녹색 바나나는 익고 노란색 바나나는 검게 변하지 않도록 집에서 바나나를 올바르게 보관하는 방법

바나나는 오랫동안 우리 식탁에서 이국적이지 않았습니다. 이 과일은 러시아 슈퍼마켓에서 일년 내내 구입할 수 있습니다. 그들은 아프리카 ( "바나나"라는 이름의 유래)가 아니라 주로 라틴 아메리카 국가에서 수입됩니다. 이 과일은 수천 킬로미터를 운송하며 배송 전에 더 나은 보존을 위해 특수 가공을 거칩니다. 바나나가 가게에 있는 것보다 더 나빠 보이지 않도록 집에 바나나를 어떻게 보관해야 합니까?

바나나 숙성 카테고리

바나나에는 세 가지 주요 숙성 범주가 있는데, 이는 과일을 수확한 기간이 아니라 과일의 저장 조건에 따라 달라집니다.

1. 녹색 - 피부색이 녹색이며 보관 중에 점차적으로 익습니다.
2. 노란색 (익은) - 밝은 노란색, 부드러운 피부와 기분 좋은 향기로 완전히 섭취 가능합니다.
3. 너무 익은 과일은 여전히 ​​먹을 수 있으며 피부에 다양한 크기의 검은 반점이 있고 곳곳에 갈색 과육이 있습니다.

바나나를 선택하는 방법

열대 지방에서 온 선물이 담긴 진열장에 접근할 때, 한 카테고리 또는 다른 카테고리의 제품 선택은 해당 제품을 먹기 전에 얼마 동안 집에 보관할 계획인지에 따라 결정된다는 점을 명심하십시오. 어쨌든 소량의 과일로 제한하십시오. 바나나는 부패하기 쉬운 제품이고 모든 주택 소유자가 창고와 비슷한 조건에 바나나를 보관할 기회가 없기 때문에 한 번에 여러 묶음을 구매할 가치가 없습니다.

최대 며칠 동안 보관할 수 있습니다.

너무 익은 과일은 최대 며칠 동안 보관하기에 적합하지 않습니다. 껍질을 벗기고 즉시 먹어야 합니다(어떤 사람들은 이 바나나가 특히 달콤하기 때문에 더 좋아합니다). 노란색 이국적인 과일은 단기 보관에 가장 적합합니다.

껍질에 작은 얼룩이라도 없는지, 곰팡이 흔적이 없는지 확인하십시오. 후자는 과일이 잘못 보관되어 독성 물질을 흡수했다는 의미입니다. 부러진 껍질은 또한 나쁜 징조입니다. 아래에서 어두운 펄프를 발견할 가능성이 높습니다. 또한 초파리가 피해를 통해 침입하여 알을 낳을 수도 있습니다. 특히 노점상에서 구입한 바나나의 경우 더욱 그렇습니다.

며칠에서 몇 주까지 보관할 경우

나중에 사용하기 위해 여러 묶음의 바나나를 비축할 계획이라면 녹색 과일에 주의하세요. 최대 2주 동안 집에 보관할 수 있습니다. 다른 숙성 카테고리의 과일은 냉동 또는 건조 과정을 거치지 않고는 오랫동안 보존할 수 없습니다.

녹색 바나나를 잘 익도록 보관하는 가장 좋은 방법은 무엇입니까?

필요한 경우 녹색 과일의 자연적인 숙성 과정을 가속화할 수 있습니다.이를 위해 과일은 광원 없이 온도 15-20도, 습도 70% 이상인 환경에 배치됩니다. 적합한 옵션은 묶음을 가방(가급적 종이 가방)에 넣어 두거나 판지 상자에 넣는 것입니다. 숙성 속도를 높이기 위해 바나나 옆에 다른 과일을 소량 배치합니다.

• 배;
• 사과;
• 멜론

그러나 일부 주부들이 조언하는 것처럼 껍질을 자르면 안됩니다.

녹색 바나나는 야채와 맛이 비슷합니다. 많은 국가에서는 감자 대신 감자를 사용합니다. 원하는 경우 이러한 요리법 중 하나를 사용할 수 있습니다. 숙성 기간은 보관 조건에 따라 다릅니다. 가장 좋은 경우 하루 안에 노란색으로 변합니다.

바나나는 왜 검게 변하는 경향이 있나요?

바나나 껍질이 어두워지는 이유는 과도한 숙성과 수분 손실과 관련이 있습니다. 이 베리의 껍질은 (식물학적 관점에서) 오렌지나 파인애플만큼 밀도가 높지 않기 때문에 과일이 마르거나 유해한 영향을 미치는 것을 완전히 보호하지는 못합니다. 껍질을 벗기면 살이 어두워지고 부패됩니다. 제품이 맛이 없어지고 식품에 완전히 부적합해집니다. 소매점에서는 너무 익은 상품이 할인된 가격으로 판매되는 경우가 많지만 집에서 펄프의 실제 품질을 확인할 수만 있습니다. 구매 금액의 상당 부분을 버려야 할 수도 있습니다.

슈퍼마켓에서 구입한 바나나는 더운 나라의 나무에서 따온 과일보다 훨씬 빨리 상합니다. 제품이 매장에 도착하면 일반적으로 황록색을 띠며, 5~7일 후 처음으로 갈색 점이 나타나기 시작합니다. 그 이유는 도매 창고에서 과일을 에틸렌 가스(질소와 혼합)로 처리하여 특수 챔버에 보관하기 때문입니다.이 물질은 식물 호르몬에 속하며 과일의 숙성을 촉진합니다. 이 물질의 영향으로 과육의 전분이 설탕으로 전환되고 껍질의 엽록소가 파괴되어 처음에는 노란색으로 변한 다음 검은 색으로 변합니다.

노란바나나 까맣게 변하지 않게 보관하는 방법

노란색 바나나를 집에 보관하려면 실온 이하가 적합합니다 (최적은 섭씨 12-13도에서 19도 사이). 방은 환기되어야 합니다. 예를 들어, 구매한 묶음을 벽의 못에 걸어두면 공기 접근성이 향상될 수 있습니다. 닫힌 비닐 봉지에 바나나를 두지 마십시오. 자체 응축으로 인해 어두워집니다. 그러나 노란색 과일 줄기를 폴리에틸렌으로 감쌀 수 있습니다. 이렇게하면 숙성 과정이 느려집니다. 필요한 경우 쉽게 보관할 수 있도록 큰 묶음으로 나눌 수 있습니다. 단, 껍질이 손상되지 않도록 주의하세요.

과일이 직사광선에 직접 노출되지 않도록 보호하세요. 갑작스러운 온도 변화로 인해 과일 부패가 가속화됩니다. 보관하기에 좋은 장소는 개인 주택의 지하실이지만 너무 춥지는 않습니다 (10도 이하의 온도에서는 바나나가 24시간 안에 검게 변합니다). 방이 너무 건조한 경우에는 물병을 열어 두십시오.

추위로 검게 변한 과일을 따뜻한 환경으로 옮겨서 저장하는 것은 더 이상 불가능합니다. 부패 과정은 가속화될 뿐입니다. 이러한 제품은 사용하기 위해 신속하게 찾아야 합니다. 예를 들어, 갈아서 구운 식품에 추가합니다.

또한, 익지 않은 아보카도는 빨리 익는 것을 방지하기 위해 근처에 두는 것이 좋습니다.

너무 익은 바나나 보관하기

가능하다면 너무 익은 바나나는 구매 후 즉시 섭취하거나 과일 샐러드 및 과자를 만드는 데 사용하는 것이 좋습니다. 그러나 24시간 동안 보관할 수 있습니다. 과일 펄프가 맛, 밀도 및 유익한 특성을 유지하는 저온 (냉장고 포함) 장소가 이에 적합합니다.

껍질을 벗긴 바나나를 보존하는 방법

과육을 껍질을 벗기고 자른 후에는 과일을 한동안 보존해야 할 수도 있습니다. 예를 들어 잔치 후에 과일을 남겨두고 다음 식사가 몇 시간 안에 예상되는 경우입니다.

동결

냉동 바나나는 2~3개월에서 6개월까지 보관할 수 있습니다(껍질을 벗긴 과일 전체는 더 오래 보관됩니다). 사실, 해동 후 직접 섭취하는 것보다 퓌레와 칵테일을 만드는 데 더 적합합니다. 이는 얼음 결정이 과일의 섬유질 구조를 파괴하기 때문입니다.

냉동 방법:

1. 완전히 익은 바나나는 껍질을 벗겨 재밀봉 가능한 비닐봉지에 넣은 후 냉동실(온도 -18도 이하)에 보관합니다.
2. 잘라낸 조각을 베이킹 시트에 놓고 냉동실에 넣은 후 플라스틱 용기 또는 봉지에 붓습니다.
3. 펄프에서 퓌레를 만들고 감귤 주스 또는 아스코르브 산 용액 (물 15mg 당 1/4 티스푼)을 추가하고 혼합물을 틀에 붓고 덮고 얼립니다.

살포

레몬, 오렌지 주스 또는 식초는 과육을 검게 하지 않고 바나나를 몇 시간 동안 보존하는 데 도움이 됩니다. 과일 조각에 산성 물질을 뿌린 다음 가정용 용기에 담아 냉장고에 보관하세요.

담그다

과일을 물 3부와 식초 1부로 섞은 용액에 넣습니다. 3분 후 떼어내고 서늘한 곳에 보관하세요.

바나나를 냉장고에 보관할 수 있습니까?

잘 익은 노란색 바나나를 냉장고에 넣는 것은 권장되지 않지만, 너무 익었거나 이미 조각으로 자른 경우에는 이렇게 보관할 수 있습니다. 더 나은 보존을 위해 과일 전체를 종이에 싸서 냉장고 문에 넣으세요. 며칠 이상 냉장고에 보관하면 안됩니다. 저온으로 인해 과일 껍질이 검게 변했다고 해서 과육이 악화되었다는 의미는 아닙니다.

바나나는 무엇과 함께 보관하면 안 되나요?

덜 익은 과일의 숙성을 보장하는 것이 목표가 아니라면 사과, 감자, 양파, 수박과 같은 야채와 과일을 멀리하는 것이 좋습니다. 그 이유는 바나나에는 식품 중 에틸렌 함량이 가장 높아 과일의 자연적인 부패 과정을 가속화하기 때문입니다. 그러한 과일 옆에 있는 바나나 자체도 더 빨리 검게 변합니다(예를 들어 사과에는 많은 에틸렌이 포함되어 있습니다).

또한 불쾌한 뒷맛을 얻지 않도록 지나치게 냄새가 나는 제품 옆에 번들을 보관해서는 안됩니다. 여기에는 다음이 포함됩니다.

• 훈제하고 튀긴 생선;
• 통조림 식품 개봉;
• 치즈;
• 간;
• 다진 고기;
• 소시지.

말린 바나나

바나나를 건조시키는 것은 바나나를 보존하는 훌륭한 방법이며 실제로 바나나를 상당히 다른 맛을 지닌 완전히 다른 제품으로 만듭니다.

말린 바나나는 햇볕에 말리거나 오븐에 말리는 등 다양한 방법으로 준비할 수 있습니다.

과일은 먼저 조각으로 잘립니다. 공기 중에서 건조할 때는 거즈로 벌레로부터 보호합니다.그리고 50-60 도의 오븐에서 과일은 베이킹 페이퍼에 몇 시간 동안 보관됩니다 (가루 설탕을 뿌릴 수 있음).

준비된 말린 과일은 최대 1년 동안 보관할 수 있습니다. 플라스틱 용기, 가방 또는 유리 용기에 넣습니다.

바나나의 적절한 보관은 익은 정도와 과일을 얼마나 빨리 먹을 계획인지에 따라 달라집니다. 이 과일은 부패하기 쉬운 제품이지만 보관 규칙을 따르면 오랫동안 매력적인 외관과 훌륭한 맛으로 여러분을 기쁘게 할 것입니다.