19 veidi, kā uzglabāt ķiplokus dzīvoklī un mājā, lai tie ziemā nebojātos

Ķiplokus aktīvi izmanto mājsaimnieces, tāpēc, kā tos pareizi saglabāt, joprojām ir ļoti aktuāls jautājums. Īstu dārznieku pieredze ļauj iepazīties ar daudziem veidiem, kā ilgstoši saglabāt ražu, nezaudējot garšu un derīgās īpašības.

Kuru labāk uzglabāt?

Dažādiem veidiem nepieciešama atšķirīga pieeja uzglabāšanas organizēšanai. Ir svarīgi savlaicīgi savākt jaunos ķiplokus un labi tos nožūt, un uzglabāšanas ilgums lielā mērā ir atkarīgs no tā. Pēc garšas nevar atšķirt pavasara un ziemas šķirnes, taču stādīšanas laiks un ražas novākšanas laiks atšķiras.

Pavasaris

Nobriedusi galva ir saplacināta un satur līdz 50 maziem zobiem. Tas ir pārklāts ar cietām ādainām zvīņām. Lapas ir šauras un garas. Ilglaicīgai uzglabāšanai saimnieces izvēlas pavasara ķiplokus, taču tie ir zemāki galvas izmēra un ražas ziņā. Stāda agrā pavasarī pēc sniega nokušanas, kad zeme sasilst līdz 5°-7°C.

Ražas novākšana notiek augusta pēdējās nedēļās, kad lielākā daļa lapu lāpstiņu jau ir kļuvušas dzeltenas un noliektas pret zemi. Pusi mēnesi pirms ražas novākšanas pārtrauciet laistīt vasaras ķiplokus.

Ziema

Ziemas ķiploku galviņas ir lielas, līdz 9 krustnagliņām, un tās atrodas ap kātiņu. Lapas ir platas, katra no tām baro vienu krustnagliņu. Uzglabāšanas ilgums ir atkarīgs no šķirnes.

Ziemas tips tiek stādīts septembrī, labos laika apstākļos. Pirmie dzinumi parādās uzreiz pēc sniega kušanas. Ziemas ķiploki izšauj bultas, kurās aug sīpolzobi. Viņi uzņem lielāko daļu barības vielu, tāpēc sīpoli kļūst mazi. Lai no tā izvairītos, pieredzējušas mājsaimnieces noņem bultiņas.

Ražas novākšana notiek, kad lapas kļūst dzeltenas un kāti nokrīt, tas norāda uz dārzeņu gatavību.

Kā sagatavoties uzglabāšanai

Ķiploki ir rūpīgi jāsagatavo ziemas uzglabāšanai, ņemot vērā daudzus faktorus. Ir nianses, kuras nevajadzētu ignorēt.

Savlaicīga un pareiza tīrīšana

Jūs nevarat aizkavēt tīrīšanu, pretējā gadījumā galvas sadalīsies. Katram ķiploku veidam ir savs ražas novākšanas laiks, tas tiek ņemts vērā stādot. Vasaraugu ražu novāc augusta otrajā pusē. Ziemāju aptuvenais ražas novākšanas laiks ir jūlija beigas, bet jākoncentrējas uz nogatavošanos, par ko liecina ziedkopu saplaisājusi āda vai galviņu sedzošo zvīņu retināšana.

Jārok sausā laikā un ļoti uzmanīgi, lai nesabojātu galvas.Biežāk šim nolūkam tiek izmantota dakša, nevis lāpsta. Ja raža tiks novākta laikā, tā tiks uzglabāta ilgu laiku.

Žāvēšana

Pēc ražas novākšanas ķiplokus no augsnes notīra ar rokām. Stingri nav ieteicams mazgāt, lai izvairītos no puves. Raža tiek izklāta uz avīzēm vai pakarināta ķekaros pie lapām. Ir divi žāvēšanas veidi:

• Ārā, 3-5 dienas labos laikapstākļos un dienas laikā, bet ne tiešos saules staros. Šī metode ir vispopulārākā, jo tai nav nepieciešami īpaši apstākļi un tiek palielināta ražas izturība pret slimībām.
• Iekštelpās, ja tā ir labi vēdināta un mitruma līmenis nav pārāk augsts. Šim nolūkam ir lieliski piemēroti bēniņi, lodžija vai balkons.

Apgriešana

Pēc ražas novākšanas pirms žāvēšanas noņem saknes un atstāj lapotni, lai aizsargātu ķiplokus no izžūšanas un saglabātu barības vielas. Kad ķiploki ir pilnībā izžuvuši, nogriež lapas ar šķērēm, atstājot vēlamo garumu, kas atkarīgs no izvēlētās uzglabāšanas metodes. Pīnēm pietiks ar 40cm garumu, maizītēm – 20cm, pārējām pietiks ar 2cm.

Apdomīgas saimnieces ķiploku galviņu dibenu sadedzina ar sveci, lai nedīgtu. To bieži dara pavasara šķirnēm, kas tiek uzglabātas silti.

Svaru saglabāšana

Tas, vai zvīņus atstāt vai noņemt, ir atkarīgs no izvēlētās uzglabāšanas metodes. Ja glabājat veselas galvas, tad zvīņas atstāj, pasargājot dārzeņu no izžūšanas. Uzglabājot nomizotas krustnagliņas, galva tiek izjaukta, tāpēc arī zvīņas tiek noņemtas.

Šķirošana

Tikai kvalitatīvas ķiploku galviņas tiks saglabātas ilgu laiku, tāpēc atlase jāveic rūpīgi. Jāsvītro:

• augļi, kas ir bojāti vai nomizoti no mizas;
• tukšas galvas;
• puves vai slimības skarti ķiploki.

Ražas uzglabāšanas ilgums ir tieši atkarīgs no sagatavošanas procesa, tāpēc mājsaimnieces šim posmam pievērš vislielāko uzmanību. Katra galva tiek rūpīgi atlasīta.

Nepieciešamie nosacījumi

Arī ražas glabāšanas laiks lielā mērā ir atkarīgs no radītajiem apstākļiem. Atbilstība tiem ļaus jums visu ziemu piekļūt sulīgam dārzeņam ar izcilu garšu.

Gaisma

Ķiploku uzglabāšanai ir piemērota jebkura vieta, kur nav tiešas saules gaismas. Tas palīdzēs saglabāt novāktās ražas labvēlīgās īpašības, kā arī saglabāt vitamīnu un minerālvielu daudzumu tajā pašā līmenī.

Mitrums

Uzturot mitrumu 50-80% līmenī, būs ērti glabāt labību. Šādi apstākļi neļaus ķiplokiem izžūt vai sapelēt.

Temperatūra

Temperatūra ir atkarīga no ķiploku veida. Pavasarim raksturīga silta uzglabāšana gaisa temperatūrā no +16° līdz +20°C. Ziemāju kultūrām optimālā temperatūra ir ap +2°- +4°C. Temperatūras režīma uzturēšana saglabās galvu drošību un pasargās no daudzām slimībām.

Ventilācija

Šis nosacījums ir obligāts, uzglabājot ķiplokus atklāti, bez papildu ierīcēm un vielām, piemēram, uzglabāšanai bizēs, grozos, saišķos, tīklos u.c.

Atsevišķa dažādu šķirņu uzglabāšana

Ir vairāk nekā 70 ķiploku veidu, no kuriem katram ir savas īpašības ne tikai kopšanā, bet arī uzglabāšanā. Pieredzējuši dārznieki par tiem zina, bet, ja esat amatieris, jums vajadzētu paļauties uz vispārējām prasībām par labu ražas saglabāšanu.

Ķiplokus ne tikai glabā atsevišķi no citiem dārzeņiem, bet arī dažādas šķirnes ziemā tur atsevišķi.Tas tiek darīts, lai izvairītos no to kultūru bojāšanās, kurām ir ilgāks glabāšanas laiks, salīdzinot ar kultūrām, kurām ir īsāks glabāšanas laiks. Izvēloties konkrētu šķirni stādīšanai, tas jāņem vērā.

Kā uzglabāt

Mājsaimnieces ķeras pie visādiem trikiem, lai saglabātu savu ražu, kas izaudzēta ar lielām grūtībām. Katrs izdomā kaut ko savu, balstoties uz savu pieredzi, par ko liecina plašais ķiploku uzglabāšanas veidu saraksts.

Pītajā bizē

Šo metodi var saukt par vecmāmiņu, pārbaudītu laiku un visizplatītāko. Pīte ir austa no galviņām, no kurām var būt līdz 15 gabaliem. Tiek austi viltus kāti, kas nav garāki par 40 cm, un pēc tam tiek noņemta liekā lapotne.

Stiprības labad dažreiz tiek ieaustas auklas. Izvēlieties lielāko galvu, sasieniet to ar auklu, jūs saņemat divus virves galus un kātu vidū. Viņi paņem galvu, pieliek to vienā galā un sāk aust, tad uzliek trešo galvu otrajam galam, ieauž to un tā tālāk pēc kārtas. Tā izrādās bize, kuras galā no auklas izveidota cilpa. Izmantojot to, bize tiek pakārta tumšā, vēsā vietā ar optimālu mitrumu.

Kopā

Metodes vienkāršība slēpjas aušanas neesamībā. Paņemiet roku ķiploku ar ne vairāk kā 20-30 cm gariem kātiem un apsieniet to ap galvām ar auklu vai virvi. Šādā veidā kūlis tiek pakārts arī telpā ar piemērotiem uzglabāšanas apstākļiem, piemēram, šķūnī vai bēniņos.

Parafīnā

Šīs metodes būtība ir novērst mitruma iztvaikošanu un aizsargāt ķiplokus no slimībām, veidojot parafīna aizsargplēvi. To gatavo no svecēm, kuras izkausē ūdens peldē 60°-70°C temperatūrā.Galvas tur iemērc uz 2-3 sekundēm, pēc tam noņem un ļauj notecināt liekajam parafīnam.

Šī uzglabāšanas metode neprasa īpaša mikroklimata organizēšanu, tāpēc ražu pēc vaksācijas var glabāt kartona kastē pieliekamajā vai skapīšu apakšējās atvilktnēs virtuvē. Kultūru saloka ar rokām, lai stublāji nesabojātu galviņas.

Kastēs un kastēs

Uzglabāšana notiek ar veselām galvām, kas nav iztīrītas. Piemērotas ir saplākšņa kastes, kurām jābūt ar caurumiem gaisa cirkulācijai, vai seklās kartona kastes.

Ķiplokus ievieto kastē vai kastē, mainot slāņus, piemēram, ar zāģu skaidām vai sāli. Virsējam slānim jābūt irdenam sastāvam, lai veidotos aizsargpārklājums. Ziemā ieteicams pāris reizes pārbaudīt ražu, vai nav bojātas galvas, un pēc tam atkal pievienot slāņus.

Pagrabā kastes novieto tālāk no kāpostiem, kartupeļiem, burkāniem un citiem dārzeņiem, jo ​​tie ātrāk bojājas un var piesārņot ķiplokus.

Grozā

Sena uzglabāšanas metode. Groza dizains ļauj gaisam brīvi cirkulēt cauri sienām, tāpēc ķiploki grozā nekad nesapelēs un iespēja saslimt ir minimāla. Bet jums joprojām vajadzētu šķirot ražu vismaz 2 reizes ziemas laikā. Grozi novieto atsevišķi no traukiem ar citiem dārzeņiem.

Režģos

Vietas taupīšanas ziņā tīkla uzglabāšana ir ļoti populāra. Tie karājas augstāk un netraucē. Ķiplokus ievieto tīklos uzmanīgi, lai kreisās astes nesabojātu sīpolus.

Pastāvīga gaisa pieejamība neļauj kultūraugam inficēties ar pelējumu, bet nesniedz lielu aizsardzību pret izžūšanu vai dīgšanu, tāpēc periodiski nepieciešams pārbaudīt ķiplokus un noņemt sabojātās galviņas.

Auduma maisiņos

Auduma maisiņš nodrošina labu glabāšanas laiku. Bet tai jābūt no dabīga materiāla. Maisiņš ir īpaši sagatavots lietošanai, uz minūti mērcējot koncentrētā sāls šķīdumā un pēc tam labi izžāvējot. Tas tiek darīts, lai samazinātu slimību vai pelējuma risku. Ķiplokus uzglabā nesaistītos maisos.

Zeķbiksēs un zeķēs

Diezgan veca un vienkārša metode, aktuāla arī mūsdienās. Ķiploku galviņas liek zeķubiksēs vai zeķēs un piekar pie sienas, augstāk, lai netraucē. Neilona blīvums neierobežo gaisa plūsmu, kas pasargā no pelējuma un puves. Tajā pašā laikā tas ir ļoti trausls, tāpēc zeķes jāpilda uzmanīgi, lai, atstājot sausas kājas, tās nesabojātu.

Zāģu skaidās

Ķiploku galviņas ievieto saplākšņa vai kartona kastē, pārmaiņus pārkaisot dārzeņu kārtas ar zāģu skaidām. Pēdējam zāģu skaidu slānim pilnībā jāpārklāj ķiploki. Lielāks efekts tiek sasniegts, izmantojot skuju koku zāģu skaidas.

Kastīti novieto tumšā, vēsā vietā atsevišķi no citiem dārzeņiem un periodiski pārbauda, ​​vai sīpoli nav bojāti, un pēc tam atkārtoti uzpilda.

Pārtikas plēvē

Katra ķiploka galva ir ietīta pārtikas plēvē. Jo stingrāku padarīsi, jo labāk. Šī metode lieliski pasargās dārzeņu no izžūšanas. Tas būs efektīvs tikai tad, ja ķiplokus iepriekš labi izžāvē, pretējā gadījumā tas sabojāsies zem plēves.

Iesaiņotās spuldzes var uzglabāt kastēs, grozos vai atvilktnēs vēsās, tumšās telpās.

Sīpolu mizās

Ķiplokus ievieto kastē, atvilktnē, grozā vai maisiņā.Tur ber arī sīpolu mizas, lai katra galva būtu ar to noklāta. Vislabāk ir mainīt slāņus ar sēnalām. Tas pilnībā pārklāj galvas, veidojot aizsargājošu pēdējo slāni. Pēc tam trauku novieto tumšā vietā, prom no citiem dārzeņiem. Ziemas laikā raža ir jāsašķiro, noņemot bojātos sīpolus, un jāuzpilda atkārtoti.

Miltos

Metode ir populāra. Milti noņem lieko mitrumu, bet neļauj tam izžūt. Var uzglabāt jebkurā traukā, gan katliņā, gan burciņā ķiplokus izklāj kārtās un pārkaisa ar miltiem. Pēdējais slānis pilnībā pārklāj galvas. Burkas ir pārklātas ar plastmasas vākiem un novietotas skapjos virtuvē vai plauktos pieliekamajā. Ziemā pārbaudiet un izņemiet bojātos ķiplokus, lai neinficētu citus.

Sālī

Uzglabāšanai varat izmantot arī jebkuru trauku no kastes līdz burciņai. Pats galvenais, lai gan augšā, gan apakšā ir bieza sāls kārta, pietiks ar 2-3 cm, un starp ķiploku kārtām, protams, bet ne tik daudz. Sāls absorbē lieko mitrumu un dezinficē. Tvertni ar ķiploku, kas pārkaisa ar sāli, novieto tumšā vietā ar nepieciešamo mitruma līmeni. Šī metode nodrošina saglabāšanu līdz pavasarim.

Pelnos

Saimniecībā pelniem ir daudz pielietojumu, un dārzeņu uzglabāšana nav izņēmums. Ķiploku galviņas ievieto kastē vai kastē uz pelnu gultas. Pēc tam visu ražu izklāj slāņos, rūpīgi pārkaisa ar pelniem. Rezultātā tai pilnībā jāpārklāj ķiploku galviņas, pasargājot tās no liekā mitruma. Kasti var atstāt tieši virtuvē, novietot uz starpstāvu.

Bankā

Ķiploku uzglabāšanai bieži izmanto burku kā trauku, kur to ievieto un kaut ko ieber.Bet ir arī neatkarīga metode, saskaņā ar kuru burkas tiek sterilizētas un žāvētas, un pēc tam ķiploku galviņas tiek novietotas kārtīgās rindās. Arī bez jebkādām sastāvdaļām ķiploki burkās uzglabājas ilgi, nedīgst un neizžūst.

Eļļā

Kopā ar lielapjoma preparātiem ķiplokus uzglabā burkās ar augu eļļu - saulespuķu vai olīvu. Pirms ieliešanas krustnagliņas nomizo, atlasot tikai veselas, tīras krustnagliņas. Burkas pārklāj ar neilona vākiem un ievieto ledusskapī. Eļļa absorbē ķiploku aromātu un vēlāk var tikt izmantota kā salātu mērce.

Attīrīts

Bez zvīņām ķiploka daiviņas sabojājas ļoti ātri, bet saimnieces no situācijas izkļūst arī šeit. Saldēšana ir optimālākais veids, kā uzglabāt nomizotas krustnagliņas. Šim nolūkam varat izmantot konteinerus vai īpašus plastmasas maisiņus. No otras puses, tas ir ērti – jūs to izņemat un varat izmantot uzreiz, netērējot laiku tīrīšanai. Nu, uzglabāšana eļļā, mēs par to jau zinām.

Žāvēts

Tāpat kā garšaugus, ķiplokus var žāvēt un uzglabāt kā garšvielu. Izžāvējiet to elektriskie žāvētāji vai cepeškrāsnīs +60°C, iepriekš sagrieztas plānās plastmasās. Sauso masu samaļ ar blenderi un lej tīrā, sausā stikla vai skārda burkā. Jūs varat uzglabāt ķiploku garšvielas veselu gadu, nekaitējot. Jāteic, ka termiskās apstrādes dēļ tiks zaudēta ievērojama daļa labvēlīgo īpašību un parādīsies specifiska smarža, taču tas netraucē vairumam mājsaimnieču.

Zemējums

Ķiploku daiviņas nomizo un sasmalcina ar blenderi, lai iegūtu pastu.Tad tajā ielej olīveļļu, pievieno sāli un samaisa, ķiploku masa ir gatava lietošanai. Uzglabā burkās zem plastmasas vākiem vai pārtikas traukos. Ar šo uzglabāšanas metodi aromātiskā putra nezaudēs savas labvēlīgās īpašības. Maltus ķiplokus var uzglabāt apmēram 2 nedēļas.

Kur uzglabāt

Mājās ķiplokus var uzglabāt ilgu laiku, ja ir izpildīti visi nosacījumi. Katrai uzglabāšanas metodei ir nepieciešama noteikta temperatūra, mitruma līmenis un apgaismojuma pakāpe. Uzglabāšanas metodes izvēlei jābalstās uz telpas iespējām, tāpēc, kur vislabāk novietot ražu, ir jāizvērtē individuāli.

Dzīvoklī

Kultūraugu izvietošanas metodes un vietas ir atkarīgas no dzīvokļa lieluma, noliktavas, balkona vai lodžijas klātbūtnes.

Uz lodžijas un balkona

Balkonam jābūt neapsildītam, bet izolētam un ar stūri, kas slēgts no tiešiem saules stariem. Ziemā temperatūra tur nedrīkst būt zemāka par 0°C. Lodžija ir aprīkota ar plauktiem konteineriem ar ķiplokiem vai āķiem bizēm, saišķiem vai tīkliem.

Ledusskapī

Aukstumā nomizoti ķiploki jāliek burkās ar eļļu vai samalti. Vai šeit var pateikt, cik ilgi ķiploki saglabāsies vienā vai otrā veidā, tas viss ir atkarīgs no tā patēriņa ātruma.

Saldētavā

Zema temperatūra ir nepieciešama nomizotiem ķiplokiem, kurus sasaldē un uzglabā neilgu laiku. To ievieto īpašos saldētavas maisos vai mazos vienreizējās lietošanas traukos.

Citas vietas

Tas ietver skapjus, saimniecības telpas, bēniņus, virtuves skapjus un starpstāvus.

Pagrabā un pagrabā

Šīs telpas ir piemērotas tikai tad, ja labi darbojas ventilācijas sistēma un nav augsta mitruma, kas noteikti nav labvēlīgs dārzeņu ilgstošai uzglabāšanai. Tur varat ievietot kastes, kastes, grozus vai pakārt ķiploku ķekarus.

Glabāšanas laiks

Glabāšanas vietās jārada optimāli apstākļi, kas nosaka, cik ilgi ķiploki saglabāsies svaigi un nebūs uzņēmīgi pret sēnīšu izplatīšanos.

Pavasara uzglabāšana

Pavasarī sāk dīgt ziemas ķiploki, un, ja līdz šim laikam ir palikusi raža no pagājušā gada, tad tas ir vienkārši brīnišķīgi. Pavasara uzglabāšanas metodes neatšķiras no ziemas uzglabāšanas metodēm. Ja temperatūru uztur vēdināmā telpā, raža saglabāsies līdz vasarai. Vissvarīgākais ir periodiski pārbaudīt ražu un savlaicīgi noņemt bojātos sīpolus.

Ķiploki stādīšanai

Labu ražu dārznieks saņems tikai tad, ja stādāmais materiāls būs kvalitatīvs un uzglabāts minimālā pozitīvā temperatūrā vēsā telpā. Stādīšanai tiek izvēlēti veseli un lieli zobi, bez bojājumiem.

Gatavošanās stādīšanai atklātā zemē sākas martā - aprīlī pavasara ķiplokiem. Lai to izdarītu, krustnagliņas no pavasara sākuma glabā ledusskapī.

Uzglabāšanas problēmas

Ne vienmēr ir iespējams nodrošināt, ka tiek ievēroti visi uzglabāšanas nosacījumi, un izrādās, ka ķiploki ir sabojājušies.

Ķiploki izžūst

Pārlūkojot krājumus, tika atklātas sausas galvas, it kā no tām būtu izdzerta visa sula. Tas notiek mitruma iztvaikošanas rezultātā. Lai dārzenis neizžūtu, izveidojiet aizsargājošu parafīna slāni vai cieši aptiniet galviņas ar pārtikas plēvi, tas saglabā sulīgumu.

Uzglabājot, izvairieties no augstas temperatūras un tiešiem saules stariem, uzturiet mitrumu pareizā līmenī, tas palīdzēs novērst dārzeņa izžūšanu.

Sēnīšu un pelējuma bojājumi

Pelējuma parādīšanos uz ražas izraisa slikta žāvēšana pirms uzglabāšanas vai neuzmanīga šķirošana, kad sabojātās galvas nonāk kopējā ražā. Sēne un pelējums ātri izplatās. Šeit svarīga ir rūpīga ražas sagatavošana. Rūpīga žāvēšana pēc ražas novākšanas palīdzēs izvairīties no šādas katastrofas. Tas radīs nelabvēlīgus apstākļus sēnīšu un baktēriju augšanai.

Dīgšana

Dīgtspējas pazīme ir sakņu dīgšana ar ķiploku. Lai to novērstu, mājsaimnieces aizdedzina dibenu. Šādas manipulācijas pagarinās glabāšanas laiku un novērsīs turpmāku dīgtspēju. Diedzētās galviņas vispirms ēd vai notīra uzglabāšanai augu eļļā.

Rot

Ķiploki pūst slikti vēdināmā vietā ar lieko mitrumu vai novietojot blakus bojātajām galviņām. Tas ir jāizņem no kopējā trauka, lai nepiesārņotu citus dārzeņus. Profilakses nolūkos krājumi tiek periodiski šķiroti un pārbaudīti. Rūpīga žāvēšana pirms uzglabāšanas, kā arī uzglabāšana atsevišķi no citiem dārzeņiem palīdzēs novērst puves.

Labākās šķirnes uzglabāšanai

Visnoturīgākās šķirnes starp vasaras kultūrām tiek uzskatītas par Elenovski, Gulliveru un Sočinski 56. To derīguma termiņš ir 1 - 2 gadi. Spas, Sofievsky, Alkor - ilgstošas ​​uzglabāšanas ziemas šķirnes. Atcerieties, ka šķirnes ar dažādu uzglabāšanas laiku tiek turētas atsevišķi viena no otras. Lai īsāka raža nesabojātu ilgāk uzglabātos ķiplokus.

Plaša ķiploku izmantošana dažādās jomās prasa svaigu un veselīgu augļu pieejamību visu gadu. Lai to panāktu, jums ir ne tikai jārada optimāli apstākļi un rūpīgi jāsagatavo augļi uzglabāšanai, bet arī rūpīgi jāuzrauga ražas stāvoklis ziemā.