A savanyúság az ünnepi asztal, például újév nélkülözhetetlen tulajdonsága. Nem minden háziasszony készíti el jól ezt az ételt. Az ízletes uborka savanyításához először ki kell választania a megfelelő fajtát.
Hogyan válasszuk ki a megfelelő uborkát
Az uborka pácolásának közös jellemzői vannak. A bőr vékony, de tartós, sötét, gumók és fekete tüskék. A pép sűrű, üregek nélkül, a magok kicsik és a térfogat legfeljebb 20% -át foglalják el. A gyümölcs hossza legfeljebb 10 cm, ízében nincs keserűség.
Az egyes fajták kiválasztása inkább személyes preferencia kérdése. Azok alkalmasak, amelyek megfelelnek a megadott kritériumoknak. A gyümölcsöknek frissnek kell lenniük, sárgás vagy letargia nélkül.
A 10 legjobb pácolási fajta
A legnépszerűbb uborkafajták, amelyek garantálják az eredményt. Könnyen beszerezhető az üzletekben vagy a nyári lakosoktól. A savanyúság ropogós és ízes lesz.
fontanel
Vastag, sokoldalú hordó alakú gyümölcsök. A tüskék feketék és hosszúak, ami némi kellemetlenséget okozhat a betakarítás során. De ezt a fajtát könnyű beszerezni. A pácolt uborka 70%-ánál tovább tárolják a fontanelt, és a túl későn leszedett gyümölcsök megtartják méretüket.
liliputi
Önbeporzó uborka, melynek termései kiülés után szinte nem nőnek meg és nem sárgulnak. Emiatt népszerű a nyári lakosok körében, így az ilyen uborka vásárlása nem lesz nehéz.Könnyű megkülönböztetni a többi fajtától: a liliputi tövénél széles és sötét, a teteje keskeny és világos. Tüskék fehérek, eltarthatóságuk megnövekedett.
Bátorság
Az alig ívelt, legfeljebb 15 cm-es gyümölcsök csak legalább 5 literes hordókba vagy üvegekbe alkalmasak. A bőr egységes sárgás-zöld színű, nagy gumókkal. A hús ropogós és üregektől mentes.
bébi daru
Jellegzetes héjú hibrid: vékony, sötét, hosszú fekete tüskék borítják. Hosszúkás gyümölcsök nagy gumókkal és széles csíkokkal. Finom pép van, lágy és édes.
Hermann
Ez az uborka színátmenettel és csíkokkal is rendelkezik. A gumók átlagosak, de sok van belőlük. A Herman édes, ízletes pépet és apró töviseket tartalmazó fajta.
Thumb Boy
Uborka középen vastagodással, fehér tüskével és halvány csíkokkal. A legillatosabb uborka vonzó megjelenéssel. Bőségesen teremnek és keveset szenvednek betegségben, így könnyen és olcsón megvásárolható.
párizsi uborka
A név ellenére nem uborka. Vastag, enyhén ívelt, színátmenetes színű, tövénél sötétebb termés. Közülük a legfinomabbak a kicsik, fiatalok.
Nyezsinszkij
Hosszúkás uborka, szép tövisekkel. Egy ukrán fajta, amely annyira jó, hogy a pácolófajták kiterjedt ágának őse lett. Nem rosszabbak az eredetinél, így használhatja a család bármelyikét: Nezhinsky 12, Nezhinsky Kuban, New Nezhinsky, Nezhinka és mások. A Szovjetunió legnépszerűbb pácoló uborka, sokak számára a gyermekkor íze.
Zozulya
Hosszú zöldségek halvány csíkokkal és nagy gumókkal. Lehet, hogy keserűek, ezért érdemes megbízható eladótól vásárolni. De a megfelelően nevelt zozuli asztaldísz.
Pácolás
A legtöbb modern kertész szerint ez a fajta a legjobb pácoláshoz. Gyönyörű vastag uborka sötét bőrrel, lédús pép magas vitamintartalommal és kényelmes mérettel. A savanyúságokban hihetetlenül ízletesek és aromásak lesznek. A túlnőtt gyümölcsök pedig nem sárgulnak és nem keserűek az ízük, így azok is használhatók.
A megfelelő zöldségek több mint fele a sikernek, csak velük lesz a sós eredmény aromás, sűrű, kellemes ropogós. Itt az ideje elkészíteni az uborkát az újévre. Akkor az ünnepi asztal megtisztelő első helyét foglalják el.
