Dažādu šķirņu kāpostu uzglabāšanas iezīmes

Ikviens zina par balto kāpostu priekšrocībām. Tas ir bagāts ar C un K vitamīniem, silīciju, molibdēnu, kāliju un kobaltu. Gluži pretēji, kaloriju saturs ir ļoti zems, tikai 28 kcal, tāpēc tas ir piemērots diētiskajam uzturam. Lai lietotu tik veselīgu produktu visu gadu, šis dārzenis jāprot ne tikai audzēt, bet arī saglabāt. Jūs varat uzglabāt kāpostus dažādos veidos. Par dažādām metodēm lasiet tālāk.

Kāpostu šķirnes uzglabāšanai

Sava skaistuma, lielā izmēra un lapu volāniem viņu tautā dēvē par “dārza dāmu”. Cilvēki uzreiz pamanīja, ka tādos pašos apstākļos daži īpatņi var noturēties līdz pavasarim, bet citi sabojājas jau pirmajā mēnesī. Selekcijas rezultātā tika atlasītas un uzglabātas vēlo kāpostu šķirnes. Galvenās vēlīnās šķirnes īpašības ir:

• augšanas sezona 120-160 dienas;
• salizturība;
• lieli izmēri;
• blīvas kāpostu galvas;
• paredzēts uzglabāšanai vai sālīšanai.

Tagad agronomi strādā pie jaunām sugām, cenšoties radīt šķirnes, kas ir izturīgas pret plaisāšanu un slimībām. Tas ir ļoti svarīgi, jo kāpostu galvas gulstas līdz pavasarim.

Kā augšanas apstākļi ietekmē turpmāko uzglabāšanu

Saglabāšanas panākumi ir atkarīgi ne tikai no šķirnes, bet arī no lauksaimniecības tehnikas un laikapstākļiem. To faktoru saraksts, kuriem ir negatīva ietekme:

1. Ūdens pārpalikums noved pie dārzeņu priekšlaicīgas bojāšanās, īpaši tas ir pamanāms pēc lietainas vasaras. Jums vajadzētu arī laistīt pēc vajadzības.Pretējā gadījumā kāposti kļūst uzņēmīgi pret dažādām slimībām.
2. Neregulāra laistīšana atspoguļojas izskatā: kāpostu galviņas saplaisā, kas nozīmē, ka tās ilgi nenoturas.
3. Pārmērīgs slāpekļa mēslojums slikti ietekmē garšu un glabāšanas laiku.
4. Tos, kas audzēti uz smilšmāla, uzglabā ilgāk nekā uz smiltīm.

Šis dārzenis ir pakļauts dažādām slimībām, īpaši puvei. Tāpēc, audzējot, jums ir jānodrošina, lai ūdens nestāvētu. Apkārt esošā augsne ir jāatbrīvo. Izmantojiet gan organiskos, gan gatavos kompleksos mēslojumus. Slāpeklis jādod atbilstoši normai līdz brīdim, kad kāpostgalva sāk sēsties. Fosforu-kāliju var lietot visu sezonu.

Sagatavošana uzglabāšanai

Sagatavošanās šai procedūrai notiek vairākos posmos:

1. Tīrīšana. Izpildīts pēc pilnīgas brieduma. Vēlams to darīt skaidrā, bez lietainā laikā, kad temperatūra dienā ir 3-10 grādi pēc Celsija un naktī nedaudz mīnus. Sakni nogriež, atstājot 2-3 cm.
2. Lapas, ja tās nav bojātas, nav jānoņem.
3. Šķirošana notiek 2 posmos. Vispirms ir jāizšķir kāpostu galvas, tās nav jāmazgā. Saplaisājušas, slimas, iespiedušās kāpostu galviņas noliek malā un tiks apstrādātas. Atlikušie veselie paraugi ir sadalīti 2 grupās. Vidējos uzglabā līdz pavasarim, un vispirms izvirza mazus un ļoti lielus.
4. Kāpostu galviņas atstāj iepriekš nožūt vienu dienu. Temperatūra - ne augstāka par 15 grādiem.

Tas, cik rūpīgi tiek sagatavoti dārzeņi uzglabāšanai, ir atkarīgs no tā, kā tie uzvedas ziemā. Tie ir ne tikai jāuzglabā, bet arī jāpaliek sulīgiem un garšīgiem.

Uzglabāšanas iespējas (noteikumi, uzglabāšanas nosacījumi)

Ir daudz kāpostu šķirņu, kas atšķiras viena no otras pēc izskata, nogatavināšanas laika un uzglabāšanas apstākļiem. Nedaudz – garšas un ķīmiskā sastāva dēļ. Uzglabāšanai un kodināšanai visbiežāk izmanto baltos kāpostus. Šo dārzeņu var konservēt ne tikai svaigā veidā, bet arī sālīt, marinēt vai marinēt. No dažādiem veidiem viņi veic dažādus sagatavošanās darbus ziemai, kas arī kaut kur jāglabā.

Baltie kāposti

No visiem kāpostu veidiem visbiežāk uzglabā baltos kāpostus. Izvēlas tikai vēlīnās šķirnes. Pat ideālos apstākļos patēriņam paredzētās šķirnes neizturēs. Šķirnes, kuras ieteicamas uzglabāšanai: Moscow late, Amager, Stone head, Belorusskaya, Kolobok, Morozko, Krumont, Lezheboka, Valentina, Prestige un citi.

Kočans

Veselas kāpostu galvas var ilgstoši gulēt pagrabā vai pagrabā, ievērojot temperatūras un mitruma ierobežojumus. Ir daudz uzglabāšanas metožu, katrs izvēlas sev piemērotāko. Tālāk ir aprakstītas vairākas dažādas tehnikas: plauktos, kaļķos, mālā, plēvē utt.

Svaigi

Svaigus kāpostus var uzglabāt 6 mēnešus vai pat ilgāk. To var saglabāt dažādos veidos. Kāpostu galvas glabā pagrabā, ledusskapī vai uz balkona. Bet papildus tam sagrieztus, bet neizmantotos dārzeņus varat uzglabāt ledusskapī līdz pat mēnesim. Daļu (piemēram, pusi) sasmalcinātas kāpostgalvas jāietin pārtikas plēvē un jāievieto ledusskapī. Tur tas gulēs diezgan ilgu laiku, neizžūst un nesamirkst. Pirms nākamā ēdiena gatavošanas jums nedaudz jānoņem ar nazi gar griezuma vietu.

Griezt

Pēc marinētiem gurķiem un citiem sagatavošanās darbiem var palikt daudz sasmalcinātu dārzeņu. Labākais veids, kā to saglabāt svaigu 5-7 dienas, ir ietīt plastmasas maisiņā vai ievietot plastmasas traukā. Ilgāk šādā veidā var uzglabāt tikai saldētavā. Lai tas nesasaltu kunkuļos, vispirms tas ir jāsasaldē kādā traukā un tad sasaldētos gabaliņus saliek maisiņos.

Žāvēts

Sadzīvē kaltēti kāposti tiek izmantoti diezgan plaši. Viņi to žāvē mājās, pēc sagriešanas sloksnēs, parastajā elektriskajā žāvētājā. Ziemā galvenokārt tiek gatavoti pirmie ēdieni. Uzglabāšanas priekšrocība ir tā, ka dārzenis ļoti izžūst, samazinās apjomā un tāpēc aizņem maz vietas. Šo šķirni var uzglabāt stikla un plastmasas traukos.

Bet no drošības un ērtības viedokļa vislabāk ir izmantot somas, kas izgatavotas no dabīgiem audumiem: lina, kokvilnas, bambusa. Tas jāuzglabā pozitīvā temperatūrā, aptuvenā vērtība nepārsniedz 15 grādus. Ja parastā pilsētas dzīvokļa apstākļi neļauj atrast vietu pareizai uzglabāšanai, tad izvēlieties plauktu, kas atrodas tuvāk grīdai, kur ir nedaudz vēsāks nekā augšpusē.

Marinēts

Skābēti kāposti atšķiras no marinētiem kāpostiem ar to, ka skābenu garšu iegūst dabīgā fermentācijā (fermentācijā, kodināšanā), nevis pievienojot etiķi. Dažādus dārzeņus Krievijā raudzē jau ilgu laiku, jo viņi saprata, cik labvēlīgi tie ir cilvēka veselībai. Mūsdienās interese par raudzētiem pārtikas produktiem ir pieaugusi visā pasaulē, taču baltie kāposti nav šajā starptautiskajā sarakstā. Citas valstis zina vairāk par korejiešu kāpostu kimchi.

Vispirms smalki sagrieztu dārzeni sajauc ar sāli (nav jodēts!) ar ātrumu 1 ēdamkarote uz 1 kg kāpostu un pēc tam atstāj uz 5 dienām istabas temperatūrā, lai rūgtu savā sulā. Rezultātā veidojas pienskābe, kas piešķir savdabīgu garšu. Atdzesētus kāpostus nav nemaz tik grūti uzglabāt. Pietiek ar mitru pagrabu ar pozitīvu temperatūru, kas nepaceļas virs +8^PARAR.

Sautēti

Štovētus kāpostus ledusskapī var uzglabāt 1-2 dienas, saldētavā vairākus mēnešus. Ja vēlaties pagatavot termiski apstrādātus sasmalcinātus dārzeņus, jums jāzina daži triki:

• noteikti pievienojiet preparātiem etiķi;
• granulēts cukurs un sāls tiek pievienoti lielākās devās, salīdzinot ar parastajiem ēdieniem;
• garšaugu un garšvielu pievienošana ne tikai uzlabo garšu, bet arī kaitīgi ietekmē patogēnās baktērijas;
• burkas ar konserviem jāsterilizē 30-40 minūtes.

Šajā gadījumā sagataves var uzglabāt līdz 2 gadiem. Līdzīgi gatavo arī marinēto. Kāpostu sālīšana uzglabāšanai tiek veikta dažādos veidos: karstā, aukstā. Galvenajam dārzenim pievieno burkānus, dzērvenes, ķiplokus, sīpolus, asos un saldos piparus un citas garšvielas.

Marinēts

Marinēti kāposti nav tik veselīgi, jo ēdienam pievienots etiķis. Tomēr jūs varat mazināt sintētiskās etiķa esences kaitīgo ietekmi, pievienojot dabisku produktu (vīnogu, balto, rīsu etiķi). Slavenākā kodināšanas recepte ir gruzīnu ar asiem pipariem, bietēm un ķiplokiem.

Papildus sasmalcinātiem kāpostiem burkā ievieto:

• smalkais cukurs;
• sāls;
• garšvielas;
• sasmalcinātas bietes;
• etiķis;
• ķiploku.

Visas sastāvdaļas ir novietotas “ar aci”. Bietes piešķir sālījumam košu bordo krāsu, ķiploki un koriandrs piešķir tai patīkamu aromātu, bet asie pipari – pikantu. Pēc 2-3 nedēļām marinēta uzkoda ir gatava. Burkas ar to labi uzglabājas ledusskapī un pagrabā zemā temperatūrā.

Sālītas

Kāpostu kodināšana uzglabāšanai sākas ne agrāk kā oktobrī, kad tiek novāktas vēlu nogatavojušās šķirnes. Katra saimniece samierinās ar 1-2 šķirnēm, kurās, viņasprāt, ir optimālais cukura daudzums un noteikta sulīgums. Šādus preparātus var uzglabāt ilgu laiku, līdz nākamajai ražai. Un, ja šuvju laikā tika izmantota sterilizācijas un pasterizācijas metode, tad 2 sezonas.

Pekina (ķīniešu)

Šis veids ir vairāk kā salāti. Gaiši zaļas lapas veido vaļīgas, iegarenas galvas. Izplatīts visā pasaulē, bet visvairāk izmanto Āzijā. Korejā no tā gatavo slaveno kimchi. Tās pagatavošanai ir vairākas iespējas, pārsvarā ļoti pikanta. Šī ēdiena pamatā ir raudzēšana, kas būtībā ir kodināšana. Pekinas pikanto skābētu kāpostu kimchi var uzglabāt visu ziemu.

Savoja

Izmantojot šo šķirni kā piemēru, ir skaidrs, ka lielākā daļa cilvēku dod priekšroku tādai, kuru var ilgstoši uzglabāt un ko var marinēt. Ne viens, ne otrs neattiecas uz Savojas kāpostiem. Tas ir maigs, irdens un ir pārāks par kāpostiem ziemcietības, cukura satura un garšas ziņā. Bet, neskatoties uz šādām priekšrocībām, tas praktiski tiek aizmirsts.

Krāsaini

Šī ir otrā slavenākā šķirne. To uzglabā ledusskapī, iesaiņotu plēvē, ne ilgāk kā mēnesi. Tos pakar pagrabā vai šķūnī, kur temperatūra ir virs nulles. Lapas nav jānovāc, taču ar šo metodi tās saglabāsies svaigas maksimāli mēnesi.Pēc tam ziedkopas kļūs kokainas. Tāpēc ziedkopu sasaldēšana tiek uzskatīta par labāko.

Brokoļi

Brokoļi ir ziedkāpostu dvīņi ar vienīgo atšķirību, ka tam ir zaļas un irdenākas ziedkopas. Tos praktiski neuzglabā svaigus. Arī šo sugu saglabāšanā praktiski neizmanto. Visuzticamākā saglabāšanas metode ir sasaldēšana. Tos sasaldē nelielās porcijās, vispirms uz dēļa, un pēc tam ziedkopas pārnes maisā.

Kolrābji

Tas ir sabiezināts kāts. Ir arī lapas, bet tās neveido kāpostu galvu. Kolrābjus uzglabā pagrabā vai pagrabā, ja temperatūra tajā nenoslīd zem 3 grādiem pēc Celsija. Tas ir ļoti garšīgs dažādos ziemas salātos un konservos. Kāta augli sagriež vai sarīvē. Šajā formā to marinē vai sautē kopā ar citiem dārzeņiem. Sterilizētās burkas tiek uzglabātas visu ziemu.

Brisele

Arī amatieru dārzos to audzē reti. Tas prasa daudz laika un pūļu, un rezultāts nav ļoti liela sīku kāpostu galviņu raža. Tos sautē, sālī un pievieno dārzeņu maisījumiem. Bet visbiežāk viņi to sasaldē.

Kur vislabāk uzglabāt

Ražas audzēšana ir puse no kaujas. Lai kāpostus ēstu visu gadu, tie ir pareizi jāuzglabā mājās. Ne visiem ir pagrabs vai dziļš pagrabs, tāpēc apskatīsim dažādas iespējas parastā pilsētas dzīvoklī.

Dzīvoklī

Dzīvoklī balto kāpostu dakšiņas nevar uzglabāt visu gadu. Rudenī, tūlīt pēc vēlu nogatavojušos šķirņu ražas novākšanas, līdz tiek ieslēgta centrālā apkure, kāpostu galviņas var noturēties apmēram mēnesi. Labāk tos nolikt uz grīdas, tā būs vēsāk. Dažiem zem palodzes ir skapji vai īpašas kastes. Tur arī varat to uzglabāt.Bet, tiklīdz ir ieslēgta apkure, kāpostu galviņas ir jānoņem drošākā vietā

Ledusskapī

Ledusskapī kāposti var neizturēt ļoti ilgi. Lai pēc mēneša būtu svaigs, ietin pārtikas plēvē. Temperatūra ledusskapī tam ir diezgan piemērota. Bet, pateicoties tur esošajiem produktiem, svaigie dārzeņi iegūst nepatīkamu smaku, absorbējot visas svešās smakas.

Saldētavā

Tie, kas jau iepriekš gatavo dārzeņu pusfabrikātus, kāpostus liek saldētavā. Tas nav grūti: sagriež strēmelēs, liek saldētavā uz dēļa. Sasaldētos salmiņus liek maisos, izlaiž gaisu un saliek maisiņus vienu virs otra. Tas aizņems daudz mazāk vietas. Tad būs ļoti ērti, gatavojot kāpostu zupu, piemēram, pēc vajadzības izņemt jau sagrieztus dārzeņus un pievienot tos buljonam. Protams, daudz kas ir atkarīgs no saldētavas iespējām.

Uz balkona

Balkonu bieži izmanto labības uzglabāšanai. Lai to izdarītu, tam jābūt: pirmkārt, stiklotam un, otrkārt, izolētam. Lai uzraudzītu temperatūru iekšpusē, jums jāpakar termometrs.

Atšķirībā no citām uzglabāšanas vietām, temperatūra uz balkona ļoti svārstās. Un, ja ārā ir mīnus 25, tad maz ticams, ka tas, kas tiek glabāts uz balkona, netiks sabojāts. Tāpēc visbiežāk preparāti tur tiek atstāti līdz ziemai.

Citās vietās

Pilsētas dzīvoklī, kur ziemā darbojas baterijas, un temperatūra var būt aptuveni +25^PARC, ir dažas vietas, kur ir nedaudz vēsāks. Tā var būt;

• pieliekamais;
• plaukti kopējā koridorā;
• gaitenis;
• vieta zem vannas istabas.

Šajās vietās varat glabāt arī burkas ar sagatavēm, īpaši tās, kas nav pakļautas bojājumam.Avīzē vai plēvē ietītas kāpostu galviņas labi noturēsies kaut kur gaiteņa apakšējā plauktā 3-4 nedēļas.

Pagrabā

Pagrabā var uzglabāt skābētus kāpostus, sālītus, marinētus kāpostus un pie saknes piekārtas dakšiņas. Ja salnā laikā temperatūra pagrabā noslīdēs zem nulles, kāposti sasalst. Lai to novērstu, tas regulāri jāpārbauda un jāuzrauga temperatūra. Optimālais - 3-8^PARC. Pirms dārzeņu uzglabāšanas pagrabs ir jāizžāvē un ar mūsdienīgiem līdzekļiem jādezinficē pret grauzējiem.

Pagrabā

Konservu skārdenes var atstāt pagrabā uz grīdas, nebaidoties par to drošību. Šeit ir daudz siltāks nekā pagrabā. Bet pats galvenais ir sausāks. Šī iemesla dēļ svaigas kāpostu galvas ir vēlams uzglabāt plēvē. Dakšai sakne nav nogriezta, bet tikai nedaudz izžāvēta, lai to varētu nokratīt no zemes. Nav nepieciešams nogriezt lapas: jo mazāk bojājumu, jo labāk. Pati dakša ir ietīta saraušanās plēvē un piekarināta pie griestiem aiz mugurkaula.

Kā uzglabāt

Ir vairākas citas metodes, kuras izvēlas atkarībā no uzglabāšanas vietas, telpas temperatūras un mitruma. Šo parametru mērīšanai izmanto termometru un higrometru. Tie ir lēti, bet sniedz objektīvu priekšstatu.

Pārtikas plēvē

Pēdējā laikā pārtikas plēve ir kļuvusi plaši izmantota mājsaimniecībā. Tas ir ļoti veiksmīgi izmantots pārtikas svaiguma saglabāšanā. To izmanto, lai tītu gan veselas dakšiņas, gan sagrieztas. Tas rada barjeru pret mikrobiem, smakām un mitruma iztvaikošanu no virsmas.

Bankās

Labākā vieta, kur uzglabāt burkas ar ziemas preparātiem, ir pagrabs.Temperatūra tur svārstās mazāk nekā citviet. Kopumā šis režīms ir piemērots 2-3 gadu uzglabāšanai. Piemēram, pagrabā burkas tiek uzglabātas ne ilgāk kā 1 sezonu. Uzglabātās burkas regulāri pārbauda, ​​vai tās nav uzpūstas.

Smiltīs

Smiltis ir labs pildījums traukiem, kuros glabā dārzeņus. Pagrabā vai pagrabā tiek novietota liela kaste. Liekot dakšiņas, piepildiet to ar tīrām, vēlams tvaicētām smiltīm. Tostarp smiltis labāk uztur noteiktu temperatūru, bez svārstībām.

Mālā

Šo metodi izmanto tie, kuru vietnē ir pārāk daudz māla. To atšķaida ar ūdeni, lai iegūtu šķidru misu. Sagatavotās dakšiņas iemērc tajā un pēc tam žāvē. Šo procedūru iespējams veikt divas reizes, lai abas puses būtu pilnībā pārklātas ar māliem. Pēc žāvēšanas kāpostu galviņas saliek uz plauktiem vai uz grīdas, kur temperatūra nepaaugstinās virs 15 grādiem.

Kastē vai kastē

Tā tos uzglabā tie, kuriem var būt grauzēju sabojāti dārzeņi. Attīrītas no netīrumiem, žāvētas kāpostu galviņas ar apgrieztām saknēm ievieto traukā. Tvertne tiek aizvērta un nosūtīta uzglabāšanai pagrabā vai pagrabā. Kaste nav jāveido pārāk dziļa. Tajā jābūt ne vairāk kā 2-3 dakšu kārtām. Ja ieliksiet vairāk, tie var sapūt.

Spainī

Ir iespēja raudzēt un uzglabāt kāpostus plastmasas spainī, ja uz trauka ir atzīme, ka tie ir piemēroti pārtikai. Šajā gadījumā ir nepieciešams cieši pieguļošs vāks. Kāpostus ērtāk raudzēt spainī, nevis burkā. Un tas ir jāuzglabā tādos pašos apstākļos, tas ir, temperatūrā, kas nepārsniedz 7-8 grādus.

Plauktā, plauktā

Atkarībā no tā, kur atrodas plaukti, glabāšanas laiks un apstākļi būs atšķirīgi.Plaukti pagrabā ir piemēroti, lai uz tiem novietotu ar aizsargkārtu (māls, papīrs, plēve) apstrādātas dakšiņas. Tādā veidā tie var palikt svaigi līdz pavasarim. Kāpostu galviņas uz balkona plauktiem var glabāt neilgu laiku, līdz iestājas sals. Pagrabā ir ērti novietot konservu burkas plauktos.

Aweigh

Metode “pēc svara” ir piemērota tiem, kuru labības uzglabāšanas vietās ir grauzēji. Dakša ir piekārta no sijas vai āķa pie griestiem pie saknes, nostiprināta ar stipru virvi. Mezgls jāsasien, lai smagais kāposts neizslīdētu no cilpas. Šī metode ir piemērota telpām, kur ir daudz vietas, lai kāpostu galviņas nesaskartos viena ar otru. Priekšrocība ir tāda, ka ir ļoti ērti pārbaudīt dārzeņus, vai tie nav slimi un nav bojāti.

Papīrā

Papīrs ir lēts materiāls dārzeņu uzglabāšanai. Tas rada aizsargbarjeru mikrobiem, to ir viegli nomainīt, ja tas ir bojāts, tas absorbē lieko mitrumu un vienlaikus pasargā kāpostu galviņas no izžūšanas. Tiek izmantots dažāda biezuma papīrs: no salvešu, avīžu, līdz biezi pelēkam. Katru kāpostu galviņu ietin papīrā un saliek vienu uz otras.

Piramīda

Uzglabāt “piramīdā” vai kaudzēs, nevis slēgtā kastē, ir ērti, jo starp kāpostu galviņām cirkulē gaiss, kas novērš patogēno mikrobu uzkrāšanos un savairošanos. Jūs varat sakraut gan “kailās” kāpostgalvas, gan iepriekš apstrādātas vai ietītas papīrā. Šīs konstrukcijas ārpuse ir skaidri redzama, kas ir ērti, lai uzraudzītu tās drošību.

Krītā vai laimā

Šī metode ir piemērota šķirnēm, kuras ir uzņēmīgas pret dažāda veida puvi vai sēnīšu slimībām.Kāpostu galviņas saberž ar krītu vai dzēstu kaļķi. Šajā formā tie tiek novietoti uz plauktiem, pagrabā vai pagrabā. Tos var glabāt arī neilgu laiku (apmēram mēnesi) 15 grādu temperatūrā gaitenī, pieliekamajā vai uz balkona.

Apkārtne ar citiem produktiem

Kāposti var sadzīvot pagrabā vai pagrabā ar gandrīz visiem dārzeņiem. Svaigas kāpostu galviņas uzglabā līdz pavasarim un neietekmē kartupeļu, burkānu, sīpolu vai ķiploku uzglabāšanu. Bet augļus, ābolus, bumbierus, vīnogas vislabāk uzglabāt atsevišķā telpā. Kāposti negatīvi ietekmē augļu garšu.

Iespējamās problēmas

Slimības var parādīties ne uzreiz. Stādīšanas laikā dakšiņas var izskatīties diezgan veselīgas. Augsts mitrums provocē patogēno mikrobu un baktēriju attīstību. Uzglabāšanai tiek atlasītas tikai pilnīgi veselas kāpostu galvas, kurām vizuāli nav nekādu slimības pazīmju. Jebkurš mazs puves plankums dažu nedēļu laikā var izplatīties uz citiem īpatņiem. Ja iespējams, izvēlieties šķirnes, kas ir ģenētiski izturīgas pret slimībām un plaisāšanu, jo plaisas izraisa čūlu veidošanos.

Melni plankumi (nekroze)

Nekādā gadījumā nedrīkst uzglabāt kāpostu galviņas, uz kurām ir melni plankumi. Tas ir kāpostu mozaīkas vīruss. Tas var parādīties augšanas sezonā, pēc tās vai jau ziemā. Jūs varat ēst šādas kāpostu galvas pēc visu skarto zonu nogriešanas. Ja uzglabāšanas laikā vīruss parādās uz vienas kāpostu galvas, tas nekavējoties jānoņem. Visticamāk, slimība drīz parādīsies uz visām kāpostu galvām. Slimību nevar izārstēt, un to nevar novērst, noplēšot skartās lapas.

Rot

Lai novērstu slimības, vieta, kur tiks uzglabāti dārzeņi, ir jādezinficē. Puves, kas vairojas uz kāpostiem, ir sadalītas tipos:

• balts;
• pelēks;
• sauss;
• kļūst slapjš.

Ja kāpostu galviņas regulāri pārbauda, ​​puves izplatīšanos var novērst, noņemot slimās dakšiņas. Pagrabs katru gadu tiek fumigēts ar sēra bumbu. Plaukti jānoslauka ar hloru saturošiem līdzekļiem vai veļas ziepēm. Ja kāpostu galviņas glabā kastēs vai kastēs, tad tās katru gadu pakļauj saulei vai krāso ar eļļas krāsu.

Ko darīt ar nestandarta

Nestandarta preces nevar nosūtīt glabāšanai. Nav tā, ka dakšas ir nestandarta. Lieta tāda, ka jebkura punktu kopa vai neliela mitra vieta ir slimība, kas var izplatīties uz citiem īpatņiem un iznīcināt visu ražu. Lai nepalaistu garām slimu paraugu, pietiek ar vizuālu pārbaudi saules gaismā. Vispirms ir jāapēd visas skartās dakšiņas.

Noderīgi padomi

Ir daudz mazu triku, kas ietekmē dakšu drošību. Kopumā tie ļauj iegūt “otro” ražu pavasarī. Šeit ir daži no tiem:

• uzglabāšanai paredzētās kāpostu galvas nedrīkst izmest;
• jebkurš iespiedums vai plaisa var liecināt par slimības sākšanos;
• nezināma šķirne nav jāuzglabā;
• Vidēja izmēra kāpostu galviņas vislabāk glabā;
• slimības tiek pārnestas ne tikai saskarē ar dārzeņiem, bet arī pa gaisu.

Ievērojot šos noteikumus, jūs varat ēst svaigus produktus no sava dārza visu gadu.

Secinājums

Lai saglabātu kāpostus, nav nepieciešami ideāli apstākļi. Pietiek ar piemērotu telpu, kurā visu gadu tiek uzturēta 5-10 grādu temperatūra. Mazie noslēpumi ir tikai papildinājums vispārīgajiem ieteikumiem.