Az alma szerelmesei nemcsak azért értékelik őket, mert nagy mennyiségű ásványi anyagot és vitamint tartalmaznak, hanem lédús pépük és illatos aromájuk miatt is. Ízük lehet édes, édes-savanyú, fűszeres, citrom-, méz- vagy körteízű. Bármilyen gyümölcs édességét a szacharidok – glükóz és fruktóz – adják, amelyek később segítik tápanyagtartalmuk növelését.
Fehér töltelék
A fehér tölteléket nemzeti válogatásunk egyik legrégebbi és legkedveltebb fajtájának tartják, mert korai és bőséges termést ad. Az almafa átlagos magasságú, megnyúlt koronával rendelkezik, amely idővel kerekebbé válhat. A fa jó fagyállóságú, akár 200 kg termést is tud hozni, az ültetés 3-4. évében kezd aktívan termődni.
Az első termések július 10-15-én érnek, kúpos alakúak, az egyik oldalon a szártól a csészelevélig húzódnak. Az egyes gyümölcsök súlya 150-200 gramm. A világoszöld vagy sárga színű érett almát fehér bevonat boríthatja. Az alma pépének finom, édes, lédús íze van.
Ezt a fajtát nem lehet hosszú ideig tárolni, szállítani, mert összenyomva barna foltok jelennek meg a bőrön. A fehér töltelék bőséges betakarítása a kertészek számára a gyors feldolgozás problémáját veti fel.
Havas Calville
Erőteljes, szétterülő, „síró” koronájú almafa, amely szeptember második felében termő termést hoz. Egy felnőtt gyümölcsfa termése elérheti a 200 kg-ot is. A teljes termés egyszerre érik.
Az alma általában meglehetősen nagy - legfeljebb 250 gramm, kerek alakú, lédús, édes aromájú és ropogós ízű. Élvezheti a friss gyümölcsöket, és felhasználhatja gyümölcslé és lekvár készítésére is.
A Snow Calvil téli almafajtának számít, de a tárolás során a gyümölcsök elveszítik fényes ízüket, a pépet laza és érzéketlenné válik.
Nektár
Ez az oszlopos almafa-fajta meglehetősen kompakt és eredeti megjelenésű - az almafa felálló törzse 2-2,5 m magas és akár 30 cm széles, gyümölcsökkel borítva. A fa csak magasra nő, oldalágak nélkül. A kifejlett fák hozama 10 kg.
Az érett alma héja világos, csaknem fehér, mézes aromájú, édes, lédús ízű, húsa szemcsés. A gyümölcsök érése a nyár végére érik, finom ízviláguknak köszönhetően friss fogyasztásra, sütésre, desszertekre egyaránt alkalmasak.
Golden Delicious
Ennek a fajtának a fája közepes méretű almafa, bőséges terméssel. Szeptember végére beérnek a gyümölcsök, optimális tárolási körülmények között tavaszig is eltarthatók anélkül, hogy különösebben elveszítenék ízüket. A gyümölcs átlagos tömege 140-220 g.
Az érett alma világos arany színű, számos sötét folttal és kemény, édes, aromás halvány krémhússal.
Racionálisabb, ha a gyümölcsöket eltávolítjuk a fáról, hogy javítsuk tárolásukat, szállításukat és a magas eladhatóságot. A Golden Delicious almára egész évben nagy a kereslet, frissen fogyasztják, és széles körben használják különféle kulináris ételekben.
A legtöbb kertész és almakedvelő értékeli az édes fajtákat egyedi aromájuk és gazdag, harmonikus ízük miatt.
