Tyhjien purkkien ja valmisteiden sterilointi

Talvivalmisteet säilytetään lasipurkkeissa. Ja jokainen kotiäiti pyrkii säilyttämään sen talven loppuun tai jopa ensi kesään asti. Tölkkien asianmukainen sterilointi on tässä erittäin tärkeää.

Miksi purkit pitää steriloida?

Toimenpide on suoritettava bakteerien ja bakteerien pinnan puhdistamiseksi. Jos tätä ei tehdä, mikro-organismit kehittyvät aktiivisesti ravinneväliaineessa.

Kuukauden kuluttua tuotteen sulkemisesta käyminen alkaa ja kansi turpoaa. Tämän seurauksena tuote huononee.

Kuinka valmistaa purkit sterilointiprosessia varten

Tarkista purkit halkeamien, vaurioiden, korroosion ja sirujen varalta. Jos on vikoja, on parempi olla ottamatta tällaisia ​​​​säiliöitä.

Huuhtele purkit puhtaalla, uudella sienellä tuntia ennen sterilointia. Tämä voidaan tehdä käyttämällä:

• Sooda.
• Pyykinpesuaine.
• Sitruunahappo.
• Sinappijauhe.

Huuhtele ne kylmällä vedellä, pyyhi pyyhkeellä (muista kuivata) ja anna kuivua.

Menetelmät tyhjien purkkien sterilointiin

Etkö ymmärrä, kuinka purkit steriloidaan kotona? Mitä se kestää? Olemme koonneet sinulle useita menetelmiä ja kuvailleet jokaisen prosessin.

Sähköuunissa

Lämmitämme laitteen 100 asteeseen. Ota alateline ja aseta siihen suurin määrä tölkkejä. Voit sijoittaa säiliöt vaakasuoraan.

Laitoimme kaiken sähköuuniin. Anna seistä 25 minuuttia.

Sammuta uuni ja anna astioiden jäähtyä pari minuuttia.

Otamme astiat pois lämpimällä pyyhkeellä.

Kaasuuunissa

Aseta purkit ritilälle 4-5 mm etäisyydelle toisistaan. Laitamme kuivat ylösalaisin ja märät alaspäin. Laita uuni matalalle lämmölle. Nosta lämpötilaa vähitellen 3 minuutin aikana 120 celsiusasteeseen.

Anna astioiden seistä 20 minuuttia. Sammuta kaasuuuni. Odotamme 5 minuuttia.

Laittamalla lapasen tai pyyhkeen käteen, otamme astiat pois.

Mikroaaltouunissa

Menetelmä soveltuu pieniin sterilointiin, koska keskimääräiseen mikroaaltouuniin mahtuu 3 litraa. alus.

Huuhtele säiliö ensin runsaasti soodaliuoksella (laimenna 1 ruokalusikallinen soodaa 1 litraan vettä) sienellä. Kaada pohjalle 1-2 cm vettä. 3 litrassa. Astia on täytettävä lasilla (250 ml) vettä. Aseta astia mikroaaltouuniin.

Jos steriloit useita purkkeja kerralla, jätä niiden väliin muutama millimetri tilaa mikroaaltouunissa. Säiliöt alkaen 2 l. Voit siirtää ne tynnyriin kaatamalla niihin 0,5 kupillista vettä.

700 W:n tai suuremmalla teholla steriloimme 1 litran. astia 3 minuuttia. Mitä suurempi tilavuus ja säiliöiden lukumäärä, sitä kauemmin se kestää. 3 litralle. purkkien sterilointiaika – 7 minuuttia.

Veden tulee kiehua ja purkin sisäpuolen tulee peittyä suurilla pisaroilla. Odota keittämisen jälkeen 3 minuuttia.

Otamme astiat pois mikroaaltouunista, valutamme vesi pois ja asetamme kaula alas puhtaalle, kuivalle pyyhkeelle.

Hitaassa keittimessä

Kaada 0,5 litraa monitoimikeittimeen. vettä. Laita nesteen päälle kansi. Asennamme kaksinkertaisen kattilan ja asetamme purkin sen päälle kaula alaspäin. Kytke laite päälle "höyry"-tilassa 10 minuutiksi. Menettelyn kesto ei riipu astioiden tilavuudesta ja lukumäärästä.

Katkaise laitteesta virta määritetyn ajan kuluttua. Anna purkin jäähtyä ja poista.

Ilmakeittimen käyttö

Aseta alin teline ilmakeittimeen. Asennamme niin monta tölkkiä kuin mahtuu. Niiden välillä tulee olla tilaa.

Aseta lämpötila 150-180 asteeseen. Alle 1 litran tölkeille. Aseta ajastin 8 minuutiksi. Steriloimme suurempia astioita 15 minuuttia.

Vedessä

Täytä emaliastia puoliväliin puhtaalla vedellä. Laitimme sen tuleen. Laita kaikki purkit veteen. Kuumenna neste kiehuvaksi.

Keitä astioita 6-7 minuuttia. Otamme sen pois ja laitamme sen pohjaan.

Lautta

Kaada vesi kattilaan ja aseta ritilä päälle. Kytke laite päälle maksimilämpöön. Aseta purkki ylösalaisin.

Kiehumisprosessin aikana purkin sisäpuolelle kerääntyy kondenssivettä. Heti kun se peittää koko pinnan, voit siepata säiliön. Se on asetettava ylösalaisin pyyhkeen päälle.

kattilassa

Aseta liina vuoan pohjalle (puuvilla on parasta). Aseta purkit siihen kaula alaspäin.

Jos kaikki ei sovi, voit siirtää sitä vaakasuunnassa.

Kaada kylmää vettä niin, että lasiastiat ovat täysin upotettuina siihen. Laita pannu tulelle. Steriloi 15 minuuttia.

Teekannun yläpuolella

Tämä menetelmä sopii, kun sinun on steriloitava pieni määrä purkkeja. Sitä käyttävät usein kesäasukkaat. Vedenkeitin, jossa on pilli, sopii parhaiten tähän menettelyyn.

Kaada vettä laitteeseen ja anna sen lämmetä. Laitamme astian nokan päälle. Vaihtoehto 2 - aseta astia reiän päälle veden kaatamista varten. Lämmityksen aikana on parempi pitää rakennetta pyyhkeellä.

2-3 l. Steriloimme purkkeja 15 minuuttia ja pienempiä astioita 10 minuuttia.

Kaliumpermanganaatissa

Laimennamme kaliumpermanganaattia veteen, kunnes saadaan vadelman sävy. Kaada liuos purkkeihin ja lisää lasillinen lämmintä vettä (250 ml). Sulje kansi ja anna vaikuttaa 10 minuuttia.

Käännä se ylösalaisin ja pidä vielä 5 minuuttia.

Valuta kaliumpermanganaatti, huuhtele ja polta astiat kiehuvalla vedellä.

Astianpesukoneessa

Sterilointiin soveltuvat astianpesukoneet, jotka lämmittävät veden 100 celsiusasteeseen.

Lataa säiliöt yksikköön. Valitsemme ohjelman, jolla on korkein lämpötila ja kesto, tai aloitamme "steriloinnin", jos astianpesukoneessa on tällainen toiminto. Pesuaineita ei tarvitse lisätä. Napsauta "Aloita".

Otamme purkit pois ja kuivaamme ne pyyhkeellä.

Kemiallinen sterilointi

Kaada 100 ml 95 % etyylialkoholia puhtaaseen purkkiin ja sulje kansi. Ravista voimakkaasti, jotta neste pesee koko sisäpinnan. Kaada alkoholi seuraavaan astiaan ja sulje steriili tiiviillä kannella.

Tölkkien steriloinnin ominaisuudet erityistarpeisiin

Riippuen siitä, mihin tarkoitukseen purkkeja käytetään, steriloinnin vivahteet erotetaan:

Jogurttia varten

Lähes kaikki kotiäidit eivät steriloi jogurttisäiliöitä. Säiliötä ei tarvitse keittää pitkään. Riittää, kun kaada kiehuvaa vettä päälle 1-2 minuuttia tai keitä kattilassa.

Hillolle

Pese hilloastiat ennen soodaliuoksella sterilointia. Lämmitys ja jäähdytys suoritetaan vesipitoisessa ympäristössä 60-80 celsiusasteen lämpötilassa. On parempi ottaa 1 litran purkit.

Huuhtele vedellä lisäämällä 1 tl. sooda

Jos hillo kaadetaan keitettäessä, astioita ei tarvitse steriloida. Yli 2 tuntia keitetyt marjat ovat steriilejä. Niiden säiliöitä ei myöskään tarvitse käsitellä.

Kurkkua varten

Kurkkujen steriloinnin lämpötila purkissa on 120 celsiusastetta. Yritä sulkea tuote välittömästi toimenpiteen jälkeen, jotta suolaliuos säilyttää alkuperäiset ominaisuutensa.

Salaateille

Usein kotitekoisten salaattien reseptit osoittavat sterilointiajan. Siitä on parempi pitää kiinni. Tämä auttaa säilyttämään työkappaleet pitkään.

Lisää 2-3 tl veteen purkkien lämpenemisen parantamiseksi kierteillä. suola.

Kuumaa salaattia ei saa laittaa suoraan astioihin. Odota, että massa jäähtyy 65 asteeseen.

Muhennos

Sopivin lämpötila lihavalmisteiden sterilointiin on 115 celsiusastetta.

Jos säilykkeiden valmistukseen käytettiin raakaa lihaa tai aiot säilyttää tuotetta yli 6 kuukautta, steriloi kotitekoinen muhennos uudelleen purkin mukana.

Purkkien sterilointi aihioilla

Monet reseptit vaativat steriloinnin ja täytetyt purkit. Tätä vaihtoehtoa käytetään useimmiten salaattien, muhennosten, sienten, erilaisten adjikan ja vihannesten säilöntään.

On olemassa kaksi kätevää tapaa.

Ensimmäinen käyttää suurta kapasiteettia. Toteutetaan 10 vaiheessa:

1. Aseta pala puuvillaa tai muuta luonnonkangasta pannun tai emaliämpärin pohjalle.
2. Laitamme samankokoiset purkit. Et voi pinota niitä päällekkäin. Laitamme kannet päälle kiertämättä niitä.
3. Laitoimme sen liedelle.
4. Kaada vettä purkkien kaulaan asti.
5. Kytke laite päälle suurimmalla teholla.
6. Kuumenna vesi kiehuvaksi.
7. 3 l. Keitä astioita 30 minuuttia, 2 litraa. - 20 minuuttia. Jos tilavuus on 1 litra. tai vähemmän - keitä kaikkea enintään 10 minuuttia.
8. Otamme kontit pois.
9. Ruuvaa kannet kiinni.
10. Peitä pyyhkeellä.

Toinen ei vaadi paljon vettä. Kestoltaan lyhyempi. Esitetään 6 vaiheessa:

1. Etukäteen pestyt ja valmiilla tuotteella täytetyt purkit peitetään kansilla niitä ruuvaamatta.
2. Laita uuniin ritilälle.
3. Sulje yksikkö.
4. Kuumennamme laitteen vähitellen 150 asteeseen.
5. Anna steriloitua 10-15 minuuttia.
6. Otamme sen pois lämpimällä pyyhkeellä tai kahvoilla.
7. Ruuvaa kannet kiinni.

Kuinka nopeasti steriloitu purkki tulisi käyttää?

Käsittelyn jälkeen purkit on käytettävä 48 tunnin kuluessa. Tärkeintä ei ole koskea niihin, etenkään kaulaan.

Pitääkö kannet steriloida?

Kansien sterilointi on tärkeä vaihe. Ilman sitä mikrobit alkavat kehittyä, aivan kuten käsittelemättömässä purkissa.

Perussuosituksia ja ohjeita:

• Sisäkerroksen tulee olla ehjä, ilman naarmuja tai halkeamia. 60 %:ssa tapauksista sen vauriot ovat syynä tuotteen pilaantumiselle.
• Käytä koneella ruuvattuja peltikansia vain kerran.
• Jos kansi avataan pullonavaajalla tai väännetään veitsellä, se menettää alkuperäisen muotonsa. Sitä ei voi enää käyttää, koska sinetti on rikki.
• Kansien lämpötila steriloinnin aikana on 100 celsiusastetta ja kuminauhassa 75 astetta.
• Kierrekorkkeja voidaan käyttää jopa 10 kertaa. Ei enää suositella.

Yleiset virheet

Todisteena väärästä steriloinnista on kansien turvotus ja repeytyminen.

On tärkeää muistaa, että purkkeja ei voi poistaa kostealla liinalla steriloinnin jälkeen. Kuumien ruokien laittaminen kylmiin lasiastioihin on kielletty.

On tärkeää noudattaa steriloinnin lämpötilajärjestelmää. Monet kotiäidit laiminlyövät tämän säännön.Tämän seurauksena bakteerit eivät tuhoudu kokonaan ja jatkavat lisääntymistä. Tuote heikkenee ja kanteen ilmaantuu ominaista turvotusta.

Toinen syy bakteerien kehittymiseen on se, että tölkit ovat olleet makaamassa pitkään steriloinnin jälkeen. On tarpeen muistaa desinfioitujen säiliöiden säilyvyys.

Kannen repeäminen on harvinainen, mutta yleinen ilmiö. Syntyy säiliöiden ylikuumenemisesta, kun lämpötila ylittää 150 celsiusastetta. Lasipurkki räjähtää ja hajoaa kaikkiin suuntiin. Sinun on oltava erittäin varovainen, se on vaarallista ihmishengelle.

Lisäsuosituksia

Katsotaan lopuksi muutamia tärkeitä vinkkejä. Jos noudatat niitä, voit olla varma, että purkit steriloidaan oikein. Suosittelemme seuraavaa:

• Muista pestä astiat ennen sterilointia. Voit tehdä tämän astianpesukoneessa ilman pesuainetta.
• Älä käytä kaupallisia puhdistusaineita purkkien pesemiseen. Ne sisältävät suuren määrän kemiallisia komponentteja, joita on vaikea pestä pois vedellä.
• Pesun jälkeen huuhtele 3 litraa. vettä pintaan jääneiden kemiallisten yhdisteiden poistamiseksi. Ensinnäkin puhdista niska. Useimmiten siihen jää likaa ja ruosteraitoja.
• Jos astiassa on vielä vesipisaroita steriloinnin jälkeen, käännä se ympäri ja anna kuivua.
• Käytä vain puhdasta ja kuivaa pyyhettä. On suositeltavaa silittää se etu- ja takapuolelta ennen käyttöä.
• Steriloi säiliöt aikaisintaan 2 tuntia ennen rullaamista.
• Ennen ruuan sulkemista älä koske purkin kaulaan, jotta mikro-organismit eivät pääse tunkeutumaan sisään.
• Odota steriloinnin jälkeen, kunnes purkit ovat täysin kuivia, ennen kuin lisäät ruokaa.
• Älä pyyhi astioita ennen elintarvikkeiden säilyttämistä, sillä vaarana on bakteerien ja bakteerien leviäminen.

Oikea sterilointi on avain kotitekoisten tuotteiden pitkäaikaiseen varastointiin. Jos valitset minkä tahansa näytetyn menetelmän ja noudatat ohjeita, voit säästää tuotteen vuoden tai kauemmin.