Οι πατάτες είναι ένα από τα αγαπημένα μας προϊόντα, χωρίς το οποίο είναι αρκετά δύσκολο να φανταστεί κανείς τη σύγχρονη κουζίνα της ευρασιατικής ηπείρου. Αυτό το λαχανικό είναι καλό σε οποιαδήποτε μορφή: τηγανητό, βραστό, ψημένο - θα ικανοποιήσει πάντα όλους. Η καλλιέργεια πατάτας δεν είναι τόσο δύσκολη, αλλά δεν μπορείτε να το κάνετε χωρίς κάποια γνώση.
Προετοιμασία εδάφους
Σε σύγκριση με άλλα λαχανικά, οι πατάτες δεν είναι επιλεκτικές για το έδαφος, αλλά ακόμη και αυτές δεν συνιστάται να φυτεύονται σε ένα μέρος για αρκετά χρόνια στη σειρά για να αποφευχθεί η εξάντληση του εδάφους και η μόλυνση του. Είναι καλύτερο να φυτέψετε πατάτες μετά από βρώμη, λάχανο, όσπρια και κολοκύθες. Οι χειρότεροι προκάτοχοι σε αυτή την περίπτωση είναι εκπρόσωποι της οικογένειας των νυχτολούλουδου, του σόργου και του ηλίανθου.
Εάν δεν είναι δυνατή η αλλαγή της καλλιέργειας στην τοποθεσία, είναι απαραίτητο να αλλάζετε την ποικιλία πατάτας ετησίως και να τροφοδοτείτε το έδαφος με οργανικά λιπάσματα.
Επιλογή κονδύλων για φύτευση
Το ιδανικό υλικό φύτευσης θα ήταν κόνδυλοι στο μέγεθος ενός αυγού κοτόπουλου, μπορούν να χρησιμοποιηθούν και μικρότερες πατάτες, αλλά τότε πρέπει να είναι χωρίς ελαττώματα. Επιτρέπεται η διαίρεση μεγάλων πατατών σε μέρη.
Τυχόν κόνδυλοι που παρουσιάζουν σημεία ασθένειας και λήθαργου αποκλείονται. Πριν από τη φύτευση, το υλικό πρέπει να βλαστήσει τοποθετώντας το πρώτα σε ζεστό μέρος για μια εβδομάδα.
Απολύμανση
Για την πρόληψη παρασίτων και ασθενειών, πρέπει να υποβληθεί σε επεξεργασία το φυτικό υλικό.Υπάρχουν δύο τρόποι: μούλιασμα σε ειδικό διάλυμα για αρκετές ώρες ή ψεκασμός με μπουκάλι ψεκασμού. Για την παρασκευή του διαλύματος χρησιμοποιούνται συχνά σκόρδο, βορικό οξύ, θειικός χαλκός ή υπερμαγγανικό κάλιο.
Διεγερτική τομή
Για να αυξηθεί η απόδοση, πριν ξεκινήσει η βλάστηση, γίνεται ειδική εγκάρσια ή διαμήκης κοπή στους κόνδυλους, επιτρέποντας στα μάτια που βρίσκονται σε όλα τα μέρη της πατάτας να αναπτυχθούν (συνήθως μεγαλώνουν μόνο τα πάνω μάτια). Μια βαθιά τομή γίνεται κάθετα στον άξονα, αφήνοντας μόνο ένα μικρό βραχυκυκλωτήρα που συνδέει τα δύο μισά.
Ημερομηνία και βάθος φύτευσης
Ο χρόνος φύτευσης πατάτας καθορίζεται από το επαρκές επίπεδο θέρμανσης του ανώτερου δεκατόμετρου της γης (έως +8 ºС). Στις νότιες περιοχές αυτό καθίσταται δυνατό μέχρι τα τέλη Μαρτίου, στις βόρειες περιοχές μόνο μέχρι τα μέσα Μαΐου. Οι πατάτες πρέπει να φυτεύονται σε ελάχιστα υγρό έδαφος σε βάθος 6 έως 15 cm, ανάλογα με την περιοχή. Όσο πιο ξηρό είναι το κλίμα, τόσο πιο βαθιά θα πρέπει να φυτευτεί ο κόνδυλος. Αυτό θα του παρέχει πρόσβαση στην υγρασία.
Λιπάσματα
Για καλύτερη συγκομιδή, οι φυτεμένες πατάτες πρέπει να λιπαίνονται. Είναι βέλτιστο να πραγματοποιηθεί αυτή η διαδικασία σε τρία στάδια:
Στάδιο 1. Έρχεται η ώρα που οι κορυφές των δενδρυλλίων αρχίζουν να αναπτύσσονται αδύναμα, αποκτώντας μια ωχρή απόχρωση. Είναι απαραίτητο να τροφοδοτήσετε το φυτό με διάλυμα ουρίας (1 κουταλιά της σούπας ουρία ανά 10 λίτρα νερού, 1 λίτρο για κάθε θάμνο).
Στάδιο 2. Στην αρχή της ανθοφορίας, οι πατάτες πρέπει να τροφοδοτηθούν ξανά, τώρα με διάλυμα τέφρας ξύλου (ένα ποτήρι τέφρα ξύλου ανά 15 λίτρα νερού, για κάθε θάμνο - 0,5 λίτρα).
Στάδιο 3. Το τελευταίο λίπασμα εισάγεται στο τέλος της ανθοφορίας του φυτού. Για να προετοιμάσετε το λίπασμα, πρέπει να διαλύσετε ένα ποτήρι φλόμος ή περιττώματα πουλιών και 2 κουταλιές της σούπας υπερφωσφορικό σε έναν κουβά 10 λίτρων.
Πότισμα
Παρά τη δημοφιλή πεποίθηση, οι πατάτες χρειάζονται πότισμα, και όχι μόνο σε περιόδους έλλειψης βροχής και καυτό ήλιο. Κατά τη διάρκεια του καλοκαιριού πρέπει να ποτίζεται με χλιαρό, καθιζάνον νερό 2-3 φορές. Είναι καλύτερο να ποτίζετε απευθείας κάτω από τον θάμνο ή ανάμεσα στις σειρές, αποφεύγοντας τον ψεκασμό πάνω από τους θάμνους. Αυτό θα μειώσει την πιθανότητα να επηρεαστούν οι κορυφές της πατάτας από την όψιμη προσβολή.
Hilling
Το Hilling είναι μια μέθοδος επεξεργασίας του εδάφους με σκαπάνη, λόφο ή μπαλτά με τέτοιο τρόπο ώστε ο μίσχος του φυτού να καλύπτεται καλά με χώμα. Οι πατάτες λοφώνονται δύο φορές κατά τη διάρκεια της καλλιεργητικής περιόδου. Την πρώτη φορά είναι καλύτερο να το κάνετε αυτό σε έναν ακόμα αναπτυσσόμενο θάμνο, γεμίζοντας τον σε ύψος 10-12 cm, τη δεύτερη φορά - σε ένα ήδη ώριμο φυτό, πασπαλίζοντας το σε ύψος 18-20 cm σε ξηρό καιρό , είναι καλύτερα να αντικαταστήσετε το λόφο με χαλάρωση.
Παράσιτα
Ο πιο επικίνδυνος εχθρός της πατάτας είναι ο κάνθαρος της πατάτας του Κολοράντο. Η πρόληψη κατά της εισβολής του γίνεται με ειδικά χημικά από τις αρχές της άνοιξης έως τα τέλη του φθινοπώρου. Είναι απαραίτητο να καλλιεργηθούν όχι μόνο οι θάμνοι κατά την ανάπτυξη της καλλιέργειας, αλλά και η ίδια η γη κατά την περίοδο ανάπαυσης. Αυτά τα σκαθάρια είναι εξαιρετικά ανθεκτικά και μπορούν να ζήσουν στο έδαφος έως και δύο χρόνια.
Καθάρισμα
Υπάρχουν διάφορες μέθοδοι για τη συγκομιδή της πατάτας. Η ολλανδική μέθοδος αναγνωρίζεται ως η πιο αποτελεσματική. Σύμφωνα με αυτό, 10 ημέρες πριν από τη συγκομιδή, είναι απαραίτητο να κόψετε και να αφαιρέσετε όλες τις κορυφές από τον κήπο για να επιτρέψετε στους κόνδυλους να «ωριμάσουν».Μια άλλη επιλογή περιλαμβάνει το θάψιμο του θάμνου περίπου δύο εβδομάδες πριν από τη συγκομιδή και έτσι αφήστε τις πατάτες να κορεστούν με άμυλο. Με οποιαδήποτε μέθοδο, οι θάμνοι σκάβονται προσεκτικά σε επαρκή απόσταση, ώστε να μην καταστρέψουν τους κόνδυλους. Αφού σκάψουν οι πατάτες, πρέπει να στεγνώσουν καλά και να ζεσταθούν στον ήλιο.
Γράφετε ότι μετά το σκάψιμο οι πατάτες πρέπει να ζεσταθούν στον ήλιο. Τι γίνεται όμως με τον σχηματισμό δηλητηριώδους βοείου κρέατος σε κόνδυλους;