Az indukciós panelek és más típusú kályhák közötti alapvető különbség a hőtermelés módja. Ezek a tűzhelyek több szempontból is előnyös különbségeket mutatnak a hagyományos konyhai készülékektől, azonban a főzéshez szükséges eszközök kiválasztásakor különleges követelmények támasztják őket. Miután megértette egy ilyen tűzhely működési elveit, egyáltalán nem lesz nehéz kiválasztani a megfelelő eszközöket.
Az ilyen edényekkel szemben támasztott fő követelmény az, hogy mágnesezettnek kell lenniük. Ezért az alumínium, réz, üveg és más olyan termékek, amelyek nem rendelkeznek mágneses tulajdonságokkal, nem alkalmasak ezekhez a lemezekhez.
Milyen edények legyenek a konyhában
Ha már rendelkezik indukciós főzőlappal, nincs szükség az összes edény frissítésére. Ha készülékei megfelelnek a szükséges követelményeknek, akkor azok is használhatók. Azt is érdemes megfontolni: ha rossz edényeket teszel egy ilyen panelre, akkor nem is kapcsol be.
Az indukciós főzőlapokhoz készült konyhai eszközök kiváló minőségűek és figyelemre méltó felhasználói tulajdonságokkal rendelkeznek. Ezeknek az elemeknek a fő előnye, hogy melegítéskor a hő egyenletesen oszlik el a serpenyő teljes felületén. A speciális indukciós termékek egyszerű tűzhelyeken is használhatók - mind elektromos, mind gáz.
A kifejezetten ilyen panelekhez gyártott kiváló minőségű ételek kiválasztásakor fontos megjegyezni, hogy:
- a gyártási anyagnak ferromágneses tulajdonságokkal kell rendelkeznie (sok gyártó terméke bizonyos jelölésekkel rendelkezik);
- a fenék minimális átmérője 12 cm, felületének a fűtőelemmel való szükséges érintkezéséhez;
- minimális alsó vastagság - 2-6 mm;
- az alja deformációmentes, sima;
- Egy serpenyő hozzávetőleges ára 2500 rubel, egy serpenyő körülbelül 3500-ba kerül.
Ezenkívül minden indukciós termék rendelkezik egy speciális koronggal, amely elősegíti a gyors felmelegedést, felhalmozódást és egyenletes hőeloszlást. Minden speciális edényen és serpenyőn spiráljelzés található.
Minden sütőben használható edény egyenletes hőeloszlást is biztosít, és spirál szimbólummal vannak megjelölve. A főzéshez szükséges elemek kiválasztásakor ügyelni kell a méretükre a sütőbe való beszereléskor, ne érjenek hozzá a szélekhez, hanem szabadon illeszkedjenek oda.
Anyagok indukciós edények készítéséhez
Általában rozsdamentes acélt vagy öntöttvasat használnak az indukciós főzőlapok konyhai eszközeinek gyártásához. Vannak alumíniumból készült készülékek is, amelyek alja ferromágneses fémbevonattal van ellátva, valamint tapadásmentes bevonatú főzőedények. Mindegyik lehetőségnek megvannak a maga előnyei és hátrányai.
Különbségek a különböző anyagokból készült konyhai termékek között.
- A rozsdamentes acél készülékek nem eresztik át az oxidációt. A bennük készült ételek nem veszítik el jótékony tulajdonságaikat. A rozsdamentes acél tartályokban az élelmiszerek egy bizonyos ideig tárolhatók a hűtőszekrényben.A hátrányok közé tartoznak a következők: a főzési folyamat során az étel gyakran megég; A gyártási anyag ötvözete nikkelt tartalmaz, ami hozzájárulhat az allergiához.
- Az öntöttvasból készült konyhai eszközök meglehetősen tartósak, sokkal tovább tartják a hőt és garantálják a felület egyenletes felmelegedését. Az ilyen edények kémiailag semlegesek, semmi káros nem kerül az edénybe a főzés során. Az ilyen termékek hátrányai a következők: leggyakrabban nagyon nehézek; Nem ajánlott savanyú ételeket főzni benne; az öntöttvas edények felülete porózus, ami azt jelenti, hogy különféle szagok szívódnak fel benne (ezért jobb olyan edényeket választani, amelyek felülete a lehető legsimább); a termékek törékenyek – ha leesik, eltörhetnek; zománcbevonat hiányában korrózióra érzékeny.
- Az acélötvözetekből készült zománcozott konyhai készülékek indukciós panelekhez is használhatók. Az ilyen ételek kiválasztásakor különös figyelmet kell fordítani az alsó formájára - laposnak kell lennie. Ha mélyedés van az alján, az erősítővé válhat a hullámrezgésekhez, ami zajt okoz egy ilyen edény vagy serpenyő működése közben.
- Alumínium tartozékok esetén az aljának ferromágneses tulajdonságokkal rendelkező fémből kell készülnie. Az ilyen termékek nagyon könnyűek és jó hővezető képességgel rendelkeznek. Ezeknek a konyhai cikkeknek a hátrányai a következők: savas élelmiszerek nem tárolhatók bennük; Az alumínium készülékek megjelenése gyorsan romlik.
- A tapadásmentes bevonattal ellátott edények és serpenyők különös gondosságot igényelnek, különben elvesztik tulajdonságaikat.
Gyártók
Az indukciós tűzhelyekhez tervezett konyhai eszközöket orosz és külföldi gyártók egyaránt gyártják, és az ilyen konyhai eszközök széles választéka lehetővé teszi, hogy mindenki az ár és a minőség elfogadható kombinációját válassza.
A modern fogyasztói piac hatalmas választékot kínál az indukciós tűzhelyekhez. Ezután megvizsgáljuk ennek a terméknek a legnépszerűbb gyártóit.
A német Fissler cég prémium gyártónak nevezhető. Ergonomikus, minőségi és stílusos étkészlet készül itt. A cég termékpalettáján nemcsak fazekak és serpenyők találhatók, hanem gyorsfőzők, olajsütők, wokok is széles választékban. Ezeknek a termékeknek a piaci értéke azonban magasabb az átlagosnál.
A német Woll cég egy speciális öntött edénysort gyárt indukciós panelekhez, amely Titan Plus titán-kerámia bevonattal rendelkezik, az alja vastagsága 10 mm. Ez a sorozat a különböző méretű edényekkel és serpenyőkkel együtt különféle formájú merőkanálokat és serpenyőket mutat be. Érdemes megjegyezni, hogy ezek a termékek mindegyike kézzel készül, így azoknak a fogyasztóknak megfelelő, akik nem szoktak a minőségen spórolni.
Ha az indukciós tartozékok vásárlásakor öntöttvas termékeket választott, figyeljen a finn Hackman cég kínálatára. A fém konyhai eszközök vezető gyártója, és hosszú múltra tekint vissza. A cég kiváló minőségű öntöttvasból készült kiegészítők széles választékát kínálja.
Az indukciós főzőlapok tulajdonosai számára, akik pénzt szeretnének megtakarítani, miközben kiváló minőségű konyhai eszközöket vásárolnak, a jól ismert Tefal cég (Franciaország) segít. Itt kínálják a termékek legszélesebb választékát elfogadható áron. Ügyeljen arra, hogy a termékek melyik sorozatba tartoznak - nem mindegyiket indukciós tűzhelyeken való használatra tervezték. A cég külön terméksorozatot fejlesztett ki kifejezetten az ilyen födémekhez.
A cseh Tescoma cég rozsdamentes acél konyhai eszközöket is kínál ügyfeleinek indukciós tűzhelyekhez meglehetősen elfogadható áron (körülbelül 2 ezer rubel).
