Τηγάνι με κεραμική επικάλυψη: πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα, πώς να διαλέξετε

Για κάθε νοικοκυρά, ένα τηγάνι είναι απαραίτητο στοιχείο στην κουζίνα. Στη σοβιετική εποχή, πολλοί άνθρωποι χρησιμοποιούσαν βοηθούς από χυτοσίδηρο. Είναι δυνατά, ανθεκτικά και το φαγητό έχει υπέροχη γεύση. Το μόνο μειονέκτημα είναι το βάρος του δοχείου. Σήμερα, πολλά εξειδικευμένα καταστήματα μαγειρικών σκευών επαινούν μάρκες κεραμικών τηγανιών με αντικολλητική επίστρωση, που πρόσφατα αντικατέστησαν τα μαντεμένια. Από διαφημίσεις και στο ραδιόφωνο μπορείτε να ακούσετε μόνο τις θετικές πτυχές του προϊόντος. Είναι αλήθεια αυτό; Ποια είναι τα κυρίαρχα πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα των κεραμικών τηγανιών;

Τεχνολογία παραγωγής

Δεν είναι μυστικό ότι τα μαγειρικά σκεύη με αντικολλητικό στρώμα μπορούν να προκαλέσουν ανεπανόρθωτη βλάβη στην ανθρώπινη υγεία. Οι περισσότεροι κατασκευαστές κεραμικών τηγανιών διαβεβαιώνουν τους πελάτες τους ότι η επίστρωση είναι ασφαλής.

Το αντικολλητικό στρώμα του προϊόντος αποτελείται από φυσικές ουσίες: νερό, άργιλος, άμμος, πέτρες. Οι κατασκευαστές αντικολλητικών επιστρώσεων δεν χρησιμοποιούν υγρό υπερφθοριοκτάνιο και πολυτετραφθοροαιθυλένιο επειδή αυτές οι ουσίες είναι καρκινογόνες. Οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν ενισχυμένο γυαλί, το οποίο δεν επιτρέπει στο πιάτο να καεί.

Πλεονεκτήματα

Πολλές γυναίκες επιλέγουν κεραμικά δοχεία τηγανίσματος κουζίνας, τα οποία έχουν πολλά πλεονεκτήματα:

1. Χάρη στο μικρό βάρος του, το τηγάνισμα των τροφίμων είναι πολύ πιο εύκολο και τα χέρια σας δεν θα κουραστούν ποτέ.
2. Τα κεραμικά τηγάνια αντέχουν σε υψηλές θερμοκρασίες, ο πάτος δεν θα σπάσει και το φαγητό δεν θα καεί.
3. Μπορείτε να τηγανίσετε πιάτα χωρίς να προσθέσετε φυτικό λάδι.
4. Δεν απαιτείται σχολαστική φροντίδα μετά από κάθε χρήση, απλώς πλένετε το τηγάνι με αντιλιπαντικό. Μερικές νοικοκυρές χρησιμοποιούν πλυντήριο πιάτων.
5. Ένα ανθεκτικό κεραμικό κάλυμμα προστατεύει τα μαγειρικά σκεύη από κάθε είδους μηχανική βλάβη. Χρησιμοποιώντας πλαστικές ή ξύλινες σπάτουλες, η διάρκεια ζωής θα παραταθεί για αρκετά χρόνια.
6. Τα προϊόντα σπάνια κολλάνε στην επιφάνεια. Εάν το κάτω μέρος είναι κατεστραμμένο ή γρατσουνισμένο, ο κίνδυνος κολλήματος αυξάνεται.
7. Παρουσιάζεται μια μεγάλη γκάμα μοντέλων, που διαφέρουν ως προς την εμφάνιση και το συνδυασμό χρωμάτων.

Ελαττώματα

Τα κεραμικά τηγάνια μπορούν γρήγορα να γίνουν άχρηστα εάν:

• Χρησιμοποιήστε προϊόντα καθαρισμού που μπορεί να γρατσουνίσουν το κάτω μέρος.
• η φωτιά στη σόμπα είναι ενεργοποιημένη στη μέγιστη ισχύ.
• υπόκεινται σε ξαφνικές αλλαγές θερμοκρασίας και ισχυρούς κραδασμούς.
• μουλιάζετε συστηματικά στο νερό.
• πλύνετε την επιφάνεια με βούρτσες σιδήρου.
• μαγειρέψτε φαγητό σε επαγωγικές κουζίνες.

Πώς να επιλέξετε ένα κατάλληλο κεραμικό τηγάνι

Υπάρχουν μερικά πράγματα που πρέπει να γνωρίζετε για αυτό το σκεύος κουζίνας:

• Τα αντικολλητικά σκεύη έρχονται με διαφορετικές βάσεις: αλουμίνιο, χυτοσίδηρος, χάλυβας. Για να τηγανίσετε γρήγορα κοτολέτες, ψάρια, τηγανίτες, τότε το αλουμίνιο και το ατσάλι θα είναι η καλύτερη επιλογή. Γιατί ζεσταίνονται πολύ γρήγορα. Αυτά τα τηγάνια είναι φθηνά και ελαφριά. Μια βάση από χυτοσίδηρο είναι πολύ πιο ακριβή και είναι πιο κατάλληλη για μακροχρόνιο ψήσιμο λαχανικών και πιάτων με βάση το κρέας. Κατά κανόνα, τέτοια πιάτα θα εξυπηρετούν τη νοικοκυρά για μεγάλο χρονικό διάστημα.
• Θα πρέπει να δώσετε προσοχή στο πάχος του προϊόντος. Εάν το κάτω μέρος είναι πολύ λεπτό, θα πρέπει να αρνηθείτε να αγοράσετε.Επειδή ένα τέτοιο προϊόν είναι κατασκευασμένο από χαμηλής ποιότητας υλικό. Αυτό το προϊόν δεν είναι κατάλληλο για καθημερινή χρήση και μπορεί να αλλοιωθεί γρήγορα. Εάν το προϊόν έχει παχύ πάτο, δηλαδή 5–8 mm, τότε το φαγητό θα είναι ομοιόμορφα τηγανισμένο. Φυσικά, τα τηγάνια με χοντρό τοιχώματα έχουν υψηλή τιμή, αλλά μπορούν να χρησιμοποιηθούν για πολλά χρόνια.
• Ένα ποιοτικό προϊόν εξαρτάται από τη μέθοδο εφαρμογής του στρώματος. Οι κατασκευαστές χρησιμοποιούν 2 μεθόδους: κύλιση, ψεκασμό. Η μέθοδος έλασης εφαρμογής κεραμικής επίστρωσης χρησιμοποιείται κυρίως από τους Κινέζους. Το προϊόν αποδεικνύεται πολύ λεπτό και απελευθερώνει χημικές ουσίες κατά το τηγάνισμα. Ορισμένα μέρη των πιάτων είναι αισθητά παραμορφωμένα. Χρησιμοποιώντας την τεχνολογία ψεκασμού, η κεραμική επιφάνεια βγαίνει χωρίς γδαρσίματα, τραχύτητα ή ραβδώσεις. Αυτή η μέθοδος θεωρείται η ασφαλέστερη.
• Η διάμετρος του πυθμένα πρέπει να ταιριάζει με το μέγεθος του καυστήρα. Εάν υπάρχει η παραμικρή ασυμφωνία, το φαγητό θα καεί ή δεν θα μαγειρευτεί.
• Η λαβή πρέπει να είναι άνετη. Εάν το προϊόν είναι υψηλής ποιότητας, οι λαβές θα είναι ανθεκτικές στη θερμότητα.
• Το καπάκι πρέπει να καλύπτει πλήρως το τηγάνι. Η κινούμενη βαλβίδα απελευθέρωσης ατμού σάς επιτρέπει να ρυθμίζετε τη διαδικασία μαγειρέματος.
• Ο πωλητής θα παράσχει εγγύηση για το επιλεγμένο προϊόν. Εάν δεν το κάνει αυτό, τότε θα πρέπει να σκεφτείτε εάν πρέπει να πληρώσετε υπερβολικά για ένα ψεύτικο αντικείμενο.

εταιρείες

Οι κατασκευαστές των εμπορικών σημάτων Ballarini, Brener, TVS, Maestro έχουν αποδείξει τη θετική τους πλευρά στην αγορά μαγειρικών σκευών. Ας ρίξουμε μια πιο προσεκτική ματιά σε κάθε εταιρεία.

Μπαλαρίνι

Πρόκειται για μια από τις πιο δημοφιλείς ιταλικές μάρκες τηγανιών με κεραμική επικάλυψη. Η μοναδική αντικολλητική βάση είναι δύσκολο να καταστραφεί ή να γρατσουνιστεί.Αλλά οι ιδιοκτήτες μαγειρικών σκευών θα πρέπει να αποφεύγουν την υπερθέρμανση τους, γιατί οι πολύ υψηλές θερμοκρασίες θα επηρεάσουν αρνητικά το γυάλισμα της επιφάνειας. Οι γυναίκες που τηγανίζουν φαγητό σε προϊόντα Ballarini δίνουν μόνο θετικές κριτικές:

1. Το φαγητό τηγανίζεται γρήγορα και αποτελεσματικά, χωρίς να κολλάει στον πάτο.
2. Καθαρίζεται εύκολα ακόμα και με κρύο νερό με σφουγγάρι και απορρυπαντικό.
3. Οι χυτευμένες λαβές είναι κατασκευασμένες από ανθεκτικό στη θερμότητα πλαστικό.
4. Εξαιρετική εμφάνιση.

Το υψηλό κόστος του προϊόντος δεν εμποδίζει το ωραίο φύλο να επιλέξει ένα προϊόν από τη σειρά Ballarini.

Μπρένερ

Πρόκειται για μια αξιόπιστη μάρκα σε προσιτές τιμές, η οποία έχει πολλούς θαυμαστές όχι μόνο στη Ρωσία, αλλά και στην Ευρώπη. Τα κουζινικά σκεύη Brener δεν εκπέμπουν τοξικές ενώσεις ακόμη και όταν θερμαίνονται σε υψηλές θερμοκρασίες. Η κυματοειδής επιφάνεια παρέχει στο πιάτο μια ορεκτική, τραγανή κρούστα και το απελευθερωμένο λίπος ρέει σε ειδικές αυλακώσεις. Η αντικολλητική επίστρωση είναι ανθεκτική σε ρωγμές και τσιπς. Το σετ προϊόντων περιλαμβάνει ένα καπάκι εξοπλισμένο με ειδική οπή που επιτρέπει τη διαφυγή της υπερβολικής υγρασίας. Η μάρκα Brener παράγει προϊόντα υψηλής ποιότητας που θα διαρκέσουν πολύ περισσότερο από άλλες μάρκες μαγειρικών σκευών.

TVS

Αυτή η ιταλική εταιρεία κατέχει ηγετική θέση στην πώληση σκευών κουζίνας. Η μάρκα TVS παράγει περισσότερα από 50 μοντέλα κεραμικών τηγανιών. Η μάρκα κυκλοφόρησε μια μοναδική σειρά τηγανιών με λευκή αντικολλητική επίστρωση. Το προϊόν έχει κοίλο σχήμα, το οποίο εξασφαλίζει ομοιόμορφο τηγάνισμα του πιάτου. Τα μαγειρικά σκεύη TVS είναι ελαφριά, υψηλής ποιότητας, ανθεκτικά και μπορούν να καθαριστούν γρήγορα από υπολείμματα τροφίμων. Το κόστος του προϊόντος θα εξαρτηθεί από το μέγεθος, το χρώμα, το βάθος και το υλικό που χρησιμοποιείται.

Μουσικοδιδάσκαλος

Η μάρκα Maestro παράγει προϊόντα σε διάφορα χρώματα με αφαιρούμενες ή χυτές λαβές, με επίπεδο ή αυλακωτό πάτο. Τα κουζινικά σκεύη αυτής της μάρκας έχουν την ικανότητα να διατηρούν τη θερμότητα του μαγειρεμένου φαγητού για μεγάλο χρονικό διάστημα. Το φυτικό λάδι που χρησιμοποιείται δεν θα καταστρέψει ποτέ το κάτω μέρος του τηγανιού Maestro, καθώς η πορώδης δομή προστατεύει την αντικολλητική επίστρωση από ζημιά.

Ένας ασφαλής, αξιόπιστος και ανθεκτικός βοηθός για τηγάνισμα λιχουδιών θα κοστίσει πολλά χρήματα. Αλλά αν αξίζει να εξοικονομήσετε χρήματα για την υγεία σας εξαρτάται από τον καθένα μας.