손님이 테이블에 앉으면 가장 먼저 눈길을 끄는 것은 깨끗하고 잘 관리된 식기들이다. 주방용품을 완벽하게 정리하는 주부는 언제나 좋은 평판을 얻을 것입니다. 손님이 누구이든 평범한 가족 점심이나 저녁 식사는 아름다운 요리로 먹는 것이 더 즐거울 것입니다. 에나멜 용기는 오븐뿐만 아니라 다양한 가열 표면에서 보편적으로 사용됩니다. 그러나 한 가지 중요한 단점이 있습니다. 특별한 취급이 필요하며 그렇지 않으면 사용할 수 없게 될 수 있습니다. 다음 팁을 따르면 요리의 모양과 무결성을 유지할 수 있습니다.
첫 사용 준비
법랑냄비를 새로 구입한 후 요리하기 전에 간단히 헹구는 사람들이 많습니다. 그러나 이것만으로는 충분하지 않을 수 있습니다. 숙련된 요리사가 간단한 기술을 사용합니다.
1차 세제로 처리한 뒤 식염수와 함께 끓여 법랑질을 굳힌다. 이렇게하려면 일반 식용 소금 2 큰술을 물 3 리터의 비율로 냄비에 부어야합니다. 그런 다음 팬을 뚜껑으로 덮고 15분 동안 끓입니다. 그런 다음 스토브에서 꺼내 제품을 식히십시오. 용액이 식은 후 물기를 빼고 접시를 흐르는 따뜻한 물로 씻습니다.
급격한 온도 변화 피하기
이러한 요리는 급격한 온도 변화에 심각한 영향을 받습니다. 에나멜 코팅 제품은 이러한 변화에 즉각적으로 반응하여 표면에 미세 균열이 나타날 수 있습니다. 이로 인해 외모가 상실됩니다.음식물 찌꺼기가 균열에 쌓여 박테리아가 번식합니다.
이를 방지하려면 차가운 접시에 뜨거운 물이나 음식을 붓지 마십시오. 이렇게하려면 따뜻한 물로 제품을 잘 헹구고 끓는 물을 부으십시오. 반대로, 차갑거나 얼음이 덜한 액체를 따뜻한 용기에 붓지 마십시오.
뜨거운 팬을 불에서 꺼내 내용물을 비워야 할 경우, 팬을 부은 후 찬물에 담그거나 씻지 마세요. 용기가 약간 식고 급격한 온도 변화가 발생하지 않도록 1~2분 정도 기다리십시오.
온도 제한 준수
법랑 용기에 음식이나 액체를 얼리지 마십시오. 동결되면 기계적 응력이 발생하고 에나멜에 균열이 발생합니다. 에나멜 용기조차도 특히 낮은 온도에서 냉동실에 보관하지 않는 것이 좋습니다. 금속의 열팽창 계수가 에나멜의 동일한 계수와 일치하지 않아 벗겨지고 균열이 발생하기 때문입니다.
금속이 가열되고 코팅이 벗겨지는 지나치게 높은 온도도 피해야 합니다. 가열 표면 위에 빈 용기를 올려 놓지 마십시오. 또한 버너에 열 확산기를 사용하는 것이 좋습니다. 이런 용기에 구울 경우 바닥이 건조한 상태로 남아있지 않도록 주의하세요.
신중한 운송 및 보관
에나멜은 기계적 손상을 두려워합니다. 무결성을 유지하려면 간단한 규칙을 따라야 합니다. 에나멜 처리된 식기는 단단하고 날카로운 물체와 별도로 보관하고 운반해야 합니다.
공간을 절약하기 위해 냅킨이나 수건을 사용하여 접시를 하나씩 쌓을 수 있습니다. 특히 내부 표면의 치핑을 방지하려면 놓치지 마세요. 이렇게 상한 냄비는 더 이상 액체 제품을 완전히 보관할 수 없습니다. 칩 부위에서는 식품과 금속의 원치 않는 접촉이 발생합니다.
부드러운 청소
법랑질 표면은 부드러운 스펀지와 세척제로만 세척하는 것이 좋습니다. 금속 스펀지나 브러시는 금속 표면에 흠집을 남기므로 절대로 사용하지 마십시오.
음식이 탄 경우 억지로 끄지 마십시오. 용기에 따뜻한 물을 채우고 소다 한 스푼을 넣은 다음 불을 켜고 5분간 끓입니다. 그런 다음 액체를 식힌 후 배출하십시오. 그런 다음 비연마제(비눗물을 묻힌 부드러운 스펀지)를 사용하여 먼지를 제거하십시오.
더욱 효과적인 청소를 위해 미세한 소금을 사용할 수도 있습니다.
원래 색상 복원
음식으로 인해 내부 표면이 어두워진 경우, 복원이 가능합니다.
이렇게 하려면 용기에 따뜻한 물을 채우고 물 1리터당 식초 1테이블스푼을 넣고 15-20분 동안 끓입니다.
식초 대신 레몬 반개를 사용하거나 일반 구연산을 사용해도 됩니다. 물 2리터당 구연산 1티스푼의 비율을 유지하는 것이 중요합니다. 더 많이 첨가하면 산이 에나멜을 부식시킵니다.
쉽게 타는 음식 피하기
우유를 끓이거나 우유 죽을 요리하는 것은 권장되지 않습니다. 다른 수성 죽에도 동일하게 적용됩니다.이런 음식은 빨리 탈 수 있습니다. 탄 음식은 청소하기가 매우 어렵고 표면이 손상될 수 있습니다. 이 용기는 첫 번째 코스, 설탕에 절인 과일, 베이킹을 준비하는 데 자주 사용됩니다. 요리할 때 숟가락이나 주걱으로 법랑질을 두드리지 마세요.
