キッチン用ミキサーの選び方：それらは何ですか、主な特徴

キッチンミキサーは、大量の食品を高速で混合するために設計された家庭用電化製品の一種です。それらは、目的、出力、製造材料、追加機能、混合技術が異なります。

キッチンミキサーって何のためにあるの？

現代の家電製品には、ミルクの泡立てから生地のこねまで、数多くの機能が備わっています。最新のキッチンミキサーの目的:

• カクテルを混ぜる。
• ホイップクリームと卵。
• 生地をこねる、オムレツ。
• ソース、マヨネーズ、野菜および果物のピューレの調製。
• ナッツ、氷、コーヒー豆を粉砕します。

家庭用ミキサーにはどんな種類があるの？

混合装置は、手動、固定式、ボウル付き、遊星式、カクテルおよびそのハイブリッド用のものがあります。あらゆる種類の製品用のアクセサリ、固定プラットフォーム、生地やカクテル用のコンテナを含む、ユニバーサルな高出力オプションがあります。

ハンドミキサー

小型・軽量の製品の泡立て・混合装置です。小型モーターをコンパクトなプラスチックケースに収めています。回転駆動されるビーターのマウントはケーシングから取り出されます。オンにしてモード (またはスムーズな速度制御) を選択するボタンがあります。一般的な電源ネットワークから動作します。セットには2～4組のアタッチメントが含まれます。オーナーは 5 ～ 7 つの速度モードから選択できます。まず、同じアタッチメントを 2 つ本体に取り付け、電源コードをコンセントに接続します。次にモードを選択し、スタートボタンまたはスイッチを押します。電力は通常 300 から 500 ワットです。主婦たちは手動装置の利点をこう呼んでいます。

• 使いやすさ;
• お手入れのしやすさ。
• コンパクトで収納も簡単。

ボウル付きミキサー

スタンド上の手動アナログのように見えます。容量3〜8リットルの取り外し可能な容器がスタンドの底に取り付けられています。デバイスの上部は折りたたまれます。泡立てたり捏ねたりするためのペアアタッチメントもお選びいただけます。電源をオンにしたり、電源を調整したり、速度を選択したりするためのボタンは、デバイス本体に便利に配置されています。電子的または機械的なコントロール パネル。レギュレーターを長時間運転に設定すると生地をこねるのに便利です。製造材料: プラスチックまたはステンレス鋼。金属モデルは信頼性が高くなりますが、高価になります。据え置き型デバイスでは、手動式デバイスよりも機器の選択肢が広がります。このキットには、ジュース作りから肉加工まで、さまざまな目的に使用できる複雑な形状のチョップおよびミキシングアクセサリが含まれています。ボウル付きデバイスの利点:

• 飛沫が少なくなります。
• フリーハンド。
• 料理人は長時間こねても疲れません。
• 高度な機能。
• 便利なコントロールパネル。

プラネタリーミキサー

ボウルと非標準回転泡立て器を備えた据え置き型モデルです。花冠は円盤状の台座に取り付けられており、これも回転します。ノズルは軸に沿って回転し、同時に容器の周囲に沿って移動することがわかります。遊星システムにより、混合品質が向上し、製品処理の速度が向上します。生地の練り残しがないため、パンや餃子の生地をこねるのに最適です。惑星モデルの速度はそれほど速くありませんが、逆に出力は増加します。固定式ビーターは、水平な水平面上の恒久的な場所に設置することをお勧めします。

リザーバーを備えたデバイスでは次のことが可能です。

• 生地をこねる。
• 白を泡立てて泡立てます。
• ムース、カクテル、デザートの材料を混ぜます。
• ひき肉を刻む。

カクテルミキサー

これは背の高いグラスの中の液体を泡立てることしかできない特殊な装置ですが、他のモデルよりもうまく泡立てます。本体は金属またはプラスチックでできており、背の高いカクテルグラスは主にステンレス金属でできています。それらは、特別なディスク形のノズルと1つまたは複数のグラス用の固定ハウジングを備えた手持ち式デバイスに基づいて作成されています。ハンドビーターには2つの泡立て器があり、1つのグラスに落ちます。ミルク、シロップ、ジュース、クリームなどの液体材料を混合するのに便利です。据え置き型の装置は強力で、濃厚で脂肪の多いアイスクリームを泡立てて泡立てたり、氷を粉々に砕くこともできます。カフェやバーでミルクシェイクを作る機械です。カクテル製造機には多段階速度制御が装備されており、泡立て器を洗浄するためのターボ モードが追加されています。

ミキサーの主な特徴

メーカーは、電力、製造材料、ボウルの容量、速度モード、追加機能の有無など、いくつかのパラメータをデバイスのパッケージに記載しています。ホームアシスタントを選択する際には、これらのそれぞれの値が重要です。

力

ワット数は、家電製品がエネルギーを消費する割合です。つまり、エンジンがノズルに与える回転速度です。電気器具の能力が高くなるほど、こねる生地が厚くなり、カクテルの風通しが良くなります。他のすべての条件が同じであれば、より強力なデバイスが望ましいです。携帯型デバイスの平均値は 120 ～ 250 ワット、据え置き型デバイスの場合は 300 ～ 500 ワットです。唯一のマイナスはエネルギー消費であり、これは運用コストの増加を意味します。さらに、生産性の高いデバイスは、長時間の動作中に過熱する可能性があります。このようなユニットの説明書には、連続動作の最大時間が指定されています。

ノズルの回転速度とモード

このパラメータは前のパラメータから派生したものです。ユニットが強力であればあるほど、回転速度が上がり、スピードモードが増えます。通常、それらは 3 ～ 5 個ありますが、コントロール パネルを備えた固定式のものでは 10 ～ 12 個になる場合があります。調整はスムーズまたは段階的に行うことができます。スムーズな速度では、速度の数は制限されません。レギュレーターは車輪のように回転します。ユーザーの利便性を考慮して、速度スイッチには牛乳、卵白、クリームスープ、ヨーグルト、パン生地などのホイップ製品を表すアイコンが装備されています。

ターボモードはほぼすべてのモデルで利用可能です。これは、生地の塊を砕く必要がある場合に非常に便利です。ただし、このモードを使用できるのは数秒間だけです。そうしないと、エンジンがオーバーヒートしてしまいます。使用後の洗浄にはターボモードを使用します。洗剤を溶かした温水をボウルに注ぎ、強出力を2〜3秒間オンにします。生地やカクテルの残りは最もアクセスしにくい場所から洗い流されます。

段階的な開始は新機能です。泡立て器はスムーズに動き始め、指定した速度まで徐々に速度が上がります。スロースタートにより、ブレードの急激な動きによる液体製品の飛散を防ぎます。

ボウルの容積

固定モデルの容量は、その機能に直接影響します。容量が大きいほど、一度に泡立てたり練ったりできる量が多くなります。大きなコンテナには次のような欠点もあります。

• 洗うのが不便 - 食器洗い機や標準のシンクには入らない可能性があります。
• スペースをとります - 保管用に特別な棚を割り当てる必要があります。

標準的なボウルの容量は2.3〜4リットルです。 5〜8リットルの容量は、高コストのセミプロフェッショナルモデルに見られます。

ボウル材質

家庭用のボウルはプラスチック、アルミニウム、ステンレス鋼で作られています。金属製のコンテナは高価ですが、耐久性と信頼性が高くなります。製品が熱すぎたり、誤って落下したりしても破裂することはありません。スチール製の容器は、どのモードでも食器洗い機で洗浄でき、消毒液で処理できます。プラスチックタンクは安価で軽量です。健康志向の人にとって、ボウルの素材は重要です。多くのビタミンは金属と接触すると酸化し、天然物の価値が低下することが知られています。この点で、プラスチック製のボウルが好ましい。

ガラスのボウルもございます。これはスタイリッシュで環境に優しいですが、実用的なキッチンの装飾ではありません。重量が重く、強度はガラスの性能によって制限されます。

ケースの材質

金属は片手で長時間持つには重すぎるため、ハンドヘルドモデルはプラスチックで作られています。据え置き型は金属製のケースに入っていることが多く、一長一短があります。金属は機械的損傷に対して耐性がありますが、より高価です。金属製の固定モデルを選択することをお勧めします。それらは重いため、より安定しています。これは特に惑星の乗り物に当てはまります。プラスチックは軽量で、ほとんどの洗剤に対して耐性がありますが、衝撃や極端な高温には耐えられません。

プラスチックの長所:

• 簡単;
• 安い;
• 幅広い色。

金属の利点:

• 信頼性のある;
• スタイリッシュな外観。
• 安定性を与えます。

追加機能

メーカーはさまざまな方法で機器の機能を拡張しています。ミキサーには、ピューレアタッチメント、ナイフ、おろし金、シュレッダー、ジューサー、さらには 肉挽き器.

タイマー

生地をこねるとき、または複雑な料理レシピでレシピに厳密に従うとき、タイマーの存在は重要です。ほとんどすべての据え置き型モデルにはこのようなデバイスが搭載されています。タイムカウンターはシャットダウン機能に接続し、作業の終了を知らせる必要があります。固い生地をこねる場合にはこの装置が必要です。

過負荷保護

強力なプラネタリー生地ミキサーには欠かせないコンポーネントです。エンジン温度が温度制限を超えると温度リレーが作動し、デバイスがシャットダウンします。冷却後は再始動可能です。

コード収納コンパートメント

余ったワイヤーを巻き取るのに便利な装置です。これは、デバイスがクローゼットやその他の恒久的な保管場所に保管される予定の場合に関係します。通常、デバイスの底部または後壁の後ろにあります。螺旋状の溝や巻き付けるための突起のように見えます。

ウォールマウント

保管時にミキサーを吊り下げるためのパネルはスペースを節約し、キッチンを整理整頓するのに役立ちます。主要部品の直径に沿って穴が開いたプラスチックまたは金属の型のように見えます。

ミルクシェイクを泡立てるためのモデルは壁に永久に取り付けることができます。動作中、デバイスは壁に掛けられ、牛乳の入ったグラスは特別なハウジングマウントに吊り下げられます。

付属品を保管するためのラックまたはボックス

一部のメーカーは、アタッチメントを保管するためのラックを製品に提供しています。スタイリッシュできちんとした見た目です - すべてのアクセサリーが目に見えて手元にあります。スペースを節約せず、水平面の面積が広い広々としたキッチンに適しています。

スペースが限られている場合は、本体の下部にビーターや追加の部品を保管する引き出しが付いた据え置き型のデバイスの方が適しています。

ミキサーアタッチメント

最新の機器のさまざまなアタッチメントは、最も洗練された料理人のニーズを満たします。卵、クリーム、生地、ソース用の装置があります。彼らは、叩く、混合する、混練する、粉砕する、粉砕するための装置を製造しています。

泡立て器

これが基本的な付属品です。卵、クリーム、牛乳、オムレツ、スイートクリーム、調味料などの軽い混合物を泡立てるのに適しています。塊を風通しよく軽くします。

針

スパイラルフックは粘りのある生地をこねるのに使用されます。彼らは他の人よりもその仕事にうまく対処しますが、それに多くの時間を費やします。

スパチュラ

菓子職人はショートブレッドの生地をこねるためにスペード型の泡立て器を考案しました。しかし、マッシュポテトやムースも同様に泡立てます。ほとんどの場合、プラスチックで作られています。厚いスフレを泡立てるには、片側にパドルが付いたスパチュラを放します。塊は緻密で安定していることがわかります。

ブレンダー

ブレンダーはキッチンマシンの代わりになります。ノズルまたは蓋付きの容器のように見える場合があります。初めての授乳の準備が簡単になるため、若い母親の間で人気があります。鋭いナイフが入った蓋付きのグラスは、野菜やナッツを切るのに適しています。装置の素材と能力によっては、氷を砕いたり、コーヒー豆を挽いたりすることもできます。

ナイフ

ブレンダーナイフにはディスクとパドルの2種類があります。ロータリーカッターはみじん切りやスライスに適しています。ブレードナイフは野菜、茹でた肉、ベリー、香りのよいハーブを細かく刻みます。

ピューレ添付ファイル

見た目はブレンダーのように見えますが、底部に穴があり、プラスチックの刃が付いています。一部のモデルでは、ピューレメーカーはヘアドライヤーのマッサージアタッチメントに似ており、ディスクベース上のプラスチックピンです。このメカニズムにより、ピューレは均一で風通しの良いものになります。

ふるい

ふるいは、生地をこねる前に小麦粉をふるいにかけたり、ベリー、カッテージチーズ、果物を濾したりするために使用されます。実際、ふるいを通してこすると、製品は特別な風通しの良い粘稠度を獲得しますが、他の装置の助けを借りて達成するのは困難です。手で拭くのはかなり手間のかかる作業です。したがって、ふるいのアタッチメントが便利です。

最も人気のある家庭用ミキサー メーカー 15 社

伝統的に、ドイツとフランスはミキサー生産のリーダーとみなされています。これらの国の家庭用電化製品は、その信頼性と製造品質によって際立っています。中国は最も手頃な価格のデバイスを生産しています。ロシアのメーカーの中には、経済セグメントでも優れたブランドを見つけることができます。

• ジェムルックス。価格と品質を最適に組み合わせた国内メーカー。幅広い家庭用電化製品を製造しています。
• ボッシュ。ドイツを代表する家電メーカー。 Bosh アプライアンスは信頼性が高く便利です。平均的な価格。高品質のコンポーネントを備えた強力な機器
• キッチンエイド。プラネタリー生地ミキサーの最初のメーカー。カフェやレストラン向けの機器に特化していますが、家庭用に最適な小型ユニットもラインアップしています。高い信頼性、最小限の電子機器。価格は平均以上です。
• ケンウッド。キッチン用の最新電子機器のメーカー。彼は、その高度な機能から自分のモデルをキッチンマシンと呼んでいます。ケンウッドのミキサーなら調理もできます。
• キットフォート。エコノミークラスのキッチン家電のメーカー。印象的なデザインと、このセグメントで最も安い価格が特徴です。
• ヴィテック。ロシアのブランド。小型の厨房機器を製造しています。購入者は、このブランドのモデルの騒音について苦情を述べています。信頼性は良好なレベルにあり、ロシアで最も人気のある家電製品です。
• ガストロラグ。同社は大型レストラン向けの高性能機器を専門としています。カクテルシェーカーの中には、家庭のキッチンでの使用に非常に適したものもあります。数世代にわたって持続します。
• ポラリス。ロシア市場で数年間。価格が安いのが特徴です。製造品質は良好で、主に安価なプラスチックで作られています。
• ブラウン。ドイツの産業機器メーカー。その分野の一つが家電製品です。品質は完璧で、不良率は最小限です。私をがっかりさせる唯一のことは価格です。しかし、信頼性と高度なテクノロジーがその高価格を補ってくれています。
• シンボ。トルコの手頃な価格のさまざまな家庭用電化製品は、経済部門の購入者を魅了しています。オンラインのレビューに基づいて、価格にもかかわらず、製品の品質はまともであると結論付けることができます。
• フィリップス。オランダは数十年にわたり、このブランドでキッチン用品を製造してきました。豊富な経験、最新の生産技術、そして手頃な価格がこのメーカーの人気を高めています。
• スカーレット。エコノミークラスの製品は、その価格カテゴリにおいて最も信頼性が高くなります。シンプルなミキサーから多機能ミキサーまで豊富な品揃え。
• ムーリネックス。フランスのメーカー。多様な機能、高品質のスペアパーツ、平均的な価格カテゴリー。欠陥の割合が少ない。
• ボルク。公共給食施設向けの機器を製造しています。品質はプロフェッショナルで、価格は平均以上です。 Bork のミキサーには、便利な追加機能と独自の開発機能が装備されています。部品は何十年も長持ちします。
• ゼルマー。言わずと知れた人気ブランド。原産国：ポーランド。お客様のレビューによると、電化製品は安くて長持ちします。

キッチンミキサーの使用ルール

キッチンミキサーはそもそも電化製品です。取り扱う際は安全上の注意が重要です。耐用年数と動作効率は、所有者がデバイスをどれだけ慎重に扱うかによって決まります。ミキサーを使用する場合は、いくつかのルールに従うことが重要です。

1. 電気ネットワークを扱うときの安全規則: 濡れた手で電気製品に触れたり、濡れたテーブルの上に置かたり、濡れたプラグをソケットに差し込んだりしないでください。電化製品を水に浸したり、食器洗い機で洗ったり、液体をかけたり、濡れすぎた布で拭いたりしないでください。エンジンルームに水が浸入すると、ショートが発生する可能性があります。アタッチメントを取り外して交換し、電気ネットワークから切断した後にのみナイフを掃除してください。エンジンから焦げたような臭いがした場合は、すぐに電源コードを抜いてください。
2. メーカーの推奨事項を検討してください。自主性のある工場では必ず製品にパンフレットを添付しており、アタッチメントの使用規則、電源の入れ方、切り方、掃除や保管の手順などが詳しく記載されています。
3. 付属品は本来の目的に合わせて使用​​してください。薄い液体を泡立てるには泡立て器を使用し、生地をこねるには生地フックを使用し、かき混ぜるにはスパチュラを使用し、ミルクやカクテルを泡立てるにはシェーカーを使用します。特別に設計された、特に耐久性に優れたアタッチメントを使用すると、氷を砕いたり、ナッツを砕いたり、コーヒー豆を挽いたりすることができます。
4. プラスチック部品の溶解を避けるため、直火や高温の源から遠ざけてください。
5. 自分や他の人に飛び散らないように、容器に総量の1/3を入れてください。
6. 最低速度または「スロースタート」モードで混合を開始します。
7. 作業終了後は各部の清掃を行ってください。アタッチメントは食器洗い機に対応しています (メーカーが別途指定している場合を除く)。湿らせた布でケースを拭きます。特にボタン部分に注意してください。

家庭用ミキサーの選び方

選択は主婦のニーズによって異なります。重要なのは、デバイスをどのくらいの頻度で使用する予定であるか、どのような料理を準備するか、分量、キッチンのサイズ、予算です。

正しい選択をするための 5 つのステップ:

1. デバイスのタイプ – 手動、固定式、遊星式、カクテル用。
2. 必要なアクセサリー - 泡立て器、スパチュラ、ピューレ用フック、ナイフ、ブレンダー、おろし金、チョッパー。
3. 力。毎日の使用には、350〜450ワットの手動モデルと500ワットの据え置きモデルが適しています。 プラネタリーミキサー 少なくとも 600W の電力に適しています。通常の生地こねには900ワットからお選びください。
4. 材料の製造。プラスチックは安価で、ガラスは環境に優しく、金属は信頼性があります。
5. 追加機能: コードコンパートメント、壁掛け、照明、過熱保護。

キッチンに最適なミキサー

最高のミキサーの評価はお客様の意見に基づいてまとめられています。各家電量販店のウェブサイトには、最も人気のあるモデルの評価やレビューのセクションがあります。

安価なマニュアル

優れたハンドミキサーでは、購入者は平均パワー、人間工学に基づいたデザイン、さまざまな速度を確認したいと考えています。理想的には、パルス モードまたはソフト スタートです。

1. ボッシュ MFQ3030

• 電力 350W
• パルスモード
• 4スピード
• 肯定的な顧客レビューのみ
• 価格は1999ルーブル。

2. スカーレット SC-HM40S05

• 電力 300 ワット
• 明るいデザイン
• 7スピード
• 軽量かつコンパクト
• 価格は999ルーブル – このカテゴリーで最低価格

3. ポラリス PHM 7016

• 700ワットのパワー - ハンドミキサーの中で最大
• 5スピード
• 静かで信頼できる
• 価格 1699ルーブル

ボウル付きの最高の据え置きモデル

据え置き型では、ハイパワーかつ豊富なオプションが求められています。生地用の大きなボウルも優先事項です。

1. ムリネックス HM 41213E

• パワフルかつコンパクト
• 5スピード
• 容量2.5リットル、回転
• 450ワット
• ミキサーは取り外して手動でも使用可能
• 比類のない信頼性

2. ヴァイテック VT-1415

• 明るいデザイン
• 回転金属ボウル
• 電力 700 ワット
• ターボモード
• 5スピード

3. ポラリス PHM 8522B

• スチールコンテナ
• 5スピード
• 電力 850 ワット

人気のプラネタリーミキサー

プラネタリー ミキサーは、ノイズ レベル、表示、および高度な機能によって評価されます。

1. ボーク E800

• 電力 1000 ワット
• ステンレススチール製ハウジング
• タイマーと音声信号
• たくさんの添付ファイル
• 過熱保護
• デジタルディスプレイ
• 大ボウル 4.7リットル
• 静けさ

2. エンエバー スカイライン SM-10

• 電力 600 ワット
• ステンレススチール製ハウジング
• たっぷり容量4リットル
• 多数の添付ファイル

3. ヴァイテック VT-1406

• 電力 700 ワット
• ターボモード
• 鋼製容器
• お手頃な価格

最高の生地ミキサー

生地をこねるときは、装置のパワー、特別なアタッチメントの存在、シャットダウン機能付きのタイマー、および過熱に対する保護が重要です。長時間の混練や頻繁な使用では、これらの要因が大きな影響を及ぼします。

1. ボーク B810

• 電力 1000 ワット
• オールスチール
• スピードインジケーター
• 画面
• カウントダウンと音声付きタイマー
• 泡立て器は4種類
• 大容量4.75リットル
• 過熱保護と自己診断

2. シンボ SMX 2739W

• 電力800W
• ステンレスボウル
• 3種類のアタッチメント
• 画面
• カウントダウンタイマー
• スムーズな始動と速度制御
• 惑星

3. ジェムラックス GL-SM10GR

• 電力1500W
• 容量 10リットル
• タイマー
• 4種類のアタッチメント、便利なダブル生地フック
• オールメタル
• 画面
• 惑星の回転

ミキサーに関するビデオ