Η θεμελιώδης διαφορά μεταξύ των επαγωγικών πάνελ και άλλων τύπων σόμπας είναι η μέθοδος παραγωγής θερμότητας. Αυτές οι σόμπες έχουν πλεονεκτικές διαφορές από τις συμβατικές συσκευές κουζίνας από πολλές απόψεις, ωστόσο, επιβάλλονται ειδικές απαιτήσεις στην επιλογή των σκευών για μαγείρεμα σε αυτές. Έχοντας κατανοήσει τις αρχές λειτουργίας μιας τέτοιας σόμπας, η επιλογή κατάλληλων συσκευών για αυτήν δεν θα είναι καθόλου δύσκολη.
Η κύρια απαίτηση για τέτοια σκεύη είναι ότι πρέπει να μαγνητίζονται. Επομένως, το αλουμίνιο, ο χαλκός, το γυαλί και άλλα προϊόντα που δεν έχουν μαγνητικές ιδιότητες δεν είναι κατάλληλα για αυτές τις πλάκες.
Ποια σκεύη πρέπει να υπάρχουν στην κουζίνα
Αφού έχετε μια επαγωγική εστία, δεν χρειάζεται να ενημερώσετε όλα τα μαγειρικά σας σκεύη. Εάν οι συσκευές σας πληρούν τις απαραίτητες απαιτήσεις, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν. Αξίζει επίσης να ληφθεί υπόψη: εάν τοποθετήσετε το λάθος είδος μαγειρικού σκεύους σε ένα τέτοιο πάνελ, δεν θα ενεργοποιηθεί καν.
Τα κουζινικά σκεύη που κατασκευάζονται για επαγωγικές εστίες είναι υψηλής ποιότητας και έχουν αξιόλογα χαρακτηριστικά χρήστη. Το κύριο πλεονέκτημα αυτών των αντικειμένων είναι ότι όταν θερμαίνονται, η θερμότητα κατανέμεται ομοιόμορφα σε ολόκληρη την επιφάνεια του τηγανιού. Ειδικά επαγωγικά προϊόντα μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν σε απλές σόμπες - τόσο ηλεκτρικές όσο και φυσικού αερίου.
Όταν επιλέγετε πιάτα εξαιρετικής ποιότητας, που παράγονται ειδικά για τέτοια πάνελ, είναι σημαντικό να θυμάστε ότι:
- το υλικό κατασκευής πρέπει να έχει σιδηρομαγνητικές ιδιότητες (τα προϊόντα πολλών κατασκευαστών έχουν ορισμένες σημάνσεις).
- η ελάχιστη διάμετρος του πυθμένα είναι 12 cm, για την απαραίτητη επαφή της επιφάνειάς του με το θερμαντικό στοιχείο.
- ελάχιστο πάχος πυθμένα - 2-6 mm.
- το κάτω μέρος είναι χωρίς παραμόρφωση, λείο.
- Η κατά προσέγγιση τιμή ενός τηγανιού είναι 2500 ρούβλια, μια κατσαρόλα κοστίζει περίπου 3500.
Επιπλέον, κάθε επαγωγικό προϊόν διαθέτει ειδικό δίσκο που προάγει την ταχεία θέρμανση, τη συσσώρευση και την ομοιόμορφη κατανομή της θερμότητας. Όλες οι ειδικές κατσαρόλες και τα τηγάνια έχουν σπειροειδή σημάδι.
Όλα τα δοχεία που είναι ασφαλή για φούρνο εξασφαλίζουν επίσης ομοιόμορφη κατανομή θερμότητας και επισημαίνονται με ένα σπειροειδές σύμβολο. Όταν επιλέγετε είδη για μαγείρεμα, πρέπει να προσέχετε το μέγεθός τους κατά την εγκατάσταση στο φούρνο, δεν πρέπει να αγγίζουν τις άκρες, αλλά να ταιριάζουν ελεύθερα.
Υλικά για την κατασκευή επαγωγικών μαγειρικών σκευών
Κατά κανόνα, ο ανοξείδωτος χάλυβας ή ο χυτοσίδηρος χρησιμοποιείται για την κατασκευή οποιωνδήποτε σκευών κουζίνας για επαγωγικές εστίες. Υπάρχουν επίσης συσκευές από αλουμίνιο, το κάτω μέρος των οποίων έχει σιδηρομαγνητική μεταλλική επίστρωση και δοχεία μαγειρέματος με αντικολλητική επίστρωση. Κάθε επιλογή έχει τα δικά της πλεονεκτήματα και μειονεκτήματα.
Διαφορές μεταξύ προϊόντων κουζίνας από διαφορετικά υλικά.
- Οι συσκευές από ανοξείδωτο χάλυβα είναι αδιαπέραστες από την οξείδωση. Τα πιάτα που παρασκευάζονται σε αυτά δεν χάνουν τις ευεργετικές τους ιδιότητες. Σε ανοξείδωτα δοχεία, τα τρόφιμα μπορούν να αποθηκευτούν στο ψυγείο για ορισμένο χρονικό διάστημα.Τα μειονεκτήματα περιλαμβάνουν τα εξής: κατά τη διάρκεια της διαδικασίας μαγειρέματος, τα τρόφιμα συχνά καίγονται. Το κράμα του υλικού κατασκευής περιέχει νικέλιο, το οποίο μπορεί να συμβάλει σε αλλεργίες.
- Τα κουζινικά σκεύη από χυτοσίδηρο είναι αρκετά ανθεκτικά, διατηρούν τη θερμότητα πολύ περισσότερο και εγγυώνται ομοιόμορφη θέρμανση της επιφάνειας. Τέτοια σκεύη είναι χημικά αδρανή. Τα μειονεκτήματα τέτοιων προϊόντων περιλαμβάνουν τα ακόλουθα: τις περισσότερες φορές είναι πολύ βαριά. Δεν συνιστάται να μαγειρεύετε ξινά πιάτα σε αυτό. η επιφάνεια των μαντεμένιων σκευών είναι πορώδης, πράγμα που σημαίνει ότι απορροφώνται διάφορες οσμές (επομένως είναι προτιμότερο να επιλέγετε σκεύη των οποίων η επιφάνεια είναι όσο το δυνατόν πιο λεία). Τα προϊόντα είναι εύθραυστα - εάν πέσουν μπορεί να σπάσουν. ευαίσθητο στη διάβρωση απουσία επικάλυψης σμάλτου.
- Οι επισμαλτωμένες συσκευές κουζίνας, οι οποίες είναι κατασκευασμένες από κράματα χάλυβα, μπορούν επίσης να χρησιμοποιηθούν για επαγωγικά πάνελ. Όταν επιλέγετε τέτοια πιάτα, θα πρέπει να δώσετε ιδιαίτερη προσοχή στο σχήμα του πυθμένα - θα πρέπει να είναι επίπεδο. Εάν υπάρχει κοιλότητα στο κάτω μέρος, μπορεί να γίνει ενισχυτής για δονήσεις κυμάτων, που θα προκαλέσουν θόρυβο κατά τη λειτουργία μιας τέτοιας κατσαρόλας ή τηγανιού.
- Για αξεσουάρ αλουμινίου, το κάτω μέρος πρέπει να είναι κατασκευασμένο από μέταλλο με σιδηρομαγνητικές ιδιότητες. Τέτοια προϊόντα είναι πολύ ελαφριά και έχουν καλή θερμική αγωγιμότητα. Τα μειονεκτήματα αυτών των ειδών κουζίνας περιλαμβάνουν τα εξής: δεν μπορούν να αποθηκευτούν όξινα τρόφιμα σε αυτά. Οι συσκευές αλουμινίου φθείρονται γρήγορα.
- Οι κατσαρόλες και τα τηγάνια με αντικολλητική επίστρωση απαιτούν ιδιαίτερη προσοχή, διαφορετικά θα χάσουν τις ιδιότητές τους.
Κατασκευαστές
Τα κουζινικά σκεύη που έχουν σχεδιαστεί για επαγωγικές κουζίνες παράγονται τόσο από Ρώσους όσο και από ξένους κατασκευαστές και μια μεγάλη ποικιλία τέτοιων σκευών κουζίνας επιτρέπει σε όλους να επιλέξουν έναν αποδεκτό συνδυασμό τιμής και ποιότητας.
Η σύγχρονη καταναλωτική αγορά προσφέρει μια τεράστια ποικιλία προϊόντων για επαγωγικές κουζίνες. Στη συνέχεια, θα εξετάσουμε τους πιο δημοφιλείς κατασκευαστές αυτού του προϊόντος.
Η γερμανική εταιρεία Fissler μπορεί να ονομαστεί κατασκευαστής premium. Εδώ παράγονται εργονομικά, υψηλής ποιότητας και κομψά επιτραπέζια σκεύη. Η γκάμα προϊόντων της εταιρείας περιλαμβάνει όχι μόνο κατσαρόλες και τηγάνια, υπάρχει επίσης μεγάλη ποικιλία από χύτρες ταχύτητας, φριτέζες και γουόκ. Ωστόσο, η αγοραία αξία αυτών των προϊόντων είναι υψηλότερη από το μέσο όρο.
Η γερμανική εταιρεία Woll παράγει μια ειδική σειρά χυτών σκευών για επαγωγικά πάνελ, η οποία έχει επίστρωση τιτανίου-κεραμικής Titan Plus, το πάχος του πυθμένα της είναι 10 mm. Αυτή η σειρά, μαζί με κατσαρόλες και τηγάνια διαφόρων μεγεθών, παρουσιάζει κουτάλες και μαγειρικά τηγάνια διαφόρων σχημάτων. Αξίζει να σημειωθεί ότι όλα αυτά τα προϊόντα κατασκευάζονται στο χέρι, επομένως είναι κατάλληλα για όσους καταναλωτές δεν έχουν συνηθίσει να εξοικονομούν ποιότητα.
Εάν, όταν αποφασίζετε να αγοράσετε επαγωγικά αξεσουάρ, έχετε επιλέξει προϊόντα από χυτοσίδηρο, θα πρέπει να δώσετε προσοχή στη γκάμα της φινλανδικής εταιρείας Hackman. Είναι κορυφαίος κατασκευαστής μεταλλικών σκευών κουζίνας και έχει μακρά ιστορία. Η εταιρεία προσφέρει μια μεγάλη ποικιλία από αξεσουάρ από άριστης ποιότητας χυτοσίδηρο.
Για τους ιδιοκτήτες επαγωγικών εστιών που θέλουν να εξοικονομήσουν χρήματα ενώ αγοράζουν κουζινικά σκεύη υψηλής ποιότητας, η γνωστή εταιρεία Tefal (Γαλλία) έρχεται να σώσει. Εδώ προσφέρουν τη μεγαλύτερη ποικιλία προϊόντων σε λογικές τιμές. Θα πρέπει να προσέξετε σε ποια σειρά ανήκουν τα προϊόντα - δεν προορίζονται όλα για χρήση σε επαγωγικές κουζίνες. Η εταιρεία έχει αναπτύξει ξεχωριστές σειρές προϊόντων ειδικά για τέτοιες πλάκες.
Η τσεχική εταιρεία Tescoma προσφέρει επίσης στους πελάτες κουζινικά σκεύη από ανοξείδωτο χάλυβα για επαγωγικές κουζίνες σε αρκετά λογικές τιμές (περίπου 2 χιλιάδες ρούβλια).
