כיריים אינדוקציה: היתרונות והחסרונות שלה, איך לבחור נכון

במשך שנים רבות, הפריט המרכזי בכל מטבח היה תנור הגז. עם זאת, לאחרונה הם החלו בביטחון להחליף אותו בכיריים אינדוקציה.

מה זה כיריים אינדוקציה

המכשיר פועל על פי העיקרון הבא: סליל נחושת אינדוקטיבי הממוקם מתחת למשטח הזכוכית מוזן מהזרם שנוצר על ידי הגנרטור. כתוצאה ממעבר זרם חשמלי נוצר שדה חשמלי היוצר זרימות מערבולת בכלים הממוקמים על פני השטח. הודות לכך, המוצרים במיכל מחוממים בו זמנית איתו.

שיטה זו נחשבת למתקדמת, מכיוון שהחימום מתבצע בצורה חסכונית ומהירה מספיק. זה מושג באמצעות טכנולוגיה מיוחדת המאפשרת להעביר חום לכלים מיד מהמקור. במקרה זה, המשטח אינו מתחמם, מה שמפחית באופן משמעותי את איבוד החום.

כיריים מעביר חום בדיוק לאורך קוטר תחתית המחבת, שאמור להיות לפחות 8 - 12 ס"מ (תלוי בדגם), ואם קוטר המחבת קטן יותר או שהוא לא מותקן ברמה, הכיריים לא יסתובבו עַל. אפשרות זו הופכת את המכשיר בטוח לתפעול. לדוגמה, כלים שנשארו עליו בטעות לא יתחממו. בנוסף, בכיריים מסוג זה משתמשים רק בכלי מתכת או כאלה עם תחתית מגנטית.

יתרונות

כיריים אינדוקציה הם מכשירי היי-טק מודרניים בעלי מאפיינים חיוביים כמו:

• חסכוני. לוחות אלו אינם דורשים עלויות אנרגיה גדולות.
• זמן בישול מופחת. לדוגמה, מים על תנורים כאלה מתחממים פי שלושה מהר יותר מאשר על כיריים גז.
• בְּטִיחוּת. אי אפשר להישרף על פני השטח של לוחות אינדוקציה, מכיוון שרק האזור שמתחת לכלי הבישול מחומם. בעת שימוש בתנורים אלו, התרחשות השריפה מתבטלת לחלוטין בשל העובדה שכאשר מוציאים את כלי הבישול מהכיריים, הוא נכבה אוטומטית.
• תפעול נוח. בשל העובדה כי בעת השימוש בכיריים, פני השטח שלו אינם מתחממים, הטיפול בו הוא די פשוט ונוח. לדוגמה, לעולם לא תצטרכו לנקות את המכשיר משאריות מזון שרופים. לכן, אם משהו רותח מהמחבת, אתה רק צריך להרים אותו, לנגב את הכיריים ולהמשיך בשלווה לבשל.

במילה אחת, תנורי אינדוקציה הם חסכוניים מאוד, פרקטיים, בטוחים וקלים לשימוש.

פגמים

בנוסף למספר תכונות חיוביות, לכיריים אינדוקציה יש גם כמה היבטים שליליים:

• הצורך בבחירה קפדנית של מנות. כלים העשויים מחומרים מסוימים מתאימים לבישול על כיריים כאלה. לכן, עקרות בית נאלצות לעתים קרובות להוציא כסף נוסף כדי להתחיל לבשל על משטח אינדוקציה חדש. למרות שכמעט בכל מטבח יש קומקומים, סירים, מחבתות וכלי מתכת אחרים, תמיד יש צורך במשהו נוסף.בבחירת כלי בישול עדיף לקחת איתך מגנט שבעזרתו תוכל לבדוק האם הוא מתאים לשימוש על כיריים אינדוקציה.
• הצורך להחליף מבערים באופן קבוע. הדיסקים המחממים את תחתית כלי הבישול מתעוותים בהדרגה במהלך הפעולה ולכן דורשים החלפה בזמן. הדבר כרוך בעלויות חומר וזמן, מה שגורם לאי נוחות מסוימת.
• קושי בשימוש בכלים בקוטר תחתית קטן. לדוגמה, טורקי יגרום לקשיים מסוימים - בדרך כלל התחתית שלו קטנה. בהתאם לכך, בעת התקנתו על פני התנור, חימום לא יתרחש. למקרים כאלה פותחו דיסקים מתאמים מיוחדים.

איך לבחור

יצרני ציוד מציעים מגוון רחב של כיריים אינדוקציה. לכן, לפני בחירת פאנל חדש, עליך להבין כיצד הם שונים זה מזה.

עקרון הפעולה של כל כיריים אינדוקציה זהה, אך אמינות, פונקציונליות, איכות ועיצוב עשויים להשתנות.

מומחים ממליצים בחום בבחירת סיר אינדוקציה, לתת עדיפות רק למותגים מוכחים, ולחקור בקפידה את הביקורות של אנשים שכבר יש להם ניסיון בשימוש במכשירים ביתיים כאלה.

מאפיינים ייחודיים של כיריים אינדוקציה:

1. מספר אזורי חימום. עבור אדם אחד או שניים, דגם כיריים עם שני מבערים יספיק, אבל אם יש שלושה בני משפחה או יותר, כדאי שתסתכל מקרוב על כיריים המצוידות בארבעה גופי חימום. בנוסף, ישנם דגמים במבצע עם מספר אי זוגי של מבערים: שלושה או חמישה.
2. זמינות הפונקציה "נעילת ילדים".אם יש ילד קטן במשפחה, אפשרות זו לא תהיה מיותרת. ואם אין ילדים קטנים ולא צפויים, אז עדיף לבחור תנור בלעדיו, אז עלות הכיריים תהיה קצת פחות.
3. פונקציה לשינוי עוצמת אזורי החימום. כעת כמעט כל הדגמים של כיריים אינדוקציה מצוידים בפונקציה זו. נותר להחליט כמה צריכה המארחת. יצרנים רבים מספקים לוחות עם מספר שונה של אזורים אלה, לכל היותר עשרים.
4. תמיכה בטמפרטורה ופונקציות רתיחה אוטומטית. הם יהיו שימושיים עבור עקרות בית שצריכות לקחת כל הזמן זמן מהתנור. למשל, אמהות לילדים קטנים.

לדגמי כיריים אינדוקציה מיצרנים שונים יש תכונות נוספות רבות אחרות. לכן, בבחירת כיריים, כדאי להחליט אילו אפשרויות יהיו הכרחיות ואילו יהיו מיותרות לחלוטין. אחרי הכל, עלות הציוד תלויה ישירות במספר הפונקציות שהיצרנים סיפקו לו.

בנוסף לפונקציות נוספות, כיריים אינדוקציה יכולות להיות מצוידות במערכות בקרה שונות. לפעמים אתה עדיין יכול לראות דגמים של תנורים עם פקדים סיבוביים במבצע. אבל הם כבר הופכים להיות נחלת העבר. הם מוחלפים במשטחים עם מערכות מגע או מגנטיות.

מפרט הפעולה

כיריים אינדוקציה קלים למדי לשימוש. עם זאת, יש כמה ניואנסים שבעלי העתיד של מכשיר מטבח ביתי זה צריכים להכיר.

1. תרגול מראה שכאשר אזורי חימום פועלים, עלולה להיווצר הפרעה בפעולת מכשירי רדיו.זה מתרחש עקב השדה האלקטרומגנטי שנוצר על ידי הלוח, והכוח שלו מספיק כדי לגרום לכשלים כאלה.
2. במהלך פעולת התנור, המשטח עצמו אינו מתחמם. אבל הכלים מתחממים למדי, כך שהפאנל שמתחתיו יכול להיות גם חם.
3. אסור להשאיר חפצים המכילים מידע מגנטי (לדוגמה, כרטיסי פלסטיק) על אזור החימום - בהשפעת אינדוקציה הם מסוגלים בהחלט להתבטל.
4. כשהכיריים דולקות, לא מומלץ להניח חפצי מתכת קטנים קלים (מחבתות ריקות או סירים למשל) ליד מיכל החימום, שכן גם הם יתחממו.