주철 프라이팬을 가열하는 방법과 이를 수행하는 이유

상점에서 주철 프라이팬을 구입했다면 충분히 사용하려면 집에서 반드시 가열해야합니다. 하소의 목적은 다양할 수 있습니다. 제조업체의 지침에 따라 식품이 타는 것을 방지하는 것, 철저한 청소 등을 위한 것입니다. 자신과 타인에게 해를 끼치 지 않도록 소성 기술의 모든 규칙과 순서를 준수하면서 이 절차를 진지하게 받아들여야 합니다.

진짜 주철로 만든 프라이팬은 음식의 열처리에 이상적인 매우 높은 품질의 제품입니다. 이 소재의 특징은 제품을 사용함에 따라 음식과 기름으로 막히는 모공이 있다는 것입니다. 결과적으로, 이러한 막힘은 음식이 타거나 달라붙는 결과를 가져오고, 이는 음식의 맛과 사람의 심리적 배경에 나쁜 영향을 미치게 되는데, 이는 이러한 프라이팬으로 요리하는 과정이 불쾌하고 힘든 과정이 되기 때문입니다.

하소 덕분에 주철 프라이팬은 다시 긍정적인 품질과 특성을 얻습니다. 팬을 가열하면 탄 기름과 모공 깊숙이 막힌 음식물 찌꺼기가 타 버립니다. 따라서 이 과정은 최소한 6개월에 한 번씩은 실시해야 하며, 즐겨 사용하는 프라이팬이라면 3개월에 한 번씩 소성해야 한다.

어떤 경우에 하소해야 합니까?

주철 프라이팬에 양념을 해야 하는 경우가 몇 가지 있습니다.

새 프라이팬.표면에 "산업용 플라크"가 남아 있어 먹으면 건강에 좋지 않은 영향을 미치는 윤활제입니다. 언뜻 보기에는 보이지 않지만 팬을 소성한 후에는 제거가 불가능하므로 차분하게 요리할 수 있습니다.
탄소 침전물이 있는 오래된 주철 프라이팬. 그을음은 지방과 기름이 연소되어 오랜 시간 축적되어 인체에 유해한 물질입니다. 팬을 완전히 소성하면 이 질병을 제거하는 데 도움이 됩니다.
팬케이크와 팬케이크를 만드는 데 사용됩니다. 우리 조부모님은 주철 프라이팬을 청소하는 방법을 알고 계셨습니다. 소성 후 팬케이크와 팬케이크는 타지 않지만 쉽게 표면에서 떨어집니다.

행동 양식

오늘날 주철 프라이팬을 소성하는 세 가지 주요 방법이 알려져 있으며 실제와 시간에 따라 테스트되었습니다.

소금

접시 비누로 팬을 철저히 씻으십시오.
헹구고 닦아내십시오.
프라이팬의 작업 표면 전체에 건조된 음식물이나 탄 음식물이 남아 있지 않은지 확인하십시오. 발견되면 제거하십시오.
두께 1cm의 팬에 소금을 붓습니다. 소금 알갱이의 크기는 별로 중요하지 않습니다. 가장 중요한 것은 식용 소금에는 첨가물이나 요오드가 포함되어 있지 않다는 것입니다.
프라이팬을 소금으로 최대 온도에서 15-20분 동안 가열합니다. 불쾌한 냄새가 날 수 있습니다.
소금이 다 구워지면 버리세요. 더 이상 음식에 적합하지 않습니다.
팬에 해바라기유를 바닥이 덮일 때까지 붓습니다. 20-25분 동안 고열로 둡니다. 식물성 기름이 없으면 라드, 지방을 사용하는 것도 가능합니다.
시술 후 기름을 빼내고 세제를 사용하지 않고 팬을 헹구고 닦아내십시오.

이 소성 방법에서 소금을 사용하는 것은 소금이 천연 흡수제라는 사실로 설명됩니다. 프라이팬 표면의 모든 유해한 잔류 물을 흡수하므로 절차 후 소금은 음식에 적합하지 않습니다.

다량의 정제된 식물성 기름

이 소성 기술은 처음보다 더 위험합니다. 매우 주의 깊게 주의를 기울이고 지시 사항을 따르십시오. 부주의 및 부주의로 인해 화재가 발생할 수 있습니다. (뜨거운 기름을 관리하지 않으면 화염이 터져 건강에 해를 끼칠 수 있기 때문입니다.)

주철 프라이팬을 깨끗이 씻어 세제로 음식물 찌꺼기를 제거하세요.
물기를 닦아내십시오 (물 한 방울도 없어야합니다. 그렇지 않으면 식물성 기름과 함께 후자가 "촬영"하기 시작합니다).
팬에 기름을 최대한 채워주세요.
스토브 위에 놓고 중간 속도로 30-35분 동안 가열하여 오일이 심하게 끓기 시작하지 않는지 확인합니다.
소성이 완료되면 사용한 오일을 배출하고 흐르는 물에 팬을 헹구십시오.
팬의 작업 표면을 닦아서 말리십시오. 너는 요리 할수있다.

오븐

이 방법은 처음 두 가지 방법에 설명된 모든 작업을 수행할 시간이 없는 사람들에게 적합합니다. 하지만 안타깝게도 다른 방법만큼 높은 결과를 얻지는 못합니다. 오븐 가열은 나무나 플라스틱 손잡이가 없는 프라이팬에만 적합합니다.

접시 비누로 팬을 철저히 씻으십시오.
작업 표면을 닦아 건조시키십시오.
소량의 해바라기 기름을 면직물에 담그십시오.
주철 프라이팬에 천을 적셔 잘 코팅합니다.
예열된 오븐(180~200도)에 기름칠한 프라이팬을 바닥이 위로 향하게 올려 놓습니다. 한 시간 동안 가열하십시오.
한 시간 후에 오븐을 끄십시오. 완전히 식을 때까지 팬을 그대로 두세요.

이 방법은 시간이 훨씬 오래 걸리지만 주철 프라이팬을 소성하는 처음 두 가지 방법보다 번거로움이 훨씬 적습니다.

기본 규칙

용기를 소성하는 것이 복잡한 절차처럼 보이지 않더라도 가장 단순하지만 가장 중요한 규칙을 주의 깊게 연구하고 준수해야 합니다.

기름은 인화성이 매우 높은 물질입니다! 가열할 때 주의하세요.
하소용 소금은 중간 또는 거친 분쇄를 사용하는 것이 좋습니다. 소금에는 첨가물이 없어야 합니다.
사용한 기름과 소금은 물질이 완전히 식은 후에 폐기해야 합니다. 첫째, 이러한 절차의 효과가 향상되고 둘째, 훨씬 안전합니다.

절차의 특징

주철은 모든 금속이 자랑할 수 없는 고유한 특성을 지닌 매우 흥미로운 소재입니다.

주철 프라이팬을 소성할 때 사용되는 식물성 기름은 '윤활제'입니다. 그리고 팬의 표면 상태에 필요한지 여부에 관계없이 주기적으로 프라이팬을 가열하면 일련의 절차 후에 아무것도 타지 않습니다.
하소 절차가 끝나면 어떤 기술을 사용하더라도 프라이팬을 세제를 사용하지 않고 물로만 헹굴 수 있습니다. 그러면 표면에 남아 있는 물질이 사용자의 참여 없이도 조금 더 "작동"합니다.
주철이 실제이고 다른 금속이 혼합되지 않은 경우 소성은 프라이팬에 어떤 식 으로든 해를 끼치 지 않지만 반대로 매번 품질만 향상시킵니다.
가열 후 프라이팬이 변형되거나 갈라지면 품질이 낮은 제품을 판매한 것이므로 제품 영수증을 보관한 상태에서 안전하게 매장에 반품할 수 있습니다.
중요한!!! 주철 프라이팬에 법랑 코팅이 되어 있으면 가열이 안 돼요! 에나멜층이 손상될 수 있습니다.
주철 제품에는 액체 식품(수프, 국물, 그레이비)을 보관하지 않는 것이 좋습니다. 이는 금속에 기공이 존재하기 때문에 설명할 수 있습니다. 모공에 액체가 오랫동안 남아 있으면 녹슬고 식기가 "내부에서 열화"되어 더 이상 수정할 수 없습니다.
주철 프라이팬을 청소할 때 염소가 포함된 연마제를 사용하지 마세요!

주철 조리기구를 적절하고 주의 깊게 사용하면 수십 년 동안 사용할 수 있습니다.