כדי שהבצל יישמר היטב, אתה צריך לא רק לעקוב אחר ההמלצות לשתילה וטיפול, אלא גם לקצור מהגינה בזמן. מתי ואיך לעשות זאת? עצות של גננים מנוסים יעזרו בעניין זה.
סימנים חיצוניים
אתה צריך להתחיל לקצור בצל כאשר הירק שוכב על האדמה, נוצותיו הופכות צהובות ויבשות. בשלב זה, הנורה שנוצרה נמצאת באדמה.
מועדים
קשה לקבוע את תאריך הקציר האוניברסלי, הוא שונה עבור כל אזור. לדוגמה, ירק בכפרים הסמוכים עשוי להבשיל בהפרש של 1-2 שבועות.
במרכז רוסיה, הקציר של נורות בשלות מתחיל בסוף יולי ומסתיים באמצע אוגוסט. אבל הגורם העיקרי הוא מזג האוויר: אם הקיץ היה יבש וחם, אז הירק יבשיל במהירות.
מזג אוויר
לפני מועד קציר הבצל הצפוי, חשוב ללמוד את תחזית מזג האוויר ולבחור מספר ימים לאיסוף הירק. אם מזג האוויר שמשי בחוץ, היבול לא יירטב, וניתן לייבש אותו ממש בגינה. ישנם גם יתרונות נוספים של מזג אוויר כזה: לפת נחפרת יבשה ומנקה בקלות מאדמה.
אבל אם זה קורה ומתחיל לרדת גשם, אז לאחר הקטיף יש לשטוף את הבצל, לנקות מנוצות וקליפות, לחתוך את השורשים ולהניח אותו בבניין מאוורר לייבוש. לאחר 2-3 שבועות, הבצלים ילבשו חולצות חדשות מוזהבות.
חָשׁוּב. אתה צריך לאסוף בצל לפני הכפור הראשון. אחרת, הוא יקפא ויהפוך לא מתאים לאחסון ולצריכה.
כללים לחפירת בצל
- אין להשקות בצל 2-3 שבועות לפני הקציר.
- הסר את הירק מהאדמה בזהירות, אחרת הוא ירקב אם החלק העליון יפגע.
- לניקוי, קחו מזלג לגינה או מספריים מיוחדות לחיתוך בצל.
- אם נשארת אדמה על הירק, ניתן להסיר אותה ביד או באמצעות הצד של המספריים.
- לאחר החפירה, יש לייבש את הבצל בגינה במשך 2-3 שעות, ולאחר מכן בתוך הבית למשך 10-12 ימים.
חָשׁוּב. אין לפגוע בירקות שורש זה בזה או נגד חפצים זרים. פגיעות יגרמו לנזק ולריקבון של הנורות.
אם נתקלתם בדגימות לא בשלות עם צוואר עסיסי, יש לקחת אותן מיד למטבח, שכן נורות כאלה אינן מתאימות לאחסון בחורף.
חיתוך, מיון
- כשהבצל מתייבש, צריך לקצץ את העלים, אך הקפידו להשאיר צוואר באורך 50 מ"מ. זה ימנע מהנורה להידבק.
- השתמש בנוצות מיובשות בתור חוט לקשירה.
- לפני אחסון לפת, מיין אותם לפי גודל. מניחים בצנצנות בצנצנות, בינוניות וגדולות בקופסאות או בחנות קשורה.
- בצל נקי ומקולף ניתן לאחסן בקופסה. נורות בעלות צוואר פתוח ומעובה עדיף לבחור ולהשתמש בהן לבישול.
- בצל ללא קליפות אינו מפחד ממחלות ומזיקים.
ירק בריא
בצל הוא תרופה ל"שבע מחלות". הוא מכיל ויטמינים A, B1, B2, C, PP, 18 יסודות כימיים, כולל סידן, זרחן, אשלגן, נתרן. אבל כדי שכל החומרים השימושיים האלה יישארו בבצל לאורך זמן, חשוב להסיר אותו לא רק בזמן, אלא גם בצורה נכונה. ואז המשפחה תסופק עם ויטמינים וירקות בריאים עד העונה הבאה.
באילו תנאי אקלים יש לאחסן אותו? בקור? במקומות חמים?