Voi-, oliivi- ja auringonkukkaöljyt sisältyvät rasva- ja öljytuotteiden luokkaan, mutta niiden säilyvyys on erilainen. Tämä artikkeli kertoo, kuinka öljyn säilyvyys eroaa kolmessa eri tilanteessa - jääkaapissa, ilman jääkaappia, pakastimessa.
Öljyn säilytysaika
Öljyjen turvallisuus mainitun ajan takaa valmistustekniikalla siinä tapauksessa, että alkuperäistä pakkausta ei avata. Säilytysaika muuttuu tulostuksen jälkeen. Säiliön valmistuksessa käytetyllä materiaalilla on tärkeä rooli näiden tuotteiden säilytysprosessissa.
voita
GOST-määräysten mukaan voita tulee säilyttää noin kuukauden ajan. Tuontituotteen koostumus sisältää lisä- ja säilöntäaineita, jotka voivat pidentää säilyvyyttä jopa vuodella.
Säilytysaika pakkausmateriaalista riippuen:
- paperi, pergamentti - enintään 10 päivää;
- folio - 20 päivää;
- polymeerimateriaalien pakkaus - 15 päivää;
- säiliö (öljypurkki) – 3 viikkoa.
Valmistaja ilmoittaa pakkauksessa yleensä valmistuspäivän ja viimeisen käyttöpäivämäärän merkinnällä "Parasta ennen ... (päivämäärä)." Ostoa tehdessä tulee muistaa, että tuote on voinut olla myymälässä useita päiviä, joten säilytysaika on jo alkanut.
Oliiviöljy
Suljetut lasisäiliöt säilyttävät oliiviöljyä muuttamatta sen makua ensimmäisen vuoden valmistuspäivästä.Pullon avaaminen rohkaisee sinua käyttämään sen sisällön loppuun seuraavan 2 kuukauden aikana, koska... myöhemmin terapeuttista vaikutusta kehoon ei enää esiinny. Jos ostettaessa on mahdotonta määrittää valmistuspäivämäärää ja soveltuvuutta, on parempi ostaa se tinapurkissa, mikä estää haitallisen valon pääsyn provencelaiseen herkkuun. Tinapurkit säilyttävät sisältönsä pitkään - jopa vuoden, mutta avaamisen jälkeen ne tulee käyttää kuukauden sisällä.
Auringonkukkaöljy
Auringonkukkaöljyä tulee varastoida sen tyypistä riippuen:
- Valmistettu kylmäpuristustekniikalla - suljetun astian ansiosta se säilyy 4 kuukautta. Kun se on avattu, on suositeltavaa käyttää se seuraavan 3-4 viikon kuluessa.
- Puhdistettu, hajuton - avaamaton pakkaus kestää melko pitkään, vähintään 2 vuotta. Säiliön avaamisen jälkeen tuoreus säilyy noin 28 päivää;
- Jalostamaton - säilytetään suljetussa pullossa noin vuoden. Säiliön avaaminen lyhentää määritetyn ajan 2 kuukauteen.
Kylmävarasto
Tallennus onnistui voita Enintään +6 ℃ lämpötila auttaa. Jos kääre on valonpitävä, on suositeltavaa jättää alkuperäinen pakkaus paikoilleen kylmää varten. Suolaamaton ja suolattu lajike säilyy hyvin 3 viikkoa. Tarvittaessa ajanjaksoa voidaan pidentää:
- Käytä uutta pakkausmateriaalia;
- Laita keraamisesta, puusta tai elintarvikemuovista valmistettuun astiaan, jossa on matta, tiivis kansi. On parempi kieltäytyä polyeteenipusseista, koska... on olemassa riski pilata maku.
Suojella oliiviöljy jääkaapin käyttöä ei suositella, koska lämpötila sen sisällä on huomattavasti alhaisempi kuin optimaalinen järjestelmä. On olemassa mielipide, että tuote voi menettää suuren osan hyödyllisistä ominaisuuksistaan makaamalla kylmässä 2-3 viikkoa. Melko nopeasti jääkaappiin asettamisen jälkeen pullon sisältö paksuuntuu ja pohjalle ilmestyy hiutaleita. Älä ole järkyttynyt – nämä ovat varmoja laadun ja luonnollisuuden merkkejä. Kun lämpötila laskee, koostumuksen sisältämä mehiläisvahaa muistuttava kasvivaha kovettuu ja laskeutuu pohjalle.
Avattu pullo kylmässä auringonkukkaöljy Sitä säilytetään noin 30 päivää. Voit halutessasi sijoittaa tuotetta sisältävät astiat joko syvälle jääkaappiin tai oven hyllyille.
Säilytys ilman jäähdytystä
Oliivi
Parhaat olosuhteet oliiviöljyn säilyttämiselle ovat paikka, jossa ei ole valoa (lasiton kaappi, ruokakomero) ja lämpötila 12-18 °C. Jotta et menetä tämän "nestemäisen kullan" hyödyllisiä ominaisuuksia etuajassa, sinun on noudatettava yksinkertaisia sääntöjä:
- Älä jätä provencelaista herkkua suoraan lieden, mikroaaltouunin viereen tai keittiön pöydälle.
- Käytä pienempää astiaa, jotta tyhjää tilaa ei täytetä ilmalla. Ihanteellinen vaihtoehto on posliini- tai keraaminen kannu, jossa on kapea kaula ja tulppa. Vaihtoehtona on tummennettu lasipurkki, jossa on kansi;
- Suojaa jatkuvilta voimakkailta lämpötilanvaihteluilta ja altistumiselta valolle, koska koostumukseen sisältyvät antioksidantit alkavat hajota nopeasti.
Kermainen
Kesällä, jos jääkaappia ei ole, voita voidaan säilyttää 3-4 viikkoa suosikkimenetelmälläsi:
- Leikkaa paloiksi - osiksi, kääri vedenpitävään paperiin, aseta emaliastiaan. Valmista suolaliuos (vesi 1 litra / suola 20-25 g), kaada valmistettujen brikettien päälle. Aseta tasainen astia ja mikä tahansa painava esine sen päälle luodaksesi vatsalihasten jäljitelmän, aseta viileään, pimeään paikkaan;
- Laita valmistetut viipaleet tiiviisti sopivaan astiaan ja kaada samaan suolaliuokseen tai 5-prosenttiseen etikkaan, johon on lisätty vettä. Peitä kannella ja aseta viileään, pimeään huoneeseen;
- Täytä lasipurkki briketteillä ja aseta se syvään altaaseen tai ämpäriin kylmää vettä. Sen tason tulee olla yhtä suuri kuin aluksen keskikohta. Kostuta puuvillakankaan pala ja peitä purkin yläosa kastamalla kankaan kulmat veteen;
- Kostutettuasi kangaspalan ensin etikalla, kääri se valmistettujen brikettien ympärille. Laita ne kattilaan ja laita niiden viereen pieni pala sokeria.
Auringonkukka
Auringonkukkaöljyä säilytetään samalla tavalla kuin oliiviöljyä, läpinäkymättömässä lasipullossa, jossa on kapea, tiiviisti sulkeutuva kaula. Tarvitaan suoja auringonvalolta, suojaus ilman tunkeutumiselta ja lämpötilan pitäminen välillä 6-18 ℃. Jos nämä ehdot täyttyvät, säilyvyysaika on 3-4 kuukautta. Valitsemasi sisällön lisääminen säiliöön auttaa pidentämään tuoreutta useilla viikoilla:
- 2-3 kpl kuivattuja papuja;
- teelusikallinen suolaa per litra sisältöä;
- laakerinlehdet.
Säilytys pakastimessa
Annostelu on niin korkealaatuisen elintarvikkeiden pitkäkestoisen säilytystavan pääperiaate kuin pakastaminen.
Pakastimen lämpötila ei saa olla korkeampi kuin -18 ℃. Pakastettu suolainen voita säilyy vuoden, suolattomana noin 3 kuukautta. Ennen kuin lähetät sen pakastettaviksi, on suositeltavaa jakaa se halutun kokoisiksi paloiksi ja kääriä folioon (pergamentti). Laita muovipussiin ja solmi tiukasti estääksesi vieraiden hajujen imeytymisen.
Mielipiteitä tilojen mahdollisuudesta oliiviöljy meni pakastimeen. Gourmet sanovat, että pulloa ei voi laittaa pakastimeen, koska... Herkku menettää ainutlaatuisen makunsa sulatuksen lopussa. Laboratoriotutkimuksen asiantuntijat todistavat, että tuote voidaan pakastaa kaatamalla se ensin pieninä annoksina pieniin purkkeihin tai erikoismuotoihin.
Valmistautuminen jäätymiseen auringonkukkaöljy sisältää myös kaatamisen pieniin pulloihin ja mahdollisesti suoraan annostelijoihin. Se säilyy tällä tavalla lähes koko vuoden. Sulatuksen päätyttyä hyödylliset ominaisuudet säilyvät täysin.
