Τα καλύτερα τηγάνια - βαθμολογία TOP-35

Οι μαμάδες μας δεν μπορούσαν καν να ονειρευτούν μια τέτοια επιλογή τηγανιών υπήρχαν μαντέμι και αλουμίνιο σε 2-3 μεγέθη. Τώρα ακόμα και στο πιο απλό σούπερ μάρκετ υπάρχουν 10-20 διαφορετικά μοντέλα στον πάγκο. Χωρίς εμπειρία, η επιλογή των καλύτερων τηγανιών για συγκεκριμένους σκοπούς είναι πολύ δύσκολη. Και αν χρειάζεστε ένα για όλες τις περιπτώσεις, είναι ακόμα πιο ενδιαφέρον. Η βαθμολογία των καλύτερων επιλογών που δίνονται σε αυτό το άρθρο θα σας βοηθήσει με την επιλογή σας.

Τα 5 καλύτερα φθηνά τηγάνια για όλες τις χρήσεις

Το τηγάνι γενικής χρήσης είναι το πιο δημοφιλές στην κουζίνα. Μπορείτε να τηγανίσετε κάτι πάνω του, να σιγοβράσετε κάτι και, χάρη στην πλευρά μεσαίου ύψους, ακόμη και να το μαγειρέψετε. Σχεδόν όλοι οι κατασκευαστές μαγειρικών σκευών προσφέρουν τηγάνια γενικής χρήσης σε μεγάλη γκάμα. Μια τέτοια μαζική παραγωγή μας επιτρέπει να ορίσουμε μια ελάχιστη τιμή παρέχοντας παράλληλα αξιοπρεπή ποιότητα.

Επιτραπέζια σκεύη Neva Metal “Stone” Μαύρος γρανίτης n/r, διάμετρος 18 cm

Μην ξεγελιέστε, ο γρανίτης υπάρχει σε αυτό το τηγάνι μόνο κατ' όνομα. Η αντικολλητική επίστρωση εδώ είναι με βάση το νερό-πυρίτιο. Έχει ήδη αποδειχθεί ασφαλής και ισχυρή. Η Neva Metal διεκδικεί έως και 2 χιλιάδες κύκλους λειτουργίας σε υψηλή ποιότητα και δίνει 24 μήνες εγγύηση στο τηγάνι.Το χρώμα και η υφή της επίστρωσης μιμείται τον ακριβό και μοντέρνο "μαύρο γρανίτη".

Το ίδιο το Neva είναι βαρύ (ζυγίζει 800 g), κατασκευασμένο από χυτό αλουμίνιο. Χάρη στο συμπαγές μέταλλο σε όλο τον όγκο του μαγειρικού σκεύους, ο πάτος και τα τοιχώματα θερμαίνονται γρήγορα και ομοιόμορφα και διατηρούν καλά τη θερμότητα. Η λαβή του βακελίτη δεν θερμαίνεται και με την πάροδο του χρόνου δεν θα αρχίσει να παίζει, ακόμα κι αν υποστεί "θερμοκρασιακό σοκ" μερικές φορές.

Οι πλευρές βρίσκονται σχεδόν χωρίς κλίση. Αυτή η λύση είναι ένα πλεονέκτημα για συμπαγή αποθήκευση. Το πλαϊνό ύψος των 6,2 mm σας επιτρέπει να μαγειρεύετε και να μαγειρεύετε πιάτα σε σάλτσες σε αυτό το τηγάνι.

Πλένεται στο πλυντήριο πιάτων.

Βαρύ, χυτό παντού.

Ψηλά πλαϊνά.

Kukmara s220 / s240, διάμετρος 22 cm

Ένα «βασικό» τηγάνι: χωρίς χερούλι και χωρίς επικάλυψη. Μπορείτε να αγοράσετε ξεχωριστά μια γενική λαβή σχεδόν όλοι οι κατασκευαστές τα παράγουν. Το Kukmara c220 είναι κατασκευασμένο από αλουμίνιο με παχύ τοίχωμα (κάτω 6 mm, τοιχώματα 4 mm). Μπορεί να χρησιμοποιηθεί όχι μόνο ως τηγάνι στη σόμπα, αλλά και ως ταψί. Το δοχείο με παχύ τοίχωμα κάνει τέλεια μπισκότα και κατσαρόλες. Το τηγάνι ζεσταίνεται ομοιόμορφα και επίσης απελευθερώνει τη θερμότητα ομοιόμορφα.

Οι πλευρές των 4 cm έχουν κλίση 2 cm σε ύψος. Αν υπάρχουν πολλά από αυτά τα τηγάνια στο σπίτι, είναι βολικό να τα αποθηκεύσετε, γιατί... είναι «στοιβαγμένα».

Όπως το Σοβιετικό με την καλύτερη έννοια: ιδανικό για τηγανίτες, ομελέτες, cheesecakes.

Κατάλληλο για μαγείρεμα σε φούρνο, tandoor, ανοιχτή φωτιά.

Κατασκευή: οι τοίχοι είναι απόλυτα λείοι, το φαγητό δεν κολλάει.

Hitt Gefest HG1124/HG-24, με καπάκι, διάμετρος 24 cm

Η πλευρά του τηγανιού βρίσκεται σχεδόν σε ορθή γωνία. Ο πυθμένας μεγαλύτερης διαμέτρου (21,5 cm) θερμαίνεται καλύτερα και πιο ομοιόμορφα και διατηρεί σταθερή θερμοκρασία. Πρόκειται για χυτό αλουμίνιο με πάχος 4 mm στο κάτω μέρος και 3 mm στα πλαϊνά.Η εσωτερική επιφάνεια έχει πολυστρωματική αντικολλητική επίστρωση τελευταίας γενιάς. Κατασκευάζεται με βάση μικρο-ψίχουλα γρανίτη, «φυτευμένα» στην επιφάνεια με ειδικό ενισχυτικό αστάρι και συγκολλητικό στρώμα. Η εξωτερική επιφάνεια έχει ανθεκτική στη θερμότητα ελαστική διακοσμητική επίστρωση.

Το ύψος των πλευρών είναι 4,5 cm Σε τέτοια πιάτα μπορείτε να τηγανίσετε, να μαγειρέψετε και να ετοιμάσετε μεγάλες ομελέτες. Η λαβή είναι ανθεκτική σε επαναλαμβανόμενες αλλαγές θερμοκρασίας. Η λαβή έχει εργονομικό σχήμα και δεν βαραίνει το άδειο τηγάνι. Το σετ περιλαμβάνει καπάκι με μεταλλικό χείλος. Η εφαρμογή είναι τέλεια, το καπάκι είναι αρκετά βαρύ, δεν θα αναπηδήσει από τον ατμό κατά το μαγείρεμα.

Περιλαμβάνεται κάλυμμα.

Καλή αντικολλητική επίστρωση.

Αυξημένη διάμετρος πυθμένα.

JARKO Lite με καρφωτό χερούλι, διάμετρος 24 cm

Σχετικά ελαφρύ τηγάνι με κλασικό, «τυποποιημένο» σχήμα, με πέντε στρώσεις «αντικολλητική» επικάλυψη. Το σετ περιλαμβάνει καπάκι με μεταλλικό χείλος, οπή για απελευθέρωση ατμού και άνετη λαβή. Εξωτερικά, το τηγάνι φαίνεται πολύ ωραίο: ο σχεδιασμός της αντικολλητικής επικάλυψης απηχεί την εξωτερική διακοσμητική, υπάρχουν αυλακώσεις και διακοσμητικοί επιμεταλλωμένοι κύκλοι κατά μήκος του πυθμένα. Η λαβή, θωρακισμένη με πριτσίνια, δεν θερμαίνεται.

Το πάχος του πυθμένα είναι 1,7 mm, τα τοιχώματα είναι 1,5 mm. Το ύψος της πλευράς είναι 5 εκ. Το τηγάνι είναι κατάλληλο για ζέσταμα έτοιμων πιάτων και τηγάνισμα απλών πιάτων, για ψήσιμο πολλών μερίδων. Η διάμετρος του πυθμένα είναι 17 εκατοστά.

Πλήρες σετ σε ελάχιστη τιμή.

Καλή κάλυψη, εύκολο να καθαριστεί.

KALITVA Σατέν, διάμετρος 16 cm

Το βασικό τηγάνι γενικής χρήσης Kalitva Satin είναι φθηνότερο από μια κεραμική κούπα.Ταυτόχρονα διαθέτει αξιοπρεπή αντικολλητική επίστρωση Chemours Belgium BVBA με βάση το Teflon. Η λαβή του βακελίτη δεν θερμαίνεται.

Το μέγεθος του πυθμένα είναι 11 cm, το πάχος του είναι 1,8 mm. Το ύψος του σατέν Kalitva είναι 4,5 cm Αυτή είναι η βέλτιστη αναλογία χαρακτηριστικών για την προετοιμασία πιάτων για 1 άτομο. Δεν περιλαμβάνεται καπάκι, αλλά το μέγεθος του επάνω μέρους είναι ακριβώς το ίδιο, επομένως το τηγάνι είναι συμβατό με καπάκια 16 cm από οποιονδήποτε κατασκευαστή. Εξωτερικά εφαρμόζεται διακοσμητική επίστρωση ανθεκτική στη θερμότητα με σατέν αποτέλεσμα.

Επικάλυψη τεφλόν.

Κατώτατη τιμή.

Άνετη γεωμετρία, σταθερή.

Τα 5 καλύτερα αντικολλητικά τηγάνια

Για την παρασκευή τηγανισμένων φαγητών, είναι σημαντικό να ζεσταίνετε γρήγορα και υψηλής ποιότητας το τηγάνι και μια καλή αντικολλητική επίστρωση. Δεν θα μπορείτε να τηγανίσετε μια μπριζόλα ή ακόμα και ψήγματα σε ένα λεπτό, ελαφρύ τηγάνι. Θα αρχίσουν να καίγονται εξωτερικά πιο γρήγορα από ό,τι θα ψηθούν εσωτερικά. Το τηγάνι πρέπει να κρατά τη θερμοκρασία καλά και να απελευθερώνει τη θερμότητα ομοιόμορφα και σταδιακά. Σε αυτή την περίπτωση, η ποιότητα αποφασίζει αν αξίζει να πληρώσετε.

Tefal Ingenio Emotion L9480, διάμετρος 28 cm

Η σειρά μαγειρικών σκευών Ingenio από την Tefal είναι η πιο αναγνωρίσιμη και περιζήτητη χάρη σε μια ολόκληρη σειρά μοναδικών λύσεων. Το τηγάνι Ingenio Emotion L9480 δεν έχει χερούλι. Η αφαιρούμενη λαβή, η οποία αντέχει φορτίο έως και 10 κιλά, μπορεί να αγοραστεί επιπλέον και είναι κατάλληλη για όλα τα μαγειρικά σκεύη της σειράς Ingenio. Μπορείτε να τηγανίσετε μια μπριζόλα σε ένα τέτοιο τηγάνι και μετά να τη βάλετε στο φούρνο για να τελειώσει το μαγείρεμα. Τα πιάτα φαίνονται τόσο κομψά και όμορφα που μπορείτε να σερβίρετε πιάτα σε αυτά. Το Ingenio Emotion είναι κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα υψηλής ποιότητας. Αυτό το είδος μαγειρικών σκευών επιλέγεται από επαγγελματίες σεφ. Η επίστρωση Titanium Pro είναι ανθεκτική, δεν έχει υποστεί ζημιά και ανθεκτική στις αλλαγές θερμοκρασίας από τα οικιακά χημικά.Στο κέντρο του τηγανιού υπάρχει ένας πατενταρισμένος ανιχνευτής Termo-Spot που υποδεικνύει πότε το τηγάνι είναι ζεστό και έτοιμο να προσθέσει φαγητό.

Premium κάλυψη.

Ευελιξία μοντέλου: κατάλληλο για φούρνο, φούρνο και σερβίρισμα.

Κατασκευασμένο από χάλυβα υψηλής ποιότητας: θερμαίνεται γρήγορα και ξεπαγώνει την έντονη θερμότητα.

Tefal Delicio, διάμετρος 20 cm

Το Tefal Delicio είναι κατασκευασμένο από χυτό αλουμίνιο και διαθέτει αντικολλητική επίστρωση Titanium Pro πολλαπλών στρώσεων. Ο κατασκευαστής ισχυρίζεται ότι η διάρκεια ζωής της επίστρωσης είναι διπλάσια από αυτή της πρωτότυπης επίστρωσης τιτανίου. Η επίστρωση είναι εντελώς αδρανής και δεν αντιδρά με κανένα προϊόν διατροφής ή απορρυπαντικό. Η μετανάστευση των σωματιδίων από την επιφάνεια δεν υπερβαίνει τα 0,005 mg/kg. Ταυτόχρονα, η σύνθεση της επικάλυψης είναι ασφαλής για τον άνθρωπο. Όπως όλα τα τηγανάκια Tefal άνω του μέσου όρου, υπάρχει ένδειξη θερμότητας.

Το τηγάνι έχει δεύτερη μίνι λαβή, μονολιθική με το σώμα. Η κύρια λαβή είναι εργονομικά διαμορφωμένη, δεν θερμαίνεται και έχει ανάρτηση στο τελείωμα. Στο πλάι του τηγανιού υπάρχουν στόμια αποστράγγισης (βρίσκονται συμμετρικά), μέσω των οποίων μπορείτε να αφαιρέσετε την υπερβολική υγρασία ή το λίπος και να στραγγίσετε τη σάλτσα. Κάτω διάμετρος 15 cm, ψηλές πλευρές 5,3 cm.

Χοντροί τοίχοι και κάτω μέρος.

Σχέδιο.

Rondell Walzer, διάμετρος 28 cm

Η σειρά μαγειρικών σκευών Walzer δημιουργήθηκε από διάσημους Ιταλούς σχεδιαστές. Το σχέδιο κέρδισε βραβείο στον διάσημο διαγωνισμό Kitchen Innovation. Εκτός από την εμφάνιση, οι ειδικοί της Rondell εργάστηκαν και στη λειτουργικότητα των πιάτων. Το τηγάνι είναι κατασκευασμένο από χυτό αλουμίνιο με πάχος 4,5 mm στον πάτο και 2,5 mm στα τοιχώματα. Με αυτή την αναλογία, το κάτω μέρος ζεσταίνεται γρήγορα και ομοιόμορφα, οι τοίχοι ζεσταίνονται και διατηρούν τη θερμοκρασία.Το ίδιο το τηγάνι, το κύριο στρώμα μετάλλου, είναι λειαντικό, το οποίο εξασφαλίζει την πρόσφυση της επιφάνειας στις επικαλύψεις: διακοσμητικό εξωτερικά και αντικολλητικό εσωτερικά. Η αντικολλητική επίστρωση αποτελείται από 3 στρώσεις με βάση το τιτάνιο και δεν καταστρέφεται από μεταλλικά εξαρτήματα. Οι τηγανητές πατάτες μπορούν να καταναλωθούν με ένα πιρούνι απευθείας από το τηγάνι.

Η διάμετρος του πυθμένα είναι 25 cm, το ύψος των πλευρών είναι 6,5 cm Παρά το γεγονός ότι η λαβή μοιάζει οπτικά με μονόλιθο με τηγάνι, προστατεύεται από υψηλές θερμοκρασίες και δεν θερμαίνεται.

Ελκυστική εμφάνιση.

Ψηλή, σχεδόν ευθεία πλευρά.

Η επίστρωση δεν φοβάται τα μεταλλικά αξεσουάρ.

Mercury Haus 12cm MC-6317

Μια εξαιρετική επιλογή για έναν μόνο μαθητή και όχι μόνο. Το τηγάνι είναι μινιατούρα, κατάλληλο για την προετοιμασία ενός τηγανητού αυγού ή τηγανίτας, μιας σοβαρής κοτολέτας. Κατασκευασμένο από αλουμίνιο, έχει αντικολλητική επίστρωση πέτρας. Το τηγάνι είναι κατάλληλο για όλους τους τύπους εστιών, συμπεριλαμβανομένων και των μαγνητικών.

Ο πάτος του τηγανιού είναι 8,5 εκ., η λαβή έχει μήκος 12 εκ. και μπορεί να ζυγιστεί αν τοποθετήσετε το τηγάνι στη σχάρα της εστίας. Επομένως, είναι καλύτερο να επιλέξετε το Mercury Haus 12cm MC-6317 για εργασία σε επίπεδες επιφάνειες, για παράδειγμα, σε γυάλινα κεραμικά ή τουλάχιστον στις "τηγανίτες" μιας ηλεκτρικής κουζίνας. Σε αυτή την περίπτωση δεν θα υπάρξουν προβλήματα. Το ύψος της πλευράς είναι 3,5 cm Η λαβή έχει άνετο σχήμα και δεν θερμαίνεται.

Για 1 μερίδα. Μπορείτε να φτιάξετε ένα τέλεια στρογγυλό τηγανητό αυγό από 1 αυγό.

Ωραία εμφάνιση.

Καλή κάλυψη, το τηγανητό αυγό γλιστράει ακόμα και χωρίς σπάτουλα.

AMT Gastroguss μεσαίο Κρύσταλλο Diamond διάμετρος 28 cm

Τα μαγειρικά σκεύη του γερμανικού κατασκευαστή AMT Gastroguss είναι επαγγελματικά, είναι ακριβά, αλλά έχουν αξεπέραστη ποιότητα. Το τηγάνι είναι κατασκευασμένο από χυτό αλουμίνιο στο χέρι. Πάχος πάτου 10 mm. Το AMT Gastroguss θερμαίνεται γρήγορα και παρέχει σταθερά την ίδια θερμοκρασία σε οποιοδήποτε σημείο στο κάτω μέρος.Η αντικολλητική επίστρωση είναι μια κατοχυρωμένη με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας ανάπτυξη της AMT Gastroguss, αποτελείται από 5 στρώσεις: ένα προστατευτικό λειαντικό, οξείδιο τιτανίου, το οποίο είναι συγκρίσιμο σε αντοχή με τα διαμάντια, μια κεραμική επίστρωση με αντιδιαβρωτικές ιδιότητες, ένα ορυκτό προστατευτικό στρώμα για να δώσει αντοχή στο ολόκληρη την «πίτα» και μια μοναδική αντικολλητική στρώση Lotan. Ακόμα και μετά από 1 χρόνο καθημερινής χρήσης δεν αλλάζει τις ιδιότητες του. Είναι ανθεκτικό, ανθεκτικό στις γρατσουνιές και καθαρίζεται εύκολα.

Η λαβή από βακελίτη είναι σταθερά στερεωμένη. Απέναντί ​​του υπάρχει μια μικρή αλουμινένια λαβή, η οποία είναι μια προεξοχή στο πλάι. Οι πλευρές ύψους 5 εκ. σάς επιτρέπουν να χρησιμοποιείτε το τηγάνι όχι μόνο για τηγάνισμα, αλλά και για την προετοιμασία χύμα πιάτων και το βράσιμο.

Πολυτελής αντικολλητική επίστρωση μεγάλης διάρκειας.

Διάρκεια Ζωής.

Ο πάτος έχει πάχος 1 cm.

5 καλύτερα τηγάνια για επαγωγικές κουζίνες

Μια επαγωγική κουζίνα απαιτεί ειδικά σκεύη. Η λειτουργία του δεν βασίζεται στη μεταφορά θερμότητας από το θερμαντικό στοιχείο στο τηγάνι, αλλά στο σχηματισμό επαγωγικών ρευμάτων, που προκαλούν θέρμανση στο εσωτερικό του ίδιου του τηγανιού. Για να γίνει αυτό, ο πάτος του τηγανιού πρέπει να έχει μαγνητικές ιδιότητες. Μερικοί κατασκευαστές φτιάχνουν πιάτα απευθείας από μαγνητικά υλικά, άλλοι φτιάχνουν ειδικό μαγνητικό πάτο σε μη μαγνητικά σκεύη. Τα επαγωγικά μαγειρικά σκεύη είναι κατάλληλα για όλους τους άλλους τύπους εστιών, επομένως μπορούν να θεωρηθούν καθολικά.

Tefal Luminens 0420212, διάμετρος 22 cm

Το Tefal Luminens 0420212 παράγεται στη Ρωσία στο εργοστάσιο Tefal. Η τιμή του τηγανιού είναι προσιτή, αφού το κόστος των logistics είναι ελάχιστο. Τηγάνι αλουμινίου μεσαίου πάχους, με επαγωγικό πάτο.

Όσον αφορά τη σχεδίαση, αυτό είναι ένα καθαρό κλασικό: τα πλαϊνά έχουν μια μικρή κλίση και πηγαίνουν προς τα κάτω σχεδόν σε ορθή γωνία. Εξωτερικά υπάρχει μια διακοσμητική επίστρωση που είναι ανθεκτική στις υψηλές θερμοκρασίες και τη βρωμιά.Η εσωτερική αντικολλητική επίστρωση είναι ανθεκτική, ανθεκτική στη φθορά και 100% ασφαλής. Υπάρχει ένας πατενταρισμένος ανιχνευτής θερμότητας Termo-Spot.

Η λαβή δεν θερμαίνεται. Ο κατασκευαστής ισχυρίζεται ότι το τηγάνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί και στο φούρνο (σε θερμοκρασίες έως 175 βαθμούς), παρά το γεγονός ότι η λαβή δεν αφαιρείται.

Πλένεται στο πλυντήριο πιάτων.

Κατάλληλο για φούρνο (έως 175 βαθμούς, που είναι αρκετό για κατσαρόλες και ομελέτες).

Το κάτω μέρος είναι ίσιο χωρίς κωνική μετάβαση στα πλάγια, οπότε δεν χάνεται καμία χρήσιμη περιοχή.

Αντικολλητική επίστρωση Tefal.

Tefal Prima, διάμετρος 24 cm

Παρά το γεγονός ότι το ίδιο το τηγάνι παράγεται στη Ρωσία, η αντικολλητική επίστρωση Intensy εφαρμόζεται σε αυτό στην πατρίδα του, στη Γαλλία. Είναι ανθεκτικό στην τριβή, απόλυτα λείο και δεν φοβάται τα μεταλλικά αξεσουάρ. Χωρίς PFOA, μόλυβδο και κάδμιο.

Αυτό το τηγάνι είναι πιο βαρύ από τα Tefal Luminens, αν και μοιάζουν πολύ. Το πάχος του πυθμένα του Tefal Prima είναι 4,5 mm και τα τοιχώματα είναι 3 mm. Το επαγωγικό κάτω μέρος είναι κατασκευασμένο με πατενταρισμένη τεχνολογία: θερμαίνεται γρήγορα και ομοιόμορφα και διατηρεί σταθερή θερμοκρασία. Το ύψος της πλευράς είναι 5,1 εκ. σε ένα τηγάνι μπορείτε να μαγειρέψετε, να ετοιμάσετε σάλτσες και χύμα πιάτα. Η λαβή είναι ίσια, απλή, λακωνικού σχήματος. Χωράει άνετα στο χέρι σας, δεν γλιστράει και δεν ζεσταίνεται. Εάν θέλετε, μπορείτε να συλλέξετε μια ολόκληρη συλλογή από πιάτα Prima στο ίδιο στυλ.

Βαρύ: κρατά καλά τη θερμοκρασία, θερμαίνεται ομοιόμορφα.

Ωραίο κλασικό σχέδιο.

Ένταση αντικολλητική επίστρωση.

Nadoba Marmia, διάμετρος 28 cm

Το βαρύ, ισχυρό τηγάνι από χυτό αλουμίνιο διαθέτει επαγγελματική επίστρωση τιτανίου QuanTanium που αναπτύχθηκε από την Whitford, έναν παγκόσμιο ηγέτη στον τομέα αυτό. Το πάχος του πυθμένα εδώ είναι 6,5 mm, το βάρος του τηγανιού είναι 1,1 kg. Η λαβή είναι κατασκευασμένη από ανθεκτικό στη θερμότητα υλικό βακελίτη και αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες.Το Nadoba Marmia μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο φούρνο. Η λαβή έχει αντιολισθητική, απαλή επίστρωση.

Η επίστρωση τιτανίου QuanTanium 5 στρώσεων είναι τόσο ανθεκτική που ο κατασκευαστής εγγυάται τη διατήρηση των αντικολλητικών της ιδιοτήτων κατά την καθημερινή χρήση για αρκετά χρόνια. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεταλλικά αξεσουάρ κατά την προετοιμασία του φαγητού.

Μεγάλη διάρκεια ζωής.

Μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο φούρνο, να πλένεται στο πλυντήριο πιάτων.

Rondell Carbon 169, διάμετρος 28 cm

Αυτό δεν είναι πλέον αρκετά τηγάνι, αλλά μάλλον ένα τηγάνι για ψητό. Το ύψος του χείλους των 6,9 cm σας επιτρέπει να μαγειρεύετε πιλάφι, καζάνι-καμπόμπ και άλλα ογκώδη πιάτα στο Rondell Carbon. Ο χοντρός πάτος και τα τοιχώματα θερμαίνονται ομοιόμορφα και απελευθερώνουν τη θερμότητα ομοιόμορφα. Η ποιότητα του μαγειρέματος σε αυτό το τηγάνι είναι συγκρίσιμη με την εργασία με ένα καλό καζάνι. Ταυτόχρονα, το Rondell Carbon είναι κατάλληλο και για επαγωγικές εστίες.

Η αντικολλητική επίστρωση είναι δύο στρώσεων, ανθεκτική στη φθορά. Η διακοσμητική εξωτερική επίστρωση έχει επίσης αντικολλητικές ιδιότητες, έτσι καθαρίζεται εύκολα και δεν χάνει την εμφάνισή της με την πάροδο του χρόνου. Η λαβή από βακελίτη έχει επίστρωση σιλικόνης για πιο ασφαλές κράτημα. Η λαβή στερεώνεται με βίδες. Αυτός ο τύπος συνδετήρα προστατεύει τη λαβή από τη θερμότητα.

Ψηλές πλευρές, το τηγάνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καζάνι.

Κομψός.

Άνετη λαβή.

Συλλογή Polaris PRO, διάμετρος 28 cm

Το ταψί είναι κατασκευασμένο από σφυρήλατο αλουμίνιο με επαγωγικό πάτο. Η εσωτερική επίστρωση είναι ένα πατενταρισμένο σχέδιο της Polaris. Είναι τριών στρώσεων με μικροσκοπικά κεραμικά σωματίδια και συνδυάζει τα πλεονεκτήματα του Teflon και των κεραμικών αντικολλητικών επικαλύψεων. Η δομημένη επίστρωση προάγει την πιο ομοιόμορφη κατανομή του λαδιού. Για να τηγανίσετε σε τηγάνι, προσθέστε μόνο λίγες σταγόνες λάδι και θα καλύψει όλη την επιφάνεια με την πιο λεπτή στρώση.

Ο κατασκευαστής παρέχει 24 μήνες εγγύηση για το προϊόν. Το ύψος των τοίχων είναι 6 cm Το πάχος τόσο των τοίχων όσο και του πυθμένα είναι 4 mm. Χάρη στο ειδικό σχήμα του εξαρτήματος, η λαβή δεν βαραίνει το τηγάνι και δεν θερμαίνεται. Η επαγωγική βάση διαμέτρου 22,5 cm θερμαίνεται γρήγορα και ομοιόμορφα. Είναι λείο, «χωρίς κήλες», εγγυάται μέγιστη απόδοση εργασίας σε επαγωγική κουζίνα.

Βαθιά, η πλευρά έχει κλίση σε σχήμα κώνου.

Απαιτείται ελάχιστη ποσότητα λαδιού για το μαγείρεμα.

5 καλύτερα τηγάνια για γκαζάκι

Για το μαγείρεμα σε σόμπα υγραερίου, δεν υπάρχουν ειδικές απαιτήσεις για ποιότητα, ιδιότητες ή ομοιομορφία του πάτου. Αλλά η άμεση επαφή με τη φωτιά έχει πιο επιζήμια επίδραση τόσο στη διακοσμητική εξωτερική όσο και στην εσωτερική αντικολλητική επίστρωση. Καίγονται πιο γρήγορα στο αέριο. Επομένως, όταν επιλέγετε ένα τηγάνι για μια σόμπα αερίου, θα πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή σε αυτά τα πράγματα.

Γρανίτης TimA Art, αφαιρούμενη λαβή, διάμετρος 22 cm

Οι ιταλικές ρίζες είναι ορατές σε όλα: σε υψηλή ευρωπαϊκή ποιότητα, σε ιδιαίτερη «καυτή» εμφάνιση και λαμπερό στυλ. Το τηγάνι είναι κατασκευασμένο από χυτό αλουμίνιο, έχει πέτρινη (γρανίτη) αντικολλητική επίστρωση 5 στρώσεων, η οποία αποτελείται από ενισχυτικές στρώσεις, κεραμικά, και γρανίτη. Όλα τα συστατικά συμβάλλουν στη βελτίωση των ιδιοτήτων. Η επίστρωση είναι ανθεκτική στην τριβή, ανέχεται συνθήκες λειτουργίας σε υψηλές θερμοκρασίες και δεν φοβάται τη μηχανική καταπόνηση. Πάχος πάτου 6 mm. Το κάτω μέρος κατανέμει τη θερμότητα ομοιόμορφα σε όλες τις περιοχές.

Το ύψος των τοίχων είναι 5 cm Η λαβή είναι αφαιρούμενη. Το τηγάνι γρανίτη TimA Art είναι εξαιρετικό όχι μόνο για μαγείρεμα στη σόμπα, αλλά και ως ταψί. Χάρη στα χοντρά τοιχώματα και τον πάτο και την εξαιρετική επίστρωση, τα μπισκότα και οι κατσαρόλες ψήνονται σε όλο τους τον όγκο και ταυτόχρονα προστατεύονται αξιόπιστα από το κάψιμο.

Ο χοντρός πάτος συσσωρεύει καλά τη θερμότητα και τη διανέμει ομοιόμορφα.

Αφαιρούμενη λαβή.

Κατασκευασμένο στην Ιταλία.

Polaris Kontur, διάμετρος 26 cm

Το Polaris Kontur διαθέτει ενισχυμένη επίστρωση από αντικολλητικό γρανίτη Pfluon 2 στρώσεων, η οποία εφαρμόζεται σε πολλές στρώσεις δομικά για τη βελτίωση των αντικολλητικών ιδιοτήτων. Το Pfluon είναι ανθεκτικό στην τριβή και δεν καίγεται ούτε κολλάει στα τρόφιμα. Δεν καίγεται και δεν παραμορφώνεται εάν το τηγάνι υπερθερμανθεί κατά λάθος. Είναι απολύτως ασφαλές ακόμα και αν μικροσωματίδια εισέλθουν στο σώμα, αφού απεκκρίνονται αμετάβλητα.

Το τηγάνι είναι κατάλληλο για όλους τους τύπους εστιών. Το πάχος των τοίχων και του πυθμένα είναι 3,5 mm. Υπάρχει ένα ανάγλυφο σχέδιο σε όλη την επιφάνεια του τηγανιού, συμπεριλαμβανομένου του πυθμένα. Οι νευρώσεις λειτουργούν ως «γέφυρες» θερμοκρασίας: προάγουν την ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας και την ομοιόμορφη απελευθέρωσή της στο προϊόν.

Παρόλο που το τηγάνι είναι αρκετά ελαφρύ, διανέμει τη θερμότητα όπως τα βαρύτερα αντίστοιχα.

Η επίστρωση καθαρίζεται πολύ εύκολα.

Atlantis RY-24, διάμετρος 24 cm

Ένα λαμπερό τηγάνι με κεραμική επικάλυψη είναι τέλειο για σόμπα αερίου. Τα κεραμικά είναι καλοί φίλοι με τη φωτιά: δεν καίγονται και δεν φοβούνται τη θερμική διαστολή. Η επίστρωση εδώ είναι λευκή, γυαλιστερή και φαίνεται διακοσμητική. Το ίδιο το τηγάνι είναι ελαφρύ, πιο κατάλληλο για τηγάνισμα και θέρμανση.

Η κεραμική επίστρωση θεωρείται η «πιο πράσινη». Σας επιτρέπει να ετοιμάζετε νόστιμα πιάτα χωρίς ουσιαστικά λιπαρά, διατηρώντας παράλληλα την αγνή γεύση των αυθεντικών προϊόντων.

Η καλύτερη αναλογία τιμής/ποιότητας (συχνά συμμετέχει σε κάθε είδους προσφορές, μπορεί να βρεθεί για πραγματικές πένες).

Κεραμική επίστρωση.

Φωτεινό, υπάρχει επιλογή χρωμάτων.

Tefal Inspiration, διάμετρος 20 cm

Σε αυτό το μοντέλο, ο κατασκευαστής τοποθέτησε λεπτά τοιχώματα σε χοντρό πάτο, έτσι ώστε οι τοίχοι να ζεσταίνονται γρήγορα, ταυτόχρονα με τον πάτο.Αυτό ισχύει ιδιαίτερα για την εργασία σε σόμπα αερίου, επειδή η απώλεια θερμότητας από τους τοίχους δεν είναι τρομερή. Το τηγάνι έχει αντικολλητική επίστρωση Mineralia, ενισχυμένη με σωματίδια ορυκτών, για παρατεταμένη διάρκεια ζωής.

Το τηγάνι έχει 2 χερούλια εκ των οποίων η μία δεν ζεσταίνεται και έχει άνετη αντιολισθητική επίστρωση. Η λαβή αντέχει σε υψηλές θερμοκρασίες (μέχρι 175 βαθμούς), οπότε το ταψί μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο φούρνο. Υπάρχουν βολικά στόμια αποστράγγισης και στις δύο πλευρές των πλευρών.

Η επίστρωση Mineralia καθαρίζεται πολύ εύκολα, απλώς σκουπίστε την με ένα στεγνό πανί.

Υπάρχει ένδειξη θέρμανσης Termo-Spot.

Μπορεί να τοποθετηθεί στο φούρνο (έως 175 βαθμούς).

Tefal Success 04187126, διάμετρος 26 cm

Η αντικολλητική επίστρωση PowerGlide σε αυτό το μοντέλο είναι επίσης ενισχυμένη με σωματίδια ορυκτών, είναι ανθεκτική στην τριβή και δεν φοβάται τις μηχανικές βλάβες. Αλλά σε αντίθεση με τη Mineralia, αυτή η επίστρωση έχει μια απολύτως λεία επιφάνεια που μοιάζει με καθρέφτη. Δείκτης θέρμανσης και σχεδιασμός οικείος στην Tefal. Η εξωτερική διακοσμητική επίστρωση έχει αντικολλητικές ιδιότητες και καθαρίζεται εύκολα, χωρίς ίχνη αιθάλης.

Η εργονομικά διαμορφωμένη λαβή είναι κατασκευασμένη από βακελίτη. Διαθέτει ειδικές ραβδώσεις για άνετο, ασφαλές κράτημα. Η λαβή δεν ζεσταίνεται όταν μαγειρεύετε στη σόμπα. Επίσης, δεν φοβάται τη θερμότητα έως τους 175 βαθμούς, οπότε το Tefal Success μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο φούρνο (έως 175 βαθμούς, αντίστοιχα). Τα πλαϊνά έχουν ύψος σχεδόν 8 εκατοστά και έχουν ελάχιστη οριζόντια κάμψη στην κορυφή. Αυτή η μορφή τηγανιού αναγνωρίζεται από πολλές νοικοκυρές ως πιο βολική για το γύρισμα του φαγητού με μια σπάτουλα. Αυτή η λύση βελτιώνει επίσης την «προσαρμογή» του καπακιού στο τηγάνι.

Καλή διάρκεια ζωής όταν εργάζεστε σε σόμπα αερίου.

Ομαλή αντικολλητική επίστρωση με βάση μεταλλικά μικροσωματίδια.

Μπορεί να μπει στο φούρνο.

3 καλύτερα τηγάνια για τηγανίτες

Τα τηγάνια με χαμηλή πλευρά είναι τα καλύτερα για το μαγείρεμα τηγανιτών. Στη συνέχεια, το να γυρίζετε τις τηγανίτες κάθε 15 δευτερόλεπτα δεν θα είναι πρόβλημα. Θα είναι βολικό να σηκώσετε τη τηγανίτα με οποιαδήποτε σπάτουλα για να την αναποδογυρίσετε, δεν θα χρειαστεί να την σηκώσετε στο ύψος του πλάι. Επίσης σημαντικό για ένα τηγάνι για τηγανίτες είναι η ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας κατά μήκος του πυθμένα και μια καλή αντικολλητική επίστρωση που είναι ανθεκτική σε μεγάλο αριθμό κύκλων τριβής. Για να έχουν οι τηγανίτες καθαρά, ομοιόμορφα όρια, ο πάτος πρέπει να συναντά το τοίχωμα του τηγανιού υπό γωνία και όχι σε μαλακό τόξο.

Rondell Zeita Neu RDA-1368, διάμετρος 24 cm

Το τηγάνι είναι κατασκευασμένο από χυτό αλουμίνιο, πάχους πάτου 5 mm. Το τηγάνι είναι βαρύ, αλλά χάρη στην ανατομικά διαμορφωμένη λαβή είναι εύκολο στο χειρισμό. Η λαβή μπαίνει στη βάση χωρίς να λυγίζει, κάτι που είναι βέλτιστο για την προετοιμασία παραδοσιακών ρωσικών τηγανιτών, όταν η ζύμη απλώνεται πάνω από το τηγάνι όταν γέρνει.

Τα μαγειρικά σκεύη από τη σειρά Zeita Neu έχουν επίστρωση τιτανίου τριών στρωμάτων που είναι ανθεκτική στην τριβή. Εάν θέλετε, μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μεταλλικά αξεσουάρ. Το τηγάνι πλένεται στο πλυντήριο πιάτων. Ένα άλλο πλεονέκτημα: Το Rondell Zeita Neu RDA-1368 έχει μαγνητικό πάτο και είναι κατάλληλο για επαγωγικές κουζίνες, κάτι που είναι σπάνιο για μοντέλα «τηγανίτες».

Εξαιρετική κάλυψη: ακόμη και οι εξαιρετικά λεπτές τηγανίτες αφαιρούνται εύκολα όταν τηγανίζονται χωρίς λάδι.

Κατάλληλο για επαγωγή.

Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε μια μεταλλική σπάτουλα.

Scovo Discovery SD-039, αφαιρούμενη λαβή, διάμετρος 22 cm

Ένα ελαφρύ, λεπτό τηγάνι σάς επιτρέπει να τηγανίζετε ένα βουνό από τηγανίτες χωρίς να κουράζεστε. Ζυγίζει μόνο 350 g Το πάχος των τοίχων και των πλευρών είναι 2,5 mm, το υλικό είναι χυτό αλουμίνιο με αντικολλητική επίστρωση. Η λαβή είναι αφαιρούμενη για εύκολη αποθήκευση. Ένα speedo χωρίς λαβή μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο φούρνο.Οι πλευρές ύψους 2,5 εκ. δεν εμποδίζουν το γύρισμα των τηγανιτών.

Το εξωτερικό κάλυμμα καθαρίζεται εύκολα. Το εσωτερικό είναι επικαλυμμένο με αντικολλητική επίστρωση με βάση το τεφλόν. Στο εσωτερικό, ένα διακοσμητικό σχέδιο «κηρήθρας» εφαρμόζεται σε όλη την περιοχή.

Αφαιρούμενη λαβή.

Χαμηλή πλευρά.

Καλή κάλυψη.

Kamille KM-0618MR, διάμετρος 20 cm

Ένα τηγάνι αλουμινίου με μαρμάρινη επικάλυψη θα είναι ο καλύτερος βοηθός κατά την προετοιμασία των τηγανιτών. Το κάτω μέρος μπαίνει στα πλαϊνά χωρίς στρογγυλοποίηση, το ύψος των πλευρών είναι 2 cm. Οι τηγανίτες γίνονται απόλυτα λείες. Το κάτω μέγεθος είναι 18 cm, εξαιρετικό για μικρές τηγανίτες και τηγανίτες.

Η λαβή μήκους 15 cm διαθέτει εργονομική εγκοπή που χωράει άνετα στο χέρι σας. Η μαλακή λαβή αποτρέπει την ολίσθηση. Το τηγάνι είναι κατάλληλο για όλους τους τύπους εστιών, συμπεριλαμβανομένων των επαγωγικών. Το Kamille KM-0618MR πλένεται στο πλυντήριο πιάτων.

Η καλύτερη τιμή για μια επαγωγική παρασκευή τηγανιτών.

Στιβαρό μαρμάρινο φινίρισμα.

3 καλύτερες δουλειές

Η τεχνολογία για την προετοιμασία των πιάτων σε ένα γουόκ περιλαμβάνει γρήγορη θέρμανση, τηγάνισμα ή βράσιμο για όχι περισσότερο από 15 λεπτά. Ταυτόχρονα, τα ψηλά τοιχώματα πρέπει να είναι λεπτά για να ζεσταίνονται γρήγορα και να έχουν την ίδια θερμοκρασία με τον πάτο. Οι ψηλοί και επίπεδοι τοίχοι σας επιτρέπουν να ανακατεύετε φαγητό και να μαγειρεύετε ταυτόχρονα (λόγω της επαφής του φαγητού με τα ζεστά τοιχώματα). Σε ένα κλασικό γουόκ ο πάτος είναι κυρτός στα τηγάνια είναι επίπεδος και σχετικά μικρός. Ωστόσο, ορισμένοι κατασκευαστές παράγουν επίσης ένα πραγματικό στρογγυλό γουόκ.

Tefal Delicio E2321974, διάμετρος 28 cm

Το ταψί είναι κατασκευασμένο από χυτό αλουμίνιο και έχει εσωτερική αντικολλητική επίστρωση Titanium Pro με βάση το τιτάνιο. Υπάρχει μια προηγμένη ένδειξη θέρμανσης θερμοσήματος στο κάτω μέρος. Λειτουργεί με μεγαλύτερη ακρίβεια και δεν ξεθωριάζει με την πάροδο του χρόνου.

Η διάμετρος του πυθμένα είναι 18 cm, το ύψος των πλευρών είναι σχεδόν 9 cm.Εκτός από την κύρια λαβή από βακελίτη, υπάρχει μια εφεδρική λαβή στην απέναντι πλευρά. Υπάρχουν στόμια στο πλάι για αποστράγγιση κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος μπορείτε να αφαιρέσετε την περίσσεια υγρού.

Το τηγάνι είναι αρκετά βαρύ, ζεσταίνεται καλά ομοιόμορφα, επομένως είναι κατάλληλο για μαγείρεμα όχι μόνο με την τεχνική του wok, αλλά και για παραδοσιακό βράσιμο, ακόμη και σούπες. Ο όγκος του τηγανιού είναι 3,5 λίτρα.

Κατάλληλο για διαφορετικές τεχνολογίες μαγειρέματος.

Υπάρχει ένα δεύτερο μίνι στυλό.

Επικάλυψη Titanium Pro.

GIPFEL Dynasty 1312, με καπάκι, διάμετρος 36 cm

Πρόκειται για ένα σχεδόν κλασικό γουόκ με στρογγυλό σχήμα. Με εξωτερική διάμετρο 36 cm, η διάμετρος πυθμένα είναι μόνο 14,5 cm Η GIPFEL Dynasty είναι κατασκευασμένη από χυτοσίδηρο, χωρίς προστατευτικές ή αντικολλητικές επικαλύψεις. Το σετ περιλαμβάνει καπάκι, ξύλινα μπαστούνια και λαβίδες και ειδικό πλέγμα από ανοξείδωτο χάλυβα τροφίμων. Υπάρχουν λαβές σε σχήμα «αυτιών» και στις δύο πλευρές.

Ένα γουόκ από χυτοσίδηρο από την Gipfel μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο φούρνο ή αντί για ένα καζάνι πάνω από μια ανοιχτή φωτιά. Θα πρέπει να θερμανθεί πριν από την πρώτη χρήση. Ο κατασκευαστής παρέχει λεπτομερείς οδηγίες. Η καλή ποιότητα επεξεργασίας μετάλλων: χωρίς «κελύφη», εγκοπές και μικρορωγμές κάνει το τηγάνι όχι απλά ανθεκτικό, αλλά αιώνιο.

Κατάλληλο για φούρνο, μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως καζάνι.

Χυτοσίδηρος υψηλής ποιότητας.

Το σετ περιλαμβάνει ειδική ψησταριά για το σερβίρισμα ανατολίτικων πιάτων.

JARKO Lite JBL-128-30, διάμετρος 28 cm

Προσιτό, ελαφρύ γουόκ από αλουμίνιο. Το εσωτερικό είναι επικαλυμμένο με πολυστρωματική αντικολλητική επίστρωση Greblon που αναπτύχθηκε από τη γερμανική εταιρεία Weilburger Coatings. Η κάτω διάμετρος αυτού του μοντέλου είναι 15 cm, το ύψος των πλευρών είναι 8,5 cm.Μπορείτε να μαγειρέψετε χρησιμοποιώντας την τεχνολογία wok ή απλά να σιγοβράζετε και να μαγειρεύετε.

Η λαβή από βακελίτη έχει εργονομική καμπύλη. Βιδωτή στερέωση: ισχυρή και δεν αφήνει τη λαβή να ζεσταθεί. Όταν χρησιμοποιείται, το κέντρο βάρους κατανέμεται σωστά και ο χειρισμός του τηγανιού είναι απλός και βολικός. Το ίδιο το JARKO Lite JBL-128-30 είναι ελαφρύ, τα λεπτά τοιχώματα και το κάτω μέρος του (1,8 mm το καθένα) δεν ζυγίζουν σχεδόν τίποτα.

Μεγάλη τιμή.

Τα τυπικά καπάκια 28 cm εφαρμόζουν.

Ανετα.

3 καλύτερα τηγάνια γκριλ

Το ταψί γκριλ έχει βαθιές ανακουφιστικές νευρώσεις στο κάτω μέρος. Το κρέας, τα ψάρια και τα λαχανικά τηγανίζονται στην επάνω επιφάνεια αυτών των πλευρών και η περίσσεια υγρού και λίπους αποστραγγίζεται στις αυλακώσεις μεταξύ τους. Αυτή η προσέγγιση διασφαλίζει ότι τα προϊόντα θα τηγανιστούν σε ζεστή επιφάνεια και όχι θα βράσουν ή θα βράσουν στους δικούς τους χυμούς. Τα ψητά τρόφιμα έχουν καθαρή, έντονη γεύση και η έλλειψη λιπαρών τα κάνει πιο υγιεινά.

Tefal Inspiration E2244074, διάμετρος 26 cm

Το τηγάνι έχει στρογγυλό σχήμα, με διάμετρο 26 cm. Ο χοντρός πάτος και τα τοιχώματα είναι κατασκευασμένα από αλουμίνιο με πατενταρισμένη τεχνολογία, χάρη στην οποία θερμαίνεται πιο γρήγορα και διατηρεί τη θερμότητα έως και 25% περισσότερο. Η αντικολλητική επίστρωση Titanium Mineralia έχει διπλάσια διάρκεια ζωής σε σύγκριση με την πρωτότυπη επίστρωση. Το τηγάνι έχει επιπλέον λαβή και στόμιο για την αποστράγγιση του υγρού.

Οι αυλακώσεις είναι τοποθετημένες με τέτοιο τρόπο ώστε το ταψί να καθαρίζεται εύκολα. Κατά τη διάρκεια του μαγειρέματος, σχηματίζεται ένα όμορφο σχέδιο γκριλ στα προϊόντα. Οι αρκετά ψηλές πλευρές σας επιτρέπουν να ολοκληρώσετε το μαγείρεμα (αφήστε το να «ξεκουραστεί») πιάτα απευθείας σε αυτό το πιάτο. Η λαβή είναι κατασκευασμένη από υλικό που είναι ευχάριστο στην αφή και εφαρμόζει καλά στο χέρι. Το ίδιο το τηγάνι είναι βαρύ, ζυγίζει 1,3 κιλά.

Βέλτιστο μέγεθος παϊδάκια: εύκολο στο πλύσιμο, εύκολο στο μαγείρεμα.

Υπάρχει ένα στόμιο για την αποστράγγιση της περίσσειας υγρών.

Βαρύ, κρατά καλά τη θερμοκρασία.

Το πάχος των τοίχων και του πυθμένα εξαλείφει το σχηματισμό παραμόρφωσης.

GIPFEL Γκρι 0656, διάμετρος 28 cm

Το τετράγωνο τηγάνι αλουμινίου Gipfel έχει επαγγελματική απόλυτη αντικολλητική επίστρωση Ilag, που αναπτύχθηκε από τους Σουηδούς. Απόλυτα ασφαλές για τον άνθρωπο, ανέχεται θερμότητα έως και 260 βαθμούς χωρίς συνέπειες, σχεδιασμένο για 25 χιλιάδες κύκλους λειτουργίας. Η διακοσμητική μαρμάρινη επίστρωση εξωτερικά έχει επίσης αντικολλητικές ιδιότητες.

Ο πάτος του τηγανιού είναι μαγνητικός και είναι κατάλληλος και για επαγωγικές κουζίνες. Το συνολικό πάχος του πυθμένα είναι 4 mm και οι τοίχοι είναι 1,5 mm. Υπάρχει ένα βαθύ, βολικό στόμιο στο πλάι για την αποστράγγιση του υγρού. Το ύψος των πλευρών είναι 5,5 cm Η λαβή από βακελίτη δεν θερμαίνεται. Η απαλή λαβή αποτρέπει την ολίσθηση στο χέρι σας.

Επαγγελματική αντικολλητική επίστρωση.

Ψηλά πλαϊνά.

Endever Blackwood - 282, διάμετρος 28 cm

Το κομψό και σχετικά φθηνό ταψί Grill Endever είναι κατασκευασμένο από αλουμίνιο με πάχος 4,5 mm κατά μήκος του πάτου. Η αντικολλητική επίστρωση Greblon (πρόκειται για Teflon, αλλά από έναν κατασκευαστή που δεν έχει δίπλωμα ευρεσιτεχνίας για αυτό το εμπορικό σήμα. Το Greblon είναι η τελευταία γενιά Teflon) σας επιτρέπει να μαγειρεύετε σχεδόν χωρίς λάδι. Υπάρχουν στόμια και στις δύο πλευρές για την αποστράγγιση της περίσσειας υγρού. Δεδομένου ότι τα παϊδάκια του γκριλ δεν είναι βαθιά, τέτοια στόμια είναι απλά απαραίτητα εδώ.

Το τηγάνι έχει μαγνητικό κύκλο με διάμετρο 20,5 εκ. Η λαβή από βακελίτη είναι σχεδιασμένη να θυμίζει ξύλο και φαίνεται κομψή και ακριβή. Το τηγάνι πλένεται στο πλυντήριο πιάτων.

Ελάχιστη τιμή για ένα premium τηγάνι.

Κατάλληλο για επαγωγή.

Καλό σχήμα και συχνότητα ραβδώσεων, η σχάρα βγαίνει υπέροχη.

3 καλύτερα ολλανδικά τηγάνια φούρνου

Τα τηγάνια διαφέρουν από τα συνηθισμένα τηγάνια στο ότι έχουν χοντρό πάτο και τοιχώματα, καθώς και μεγάλο ύψος στο πλάι. Σε αυτή την περίπτωση, οι πλευρές συναντούν τον πυθμένα σχεδόν σε ορθή γωνία.Σε τέτοια πιάτα μπορείτε να μαγειρέψετε πιλάφι, ψητό και άλλα ογκώδη πιάτα, μαγειρέματα, ακόμη και να ψήσετε κοτόπουλο. Συνήθως, οι φούρνοι είναι εξοπλισμένοι με βαρύ καπάκι υψηλής ποιότητας. Το εφέ ενός φούρνου δημιουργείται μέσα σε τέτοια πιάτα, μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν όπως σε φούρνο.

Παραδοσιακός Δολομίτης, TD9263/TD9243, με καπάκι, διάμετρος 26 cm

Το ταψί είναι κατασκευασμένο από βαρύ μέταλλο, το πάχος του πάτου είναι 6 mm. Ύψος μοντέλου 7 cm, όγκος 3000 ml. Το σώμα έχει μονολιθικές λαβές σε μορφή θηλιών. Όλη η επιφάνεια του τηγανιού (τόσο μέσα όσο και έξω) καλύπτεται με αντικολλητική επίστρωση γρανίτη. Φαίνεται πολύ δροσερό.

Ο Παραδοσιακός Δολομίτης είναι κατάλληλος για μαγείρεμα στη σόμπα (εκτός επαγωγής), στο φούρνο. Το καπάκι, που περιλαμβάνεται στο κιτ, έχει μεταλλικό χείλος και λαβή. Επομένως, μπορείτε να μαγειρέψετε στο φούρνο κάτω από το "εγγενές" καπάκι. Εάν είναι απαραίτητο, τα τρόφιμα μπορούν να καταψυχθούν απευθείας στο τηγάνι ψησίματος. Αυτό το μοντέλο πλένεται και στο πλυντήριο πιάτων.

Συμπαγές, αλλά μεγάλο σε όγκο.

Αντικολλητική επίστρωση σε όλη την περίμετρο.

Σειρά LARA Rio 32cm, 5,7l, μάρμαρο, επαγωγικό, καπάκι τρυπητό LR02-224

Ένα πολύ ενδιαφέρον, ευέλικτο μοντέλο. Το ίδιο το τηγάνι είναι βαθύ, ορθογώνιο σχήμα (με στρογγυλεμένες γωνίες) και σε γεωμετρία και όγκο που θυμίζει περισσότερο ψήστη πάπιας. Στη μεγαλύτερη πλευρά, το μήκος του LARA Rio είναι 32 cm, ο όγκος είναι 5,7 λίτρα. Το ύψος του πλαϊνού εδώ είναι εντυπωσιακό, 11 εκ. Οι λαβές είναι από βασικό υλικό, ενώ υπάρχει αντικολλητική επίστρωση σε όλη την περίμετρο με πιτσιλιές μαρμάρου. Λόγω αυτού, το ψήσιμο μπορεί να χρησιμοποιηθεί στο φούρνο σε οποιαδήποτε θερμοκρασία.

Το κιτ περιλαμβάνει καπάκι κατάλληλου μεγέθους. Υπάρχουν τρύπες στο πλευρικό χείλος του καπακιού, χάρη στις οποίες μπορεί να χρησιμοποιηθεί ως τρυπητό. Η λαβή στο καπάκι είναι μεταλλική, οπότε το καπάκι μπορεί να τοποθετηθεί και στο φούρνο.

Φαίνεται απίστευτα δροσερό.

Πλαϊνά 11 cm, μεγάλος όγκος.

Επαγωγικός πάτος.

Room Granite Zh7130AG, με καπάκι, 30 cm

Ο όγκος του ταψιού είναι 4500 ml και το ύψος των τοιχωμάτων είναι 10 cm Αυτές οι αναλογίες μεγέθους σας επιτρέπουν να μαγειρεύετε μεγάλα πιάτα για μια μεγάλη οικογένεια. Όλο το τηγάνι καλύπτεται με 4 στρώσεις αντικολλητικής επικάλυψης γρανίτη. Οι λαβές, όπως και το ίδιο το Upper Room, είναι χυτές, έτσι ώστε τα πιάτα να μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο φούρνο.

Το καπάκι 30 εκ. έχει μεταλλικό χείλος και λαβή «γιαγιά» από βακελίτη. Η λαβή δεν θερμαίνεται, αλλά δεν είναι κατάλληλη για το φούρνο. Αλλά τα πιάτα της σειράς Granite μπορούν να πλυθούν στο πλυντήριο.

Οι διαστάσεις επιτρέπουν σε αυτό το προϊόν να χρησιμοποιείται τόσο ως τηγάνι όσο και ως τηγάνι ψησίματος.

Επικάλυψη γρανίτη.

3 καλύτερα τηγάνια με αφαιρούμενες λαβές

Η αφαιρούμενη λαβή είναι βολική και πρακτική. Χωρίς λαβή, ένα τηγάνι, ακόμα και το πιο φθηνό, είναι κατάλληλο για το φούρνο, για παράδειγμα, ως πιάτο για πίτα. Επίσης, χωρίς λαβή, τα πιάτα καταλαμβάνουν τόσο χώρο στο ντουλάπι όσο το μέγεθος του ίδιου του πιάτου, δηλαδή 24, 26 cm, όχι 40 cm και αυτό είναι υπέροχο.

Μια αφαιρούμενη λαβή προαιρετικά βρίσκεται τόσο σε ακριβά όσο και σε οικονομικά σκεύη. Κατά την αγορά της δεύτερης επιλογής, είναι καλύτερο να ελέγξετε τη στερέωση, την ποιότητα και την αξιοπιστία της επί τόπου.

Polaris Click&Keep, αφαιρούμενη λαβή, διάμετρος 24 cm

Το μοντέλο έχει ψηλές πλευρές (7 cm), στρογγυλό σχήμα, που θυμίζει κάπως γουόκ. Είναι κατασκευασμένο από αλουμίνιο με χύτευση και διαθέτει σιδηρομαγνητικό δίσκο 16,5 cm στο κάτω μέρος. Κατά συνέπεια, το τηγάνι μπορεί να χρησιμοποιηθεί σε επαγωγική εστία. Η αντικολλητική επίστρωση 3 στρώσεων περιέχει σωματίδια μαρμάρου, έχει σχεδιαστεί για σημαντική διάρκεια ζωής και είναι ανθεκτική στη μηχανική καταπόνηση.

Η αφαιρούμενη λαβή ασφαλίζεται με κλειδαριά. Ξεκουμπώνει με το ένα χέρι πατώντας ένα κουμπί στη λαβή.Η ίδια η λαβή έχει εργονομικό σχήμα και έχει αντιολισθητική απαλή επίστρωση στην περιοχή της λαβής.

Πωλείται σε όμορφη συσκευασία δώρου.

Μαρμάρινο κάλυμμα.

Ψηλά πλαϊνά.

Επιτραπέζια σκεύη NEVA METAL Cast Granite L180i, αφαιρούμενη λαβή, διάμετρος 28 cm

Το πάχος του μετάλλου στο κάτω μέρος του L180i είναι 6,8 mm. Ζυγίζει 1,5 κιλό. Οι πλευρές των 8 εκ. επιτρέπουν τη χρήση του ως ταψί. Ένας σιδηρομαγνητικός δίσκος είναι ενσωματωμένος στο κάτω μέρος του τηγανιού είναι κατάλληλος για όλους τους τύπους εξοπλισμού, συμπεριλαμβανομένης μιας επαγωγικής επιφάνειας. Η εσωτερική επίστρωση τελευταίας γενιάς είναι κατασκευασμένη σε βάση πυριτίου με βάση το νερό. Μπορείτε να μαγειρέψετε σχεδόν χωρίς λάδι.

Αυτό το μοντέλο είναι ένα από τα πιο δημοφιλή στη γραμμή 28 cm λόγω του βολικού μεγέθους του, του επαρκούς πάχους αλουμινίου στη βάση και της υψηλής ποιότητας αντικολλητικής επίστρωσης. Η λαβή διαθέτει μια βολική κρεμάστρα για συμπαγή αποθήκευση.

Η λαβή είναι στερεωμένη με ασφάλεια, χωρίς παιχνίδι.

Βαρύς.

Kukmara Granit Ultra Induction 262a, αφαιρούμενη λαβή, διάμετρος 26 cm

Αυτό το τηγάνι φαίνεται πολύ δροσερό και ακριβό. Διαθέτει αντικολλητικές και διακοσμητικές επιστρώσεις, σχεδιασμένες στο ίδιο στυλ για να ταιριάζουν με μαύρο (κόκκινο ή μπλε, για να διαλέξετε) γρανίτη, η λαβή από βακελίτη αντιγράφει την υφή και το χρώμα του ξύλου. Το κλειδί που απελευθερώνει τη λαβή είναι προσεγμένο και διατηρεί το συνολικό στυλ.

Χρησιμοποιείται η κορυφαία επίστρωση από Kukmar, Ultra granit, η οποία είναι συγκρίσιμη σε χαρακτηριστικά με το διαμάντι. Ο κατασκευαστής ισχυρίζεται ότι η διάρκεια ζωής έχει αυξηθεί κατά 7 φορές σε σύγκριση με την προηγούμενης γενιάς επίστρωση γρανίτη.

Επένδυση από εξαιρετικά γρανίτη.

Σχέδιο.

Χοντρός πάτος και τοίχοι.

TOP 6 καλύτεροι κατασκευαστές τηγανιών

Οι ηγέτες της αγοράς εργάζονται με μαγειρικά σκεύη εδώ και πολύ καιρό, έχουν τις δικές τους εξελίξεις, πατενταρισμένες τεχνολογίες και θετικές κριτικές.Τα τηγάνια από αυτούς τους κατασκευαστές είναι υψηλής ποιότητας, ανεξαρτήτως τιμής και σχεδίασης.

Tefal

Ήταν η Tefal που ανακάλυψε το τεφλόν το 1954. Ήταν η πρώτη αντικολλητική επίστρωση. Ειδικοί από άλλες εταιρείες τότε, ακόμα και τώρα, αναζητούν την Tefal. Η εταιρεία κατοχύρωσε με δίπλωμα ευρεσιτεχνίας τον τύπο και το όνομα. Και, αν πολλοί γνωρίζουν ήδη τη φόρμουλα και κάποιοι την έχουν βελτιώσει, τότε το όνομα παραμένει Tefal. Μια άλλη ενδιαφέρουσα ιδιόκτητη τεχνολογία είναι ο αισθητήρας θερμότητας Termo Spot, ο οποίος γίνεται κόκκινος όταν το τηγάνι είναι ζεστό και έτοιμο για μαγείρεμα.

Ρόντελ

Η γερμανική μάρκα ιδρύθηκε από τον εστιάτορα Gustav Schmidt, ο οποίος κατάλαβε τι ήταν τα καλά μαγειρικά σκεύη. Η μάρκα τοποθετήθηκε αμέσως ως επαγγελματική. Και αν αρχικά δόθηκε έμφαση αποκλειστικά στην ποιότητα, τότε από τη δεκαετία του 2010 η εταιρεία άρχισε να συνεργάζεται με γραφεία σχεδιασμού και τα πιάτα έγιναν επίσης όμορφα, τα οποία αγαπήθηκαν όχι μόνο από επαγγελματίες, αλλά και από ερασιτέχνες. Η εταιρεία ξεκίνησε με μαγειρικά σκεύη από χάλυβα, στη συνέχεια πρόσθεσε στη γκάμα της μοντέλα από αλουμίνιο και το 2014 κυκλοφόρησε μια σειρά σχεδιαστών μαγειρικών σκευών από χυτοσίδηρο.

Από το 2005, η μάρκα ανήκει στη ρωσική εταιρεία Golder Electronics και το 2006, η παραγωγή μεταφέρθηκε εν μέρει από την Ευρώπη στο Χονγκ Κονγκ.

Κουκμάρα

Ένας από τους μεγαλύτερους κατασκευαστές επιτραπέζιων σκευών και ειδών σερβιρίσματος στην Ένωση και τώρα στη Ρωσία. Το φυτό είναι άνω των 70 ετών. Η γκάμα προϊόντων της εταιρείας περιλαμβάνει επαγγελματικά (συμπεριλαμβανομένων εξειδικευμένων) επιτραπέζια σκεύη, για παράδειγμα, τηγάνια ψωμιού, καθώς και οικιακά επιτραπέζια σκεύη. Το Kukmara χρησιμοποιεί γερμανική αντικολλητική επίστρωση για τηγάνια βασισμένη σε κορυφαία ορυκτά μικροσωματίδια.Χάρη στον εντοπισμό της παραγωγής, δεν υπάρχει κόστος εφοδιαστικής και η εταιρεία μπορεί να προσφέρει προϊόντα σε ελκυστική τιμή για τον αγοραστή. Ταυτόχρονα, η ποιότητα των πιάτων δεν είναι κατώτερη από τα προϊόντα παγκόσμιων ηγετών σε αυτόν τον κλάδο.

Gipfel

Η γερμανική μάρκα παράγει μια τεράστια ποικιλία από μαγειρικά σκεύη για μαγείρεμα και σερβίρισμα έως και 150 νέα είδη κάθε χρόνο. Ο κύριος, θα έλεγε κανείς, εμβληματικός τομέας δραστηριότητας είναι τα χαλύβδινα σκεύη. Οι κατσαρόλες και τα τηγάνια από ανοξείδωτο χάλυβα πέντε στρώσεων είναι τα κορυφαία προϊόντα της μάρκας. Το Gipfl έχει πολλές ενδιαφέρουσες, ακόμη και ασυνήθιστες λύσεις, για παράδειγμα, για καλύτερη αγωγιμότητα θερμότητας κατά μήκος του πυθμένα του μαγειρικού σκεύους, προστίθεται ένα στρώμα χαλκού σε αυτό.

Scovo

Η μάρκα Scovo είναι θυγατρική της ρωσικής εταιρείας Aluminium Products, η οποία παράγει καταναλωτικά προϊόντα από αλουμίνιο και τα κράματά του. Η παραγωγή βρίσκεται σε δύο τοποθεσίες: στο Stupino, στην περιοχή της Μόσχας και στο εργοστάσιο Demidovsky στο Ust-Uralsk. Η γκάμα προϊόντων της εταιρείας περιλαμβάνει μαγειρικά σκεύη αλουμινίου με αντικολλητικά, συμπεριλαμβανομένων κεραμικών, και μη επικαλυμμένες επικαλύψεις. Η Skovo παράγει τόσο οικονομικά τηγάνια όσο και επαγγελματικά μαγειρικά σκεύη.

Neva Metal

Αυτός ο κατασκευαστής επιτραπέζιων σκευών στην Αγία Πετρούπολη έχει 15 πατέντες πνευματικών δικαιωμάτων. Για παράδειγμα, η δική μας ανάπτυξη είναι η αντικολλητική επίστρωση Titan PC που βασίζεται σε πολυμερές-κεραμική ένωση, καθώς και το Almaz Neo, μια συνδυασμένη επίστρωση μετάλλου-πολυμερούς που δεν φοβάται όχι μόνο μια μεταλλική σπάτουλα, αλλά ακόμη και ένα πιρούνι και μαχαίρι. Πηγή υπερηφάνειας και εγγυητής της υψηλότερης ποιότητας είναι το σύστημα ποιοτικού ελέγχου προϊόντων 7 βημάτων. Το τμήμα τιμών των μαγειρικών σκευών Neva είναι μέτριο, αλλά η ποιότητα είναι πάνω από το μέσο όρο.

Επιλογή τηγανιού: τι να ψάξετε

Εάν δεν θέλετε να σκεφτείτε πολύ και σκληρά για την επιλογή ενός τηγανιού, μπορείτε να αγοράσετε μερικά μοντέλα γενικής χρήσης διαφορετικών μεγεθών, τα οποία θεωρητικά θα καλύψουν όλες τις ανάγκες μαγειρέματος. Ωστόσο, έμπειρες νοικοκυρές και επαγγελματίες σεφ ισχυρίζονται ότι το φαγητό που μαγειρεύεται στα σωστά, κατάλληλα δοχεία έχει καλύτερη γεύση.

Υλικό

Διαφορετικά μέταλλα έχουν διαφορετικές φυσικές ιδιότητες: βάρος, θερμική αγωγιμότητα, ικανότητα προσκόλλησης σε επιστρώσεις κ.λπ. Επομένως, το υλικό από το οποίο είναι φτιαγμένο το τηγάνι εξαρτάται από το πόσο θα ζυγίζει, πόσο γρήγορα ζεσταίνεται και πόσο καιρό θα διατηρήσει τη θερμότητα.

• Χυτοσίδηρος. Από αυτό φτιάχτηκαν τα ίδια τηγάνια που μπορούσαν να περάσουν οι γιαγιάδες στα εγγόνια τους. Ο χυτοσίδηρος χρειάζεται πολύ χρόνο για να ζεσταθεί, αλλά κρατά τη θερμότητα για μεγάλο χρονικό διάστημα και την απελευθερώνει καλά και ομοιόμορφα. Το υλικό είναι βαρύ, ισχυρό, αλλά φοβάται το "θερμοκρασιακό σοκ". Ο χυτοσίδηρος είναι πορώδες όπως η σιλικόνη, απορροφά μια ορισμένη ποσότητα λίπους από τα τρόφιμα, δημιουργώντας μια αντικολλητική επίστρωση για τον εαυτό του. Το κύριο μειονέκτημα είναι ότι σκουριάζει. Επομένως, πρέπει να φροντίζεται σωστά. Στις μέρες μας παράγονται και μαντεμένια μαγειρικά σκεύη. Πρόκειται κυρίως για επαγγελματικά μοντέλα τηγανιών ή τηγανιών.
• Αλουμίνιο. Οι θερμικές ιδιότητες είναι παρόμοιες με το χυτοσίδηρο εάν χρησιμοποιείται αρκετό μέταλλο. Δηλαδή, τα παχιά, βαριά τηγανάκια από χυτό αλουμίνιο μπορεί κάλλιστα να αντικαταστήσουν το χυτοσίδηρο. Λεπτά και ελαφριά, με πάχος τοιχώματος 1,5-2 mm, θερμαίνονται πιο γρήγορα και απελευθερώνουν θερμότητα σχετικά γρήγορα. Τα μαγειρικά σκεύη αλουμινίου είναι κατασκευασμένα με αντικολλητικές επικαλύψεις. Τα Universal μοντέλα είναι συνήθως κατασκευασμένα από χυτό αλουμίνιο.
• Τα ατσάλινα σκεύη είναι πιο κατάλληλα για επαγγελματική χρήση.Τα μοντέλα χωρίς επίστρωση έχουν ατελείωτη διάρκεια ζωής και δεν φοβούνται τη μηχανική και χημική επίδραση (απορρυπαντικά). Οι έμπειροι σεφ ισχυρίζονται ότι τέτοια πιάτα διατηρούν τη φυσική γεύση του φαγητού. Είναι αλήθεια ότι πρέπει να συνηθίσετε να εργάζεστε σε ένα τηγάνι από χάλυβα: πρέπει να το ζεστάνετε και να χρησιμοποιήσετε λάδι.
• Τα χάλκινα τηγάνια χρησιμοποιούνται σπάνια από τις νοικοκυρές. Ο χαλκός θερμαίνεται αμέσως και επίσης κρυώνει γρήγορα. Ένα χάλκινο τηγάνι είναι κατάλληλο για το μαγείρεμα πιάτων που απαιτούν ακριβή και γρήγορο έλεγχο θερμοκρασίας. Τα χάλκινα μαγειρικά σκεύη φαίνονται πολυτελή και είναι πολύ ακριβά.

Τύπος αντικολλητικής επίστρωσης

Η αντικολλητική επίστρωση του τηγανιού διευκολύνει πολύ τη ζωή της νοικοκυράς. Το φαγητό δεν κολλάει στον πάτο, ανακατεύεται εύκολα και αναποδογυρίζεται. Μπορείτε να χρησιμοποιήσετε λιγότερο λάδι, με αποτέλεσμα πιο υγιεινά τρόφιμα. Το επικαλυμμένο τηγάνι καθαρίζεται εύκολα από τη βρωμιά. Αλλά η κάλυψη δεν είναι μόνο εξαιρετικά βολική, αλλά και υπεύθυνη. Κάθε επίστρωση έχει τα δικά της χαρακτηριστικά χρήσης και φροντίδας και πρέπει να ληφθούν υπόψη για να παραταθεί η διάρκεια ζωής των πιάτων.

• Η επίστρωση τεφλόν, γνωστή και ως πολυτετραφθοροαιθυλένιο, εφαρμόζεται σε τηγάνια αλουμινίου, λιγότερο συχνά χάλυβα. Είναι λείο, το λάδι κατανέμεται ομοιόμορφα πάνω του σε μικροστρώμα και κυλά καλά. Τα προϊόντα γλιστρούν επίσης στην επίστρωση. Ευαίσθητο, φοβισμένο τη μηχανική κρούση, μεταλλικά αξεσουάρ. Συνιστάται η χρήση πλαστικών ή σιλικονούχων σπάτουλων. Με την πάροδο του χρόνου, το τεφλόν φθείρεται και ξεθωριάζει. Η μέση διάρκεια ζωής ενός τηγανιού με τέτοια επίστρωση με καθημερινή χρήση είναι ένα έτος. Οι κατασκευαστές εργάζονται συνεχώς για να βελτιώσουν το τεφλόν, εφαρμόζοντάς το σε πολλές στρώσεις, στρώνοντάς το με ενισχυτικά φιλμ, προσθέτοντας ενισχυτικά μικροσωματίδια κ.λπ.Το τεφλόν χρησιμοποιείται τόσο στο τμήμα του προϋπολογισμού όσο και για μαγειρικά σκεύη υψηλής ποιότητας.
• Η επίστρωση πέτρας είναι πιο ανάγλυφη. Αποτελείται από ένα συνδετικό πολυμερές και ελασμένα μικροσωματίδια. Τα πιο συχνά χρησιμοποιούμενα είναι το μάρμαρο και ο γρανίτης. Το πρώτο φαίνεται πιο ευχάριστο αισθητικά, διαρκεί λίγο περισσότερο και κοστίζει λίγο περισσότερο. Ο γρανίτης είναι φθηνότερος, αλλά οι ιδιότητές του είναι σχεδόν εξίσου καλές με την επίστρωση μαρμάρου. Η αντικολλητική επίστρωση πέτρας είναι ανθεκτική, ανθεκτική σε μεταλλικά εξαρτήματα και ανθεκτική σε μεγάλο αριθμό κύκλων τριβής. Τα μικροσωματίδια πέτρας έχουν υψηλή θερμική ικανότητα, βελτιώνοντας τις θερμικές ιδιότητες του τηγανιού στο σύνολό του. Αλλά για εκείνους που τους αρέσουν τα λείο φινίρισμα καθρέφτη, το μάρμαρο και ο γρανίτης δεν θα λειτουργήσουν.
• Η επίστρωση τιτανίου είναι η ισχυρότερη. Μπορείτε να φάτε από ένα τέτοιο τηγάνι με ένα μεταλλικό πιρούνι και να μην φοβάστε τίποτα. Τα σωματίδια τιτανίου ή οι μικροστρώσεις του εφαρμόζονται σε αλουμίνιο, ή σπανιότερα, ατσάλινα τηγάνια. Ισχυρό, ανθεκτικό, αντέχει εύκολα πολλούς κύκλους θέρμανσης/ψύξης και τριβής. Τα επιτραπέζια σκεύη επικαλυμμένα με τιτάνιο είναι ακριβά.
• Η κεραμική επίστρωση διατίθεται σε δύο μορφές. Μπορεί να είναι ένα μείγμα πολυμερών και κεραμικών σωματιδίων, μερικές φορές ακόμη και το τεφλόν ενισχύεται με κεραμικά σωματίδια. Η δεύτερη επιλογή είναι μια αληθινή κεραμική επίστρωση, η οποία εφαρμόζεται σε ένα αρκετά πυκνό στρώμα. Έχει όλα τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα των κεραμικών: λείο, φιλικό προς το περιβάλλον, ανέχεται καλά τις υψηλές θερμοκρασίες, αλλά πολύ εύθραυστο.
• Το Excalibur επινοήθηκε σχετικά πρόσφατα και χρησιμοποιείται για ελίτ ή/και επαγγελματικού επιπέδου μαγειρικά σκεύη. Αυτό είναι ένα πολυμερές με σωματίδια κατασκευασμένο από ανοξείδωτο χάλυβα τροφίμων. Εξαιρετικά αξιόπιστο και ανθεκτικό, δεν φοβάται τα μεταλλικά αξεσουάρ, δεν γρατσουνίζεται. Η δηλωμένη διάρκεια ζωής της επίστρωσης Excalibur είναι 5-7 χρόνια.
• Τα εμαγιέ τηγανάκια είναι κάτι σπάνιο στα ράφια. Αυτό οφείλεται στην όχι την πιο ευνοϊκή αναλογία τιμής-ποιότητας τέτοιων πιάτων. Τις περισσότερες φορές, αυτά είναι "ερασιτεχνικά" αντικείμενα. Το σμάλτο που χρησιμοποιείται για τηγανιά είναι διαφορετικό από αυτό που χρησιμοποιείται στις κατσαρόλες. Πρόκειται για υαλοκεραμική επίστρωση που εφαρμόζεται με ψεκασμό. Μεταξύ των πλεονεκτημάτων, μπορούμε να σημειώσουμε την εξαιρετική αισθητική της επίστρωσης και την απόλυτη χημική αδράνειά της. Το σμάλτο δεν οξειδώνεται και δεν αντιδρά με προϊόντα ή οικιακές χημικές ουσίες. Τα μειονεκτήματα είναι η χαμηλή θερμική αγωγιμότητα, το υψηλό πορώδες (απαιτείται περισσότερο λίπος για το μαγείρεμα), η ευθραυστότητα και η τρυφερότητα.
• Η επίστρωση διαμαντιού χρησιμοποιείται επίσης ως μερική προσθήκη ορυκτού, προσθέτοντας μικροσκόνη διαμαντιού στο πολυμερές. Η παρουσία διαμαντιού στην επίστρωση το ενισχύει και του προσδίδει υψηλή αντοχή και αντοχή στη φθορά. Τέτοια πιάτα είναι αδικαιολόγητα ακριβά, επομένως δεν αποτελούν επίσης μαζική επιλογή.

Μέγεθος

Υπάρχουν πολύ μικρά τηγανάκια, σε μερίδες, με διάμετρο 14-18 cm, και υπάρχουν τεράστια, έως 40 cm, που προορίζονται για επαγγελματική κουζίνα ή μεγάλη οικογένεια.

• Ένα τηγάνι 16-18 εκ. είναι κατάλληλο για την προετοιμασία μιας μερίδας τηγανητές κοτολέτες ή μπριζόλες, καθώς και μικρές τηγανίτες.
• Για 2-3 μερίδες θα χρειαστείτε ένα προϊόν 20-24 εκ.
• Για να ετοιμάσετε ένα ολόκληρο βουνό από τηγανίτες, καθώς και τηγανητές πατάτες για μια μεγάλη οικογένεια, θα πρέπει να επιλέξετε ένα τηγάνι 24-28 cm.
• Για τηγανητά αυγά και τηγανίτες χρειάζεστε μια χαμηλή πλευρά. Για μαγειρευτά, ογκώδη πιάτα, κρέας σε σάλτσα, είναι καλύτερο να πάρετε ένα τηγάνι με ψηλούς τοίχους.
• Το γενικό μέγεθος 24-26 cm είναι κατάλληλο για τις περισσότερες εργασίες στην κουζίνα.
• Σημασία δεν έχει μόνο η αναλογία των μεγεθών, αλλά και το σχήμα: η γωνία κλίσης των τοίχων, η γεωμετρία της μετάβασης από το κάτω μέρος στα πλάγια.

Πάχος πυθμένα και τοίχου

Ο χοντρός πάτος (4,5-7 mm) θερμαίνεται αργά και καταναλώνει αρκετά μεγάλη ποσότητα ενέργειας. Αλλά κατά τη διάρκεια της διαδικασίας θέρμανσης, η θερμότητα κατανέμεται ομοιόμορφα σε ολόκληρη την περιοχή. Τα προϊόντα σε ένα τέτοιο τηγάνι μαγειρεύονται ομοιόμορφα, οι πλευρές δεν καίγονται. Αυτή είναι η καλύτερη επιλογή για την προετοιμασία τόσο των πιάτων έντασης θερμότητας, όπως το κρέας, όσο και των ευαίσθητων, όπως οι τηγανίτες.

Μερικοί κατασκευαστές κάνουν τους τοίχους τόσο παχύ όσο ο πυθμένας. Αυτό δικαιολογείται για βράσιμο και ψήσιμο σε τηγάνι. Υπάρχουν μοντέλα με χοντρό πάτο και λεπτά τοιχώματα. Αυτή είναι η καλύτερη επιλογή για τηγάνισμα.

Τα καθολικά μοντέλα δεν γίνονται χοντρά. Θερμαίνονται γρήγορα και ανταποκρίνονται καλά στις αλλαγές θερμοκρασίας. Το βάρος τέτοιων μοντέλων είναι μικρότερο και είναι ευκολότερο στο χειρισμό.

Τύπος πλάκας

Ειδικές απαιτήσεις ισχύουν μόνο για τα μαγειρικά σκεύη για επαγωγικές εστίες. Βασίζονται στη συγκεκριμένη αρχή λειτουργίας της σόμπας. Για να ζεσταθεί το τηγάνι πρέπει ο πάτος του να είναι σιδηρομαγνητικός και κατά προτίμηση ομοιόμορφος.

Οι «τηγανίτες» της ηλεκτρικής κουζίνας ζεσταίνονται αρκετά ομοιόμορφα σε όλη την περιοχή τους. Η θερμοκρασία θέρμανσης είναι σχετικά χαμηλή, οι επικαλύψεις σε μια τέτοια πλάκα φθείρονται λιγότερο.

Αλλά σε μια σόμπα υγραερίου η θέρμανση είναι σοβαρή και τοπική. Για να δουλέψετε σε μια τέτοια σόμπα, η αντικολλητική επίστρωση πρέπει να είναι ισχυρή, ανθεκτική στην τοπική έκθεση σε υψηλές θερμοκρασίες και το κάτω μέρος πρέπει να μπορεί να κατανέμει γρήγορα και ομοιόμορφα τη θερμότητα.

Σκοπός

Ανάλογα με το σκοπό, διακρίνονται τα ακόλουθα μοντέλα:

• Παγκόσμιος. Με πλευρά μεσαίου ύψους, διαφορετικά μεγέθη και ποιότητα. Κατάλληλο για τις περισσότερες μαγειρικές τεχνικές.
• Τηγανοπωλεία. Με χαμηλή πλευρά για να διευκολύνει το γύρισμα των τηγανιτών.
• Ψηνω στα καρβουνα. Αυτά τα τηγάνια έχουν νευρώσεις που προεξέχουν στο κάτω μέρος. Τα προϊόντα μαγειρεύονται στα παϊδάκια, χωρίς να αγγίζουν ολόκληρη την περιοχή του τηγανιού.Οι χυμοί και το περιττό λίπος ρέουν προς τα κάτω στις αυλακώσεις μεταξύ των πλευρών. Ως αποτέλεσμα, το προϊόν είναι τηγανητό και όχι βρασμένο στον δικό του χυμό.
• Σοτάρουμε τηγάνια. Έχει ψηλές πλευρές. Υπάρχουν λεπτές και χοντρές. Ένας γενικός τύπος τηγανιού, κατάλληλος για πολλές τεχνολογίες μαγειρέματος.
• Μαγκάλια. Εδώ οι πλευρές είναι ακόμα πιο ψηλές, και το μέταλλο είναι απαραίτητα παχύ και βαρύ. Τα τοιχώματα του τηγανιού πρέπει να συγκρατούν καλά τη θερμότητα. Στο εσωτερικό έχετε την επίδραση ενός ρωσικού φούρνου ή πολυμάγειρας. Σε ένα τέτοιο πιάτο μπορείτε να ψήσετε κρέας ή πουλερικά απευθείας στη σόμπα.

Ιδιαιτερότητες

• Η αφαιρούμενη λαβή είναι ένα τεράστιο πλεονέκτημα. Πρώτον, χωρίς λαβή, σχεδόν οποιοδήποτε πιάτο μπορεί να τοποθετηθεί στο φούρνο. Δεύτερον, η αποθήκευση τέτοιων πιάτων απαιτεί λιγότερο χώρο.
• Καταλληλότητα του ταψιού για το φούρνο. Ορισμένα μοντέλα έχουν μεταλλική λαβή ή αφαιρούμενη λαβή. Στη συνέχεια μπορούν να χρησιμοποιηθούν στο φούρνο χωρίς περιορισμούς. Άλλα μοντέλα είναι εξοπλισμένα με λαβή βακελίτη χωρίς επικάλυψη, ένα τέτοιο τηγάνι μπορεί να τοποθετηθεί στο φούρνο έως και 175 μοίρες (θα πρέπει να υπάρχουν πληροφορίες σχετικά με αυτό στις οδηγίες).
• Η δροσερή λαβή είναι επίσης ένα πλεονέκτημα. Είναι βολικό και ασφαλές να χρησιμοποιείτε ένα τηγάνι χωρίς γάντια φούρνου και να μην καείτε. Είτε χρησιμοποιούνται ειδικά υλικά που δεν θερμαίνονται, είτε συνδετήρες μέσω των οποίων η θερμότητα δεν μεταφέρεται από το σώμα στη λαβή είτε και τα δύο.
• Ορισμένες επικαλύψεις επιτρέπουν τη χρήση μεταλλικών εξαρτημάτων. Αυτή είναι η καλύτερη επιλογή για επαγγελματική κουζίνα. Στην καθημερινή ζωή, αυτή η επιλογή μπορεί να ταξινομηθεί ως "όχι για όλους".

Εξοπλισμός

Το καπάκι είναι ένα προαιρετικό αντικείμενο που συνοδεύει το τηγάνι. Πολλά μοντέλα πωλούνται χωρίς καλύμματα. Αυτό είναι κατανοητό, τα καπάκια δεν φθείρονται και μεταφέρονται από τηγάνι σε τηγάνι. Γιατί να πληρώσετε υπερβολικά για κάτι που μπορεί να μην είναι απαραίτητο.Ταυτόχρονα, εάν χρειάζεται κάλυμμα, πρέπει να βεβαιωθείτε ότι περιλαμβάνεται στο κιτ.

Μαζί με το τηγάνι περιλαμβάνεται και αφαιρούμενη λαβή. Μπορεί να μην είναι. Για ορισμένα μοντέλα, η λαβή πρέπει να αγοραστεί ξεχωριστά.

Ειδικές σχάρες σε μορφή ημικυκλίου προστίθενται μερικές φορές σε τηγάνια γουόκ για το σερβίρισμα ανατολίτικων πιάτων.

Εάν χρειάζεστε ένα τηγάνι γενικής χρήσης χωρίς ιδιαίτερες απαιτήσεις, τότε η επιλογή του είναι εύκολη. Ένα ακριβό, υψηλής ποιότητας τηγάνι θα διαρκέσει ένα ή δύο χρόνια. Ένα φθηνό κοστίζει τρεις φορές λιγότερο και θα αποτύχει τρεις φορές πιο γρήγορα. Ως αποτέλεσμα, δεν υπάρχει διαφορά σε οικονομικούς όρους. Αρκεί να επιλέξετε την κατάλληλη διάμετρο και μοντέλο για τον επιθυμητό τύπο πλάκας.

Για όσους μαγειρεύουν πολύ και ποικίλα, και ειδικά επαγγελματικά, όταν επιλέγουν ένα τηγάνι, πρέπει να λάβετε υπόψη πολλές αποχρώσεις. Πρέπει να επιλέξετε το υλικό, τον τύπο της επίστρωσης, το μέγεθος, το πάχος, το ύψος του τοίχου κ.λπ. Μπορείτε απλά να χρησιμοποιήσετε την έτοιμη βαθμολογία των καλύτερων μοντέλων και να αγοράσετε κάτι από αυτό.