Švarūs ir gerai prižiūrimi stalo įrankiai – tai pirmas dalykas, kuris patraukia svečių dėmesį susėdus prie stalo. Namų šeimininkė, kuri puikiai prižiūri virtuvės reikmenis, visada bus geros būklės. Nepriklausomai nuo svečių, įprastus šeimos pietus ar vakarienę bus maloniau valgyti iš gražių patiekalų. Emaliuoti indai yra universalūs, naudojami ant įvairių kaitinamų paviršių, taip pat orkaitėje. Tačiau jis turi vieną reikšmingą trūkumą – reikalauja specialaus tvarkymo, kitaip jis gali tapti netinkamas naudoti. Vadovaudamiesi šiais patarimais galite išlaikyti savo patiekalų išvaizdą ir vientisumą.
Pasiruošimas pirmam naudojimui
Įsigiję naują emaliuotą puodą daugelis žmonių prieš gamindami jį tiesiog išskalauja. Tačiau to gali nepakakti. Patyrę virėjai naudoja paprastą techniką.
Po pradinio apdorojimo plovikliu, jie virinami druskos tirpalu, kad emalis sukietėtų. Norėdami tai padaryti, į puodą tris litrus vandens reikia įberti du šaukštus paprastos valgomosios druskos. Po to uždenkite keptuvę dangčiu ir leiskite troškintis penkiolika minučių. Tada nukelkite nuo viryklės ir leiskite gaminiui atvėsti. Tirpalui atvėsus, jis nusausinamas, o indai nuplaunami įprastu šiltu tekančiu vandeniu.
Venkite staigių temperatūros pokyčių
Tokius patiekalus stipriai veikia staigūs temperatūros pokyčiai. Emaliu padengtas gaminys iš karto reaguoja į tokius pokyčius, ant paviršiaus gali atsirasti mikro įtrūkimų. Tai veda prie išvaizdos praradimo.Plyšiuose kaupiasi maisto likučiai, ant kurių dauginasi bakterijos.
Norėdami to išvengti, nepilkite karšto vandens ar maisto į šaltus indus. Norėdami tai padaryti, tiesiog gerai nuplaukite gaminį šiltu vandeniu ir užpilkite verdančiu vandeniu. Ir atvirkščiai, į šiltą indą nepilkite šaltų, tuo labiau ledinių skysčių.
Jei nuėmus karštą keptuvę nuo viryklės reikia ištuštinti jos turinį, išpylę keptuvės neplaukite ir nemirkykite šaltame vandenyje. Palaukite minutę ar dvi, kad indas šiek tiek atvėstų ir nebūtų staigių temperatūros pokyčių.
Temperatūros ribų laikymasis
Neužšaldykite maisto ar skysčių emaliuotame inde. Užšalimas sukelia mechaninį įtempimą ir sukelia emalio įtrūkimus. Net emaliuoto indo nerekomenduojama laikyti šaldiklyje ypač žemoje temperatūroje, nes metalo šiluminio plėtimosi koeficientas nesutampa su tuo pačiu emalio koeficientu, dėl kurio jis atsilupa ir skilinėja.
Taip pat reikėtų vengti pernelyg aukštų temperatūrų, kai metalas įkais ir nusilups danga. Nedėkite tuščio indo ant kaitinimo paviršiaus. Taip pat ant degiklio rekomenduojama naudoti šilumos difuzorių. Jei kepate tokiame inde, žiūrėkite, kad dugnas neliktų sausas.
Atsargus transportavimas ir sandėliavimas
Emalis bijo mechaninių pažeidimų. Norėdami išlaikyti vientisumą, turite laikytis paprastų taisyklių. Emaliuotus indus reikia laikyti ir gabenti atskirai nuo kietų ir aštrių daiktų.
Norėdami sutaupyti vietos, indus galite sukrauti vieną į vieną su servetėlėmis ar rankšluosčiais. Nereikėtų to praleisti, kad išvengtumėte skiedėjimo, ypač vidinio paviršiaus. Taip sugadintas puodas nebegali pilnai tarnauti skystiems produktams laikyti. Lustos vietoje atsiranda nepageidaujamas maisto sąlytis su metalu.
Švelnus valymas
Emalio paviršių rekomenduojama valyti tik minkšta kempine ir valymo priemone. Metalinės kempinės ar šepečio visiškai nenaudokite, nes metalas įbrėžia paviršių.
Jei sudeginote maistą, netraukite jo jėga. Užpildykite indą šiltu vandeniu ir įpilkite vieną šaukštą sodos, tada uždėkite ant ugnies ir virkite penkias minutes. Tada leiskite skysčiui atvėsti ir nusausinkite. Tada pašalinkite nešvarumus neabrazyvinėmis priemonėmis (minkšta kempine su muiluotu vandeniu).
Taip pat galite naudoti smulkią druską, kad valymas būtų efektyvesnis.
Atkuriama originali spalva
Jei vidinis paviršius patamsėjo nuo maisto, jį galima atkurti.
Norėdami tai padaryti, užpildykite indą šiltu vandeniu ir įpilkite vieną šaukštą acto vienam litrui vandens ir virkite 15-20 minučių.
Vietoj acto taip pat galite naudoti pusę citrinos arba naudoti įprastą citrinos rūgštį. Svarbu išlaikyti vieno arbatinio šaukštelio citrinos rūgšties proporciją dviem litrais vandens. Jei pridėsite daugiau, rūgštis ardys emalį.
Venkite lengvai deginančių maisto produktų
Nepatartina virti pieno ar virti pieniškų košių, tas pats pasakytina ir apie kitas vandens pagrindo košes.Šie maisto produktai greitai sudegina. Sudegusį maistą labai sunku išvalyti ir jis gali pažeisti paviršių. Šis indas dažnai naudojamas ruošiant pirmuosius patiekalus, kompotus, kepinius. Gamindami nedaužykite į emalį šaukštu ar mentele.
