음식을 요리하는 데는 일정 시간이 걸립니다. 그리고 그는 항상 실종 상태입니다. 아니면 더 흥미롭고 중요한 다른 용도로 사용하고 싶을 수도 있습니다. 음식은 넉넉하게 준비됩니다. 즉각적으로 데워지고 먹으며 "훌륭한 일을 성취"합니다. 이것은 거의 쓸모가 없을 뿐만 아니라 때로는 해로울 때도 있습니다.
열처리된 식물은 소화가 더 쉽습니다. 준비된 요리에 이들을 결합하면 각 제품의 특징이 아닌 새로운 맛이 만들어집니다. 그러나 모든 사람이 반복되는 가열을 견딜 수 있으면 그 이점을 잃지 않습니다.
두 번째로 가열하지 않는 것이 가장 좋은 야채:
마늘
마늘은 많은 나라의 요리 전통에 사용됩니다. 그것은 다당류, 단백질, 비타민을 함유하고 있습니다. 17가지 미량원소가 발견되었으며, 에센셜 오일은 맛과 향을 제공합니다. 마늘 세포가 파괴될 때 형성되는 화합물 알리신은 진정한 기적입니다. 불안정한 자유라디칼을 결합하는 강력한 항산화제입니다. 세포 손상과 변화에 대한 이러한 보호 장벽은 가장 중요한 구성 요소입니다. 열처리 중에 물질이 파괴됩니다. 의존성은 직접적입니다. 오래 요리하거나 튀길수록 알리신이 덜 남게 됩니다.
마늘을 요리할 때는 요리가 끝날 무렵에 추가하세요. 이렇게 하면 필수 피톤치드를 포함하여 더 유용한 성분이 식품에 보존됩니다. 재가열하면 함량이 0에 가까워집니다. 배고픔은 충족될 수 있지만 가치는 문제입니다.
브로콜리
브로콜리에는 혈관을 강화하고 콜레스테롤을 제거하는 데 필요한 일련의 물질이 포함되어 있습니다.담즙 분비가 정상화되고 장 기능이 개선됩니다. 인체는 비타민 C, 비타민 A, K, B9의 일일 요구량을 받습니다. 그러나 한 가지 조건은 최소한의 열처리로 요리하는 것입니다. 끓는 물을 붓거나 쪄서 굽기만 하면 됩니다.
장기간 끓이거나 튀기고 재가열하면 제품에 발암성이 있는 물질이 나타날 수 있습니다.
감자
감자는 풍성한 야채입니다. 전분, 섬유질, 단백질이 함유되어 있습니다. 비타민 B6와 C, 철분이 있습니다. 그것을 사용하여 많은 요리가 준비됩니다.
하지만 기름을 많이 사용하면 그 가치는 떨어집니다. 재가열하면 음식이 더욱 위험해집니다. 지방산은 온도에 노출되면 위험한 발암성 화합물로 변합니다.
그런 요리를 다시 데울 것인지, 아니면 시간을 낭비하면서도 건강을 유지하는 것이 더 나은 것인지 진지하게 생각해 볼 가치가 있습니다.
셀러리
셀러리는 "건강"을 유지하기 위해 노력하는 모든 사람에게 가치가 있습니다. 건강하고 활동적인 생활 방식을 선도하는 사람들의 식단에 포함되어 있습니다. 이것은 정당합니다. 식물은 대사 과정을 활성화하고 과도한 지방을 "연소"하며 면역 체계를 강화합니다.
하지만 재배할 때 질소비료를 사용한다는 사실을 알아야 합니다. 질산염이 축적되어 섭취되면 아질산염으로 변합니다. 그들의 위험은 헤모글로빈에 의한 산소 전달이 중단된다는 것입니다. 이는 신체에 심각한 문제를 일으킬 수 있습니다. 따라서 모든 것은 그것이 어떻게 사용되는지에 달려 있습니다. 가벼운 열처리로 질산염을 최대 50%까지 중화합니다. 그러나 유익한 특성도 감소합니다. 다음 열처리는 셀러리의 귀중한 부분을 더욱 감소시킵니다. 이것은 이미 질산염 함량이 있는 수익성이 없는 제품입니다.
성분이 질산염 기준을 초과하지 않는다고 확신하는 경우 셀러리를 신선하게 먹거나 최소한의 열처리로 섭취하십시오.
비트
비트는 비트 뿌리 수프, 샐러드, 심지어 마멀레이드의 주요 구성 요소입니다. 이러한 요리는 한 번에 먹을 수 있도록 부분적으로 준비하는 것이 좋습니다. 사탕무는 삶거나 굽거나 튀겨도 유익한 특성을 잃지 않습니다.
그러나 셀러리와 마찬가지로 질산염이 축적될 수 있습니다. 그리고 사탕무 요리를 가열할 때마다 이러한 물질이 인체에 들어가는 위험이 증가합니다.
음식을 선택하고 올바르게 요리하고 섭취해야 합니다. 게으름이 없습니다. 여러 번 데우지 않고 한 번에 먹을 만큼만 만들어 먹는 것이 좋은 습관이다. 이는 갓 조리된 음식의 아름다움을 극대화하고 에너지를 공급하며 건강을 유지하게 됩니다.
