다진 고기, 닭고기, 생선, 야채, 버섯은 얼마나 오래 지속되나요?

다진 고기를 포함하여 고기가 없는 현대인의 식단을 상상하기는 어렵습니다. 맛을 잃지 않으려면 다진 고기를 얼마나 오래 보관할 수 있는지, 보관을 위해 준비하는 방법 및 준비의 특징이 무엇인지 알아야합니다.

제품 종류

고기-다진 고기의 고전적인 버전 인 우제류 동물의 잘게 다진 고기로 많은 요리를 준비하는 데 사용됩니다.
생선 – 고기 분쇄기를 통해 다진 생선 펄프이며식이 요리 준비에 사용됩니다.
가금류 – 다진 가금류 시체 필레;
소시지 또는 소시지 - 소시지 제품을 준비하는 데 사용되는 다진 고기 성분의 혼합물.
야채 – 다진 야채;
버섯에서-다진 버섯, 고기 분쇄기 또는 푸드 프로세서를 통해 스크롤됩니다.

제품 영양가 표:

보다	영양가, kcal/100g
고기	351
물고기	69
다진 가금류	143
소시지 또는 소시지	352
채소	40-200, 야채에 따라 다름
버섯	30-300, 버섯 준비 방법(튀김, 삶기)에 따라 다름

보관 준비 방법

다진 고기를 보관할 준비를 하려면 과도한 수분을 제거하고 제품 품질에 주의를 기울여야 합니다(특히 구매한 경우). 다진 버섯의 경우 버섯을 삶거나 튀겨서 식힌 후 보관해야 합니다. 유통기한을 잊어버리지 않고 위반하지 않도록 제품 라벨링도 준비해야 합니다.제품이 냉동된 날짜가 적힌 종이일 수 있습니다.

보관 전 제품 포장 방법

다진 고기를 냉장고에 보관하려면 뚜껑이 있는 플라스틱 용기나 유리 용기에 담아야 합니다. 접시를 접착 필름으로 싸서 냉장고에 넣으십시오.

그리고 반제품을 냉동실에 보관하려면 덩어리를 여러 부분으로 나누어야합니다. 그런 다음 특수 식품 봉지나 일반 셀로판 봉지에 포장하세요. 그런 다음 약 2cm 두께의 접시를 만듭니다. 이렇게 하면 다진 고기가 고르게 얼고 냉동실에서 최소한의 공간을 차지합니다.

버섯, 생선, 다진 야채는 냉동에 적합한 뚜껑이 있는 플라스틱 용기에 보관할 수 있습니다. 혼합물은 플라스틱 용기에 얇은 층으로 놓고 저장실에 보관해야 합니다.

다진 생선을 냉동하는 것은 강력히 권장되지 않는다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 제품의 맛과 질감이 사라집니다.

유통기한

냉장고와 냉동고에서 다진 고기의 유통 기한은 크게 다릅니다.

냉장고에 차갑게

보다	온도	유통기한
고기	섭씨 0~6도	6~12시간
물고기		6시간 미만
다진 가금류		3~5시간
소시지 또는 소시지		12시간 미만
채소		6시간 미만
버섯		낮

냉장고에서 다진 고기는 가장 낮은 선반에 보관해야 그 방울이 아래에 있는 다른 제품에 떨어지지 않습니다.

냉동실에서

다진 고기의 종류	온도	유통기한
고기	-12~-18℃	-18C에서 최대 3개월 -12C에서 최대 한 달
물고기		최대 3개월. 단, 이런 유형의 다진 고기는 냉동하지 않는 것이 좋습니다.
다진 가금류		최대 3개월
소시지 또는 소시지		최대 3개월
채소		3 개월
버섯		최대 6개월

각 제품마다 유통 기한이 있기 때문에 여러 종류의 고기에서 다진 고기를 얼릴 수 없습니다. 다진 고기는 한 번 이상 얼릴 수 없으며 얼기 전에 다진 고기는 신선하거나 가능한 한 짧은 시간 동안 냉장고에 있어야합니다. 다진 고기를 얼지 않고 오래 방치할수록 유해한 미생물이 들어갈 가능성이 커지기 때문입니다. 그것.

냉장고에서 해동

제품을 해동한 후 즉시 사용하는 것이 좋지만 이것이 가능하지 않은 경우 다진 고기를 냉장고에서 해동하는 타이밍을 고려해 볼 가치가 있습니다.

다진 고기의 종류	온도	유통기한
고기	섭씨 0~6도	12시까지
물고기		6시간 이내
다진 가금류		5시간 이내
소시지 또는 소시지		12시간 이내
채소		24 시간
버섯		24 시간

냉장고의 주요 수납공간에서도 제품을 해동할 수 있으며, 환기를 위해 포장을 살짝 여는 것도 잊지 마세요. 또한 해동 시 액체가 다른 제품으로 흘러 들어가지 않도록 반제품이 담긴 접시 아래에 접시를 놓는 것이 좋습니다.

실온

실온에서는 유통기한이 매우 짧습니다.

다진 고기의 종류	온도	유통기한
고기	섭씨 16~26도	평균 1~2시간
물고기
다진 가금류
소시지 또는 소시지
채소
버섯

제품 해동

반제품을 해동하는 방법에는 여러 가지가 있습니다. 냉동 다진 고기를 냉장고에 넣거나 찬물에 담가주세요. 더 빠른 해동을 위해 해동용으로 설계된 모드를 사용하여 전자레인지를 최소한의 전력으로 사용할 수 있습니다.육류 제품을 작은 조각으로 자른 다음 30분 정도 기다릴 수도 있습니다.

영하의 온도는 해로운 박테리아의 증식에 유리한 조건이기 때문에 어떤 상황에서도 다진 고기를 뜨거운 물, 햇빛 또는 따뜻한 곳에서 해동해서는 안된다는 것을 아는 것이 중요합니다.

다진 버섯과 야채를 해동할 때 대부분의 버섯과 야채는 물이기 때문에 많은 양의 액체가 나옵니다. 요리하기 전에 액체를 걸러낸 다음 요리를 시작해야 합니다.

다진 고기를 양파와 함께 보관할 수 있습니까?

다양한 첨가물이 제품 내 박테리아 발생을 촉진하여 양파를 넣은 다진 고기를 보관할 수 없기 때문에 요리하기 전에 다진 고기에만 양파 및 기타 첨가물을 첨가하는 것이 좋습니다. 그러나 양파가 다진 고기에 들어가서 보존해야한다는 것이 밝혀지면 양파를 넣은 다진 고기를 냉동실에 2 일 이상 보관할 수 없다는 점을 고려해 볼 가치가 있습니다. 그렇지 않으면 제품의 맛이 사라질 것입니다. 향기와 유익한 특성.

튀긴 다진 고기의 유통 기한

튀긴 다진 고기 제품은 뚜껑이 있는 플라스틱 용기나 호일에 담아 냉장고에 최대 36시간 동안 신선하게 보관할 수 있습니다. 그리고 실온에서는 6시간 이내입니다. 또한 튀긴 다진 고기와 그 제품은 냉동 가능하며 냉동실에서 튀긴 다진 고기의 유통 기한은 2 개월을 넘지 않습니다.

냉장보관하지 않는 보관방법

다진 고기를 냉장 보관하지 않고 보존하는 것은 꽤 어렵지만 여전히 여러 가지 방법이 있습니다.

개인 주택에 사는 사람들에게는 지하실이나 지하실이 다진 고기를 보관하는 장소 역할을 할 수 있습니다. 제품을 비금속 용기에 담아 접착 필름이나 호일로 싸서 서늘한 곳에 보관해야 합니다.
다진 고기를 냉장 보관하지 않고 보존하는 보다 혁신적이고 현대적인 방법은 보냉백이 있는 경우 이를 사용하는 것입니다. 다진고기는 일반 냉장고에 보관할 때와 같은 방법으로 포장하여 휴대용 냉장고에 넣어두시면 됩니다.
이 방법은 다진 고기에만 적합합니다. 면포를 식초에 담그고 다진 고기를 싸서 뚜껑이 있는 냄비에 제품을 넣은 다음 어둡고 서늘한 곳에 두어야 합니다.
자연 상태에서 사람들은 육류 제품을 땅에 보존합니다. 그들은 구멍을 파고 거기에 고기가 담긴 접시를 놓은 다음 판자, 가지 또는 기타 사용 가능한 재료로 상단을 덮습니다.
팬을 올려놓고 얼음처럼 차가운 흐르는 물을 사용하여 고기를 보존할 수도 있습니다.

다진 고기는 셀로판 포장에서 가장 빨리 상한다는 점을 아는 것이 중요하므로 이 포장에 제품을 보존하려고 해서는 안 됩니다. 다진 고기를 유리 그릇이나 팬에 넣는 것이 가장 좋습니다.

상점에서 기성품 다진 고기를 선택하는 방법

고기를 직접 다져서 다진 고기를 얻는 것이 가장 좋지만 이것이 불가능하다면 상점에서 다진 고기를 구입할 때 몇 가지 사항에주의해야합니다.

일관성. 다진 고기는 반죽처럼 되어서는 안 되며, 균질해야 하고 흰색 내포물이 있어야 하며 너무 많지 않아야 합니다. 이것이 가능하다면 다진 고기의 품질을 확인하는 것이 좋습니다. 흰색 개재물이 손가락으로 뭉개지면 지방이고 그렇지 않으면 힘줄과 인대입니다.
색상. 다진 돼지고기는 분홍빛을 띠고, 다진 쇠고기는 붉은색을 띠어야 합니다. 회색 코팅은 육류 제품의 품질이 좋지 않음을 나타냅니다. 다진 고기의 종류에주의를 기울일 가치가 있습니다. 신선한 제품은 반짝이는 외관을 가지고 있습니다.다진 고기가 흐릿하고 색이 바랜 것처럼 보이면 신선도를 생각해보십시오.
유효 기간. 중요한 기준은 만료 날짜입니다. 사실 다진 고기는 냉장고에 최대 12 시간 동안 보관할 수 있습니다. 이 사실에 눈을 감으면 중독이 매우 쉽습니다.
냄새가 나다. 반제품에서는 신선한 고기 냄새가 나야 합니다. 다진 고기에서 향신료, 식초, 마늘, 레몬 주스와 같은 첨가물 냄새가 나는 경우 판매자는 아마도 이런 방식으로 버릇없는 제품의 냄새를 가릴 것입니다.
범주. 다진 고기에도 카테고리가 있습니다. 카테고리 A, B는 다진 고기의 고기 함량이 80%임을 의미하고, 카테고리 C, D, D는 다진 고기의 고기 함량이 최대 60%임을 나타냅니다. 제품에 포함된 고기의 비율이 낮을수록 방부제가 더 많이 포함된다는 점을 이해해야 합니다.
액체. 다진 고기의 주스가 흐리고 색이 어두우면 다진 고기가 오랫동안 카운터에 놓여 있었고 가장 신선하지 않은 것입니다. 주스는 투명해야합니다. 또한 다진 고기가 액체에 "떠다니지" 않아야 합니다. 이 경우 판매자는 제품에 무게를 추가하기 위해 물을 사용했을 가능성이 높습니다.

자가 요리의 특징

다진 고기를 준비하는 데 복잡한 것은없는 것 같습니다. 고기 분쇄기로 고기를 갈아서 양파, 소금 및 향신료를 첨가하여 맛보십시오. 하지만 제품을 더 맛있고 부드럽고 건강하게 만들 수 있는 비결이 여전히 있습니다.

다진 고기의 지방을 줄이려면 다진 고기의 돼지고기 함량을 줄여야 합니다. 그리고 다진 고기의 건조 함을 완화하려면 양파, 생감자 또는 오래된 빵과 우유에 담근 덩어리를 추가하십시오. 또한 다진 고기 요리를 더 맛있게 만들기 위해 다진 고기에 라드를 첨가할 수 있습니다.

다진 고기를 부드럽고 푹신하게 만들려면 철저히 반죽하거나 두드려야합니다.

다진 닭고기를 부드럽고 맛있게 만들려면 사워 크림, 삶은 쌀 또는 감자 몇 스푼과 섞을 수 있습니다.

양배추가 들어간 다진 야채를 만들 때 양배추가 완전히 식을 때까지 소금에 절일 수 없습니다. 그렇지 않으면 과도한 수분이 방출되어 다진 고기의 품질이 저하됩니다.

다진 생선을 조리할 때 육즙을 더하려면 우유에 담근 빵보다는 갈은 감자나 양질의 거친 밀가루를 첨가하세요.