede pinjekerner i en vakuumpose. Og efter åbning skal de spises.
Macadamia
Macadamianødder er perfekt bevaret i skallen. Når temperaturen holdes mellem 0 og 10 grader Celsius, holder kernerne op til 2 år. Uden skallen forbliver macadamianødder friske i op til et år, hvis du placerer frugten i vakuumposer.
Brasiliansk nød
De paranødder, der er fuldt modne, holder længe. Når de er renset, kan kernerne holde op til to år. Ideelle forhold i dette tilfælde er temperaturer fra 3 til 10 grader Celsius.
Men i køleskabet forbliver paranødder friske i 4 uger. Hvis den placeres i en plastikbeholder, der opbevares i et varmt rum, holder en sådan frugt i et år. I fryseren forbliver sådanne nødder kun friske i 3 måneder.
Cashewnødder
De kan holde op til 5 uger i et køligt rum.De kan også fryses ved først at lægge dem i en genlukkelig pose eller pakke dem ind i husholdningsfilm. Cashewnødder kan holde sig op til 6 måneder i fryseren.
Uden for køleskabet kan disse kerner opbevares i beholdere lavet af glas, ler eller plast af høj kvalitet. Det er vigtigt, at beholderen er udstyret med et låg, der lukker tæt.
Mandel
Mandler opbevares, hvor det er mørkt og tørt. Som en passende beholder skal du vælge en glaskrukke. Og sådanne frugter kan forblive i fryseren i 3 år. Sætter du den i køleskabet, holder de sig friske i op til 12 måneder. Ved stuetemperatur holder denne frugt i 6 måneder.
Hasselnød
Hasselnødder bevarer deres egenskaber bedre, når de er i skallen og ved temperaturer fra 3 til 15 grader Celsius. Sådan kan de blive i et år. Under køligere forhold, når temperaturer varierer fra 0 til 3 grader, kan hasselnødder holde op til 4 år.
Pistacienødder
Disse nødder kan holde sig 2 år i skallen og på et køligt sted. Under normale rumforhold holder de i 1 år, men uden skaller holder de kun 3 måneder. De holder sig længe i fryseren.
Jordnød
Du kan opbevare jordnødder på et køligt, mørkt sted. Så holder det op til et år. Under varme forhold reduceres holdbarheden med flere måneder. Hvis målet er at forlænge det, så kan peanuts lægges på køleskabshylden.
Kastanje og pecan
Kastanje vil føles fantastisk i sandet. Frugterne forbliver i denne tilstand i flere måneder. I køleskabet kan de holde sig friske i 2 måneder, og i fryseren øges denne periode til 6 måneder.
Pekannødder skal opbevares i deres skal. De skrællede kerner skal placeres i fryseren, pakket i lukkelige beholdere.Så vil de ligge i 6 måneder.
Muskatnød
Opbevar hel muskatnød i en lufttæt beholder. Så vil han kunne ligge der i 2 år. Denne frugt bør ikke fryses eller placeres i nærheden af varmeapparater.
Kokosnød
Kokos er i bund og grund en plante, der også kræver visse betingelser. Den kan sagtens ligge i 3 måneder ved en temperatur på 4 til 7 grader celsius. Efterfølgende bliver frugtkødet hårdt, og mælken begynder at fordampe.
Kokos tåler ikke pludselige temperaturændringer. Og hvis den åbnes, er den spiselig i tre dage. Men kokosflager kan bevare deres struktur i 12 måneder.
Nyttige tips og mulige problemer
Skrællede nødder er de mest modtagelige for fordærv. Det er ikke tilrådeligt at opbevare dem i plastikposer. De sveder i dem. Kokos bør ikke lægges ved siden af æbler eller bananer, da det vil rådne. Men cashewnødder må ikke opbevares i nærheden af et el- eller gaskomfur eller i nærheden af et batteri. Ellers vil frugterne miste deres naturlige smag og begynde at udskille overskydende olie.
Nødder er et værdifuldt og nærende produkt. Men du skal kunne opbevare dem korrekt. Ved at kende de ideelle forhold for hver type kerne, vil de ligge i lang tid og forblive friske, velsmagende og sunde.
