실온이나 냉장고에서 치즈의 유통기한

특정 규칙을 알고 올바른 조건을 조성하면 치즈를 보관하는 것이 특별히 어렵지 않습니다. 집에서 치즈를 냉장고에 보관하는지, 보관하지 않고 보관하는지에 따라 유통기한과 온도가 달라집니다.

다양한 품종의 유통 기한 및 보관 조건

밀도와 제조 기술에 따라 다양한 유형의 치즈가 분류됩니다. 차이점은 각 품종에 필요한 맛과 조건에 있습니다.

• 부드러운. 일관성은 크림 같거나 부드럽거나 두부와 같습니다. 이 유형은 추가 처리가 적용되지 않습니다. 껍질이있는 유형이 있습니다. 부드럽고 신선한 품종의 경우 온도는 0-8C가 적합합니다. 제품에 곰팡이가 있으면 0-6C입니다. 공기 습도는 70-85% 여야 합니다. 출시 후 약 5일간 보관됩니다. 염수의 품종은 최대 8C의 온도를 선호합니다. 한 달에서 2.5~3개월 동안 보관할 수 있습니다.
• 반고체. 일관성도 크림 같지만 밀도가 높습니다. 숙성 기간과 압착 기술로 인해 이러한 품종은 부드러운 품종과 구별됩니다. 조건은 듀럼 품종과 동일합니다.
• 단단한. 절단할 수 없습니다. 주로 강판으로 사용됩니다. 아니면 조각으로 제공됩니다. 이러한 치즈는 -4~0C에서 한 달~1년 동안 보관됩니다. 권장 공기 습도는 85~90%입니다.
• 그을린. 밀도는 고체에 가깝습니다. 차이점은 준비 방법과 최종 제품의 맛에 있습니다. 필름 포장을 사용하면 최대 4개월 동안 보존할 수 있습니다. 파라핀은 약 2개월간 사용합니다. 포장은 건조되어야 합니다.습기가 있으면 보관이 부적절함을 나타냅니다. 제품의 색상은 균일해야 합니다. 보관 온도 2-6C
• 융합. 치즈 제품을 말합니다. 구성에는 종종 식물성 지방이 포함되어 있기 때문입니다. 아주 소박합니다. 약 1년 동안 보관이 가능합니다. 보관 장소는 건조하고 통풍이 잘 되어야 합니다. 공기 습도는 90% 이하, 85% 이상입니다. 온도 -4 - 0C

치즈를 독립적으로 준비했다면 3~4일 이상 보관하지 않아야 합니다. 그러므로 너무 많은 양을 만들지 말아야 합니다.

제공된 데이터는 일반화되었습니다. 각 개별 품종에는 올바른 조건을 결정하는 고유한 특성이 있습니다.

부패를 일으키는 요인

가장 신선하고 최고 품질의 치즈라도 다음 요인이 영향을 미칠 경우 맛 특성을 잃거나 품질이 저하될 수 있습니다.

1. 온도가 너무 높습니다. 습도가 높은 품종에 특히 해로운 영향을 미칩니다. 이러한 조건은 병원성 박테리아의 발생을 촉진합니다. 더 건조한 치즈의 경우 위험이 적습니다. 그러나 고온에 장기간 노출되면 성능이 저하될 수도 있습니다. 이 요인은 외관과 맛에도 나쁜 영향을 미칩니다. 표면이 끈적해지고 맛이 산패됩니다.
2. 온도가 너무 낮습니다. 추운 환경에서는 제품이 건조해질 수 있습니다. 성숙 과정이 느려집니다. 추위도 맛을 망칠 수 있습니다. 냉장고를 사용해도 치즈를 적절한 온도 체계를 갖춘 특별한 장소에 놓아야 합니다.
3. 잘못된 포장. 판매용 치즈는 진공 포장으로 제공됩니다.구입 후 바로 드실 경우에는 진공포장이나 비닐포장을 제거해 주시기 바랍니다. 추가로 보관하려면 통기성이 좋은 특수 종이로 포장하세요. 알루미늄 호일을 사용할 수 있습니다.

냉장

가정 환경에서는 냉장고를 사용해야 합니다. 맛이 악화되지 않고 악화되지 않도록하려면 올바른 조건을 조성해야합니다.

적절한 위치를 선택하는 것이 중요합니다.

• 냉장고 문은 이러한 목적에 적합하지 않습니다. 그 위에 저장된 식품은 온도 변화에 더 자주 노출됩니다. 이는 대부분의 품종에 해롭습니다.
• 냉장고 하단 서랍이 완벽하네요. 과일과 채소를 보관하도록 설계되었습니다. 치즈에 성공적으로 사용할 수 있습니다.
• 위치는 냉동고에서 떨어진 곳을 선택해야 합니다.
• 올바르게 포장하는 것을 잊지 마십시오. 호일이나 양피지는 이러한 요구 사항을 충족합니다. 또는 "호흡"할 수 있게 해주는 물질입니다. 추가 환기를 위해 포장에 구멍을 뚫어 작은 구멍을 만들 수 있습니다.
• 치즈를 접시에 담고 플라스틱으로 덮을 수 있습니다. 또는 냉장고에 포함된 특수 플라스틱 용기를 사용하세요.

모든 것을 올바르게 수행했다면 다음을 수행하십시오.

• 단단한 머리 품종은 60일 동안 보관할 수 있습니다. 큰 조각은 30일이 지나도 상하지 않습니다.
• 소프트 버라이어티 헤드는 최대 15일 동안 지속됩니다.

냉동실에서

즉시 사용할 계획이 없기 때문에 유통기한을 연장해야 하는 경우도 있습니다. 그런 다음 얼어 붙을 수 있습니다.

• 동결되면 일부 속성이 손실된다는 점을 알아야 합니다.무너질 가능성이 있습니다. 원래 향이 빠져있습니다.
• 냉동된 제품을 제공하는 것은 권장되지 않습니다. 요리에 가장 잘 사용됩니다.
• 냉동실에 넣기 전에 갈아서 드셔도 됩니다. 이렇게 하면 해동 후 사용하기가 더 쉬워집니다.
• 부드러운 품종은 수분이 많아집니다.
• 본 제품은 냉동 보관 시 2~3개월 보관 가능합니다.

실온에서

이러한 조건은 최소 보관 기간을 제공합니다. 확장하려면 다음 사항을 알아야 합니다.

1. 보관 장소는 건조하고 어두워야 합니다.
2. 제품은 소금물을 적신 냅킨에 싸야 합니다. 이렇게 하면 바람이 잘 통하고 건조해지는 것을 방지할 수 있습니다.
3. 실온에서는 늦어도 7일 동안 사용할 수 있습니다.
4. 가능하다면 나무 표면이 있고 건조하고 통풍이 잘되는 장소를 준비하십시오.
5. 가정 조건에는 지하실에 보관하는 것도 포함됩니다(있는 경우).

권장 사항

치즈의 특성을 잃거나 맛이 떨어지지 않고 치즈를 더 오래 보존하는 데 도움이 되는 몇 가지 팁이 있습니다.

• 급격한 온도 변화를 피하는 것이 좋습니다.
• 서빙하기 전에 먼저 냉장고에서 제품을 꺼내는 것이 좋습니다. 덕분에 맛과 향이 더욱 자연스러워집니다. 냉장고 밖에서 40~50분 정도만 머무르면 충분합니다.
• 한 장씩 보관하는 것이 좋습니다. 그리고, 사용 직전에 컷팅해 주세요.
• 치즈가 비닐봉지에 들어 있으면 거기에 설탕을 넣어도 됩니다. 이렇게 하면 곰팡이로부터 보호하는 데 도움이 됩니다.
• 다음과 같이 제품이 건조되는 것을 방지할 수 있습니다. 냅킨을 소금물 용액에 담그십시오. 물기가 빠지지 않고 촉촉한 상태가 되도록 잘 짜주세요. 제품을 포장하세요.그런 다음 냉장고에 보관하십시오. 별도의 가방에 담을 필요가 없습니다.
• 보관 중에는 외국 음식 냄새로부터 제품을 보호해야 합니다. 그는 그것들을 자신 안으로 흡수할 수 있습니다.
• 큰 조각의 치즈는 더 오래 지속됩니다.
• 슬라이스 치즈를 구매한 경우에는 사용 후 포장 필름을 교체해야 합니다.
• 동일한 패키지에 다양한 품종을 보관해서는 안 됩니다.
• 사용 직전에 제조업체의 포장을 개봉하는 것이 좋습니다.
• 온도와 습도의 변동은 부패의 가장 흔한 원인입니다.
• 제품의 본래 색이 변하면 표면이 끈적해지거나 점액이 묻어나는 것은 제품이 상했다는 뜻입니다. 이런 치즈는 먹을 수 없어요.

이 간단한 규칙을 통해 가능한 한 오랫동안 맛을 즐길 수 있습니다.