Indukciós főzőlap: előnyei és hátrányai, hogyan válasszuk ki a megfelelőt

Sok éven át minden konyhában a gáztűzhely volt a fő elem. A közelmúltban azonban magabiztosan elkezdték lecserélni indukciós főzőlapokra.

Mi az indukciós főzőlap

A készülék a következő elven működik: az üvegfelület alatt elhelyezett induktív réztekercset a generátor által generált áram táplálja. Az elektromos áram áthaladása következtében elektromos mező képződik, amely örvényáramot hoz létre a felületen elhelyezkedő edényekben. Ennek köszönhetően a tartályban lévő termékek vele egyidejűleg melegednek.

Ez a módszer fejlettnek tekinthető, mivel a fűtést gazdaságosan és elég gyorsan hajtják végre. Ezt egy speciális technológiával érik el, amely lehetővé teszi, hogy a hőt a forrásból azonnal átadják az edényeknek. Ebben az esetben a felület nem melegszik fel, ami jelentősen csökkenti a hőveszteséget.

Hob pontosan a serpenyő aljának átmérője mentén adja át a hőt, aminek legalább 8-12 cm-nek kell lennie (modelltől függően), és ha az edény átmérője kisebb, vagy nem vízszintesen van felszerelve, a tűzhely nem forog. tovább. Ez az opció biztonságossá teszi a készülék működését. Például a véletlenül rajta hagyott edények nem melegszenek fel. Ezen túlmenően az ilyen típusú tűzhelyeken csak fém vagy mágneses fenékű edények használhatók.

Előnyök

Az indukciós főzőlapok modern csúcstechnológiás eszközök, amelyek olyan pozitív tulajdonságokkal rendelkeznek, mint:

• Gazdaságos. Ezek a panelek nem igényelnek nagy energiaköltségeket.
• Csökkentett főzési idő. Például az ilyen tűzhelyeken a víz háromszor gyorsabban melegszik fel, mint a gáztűzhelyeken.
• Biztonság. Az indukciós panelek felületén nem lehet megégni, mivel csak az edény alatti terület melegszik fel. Ezen kályhák használatakor a tűz keletkezése teljesen kiküszöbölhető, mivel az edény levételekor automatikusan kikapcsol.
• Kényelmes működés. Tekintettel arra, hogy a főzőlap használatakor a felülete nem melegszik fel, a gondozása meglehetősen egyszerű és kényelmes. Például soha nem kell megtisztítania a készüléket a megégett ételmaradékoktól. Tehát, ha valami kiforr a serpenyőből, csak fel kell emelni, le kell törölni a tűzhelyet és nyugodtan folytatni a főzést.

Egyszóval az indukciós tűzhelyek nagyon gazdaságosak, praktikusak, biztonságosak és könnyen használhatók.

Hibák

Számos pozitív tulajdonság mellett az indukciós főzőlapoknak van néhány negatív oldala is:

• Az ételek gondos kiválasztásának szükségessége. Bizonyos anyagokból készült edények alkalmasak az ilyen tűzhelyeken történő főzéshez. Ezért a háziasszonyok gyakran kénytelenek extra pénzt költeni, hogy új indukciós felületen kezdjenek főzni. Bár szinte minden konyhában van vízforraló, edény, serpenyő és egyéb fém edény, mindig szükség van valami többre.Az edények kiválasztásakor érdemes magunkkal vinni egy mágnest, amellyel ellenőrizhetjük, hogy alkalmas-e az indukciós főzőlapon való használatra.
• Az égők rendszeres cseréjének szükségessége. Az edény alját melegítő tárcsák működés közben fokozatosan deformálódnak, ezért időben cserét igényelnek. Ez tele van anyag- és időköltséggel, ami némi kellemetlenséget okoz.
• A kis alsó átmérőjű edények használatának nehézségei. Például egy török ​​bizonyos nehézségeket okoz - általában kicsi az alja. Ennek megfelelően, ha a kályha felületére telepíti, a fűtés nem történik meg. Ilyen esetekre speciális adapterlemezeket fejlesztettek ki.

Hogyan válasszunk

A berendezésgyártók az indukciós tűzhelyek széles választékát kínálják. Ezért, mielőtt új panelt választana, meg kell értenie, hogy miben különböznek egymástól.

Minden indukciós főzőlap működési elve ugyanaz, de a megbízhatóság, a funkcionalitás, a minőség és a kialakítás eltérő lehet.

A szakértők határozottan javasolják, hogy az indukciós tűzhely kiválasztásakor csak a bevált márkákat részesítse előnyben, és alaposan tanulmányozza azoknak az embereknek a véleményét, akik már rendelkeznek tapasztalattal az ilyen háztartási készülékek használatában.

Az indukciós főzőlapok megkülönböztető jellemzői:

1. Fűtési zónák száma. Egy-két embernek elég lesz egy kétégős kályhamodell, de ha három vagy több családtag van, akkor érdemes közelebbről is szemügyre venni a négy fűtőelemmel felszerelt főzőlapokat. Ezenkívül vannak olyan modellek, amelyek páratlan számú égővel rendelkeznek: három vagy öt.
2. A „Gyermekzár” funkció elérhetősége.Ha kisgyermek van a családban, ez a lehetőség nem lesz felesleges. És ha nincsenek kisgyerekek, és nem számítanak rájuk, akkor jobb, ha nélküle válasszon kályhát, így a kályha költsége egy kicsit alacsonyabb lesz.
3. Fűtési zónák intenzitásának változtatására szolgáló funkció. Mostanra szinte minden indukciós tűzhelymodell fel van szerelve ezzel a funkcióval. Azt kell eldönteni, mennyire van szüksége a háziasszonynak. Sok gyártó ezekből a zónákból eltérő számú, legfeljebb húsz födémet biztosít.
4. Hőmérséklet-támogató és automatikus forralási funkciók. Hasznosak lesznek azoknak a háziasszonyoknak, akiknek folyamatosan időt kell elvonniuk a tűzhelytől. Például kisgyermekes anyák.

A különböző gyártók indukciós főzőlapmodelljei számos további funkcióval is rendelkeznek. Ezért a főzőlap kiválasztásakor el kell döntenie, hogy mely lehetőségek lesznek szükségesek, és melyek teljesen feleslegesek. Végül is a berendezések költsége közvetlenül függ a gyártók által biztosított funkciók számától.

A kiegészítő funkciókon túl az indukciós főzőlapok különféle vezérlőrendszerekkel is felszerelhetők. Néha még mindig láthatja az eladásra kínált forgó vezérlésű tűzhelyek modelljeit. De ezek már a múlté válnak. Ezeket érintéssel vagy mágneses rendszerekkel ellátott felületekre cserélik.

A működés sajátosságai

Az indukciós főzőlapok használata meglehetősen egyszerű. Vannak azonban olyan árnyalatok, amelyeket a háztartási konyhai készülék jövőbeli tulajdonosainak meg kell ismerniük.

1. A gyakorlat azt mutatja, hogy a fűtési zónák működése közben interferencia léphet fel a rádiókészülékek működésében.Ez a lemez által keltett elektromágneses tér miatt következik be, és teljesítménye elegendő az ilyen meghibásodásokhoz.
2. A kályha működése közben maga a felület nem melegszik fel. De az edények nagyon felforrósodnak, így az alatta lévő panel is forró lehet.
3. A mágneses információt tartalmazó tárgyakat (például műanyag kártyákat) nem szabad a fűtési zónán hagyni - indukció hatására teljesen lemágnesezhetők.
4. Ha a tűzhely be van kapcsolva, nem ajánlott könnyű kis fémtárgyakat (például üres serpenyőket vagy serpenyőket) a fűtőedény közelébe helyezni, mert azok is felmelegszenek.