עבור חלקם, הבישול היומיומי הוא מטלה שנואה, בעוד שאחרים נהנים מהתהליך ומהתוצאה. אבל לכולם יש רצון אחד משותף - לבלות פחות זמן במטבח, אבל לאכול אוכל בריא, ביתי. מהן הדרכים לצמצם את זמן הבישול?
להזמין במטבח
נוחות היא אחד התנאים העיקריים להכנה מהירה של ארוחות. יש להניח כלים ומזון כך שניתן להגיע אליהם במהירות מהזיכרון ובעיניים עצומות. לאחר השימוש יש להחזירם למקומם.
אם אתה משתמש בקביעות באותה מחבת, אינך צריך לשים אותה בארון הרחוק ביותר עם אלה שמשתמשים בהם לעתים רחוקות לאחר השימוש. ואם מוסיפים קינמון לתה, לבשר, לתיבול דייסה, הניחו את הצנצנת ליד המלח.
נקי כלים לבישול
לאחר ארוחת הצהריים כדאי להעביר את שאריות האוכל מהמחבת לכלי ולאחסן במקרר ולשטוף את המחבת. הרי כשצריך את הכלים עדיין צריך להוציא, לרוקן ולשטוף. וזה יעכב את תהליך הבישול.
תכנון התפריט שלך מראש
ערכו רשימה של המנות שאתם מבשלים בתדירות הגבוהה ביותר ומבשלים אותם במעגל. כך תוכלו להיפטר מיד ממספר בעיות:
- תדעו מראש מה לבשל מחר.
- לכו פעם אחת לחנות וקנו הכל לפי התכנון.
- עוברים לאורך הרשימה, תוכלו לבשל אוכל שונה בכל יום.
- בקרוב תקבלו את המתכונים בעל פה.
כך ייחסך כסף, כי יש פחות סיכוי לבצע רכישות ספונטניות.וגם, גם אם הדג האפוי היה ביום ראשון, ויחזור על עצמו, למשל, ביום חמישי, התפריט עדיין יהיה מגוון.
גישה רציונלית
השתמשו בזמנכם בחוכמה על ידי קיצוץ מרכיבים תוך כדי בישולם. לדוגמה, בזמן שהבשר לפילאף משחים, אפשר לקצוץ את הבצל. הורדנו את זה בזירוואק העתידי, מתחילים לקצוץ גזר וכן הלאה. גישה זו תאפשר לכם להפיק את המרב מזמנכם ולצמצם את זמן הבישול ב-30-50%.
הכנת אוכל מראש
אם אתם מתכננים לבשל שעועית, שעועית, חומוס, השרו אותם במשך 10-15 שעות במים קרים. ואז הבישול ייקח לא יותר משעה. כך גם לגבי דגנים מסוימים. לדוגמה, גריסי תירס ושעורה, לאחר השרייה מוקדמת של כמה שעות, מרתיחים פי 3 מהר יותר ויוצאים פירוריים. השריית אורז במים של 50 מעלות צלזיוס עם כף מלח 40-90 דקות לפני הבישול תהפוך אותו לרך ומוכן תוך 30 דקות.
לאחר שהחלטתם מה לבשל, הניחו את כל המרכיבים על משטח העבודה שלכם. הכל יהיה לנגד עיניך. אתה לא צריך לטפס דרך מגירות וארונות לחפש את התבלינים הדרושים או חבילת אורז בזמן הבישול.
בישול יומיים בבת אחת
לא כולם יכולים לאכול ארוחת ערב עם אותו מרק יומיים ברציפות. בין לבין מוסיפים מרכיבים לבורשט, חותכים את העוף, מורחים את המרינדה, מכניסים למקרר ושוכחים מזה עד מחר. כל שנותר הוא להסיר את הסרט ולהכניס את התבנית לתנור שחומם מראש.
אם אתם מכינים פלפלים או חצילים ממולאים, מבשלים כמות כפולה. הזמן לא ייקח הרבה יותר, אבל את המנה המוגמרת ניתן להקפיא ולהשתמש תוך 3 חודשים בכל עת, ולהקדיש 20 דקות לחימום.אפשר גם להקפיא שניצלים מוכנים או פילאף. כנ"ל לגבי כופתאות תוצרת בית או מאנטי (צריך להקפיא אותם גולמיים).
עוזרים חכמות
ואנחנו לא מדברים על ילדים או גבר, שלאחר מכן תצטרכו לשטוף לא רק את הכלים, אלא גם את הקירות. מכשירי חשמל למטבח הם העוזרים העיקריים שעוזרים להפחית את זמן הבישול. אם נדרש מכשיר מדי יום, אל תדחה את רכישתו.
להקצפה של חלבוני ביצה מִיקסֵר זה ייקח לא יותר מ-5 דקות, ובאופן ידני אתה יכול לבלות חצי שעה טובה, אבל עדיין לא לקבל "פסגות בר קיימא". רב בישול יבשל כוסמת נפלאה בזמן שאתה עסוק בהכנת דגים. תנור הסעה יבשל עוף מהר יותר ואחיד יותר.
שימוש בתכשירים והקפאה
אכילת מזון מעובד היא הרגל רע. הקפיאו אוכל שאתם מכינים בבית. ראשית, הוא הרבה יותר טעים, ושנית, אנחנו יודעים מה הוא מכיל.
חותכים את הבשר הקנוי לחתיכות מנות, וסובב כמה לבשר טחון. בצורה זו, המוצר מפשיר הרבה יותר מהר. בנוסף, אתם יודעים מראש מה אתם מכינים בערך.
כשמערבבים את תערובת הקציצות מכינים כמה קציצות בבת אחת ומקפיאים. תמיד אפשר להפשיר אותם ולטגן. מקפיאים חצילים קלופים, פלפלים, תרד קצוץ ופפריקה. אפשר פשוט לשפוך עליהם מים רותחים, למלא אותם ולתת להם להתבשל. לא תצטרך לבזבז זמן בניקוי.
אתה עוסק בשימור? השתמשו בלקו להכנת מרקים בחורף – הירקות כבר קצוצים. אתה רק צריך לפתוח את הצנצנת ולהוסיף את התוכן למרק עם תפוחי אדמה.
ייצור ללא פסולת
כשחותכים עוף לטיגון, משאירים את הגב, כי אין שם כמעט מה לאכול. מכינים ממנו מרק ומקפיאים. אתה יכול להפשיר אותו ולהוסיף ירקות בכל עת. המרק המזין יהיה מוכן תוך חצי שעה. אתה יכול להשתמש בעצמות בשר באותו אופן.
תבשילו יותר מדי כרוב, נשארתם עם פירה - מקפיאים. ביום פנוי אפשר להכין פשטידות או פשטידה מבלי לבזבז זמן על הכנת המילוי. ניתן להשתמש בחלבונים או בחלמונים שאינם בשימוש להכנת עוגיות.
תמיד סכינים חדות
אתה לא יכול לחתוך הרבה עם סכין משעממת, הרבה פחות מהר. בכל פעם שאתה שוטף את הסכינים שלך, השחז כל אחד מהם. אז לא תצטרך לבזבז על זה זמן במהלך הבישול הבא שלך.
קנה דגים או בשר חתוכים
ניקוי דגים וחיתוך נתח בשר לוקח הרבה זמן. צריך גם לנקות את השולחן והכיור מפסולת וריחות. סטייקים חתוכים או פילה נוחים כי ניתן לבשל אותם מיד, גם ללא הפשרה. הם יקרים יותר, אך מפחיתים את זמן הבישול פי 2.
כדי להשקיע פחות זמן בהכנת אוכל ביתי מבלי לוותר על איכותו, צריך רק לתכנן את התפריט מראש ולהקדיש חצי יום בחודש לחיתוך והקפאת ההכנות. השתמש בעצות אלה כדי לחשוב אחרת על בישול בבית.
