קשה לדמיין בית מודרני ללא מקרר. עקרון הפעולה שלה הוא די פשוט, הטיפול ביחידה הוא גם קל. עם זאת, "שומר מזון" אינו ארון לכל דבר. חלק מהמאכלים המאוחסנים בדרך כלל במקרר סובלים רק מטמפרטורה ולחות נמוכים ומתקלקלים אפילו מהר יותר.
תפוח אדמה
הוא משמש להכנת מאכלים רבים, ולכן הם קונים אותו במלאי ולעתים קרובות מאחסנים אותו במקרר. אין לעשות זאת מכמה סיבות:
- בחשיפה לקור, עמילן צמחי מתפרק לסוכר, מה שמאיץ את תהליך הקלקול של המוצר, ותפוח האדמה המוגמר מקבל טעם מתוק;
- עיבוי שנוצר על פני הפקעת מוביל להידרדרות מהירה שלה;
- תפוחי אדמה תופסים הרבה מקום במגירת המקרר.
התנאים האידיאליים לאחסון תפוחי אדמה הם מקום חשוך ויבש הרחק ממקורות חום. בנוסף, יש צורך להשתמש בשקית נייר או בד, כי... תפוחי אדמה בצלופן ופוליאתילן "לא נושמים" ומתקלקלים במהירות.
שום
הוא גם "אורח" של מקררים בדירות רבות. לחות וטמפרטורות נמוכות גורמים לראש השום להירקב. הקפאה לשימוש עתידי משנה את המבנה והטעם של המוצר.
טמפרטורת האחסון האופטימלית עבור מוצר זה היא 160 ג. בנוסף, החדר צריך להיות מאוורר היטב, ולהניח את הירק עצמו בסלסלה, בד או בשקית נייר.
עגבניות
טמפרטורת האחסון האידיאלית של עגבניות היא 12-20 מעלות. זה מיועד לפירות שעדיין לא בשלים. אם מכניסים אותם למקרר שהטמפרטורה בו היא רק 4 0 C, הם מקבלים כוויות קור, הקליפה משחירה מבלי להבשיל, והפרי עצמו מתרכך.
לגבי עגבניות בשלות, אחסון ממושך בטמפרטורת החדר לא יועיל להן. לכן, אם אתה לא מתכוון לאכול אותם בעוד יומיים, הנח אותם במקרר, אלא במדף העליון וקרוב יותר לדלת, שם הטמפרטורה בדרך כלל גבוהה יותר.
מזון משומר
שימור כולל בתחילה אחסון מזון ללא קירור. צנצנות שלא נפתחו מסתדרות היטב במזווה או בארונות המטבח. זה חל גם על דגים וירקות משומרים שנרכשו בחנות וגם על חמוצים תוצרת בית.
בננות
פירות הגדלים באזורים הטרופיים אינם סובלים טמפרטורות נמוכות. מקור ולחות עודפת, העור הופך במהירות לשחור, והבננה עצמה נהיית רכה לא נעימה. בנוסף, עמילן של פרי בוסר, כשהוא נחשף לטמפרטורות נמוכות, אינו מספיק לעבור את כל שלבי השינוי לגלוקוז, מה שהופך אותו רחוק מלהיות שימושי עבור ילדים, נשים הרות ואנשים הסובלים ממחלות במערכת העיכול. .
יש לאחסן את הפרי בטמפרטורת החדר, כאשר קשת פונה כלפי מעלה או במצב תלוי כדי למנוע היווצרות פצעי שינה. כדי למנוע מבננות בשלות להתקלקל זמן רב יותר, עליך לעטוף את בסיס החבורה בניילון נצמד.
פרי הדר
לימונים, ליים, תפוזים ומנדרינות לא אוהבים טמפרטורות נמוכות ולחות גבוהה. לא רק שהם מתקלקלים, אלא שהם גם סופגים ריחות ממזונות אחרים המאוחסנים במקרר.אם אתה באמת רוצה ליהנות מהדר קריר או מיץ טרי, אתה צריך לצרוך את הפרי באותו היום שבו הונחו בקור.
פירות הדר יש לאחסן בקופסאות או בסלסילות בטמפרטורת החדר ולמיין אותם באופן קבוע כדי למנוע מהם להתקלקל.
שמן זית
תושב אצילי של מטבחים רבים. כאשר מאוחסנים במקרר, משקע תרחיף של חומרים יקרי ערך. כדי שהם יתמוססו שוב, תצטרכו לשמור את השמן לאורך זמן בטמפרטורת החדר, כי חימום יוביל לאובדן טעם ואיכות השמן. אבל זה בדרך כלל נדרש כאן ועכשיו.
אחסן את הבקבוק בארון או על משטח עבודה עם מכסה סגור היטב כדי למנוע חמצון על ידי חמצן אטמוספרי.
במאמץ להצטייד במאכלים האהובים עליך לשימוש עתידי, עליך לשקול את התיאבון ואת יכולות האחסון שלך. כדי לא לזרוק אוכל מקולקל, ולכן גם הכסף שהוצא עליו, לפח, ארגן מקום לאחסון מזון (מרתף, מזווה) או עיין ברשימת הקניות שלך - אחרי הכל, אוכל ניתן לרכוש בכל עת של השנה ויום.
אני שומר שום באחסון גינון כל החורף בטמפרטורה של פלוס שש מעלות ושום דבר לא נעשה איתו עד הקציר החדש הוא שומר על כל התכונות והחריפות שלו. בבית אני מאחסנת שום במקרר כי... לאחר האחסון, הוא מתחיל לנבוט במהירות.
המחבר חושב שמישהו ישים תפוחי אדמה במקפיא? וואו…
מעניין לגבי לימונים...
האם תפוחי אדמה מאוחסנים במקרר בטמפרטורות מתחת לאפס? לא ידעתי!