Bērzu sulai ir milzīgs skaits noderīgu īpašību. Sastāvs satur minerālvielas, vitamīnus un fermentus, fruktozi, organiskās skābes un ēteriskās eļļas.
Protams, iepirkto bērzu sulu kvalitāti nevar salīdzināt ar pašu savāktajām bērzu sulām. Bet to uzglabā ne ilgāk par divām dienām tumšā, vēsā vietā, ražas novākšana notiek tikai pavasarī, bet ko darīt pārējos gadalaikos?
Ir vairāki veidi, kā mājās ilgstoši saglabāt bērza nektāru ar visām tā labvēlīgajām īpašībām.
Saldēšana
Tas ir visefektīvākais veids, kā uzglabāt bērzu sulas. Lai saglabātu visas īpašības, ir svarīgi to pareizi sasaldēt. Pirmkārt, tas jādara tūlīt pēc savākšanas. Otrkārt, procesam ir jānotiek ātri, “šoka sasalšanas” režīmā ļoti zemā temperatūrā. Pārliecinieties, vai jūsu saldētavā ir pietiekami daudz ietilpības. Treškārt, sula ir jāizkāš.
Saldēt stikla burkā nav ieteicams: pastāv liela varbūtība, ka temperatūras izmaiņu dēļ tā vienkārši saplaisās. Izmantojiet plastmasas pudeles un konteinerus. Nepiepildiet trauku līdz galam, pretējā gadījumā tas pārsprāgs. Jūs varat arī sasaldēt sulu veidnēs un pēc tam pārvietot kubiņus ciešā maisiņā. Tie ir ērti lietojami kosmētiskajām procedūrām.
Saldētas bērzu sulas -18 °C temperatūrā var uzglabāt līdz sešiem mēnešiem, bet zemākā temperatūrā līdz vienam gadam. To nevar atkārtoti sasaldēt.
Konservēšana
Saglabāt bērzu sulas nav grūti.Uz 1 litru jums vajadzēs 120-130 g cukura un 5 g citronskābes.
Uzkarsē dzērienu līdz vārīšanās temperatūrai, ja veidojas putas, noteikti tās noņem. Pievieno citronskābi un cukuru, tad izkāš caur marli un lej sterilizētās burkās. Cieši noslēdziet. Burkas jātur otrādi, līdz tās atdziest.
Konservētu nektāru var uzglabāt līdz 2 gadiem.
Koncentrēties
Vēl viena iespēja ir pagatavot sīrupu, taču šī metode nav no vieglākajām.
Ielejiet daļu sulas emaljētā pannā un uzvāriet. Kad aptuveni 1/3 tilpuma iztvaikojusi, pievieno vēl. Turpiniet to, līdz visa šķidruma tilpums tiek samazināts 10 reizes. Vārīšanās laikā neaizmirstiet nosmelt putas. Jo lielāks laukums, jo ātrāk šķidrums iztvaiko, tāpēc labāk izmantot platus traukus.
Rezultātā iegūsiet biezu, dzeltenu, pēc krāsas un konsistences medum līdzīgu šķidrumu, kurā ir koncentrētas visas labvēlīgās vielas. Sīrupam ir ļoti patīkama garša pirms lietošanas, to var atšķaidīt ar ūdeni, pievienot tējai un vienkārši ēst.
Šis koncentrāts praktiski nezaudē savas īpašības un neraudzē, tāpēc to var uzglabāt divus gadus.
Deserta dzēriens ar brūklenēm
Bērzu-brūkleņu dzēriens ir ļoti veselīgs un tam piemīt diurētiska iedarbība. Tās pagatavošanai ņem 150 g brūkleņu, saspiež un sajauc ar 1 litru bērzu sulas. Visu liek ūdens vannā uz 5 minūtēm. Pēc tam atdzesē, sajauc ar iepriekš spiestu brūkleņu sulu. Lai saldinātu dzērienu, pēc garšas varat pievienot medu.
Lai palielinātu glabāšanas laiku, labāk to sarullēt sterilizētās burkās.Uzglabājot +2 līdz 14 °C temperatūrā, dzēriens derēs gadu.
Kvass no bērzu sulām
Kvasu gatavo no bērzu sulām. Diezgan augsts cukura saturs tajā veicina fermentāciju. Dzērienu var uzglabāt līdz 3 mēnešiem – tieši visu vasaru. Kas var būt labāks par krūzi kvasa karstā dienā? Ir vairākas dažādas gatavošanas receptes.
Klasiskais kvass
Uz 1 litru jums vajadzēs 50 g cukura un 5 g rozīņu. Pievienojiet sastāvdaļas sulai, kas izkāsta caur marli. Dzērienu noregulē 3 dienu laikā, pēc tam to vēlreiz jāfiltrē un jāuzglabā vēsā un tumšā vietā.
Kvass ar medu un citronu
1 litram bērzu sulas pievieno 10 g medus, 20 g citrona sulas un 6 g rauga. Ielieciet dažas rozīnes pudelē, cieši aizveriet un atstājiet vēsā, tumšā vietā divas nedēļas.
Kvass ar maizi, ozola mizu un ķiršu lapām
Traukā ar bērzu sulām liek 20 g marlē apgrauzdētu melnās maizes garoziņu un trīs dienas atstāj siltā vietā. Pēc tam pievienojiet 20 g ozola mizas un apmēram 5 g ķiršu lapu. Pēc divām nedēļām dzēriens jāizkāš un jāatdzesē.
Gatavojot kvasu, pēc garšas var pievienot apelsīnu, piparmētru, estragonu un citus garšaugus, kaltētus ābolus, krustnagliņas, ogas.
Pateicoties šiem padomiem, jūs ilgstoši saglabāsiet bērzu sulas, varēsiet baudīt dzēriena garšu un gūt labumus jebkurā gadalaikā.
Autors ir ārpus tēmas. Kvass neizdosies, jo sula rūgs. Lai to novērstu, ievietojiet lazdas zariņu (lazdu riekstu) traukā ar sulu.
Avtar, par ko tu runā - kāda temperatūras starpība liks stikla burkai saplaisāt, saldējot sulu - nerakstiet muļķības! plīsīs nevis no piliena..., bet no sasaldētas sulas vai cita šķidruma izplešanās!
Cik vitamīnu paliek pēc vārīšanas?
"Uz 1 litru jums vajadzēs 120-130 g cukura un 5 g citronskābes."
Nu ne katrs vēders var tikt galā ar tik daudz citrona, bet ar dažiem graudiņiem (uz naža gala) pietiek. Mēs to darām jau 25 gadus.
Apmierināts ar koncentrātu, uzvāra un pievieno.
Bērzu sulas nevar vārīt, citādi tās nederēs.
Sterilizējiet tikai 10 minūtes. 65 grādu temperatūrā.
Tālāk sterilās burkās, pievienojot nedaudz cukura un citrona sulas.
Rīt iešu un uzstādīšu, saka, ka jau pil
Pārbaudīsim. Tiesa, vēl ir palicis 4 x 3 litru kannu krājums.
CILVĒKI! Vienkāršākais un kvalitatīvākais bērzu sulas uzglabāšanas veids. Svaigi savākto sulu ielej tīrās plastmasas pudelēs. Nosacījumi - BEZ GAISA!!!. Liekam ēnā, temperatūra nav augstāka par 5°. Pēc mēneša dabūsi un būs kā šampanietis. Es to glabāju 2 gadus. IZDĀJĀS!
tieši tā, mūsu pagrabā plastmasas pudelēs turas visu ziemu, ļoti labi un garšīgi
Es nevāru sulu, bet uzsildu līdz 90 grādiem, 3 litrus citrona uz naža gala un aspirīna tableti. ROLL UP, IEPAKOJUMS LĪDZ RĪTAM. Izmaksas!!!!
Svaigu sulu ielej plastmasas pudelēs un saldētavā, un jebkurā laikā es atkausēju un dzeru svaigu sulu. sula
Bērzu sulas vācu jau 70 gadus. To var savākt pavasarī, apmēram mēnesi. Pirmā sula istabas temperatūrā nesaskāb apmēram piecas dienas. Ir daudz veidu, kā pagatavot kvasu un citus dzērienus. Nevāriet sulu. Lai to saglabātu ziemai. uzkarsē līdz 80 gr. iepriekš ieliekot tajā 3 ēdamkarotes uz katru litru šķidruma. karotes cukura un nedaudz citronskābes. Nav nepieciešams aspirīns. Nosakiet sildīšanu līdz 80 grādiem. varbūt ar burbuļiem. kas pacelsies no apakšas uz virsmu, labāk lai ir termometrs. Ja pārkarsīs, tas arī tiks uzglabāts. bet mazāk noderīga. Vīriešiem iesaku pēc skūšanās losjonu vietā lietot svaigas bērzu sulas. Sievietēm ar to jāmazgā seja pirms gulētiešanas un no rīta. Ziedu alerģiju var veiksmīgi izārstēt ar bērzu sulām, ja tās dzer tējas vietā. Sula labi izšķīdina nierakmeņus un pārvērš tos smiltīs. kas tad iznāk nesāpīgi. Bet šeit jums jākonsultējas ar ārstu.
Es to sasaldē 5 litros. Lādes saldētavā.
Es kolekcionēju vairāk nekā 10 gadus. Es sasaldēju mazas pudeles. Ieleju 5 litros. ne pilnu un lieku pilnu sauju zem ceptas melnas maizes\2-2cm gabaliem\ un pagrabā\un kādu okroshku sanāk\visu bez konservantiem 3-metode ar žāvētiem augļiem sanāk ļoti salda.
Es sasalstu maisos
Puiši pastāstiet man, kas ir labākais
Ja sula nonāk kolbā un pagrabā, kurš to izdarīja, tā saglabāsies vai skāba, ja saglabās, tad cik ilgi
Bagātības labad var sasaldēt. Divas iespējas.Pēc ūdens kristālu veidošanās koncentrātu noteciniet. Vai arī pilnībā sasaldējiet un atkausēšanas laikā iztukšojiet koncentrātu. Pārbaudīts.
Ļoti garšīgs
Apmēram 30 gadus vācam sulu, cik tek, dzeram svaigu un lieko lejam plastmasas pudelēs un glabājam pagrabā, līdz top jauna sula, no kuras taisām okroshkas, augļu dzērienus. Cukuru dēļ tas kļūst duļķains, skābs, un tad šis duļķainums nosēžas. Un tikai tad tas ir gatavs ēšanai. Skābe ir ļoti mērena, tā saglabājas gadu.
Tik Tok es pamanīju jaunu metodi sulas savākšanai: izurbiet caurumu ar 5 mm urbi un ievietojiet pilinātāju.
Mēs šogad savācām ar pilinātāju, tas ir ļoti ērti, un pēc sasaldēšanas sula kļuva garšīgāka un saldāka
Šogad savācu sulu, pamēģināšu 3 litru stikla pudelēs pagrabā, varbūt izdosies...
Puiši!!! Pērku misu, ir jebkurā mārketingā, un par litru sulas 150g misas sauja vīna rozīņu, tad 5 grami sauso raugu rozīņu vietā, no tā sanāk!!! firmas ražotājs (Blagodey) utt.
Kaut kā visu mūžu dzēru tikai svaigu, bet saldēju otro gadu, bet gribētos pagatavot kvasu ar uzglabāšanu. Izlasītajās receptēs daži paceļ līdz 80-90*, bet redzēju recepti, kur nemaz nesilda, pievieno pudelēm medu, citronu un rozīnes un aizver. Kā to nesabojāt?
Lūgums visiem... Rūpējieties par bērziem, izmantojiet urbi ar 5 mm uzgali un pēc tam aizpildiet caurumus ar vasku, sablīvējot to, un, ja jūs to atstājat, tas plūdīs garām un bērzs nomirs
Pēc ražas novākšanas bedrītes jānoblīvē ar dārza laku...