버터, 올리브유, 해바라기유는 지방 및 기름 제품 범주에 포함되지만 유통기한이 동일하지 않습니다. 이 기사에서는 냉장고, 냉장고 없음, 냉동고의 세 가지 조건에서 오일의 유통 기한이 어떻게 다른지 설명합니다.
오일 저장 기간
명시된 기간 동안 오일의 안전성은 원래 포장을 개봉하지 않은 경우 제조 기술을 통해 보장됩니다. 인쇄 후에는 저장 기간이 변경됩니다. 용기를 만드는 데 사용되는 재료는 이러한 제품을 보존하는 과정에서 중요한 역할을 합니다.
버터
GOST 규정에 따르면 버터는 약 한 달 동안 보관해야 합니다. 수입 제품에는 유통기한을 최대 1년까지 늘릴 수 있는 첨가제와 방부제가 포함되어 있습니다.
포장재에 따른 보관 기간:
- 종이, 양피지 - 최대 10일;
- 호일 - 20일;
- 폴리머 재료 팩 – 15일;
- 용기(오일캔) – 3주.
포장에 제조업체는 일반적으로 "Best before ... (날짜)"라는 문구 형태로 생산 날짜와 만료 날짜를 표시합니다. 구매할 때 제품이 며칠 동안 매장 창구에 있었을 수 있으므로 이미 보관 기간이 시작되었음을 기억해야합니다.
올리브유
밀봉된 유리용기는 올리브 오일을 제조일로부터 1년 동안 맛의 변화 없이 보관합니다.병을 열면 다음 2개월 안에 내용물을 모두 사용하게 됩니다. 왜냐하면... 나중에 신체에 대한 치료 효과가 더 이상 발생하지 않습니다. 구매할 때 생산 날짜와 적합성을 결정할 수 없다면 유해한 빛이 프로방스 진미에 도달하는 것을 방지하는 주석 병에 구매하는 것이 좋습니다. 주석 용기는 최대 1년 동안 내용물을 유지하지만, 개봉 후에는 한 달 이내에 사용해야 합니다.
해바라기 유
해바라기유는 종류에 따라 보관해야 합니다.
- 콜드프레스 기술로 생산되며 밀봉된 용기 덕분에 4개월 동안 보관 가능합니다. 개봉 후에는 3~4주 이내에 사용하는 것이 좋습니다.
- 정제되고 탈취된 - 미개봉 포장은 최소 2년 정도 꽤 오랫동안 지속됩니다. 용기 개봉 후 약 28일 동안 신선도가 유지됩니다.
- 비정제 - 약 1년 동안 밀폐된 병에 보관됩니다. 용기를 개봉하면 지정 기간이 2개월로 단축됩니다.
냉장
성공적으로 저장되었습니다 버터 +6℃를 초과하지 않는 온도가 도움이 됩니다. 포장지가 차광 처리된 경우 냉장 보관을 위해 원래 포장을 그대로 두는 것이 좋습니다. 무염 및 염장 품종은 3주 동안 잘 보관됩니다. 필요한 경우 기간을 늘릴 수 있습니다.
- 새로운 포장재를 사용하십시오.
- 무광택의 꼭 맞는 뚜껑이 있는 세라믹, 목재 또는 식품 등급 플라스틱으로 만든 용기에 넣습니다. 폴리에틸렌 백을 거부하는 것이 좋습니다. 왜냐하면... 맛이 상할 우려가 있습니다.
보호하다 올리브유 냉장고 사용은 권장하지 않습니다. 내부 온도는 최적의 체제보다 훨씬 낮습니다. 2-3주 동안 추위에 방치하면 제품의 유익한 특성이 상당 부분 손실될 수 있다는 의견이 있습니다. 냉장고에 넣은 후 아주 빨리, 병의 내용물이 걸쭉해지고 바닥에 부스러기가 나타날 것입니다. 당황하지 마세요. 이는 품질과 자연스러움을 보여주는 확실한 신호입니다. 온도가 낮아지면 조성물에 함유된 밀랍과 유사한 식물성 왁스가 굳어 바닥에 침전됩니다.
추위에 병을 열었습니다. 해바라기 유 약 30일 동안 보관됩니다. 제품이 담긴 용기를 냉장고 깊은 곳이나 문 선반에 놓을 수 있습니다.
냉장 보관하지 않고 보관
올리브
올리브 오일을 보관하는 가장 좋은 조건은 빛이 닿지 않는 장소(유리가 없는 문이 있는 캐비닛, 식료품 저장실)와 온도가 12~18°C 이내인 곳입니다. 일정보다 빨리 이 "액체 금"의 유익한 특성을 잃지 않으려면 다음과 같은 간단한 규칙을 따라야 합니다.
- 프로방스의 진미를 스토브, 전자레인지 또는 식탁 바로 옆에 두지 마십시오.
- 빈 공간을 공기로 채우지 않으려면 더 작은 용기를 사용하십시오. 이상적인 옵션은 목과 마개가 좁은 도자기 또는 세라믹 주전자입니다. 대안은 뚜껑이 달린 어두운 유리병입니다.
- 지속적으로 급격한 온도 변화와 빛에 노출되지 않도록 보호하십시오. 조성물에 포함된 항산화제는 빠르게 분해되기 시작합니다.
크리미한
여름에 냉장고가 없으면 버터를 좋아하는 방법을 사용하여 3-4주 동안 보존할 수 있습니다.
- 조각으로 자르고 부분을 방수 종이로 싸서 에나멜 그릇에 넣으십시오. 식염수(물 1리터 / 소금 20~25g)를 준비하고 준비된 연탄 위에 부어주세요. 평평한 접시와 무거운 물건을 위에 올려 복근을 모방하고 서늘하고 어두운 곳에 두십시오.
- 준비된 조각을 적절한 용기에 단단히 넣고 물을 첨가한 동일한 소금 용액 또는 5% 식초를 붓습니다. 뚜껑을 덮고 서늘하고 어두운 방에 두십시오.
- 유리병에 연탄을 채우고 깊은 대야나 찬물이 담긴 양동이에 담습니다. 그 높이는 용기 중앙과 같아야합니다. 면포를 적시고 병 윗부분을 덮고 천의 모서리를 물에 담그십시오.
- 먼저 천에 식초를 적신 후 준비된 연탄을 감싸주세요. 냄비에 넣고 그 옆에 작은 설탕 조각을 놓습니다.
해바라기
해바라기유는 올리브유와 같은 방식으로 목이 좁고 단단히 닫혀 있는 불투명 유리병에 보관됩니다. 햇빛으로부터 보호하고, 공기 침투로부터 보호하며, 온도를 6~18℃ 범위로 유지하는 것이 필요합니다. 이러한 조건이 충족되면 유통기한은 3~4개월입니다. 원하는 내용물을 용기에 추가하면 몇 주 동안 신선도를 연장하는 데 도움이 됩니다.
- 마른 콩 2-3조각;
- 내용물 1리터당 소금 1티스푼;
- 베이 잎.
냉동고 보관
분할은 냉동과 같이 식품을 장기간 보존하는 고품질 방법의 주요 원리입니다.
냉동실 온도는 -18℃ 이하로 유지됩니다. 냉동 짠맛 버터 1년 정도 보관 가능하며, 무염 상태에서는 약 3개월 정도 보관 가능합니다. 냉동으로 보내기 전, 원하는 크기로 나누어 호일(양피지)로 포장해 주시는 것이 좋습니다. 비닐봉지에 넣어서 단단히 묶어서 이물질이 흡수되지 않도록 하세요.
전제 가능성에 대한 의견 올리브유 냉동실에 들어갔다. 미식가들은 병을 냉동실에 넣을 수 없다고 말합니다. 왜냐하면... 해동 과정이 끝나면 진미의 독특한 맛이 사라집니다. 실험실 연구 전문가들은 제품을 먼저 작은 병이나 특수 형태에 조금씩 부어 제품을 얼릴 수 있다고 증언합니다.
동결 준비 중 해바라기 유 또한 작은 병에 붓고 디스펜서에 직접 붓는 것도 포함됩니다. 이런 식으로 거의 1년 동안 보존할 수 있습니다. 해동이 완료되면 유익한 특성이 완전히 보존됩니다.
